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1，怎么煎好荷包蛋
2，怎么煎荷包蛋
3，怎樣煎荷包蛋求詳細(xì)方法技巧秘決謝謝
4，荷包蛋是怎么煎的

1，怎么煎好荷包蛋

1.熱鍋最好是平底鍋 2.倒油按要所煎數(shù)量道油 3.放雞蛋用鍋邊把蛋打破將蛋殼掰開將蛋放到鍋中油區(qū) 4.撒鹽均勻的撒到蛋上 5.翻雞蛋放入雞蛋后將火關(guān)小以免做糊也可以避免油四處飛濺20秒左右將雞蛋翻身蛋的成熟度看你個(gè)人喜好了如果覺的生就多翻幾回

怎么煎好荷包蛋

2，怎么煎荷包蛋

要用平鍋，加油上，油不要燒的太熱，就把雞蛋打上，火也不能開的太大了，慢慢的煎一會(huì)就反面，OK

放少許油，把蛋倒下去，小火慢慢煎就可以了，倒點(diǎn)醬油好美味哦！簡(jiǎn)單一點(diǎn)！

做法都是先點(diǎn)火，把鍋燒熱，倒適量花生油，可先在鍋里撒點(diǎn)鹽，防止雞蛋粘鍋，從而影響荷包蛋的外觀。接著打雞蛋并將其放入鍋中（如果打雞蛋的技術(shù)不佳，可先將雞蛋打到一個(gè)小碗里，再倒入鍋中），再依據(jù)你的口味在雞蛋上撒上一些調(diào)味料，一般是蛋白先凝固，如果你要是喜歡吃嫩的，看到蛋白已經(jīng)凝固，蛋黃還沒完全凝固的時(shí)候，就將雞蛋從鍋中鏟出即可，如果你想吃老一點(diǎn)的荷包蛋，那就要在等一下，等到蛋黃已經(jīng)凝固，再將雞蛋翻過來煎一下，兩面都變得焦黃就可以那鏟子鏟出來。我一般喜歡吃老一點(diǎn)的荷包蛋，不知道你怎么樣還有不知道描述的祥不詳盡，對(duì)你有沒有幫助

煎蛋時(shí)，把蛋打入油鍋后，再灑幾滴熱水于蛋的旁邊和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起來嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韌性，可用小火煎，或在蛋液中先加一點(diǎn)醋攪拌后再煎。

煎荷包蛋的基本方法是：將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個(gè)雞蛋，待底層結(jié)皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時(shí)，雞蛋黃基本是生的），放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。操作注意事項(xiàng) 1. 荷包蛋煎一個(gè)就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破； 2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底； 3．煎蛋時(shí)，要根據(jù)動(dòng)作的快慢，靈活掌握火候，必要時(shí)可暫時(shí)離火操作。煎荷包蛋技巧：煎荷包蛋容易出現(xiàn)表面粗糙。外焦里生等不如意現(xiàn)象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈后放入油燒熱，打入一個(gè)雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個(gè)亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然后取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鐘即可。此外，如果在雞蛋打入油鍋時(shí)，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。煎蛋時(shí)油受高溫，會(huì)起爆外濺，可在油鍋中加一點(diǎn)面粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。煎蛋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)蛋白部分已經(jīng)變硬，便加入一點(diǎn)熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡(jiǎn)單

怎么煎荷包蛋

3，怎樣煎荷包蛋求詳細(xì)方法技巧秘決謝謝

復(fù)制的！　　大家都有過做荷包蛋的經(jīng)驗(yàn)，也都知道做荷包蛋最容易出現(xiàn)糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預(yù)防這種狀況的發(fā)生呢？　　其實(shí)也很簡(jiǎn)單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進(jìn)鍋中，這樣就會(huì)得到完整的一個(gè)荷包蛋，并且不會(huì)糊鍋底。　　原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。　　家常菜--煎荷包蛋　　煎荷包蛋的基本方法是：　　將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個(gè)雞蛋，待底層結(jié)皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時(shí)，雞蛋黃基本是生的），放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。　　操作注意事項(xiàng)　　1. 荷包蛋煎一個(gè)就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；　　2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；　　3．煎蛋時(shí)，要根據(jù)動(dòng)作的快慢，靈活掌握火候，必要時(shí)可暫時(shí)離火操作　　荷包蛋的竅門：　　煎蛋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)蛋白部分已經(jīng)變硬，便加入一點(diǎn)熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡(jiǎn)單。　　教你煎蛋的妙法　　煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開水，會(huì)使蛋又黃又嫩。　　煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。　　煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。　　用羊油炒雞蛋，味香無異味。　　炒雞蛋時(shí)加入少量的砂糖，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時(shí)間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟。　　炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。　　自己再加以加工就可以

材料：雞蛋、洋蔥做法： 1、洋蔥去外皮洗凈，去頭去尾橫面切成適當(dāng)寬度的圈。將中間部分的洋蔥圈一個(gè)個(gè)拆開備用。 2、平底鍋中放入適量油加熱，取最大的洋蔥圈放在平底鍋中央，將雞蛋打入洋蔥圈中，用小火加熱至蛋液完全凝固。 3、用一個(gè)牙簽小心的在洋蔥圈內(nèi)劃一周，煎好的荷包蛋就可以輕松取出了。http://cd.qq.com/a/20080124/000093.htm 有詳圖

首先火不要太大，油溫不要太高，否則的話蛋一下鍋就糊了。我個(gè)人習(xí)慣是先放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)榕碌凹搴煤笤俜挪蝗胛丁Ｈ缓缶褪谴螂u蛋的時(shí)候要離鍋底近一些，不要舉得老高的，那當(dāng)然容易散了。如果實(shí)在不行的話就先打在碗里，但是同樣入鍋的時(shí)候要注意低放。蛋入鍋后先不要碰它，因?yàn)檫€沒有成型，容易鏟破，等過了一會(huì)再用鍋鏟試探著將蛋慢慢的鏟起來，再小心的把蛋蛋翻過來煎一會(huì)兒。然后就可以隨意的翻轉(zhuǎn)了，喜歡吃西方式的你只要放下去煎一面就可以，喜歡吃老的就可以多煎一會(huì)。

怎樣煎荷包蛋求詳細(xì)方法技巧秘決謝謝

4，荷包蛋是怎么煎的

簡(jiǎn)單來講，就是這樣:將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個(gè)雞蛋，待底層結(jié)皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時(shí)，雞蛋黃基本是生的），放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。需要注意的是:1. 荷包蛋煎一個(gè)就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；2.如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；3.煎蛋時(shí)，要根據(jù)動(dòng)作的快慢，靈活掌握火候，必要時(shí)可暫時(shí)離火操作。下面就是技巧啦:煎荷包蛋容易出現(xiàn)表面粗糙。外焦里生等不如意現(xiàn)象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈后放入油燒熱，打入一個(gè)雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個(gè)亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然后取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鐘即可。此外，如果在雞蛋打入油鍋時(shí)，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。煎蛋時(shí)油受高溫，會(huì)起爆外濺，可在油鍋中加一點(diǎn)面粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。煎蛋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)蛋白部分已經(jīng)變硬，便加入一點(diǎn)熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡(jiǎn)單。

1)平底鍋燒熱，倒油下去(不用太多)，打蛋到鍋?zhàn)永锶ィ⌒牟灰粻C到了，蛋白的部分變成白色的時(shí)候，拿起鏟子，先在周圍輕輕的鏟一下下，確定蛋凝固之后，在一股作氣把蛋翻過來，接下來就依個(gè)人喜愛的熟度，決定是否要起鍋。另外如果是愛吃半生的蛋的人，蛋打下去之后，蛋白變成白色的就可以起鍋了，這樣也不錯(cuò)吃，看起來像是電視上常出現(xiàn)的那種荷包蛋。 (2)把油倒入鍋里之后~讓油分布在整個(gè)鍋面等油有點(diǎn)溫度(但不要冒煙)之后~把蛋打下去等邊邊蛋白的部份有點(diǎn)焦黃(不是黑黃)之后翻面怕弄破的話~可以用筷子輔助~輕撥到鍋鏟上面再一起翻面大概5秒之后就可以鏟起~我個(gè)人比較喜歡吃有蛋汁的荷包蛋~ 時(shí)間的長(zhǎng)短就依你的喜好程度來決定~ (3)1.用餐巾紙擦一點(diǎn)油在餐盤上，把蛋打在餐盤里，灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽（按個(gè)人口味放） 2.找一支牙簽在蛋黃上插幾個(gè)洞，但不要蛋黃搗碎（這點(diǎn)很重要，否則蛋會(huì)在微波爐里爆炸，擦微波爐需要很多時(shí)間哦！：） 3.放進(jìn)微波爐，大火20-30秒（如果喜歡嫩嫩的，就20秒吧

首先先要把鍋燒熱，然后倒油，油一定也要燒熱，把火關(guān)到中小檔，打蛋下去，看到蛋的四周都已經(jīng)金黃色了，輕輕的把蛋翻過來，煎另一面，就ok啦！

你好！！簡(jiǎn)單來講，就是這樣：將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個(gè)雞蛋，待底層結(jié)皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時(shí)，雞蛋黃基本是生的），放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。需要注意的是：1. 荷包蛋煎一個(gè)就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；3．煎蛋時(shí)，要根據(jù)動(dòng)作的快慢，靈活掌握火候，必要時(shí)可暫時(shí)離火操作。下面就是技巧啦：煎荷包蛋容易出現(xiàn)表面粗糙。外焦里生等不如意現(xiàn)象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈后放入油燒熱，打入一個(gè)雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個(gè)亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然后取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鐘即可。此外，如果在雞蛋打入油鍋時(shí)，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。煎蛋時(shí)油受高溫，會(huì)起爆外濺，可在油鍋中加一點(diǎn)面粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。煎蛋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)蛋白部分已經(jīng)變硬，便加入一點(diǎn)熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡(jiǎn)單。祝你成功！！！