我的老家在黃石，我們本地也有過年做魚面的習慣，制作方法上可能與其他兄弟地區的魚面稍有差別，但是一樣鮮香有嚼勁。現在鎮上有專門從事魚面加工的，有專業的機器，好多人圖省事都自己帶材料來加工魚面，支付一些加工費即可，也是因為加了紅薯粉的原因色澤上沒有魚丸那么潔白無瑕，但是口感比魚丸有嚼勁，魚丸和魚面相比，我更喜歡魚面。
1、湖北魚面是怎么做的？怎么做比較好吃？
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！湖北是千湖之省，又稱“魚米之鄉”！足以見得湖北的水產特別豐富，魚面已經有一千多年的歷史，是湖北特產中的精品。魚面就是湖北人民用魚肉制作出來的一種類似于面條的食材！湖北地大物博，我也不能確切的說哪個地方的魚面最正宗，我的老家在黃石，我們本地也有過年做魚面的習慣，制作方法上可能與其他兄弟地區的魚面稍有差別，但是一樣鮮香有嚼勁。
下面分享一下我們這里的家庭是如何制作魚面的，食材：青魚、紅薯粉、面粉調味品：食鹽、步驟一：將青魚宰殺后，沿著背部的脊骨卸下兩片魚肉，再將魚刺和魚皮去掉。洗凈兩片白肉，瀝干水分備用，步驟二：將魚肉放入絞肉機攪成細膩的魚茸，將魚茸放進大盆里。加入適量鹽、料酒和香油，攪拌均勻，步驟三：然后加入適量紅薯粉和面粉，紅薯粉、高筋面粉比例大約是二比一，面粉和魚肉的比例相同。
步驟四：將所有配料揉成一個光滑面團，餳上半小時，面板上撒上適量的面粉，取適量的面團，將面團搟成一個薄薄的完整的圓形。步驟五：鍋中燒開水，將搟好的面皮放在蒸屜中蒸三分鐘左右，取出放到一旁涼至常溫，將涼至常溫的面皮卷起來，用一個重物壓起來。步驟六：等蒸熟的面皮拿在手里不會自動散開后就可以切了，切成三厘米左右的寬度，
放在竹篩中晾曬至手感微微發硬即可?，F在鎮上有專門從事魚面加工的，有專業的機器，好多人圖省事都自己帶材料來加工魚面，支付一些加工費即可，做好的魚面可炒，可蒸、可炸，可以下火鍋，還可以像煮面條一樣的煮著吃，但是不會像面條久煮糊鍋。因為加了紅薯粉的原因，煮的再久的魚面都不會粘稠糊鍋，也是因為加了紅薯粉的原因色澤上沒有魚丸那么潔白無瑕，但是口感比魚丸有嚼勁，魚丸和魚面相比，我更喜歡魚面。
2、黃岡有哪些好吃的？
黃岡是湖北省的城市，著名小吃第一個，有黃州燒餅，又名石榴燒餅，是湖北黃崗黃州區的特色傳統小吃，有1000多年的歷史，燒餅餡一下主要以肥肉，葡萄干，花生，冰糖桂花，紅綠絲等制成，用薄面皮包餡兒可以蒸，可可以炸也可以烤，口味香甜可口，是黃州人待客的名點。第二個武穴酥糖是湖北黃岡武穴市的地方傳統名點，主要原料有芝麻面粉，糯米，白糖，香條桂花。
還有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維多種營養成分，味道非常的好吃。第三個是黃梅魚面，是湖北黃岡黃梅縣的傳統小吃，制作很有講究，選用青魚，草魚，鰱魚等魚肉和上等白面玉米粉，然后拌上麻油細鹽經過揉，蒸，切，曬等工序精制而成，黃梅魚面具有多種使用方法，可以油炸，生炒，熱煮，深受人們的喜愛，第四個麻城肉糕，是湖北黃岡麻城市的傳統著名小吃。
