小技巧1、炒米粉一定要選擇優(yōu)質(zhì)的米粉，米粉不能用熱水泡，米粉泡軟就可以了，米粉一定要瀝干水分，這樣炒出來的米粉不粘鍋又干爽，非常好吃。炒米粉可以說是很家常了，做法也不難，很多人都會做，但是很多人自己做了都覺得沒有飯店里炒的好吃，其實是因為沒有掌握好炒米粉的一些要領(lǐng)，如果掌握了一樣可以做出跟飯店炒一樣好吃的炒米粉啦。

1、炒米粉怎樣炒才不會粘鍋？

Hello！很高興能來回答你的問題呀！關(guān)于怎么炒米粉不容易粘鍋的問題，我講講我平常的一些做法呀！1??關(guān)于浸泡粉絲首先浸泡的時間不用太長，有些粉絲可能會因為長時間的浸泡會變得太過于粘稠，淀粉質(zhì)出來就會容易粘鍋呀！所以建議控制粉絲浸泡時間在15-30分鐘左右哦。2??關(guān)于炒粉絲過程起鍋部分:首先浸泡好的粉絲一定要瀝水！保持表面不太濕的狀態(tài)再炒！比較有效的方法是將鍋燒干以后比平常燒稍久一些后再放油，程度就是放油后冒出比平常燒菜時多的油煙，簡單來說就是“一定要熱鍋熱油！”炒的過程:在炒的過程中也要看情況適當(dāng)再添加油，否則就會容易粘鍋，火候也要適當(dāng)調(diào)比起鍋少一點點，多翻動，炒出多余水分！調(diào)味過程建議提前將料汁加適量的水調(diào)和好，避免在調(diào)味過程中因為翻動少而糊鍋，

2、米粉怎樣做才好吃？

米粉最常見的做法就是做成炒米粉了，特別的香又好吃。但是很多人自己在家做的都沒有飯店里炒蛋米粉香，其實是方法沒有做對，接下來分享一道家常的雞蛋炒米粉，做法簡單，而且味道也非常棒呢。如果你對這道菜有什么看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關(guān)注Lily美食談原創(chuàng)美食達(dá)人，第一時間幫你解答美食烹飪的各種問題哦，

炒米粉可以說是很家常了，做法也不難，很多人都會做，但是很多人自己做了都覺得沒有飯店里炒的好吃，其實是因為沒有掌握好炒米粉的一些要領(lǐng)，如果掌握了一樣可以做出跟飯店炒一樣好吃的炒米粉啦。我們家人就特別愛吃我炒的米粉，中午的時候做少了，大熱天的，家人就饞這美味，當(dāng)菜又當(dāng)飯，炒一鍋不夠，再炒一鍋！雖然天氣很熱，但是是吃的還是很香，

接下來就一起來看看詳細(xì)做法吧。準(zhǔn)備食材：雞蛋、米粉、胡蘿卜、香蔥、豆芽、生抽、青椒，配料：油、鹽、生抽、老抽、香油。1、取一個小碗，將蛋液打入碗中，加入少許的鹽，用筷子打散拌勻后備用，2、干米粉，用水泡散后，鍋熱水焯水煮個7分熟就可以撈出，過涼水，瀝干水，以油拌勻，挑散后備用。3、豆芽適量洗凈后瀝干備用，

4、生菜適量洗凈后備用。5、青椒適量，洗凈后切成絲備用，6、胡蘿卜切絲備用。7、蔥適量切成蔥花備用，8、調(diào)配料，小碗加入生抽、少許的老抽（不要太多），1小勺的蠔油拌勻后備用。9、我們先炒配菜，油鍋燒熱，倒入打散的蛋液下鍋煎，10、雞蛋煎至凝固后，加入胡蘿卜絲跟生菜下鍋煸炒。接著將處理好的米粉跟青椒絲也一同下鍋煸炒，

11、加入米粉后大火快速煸炒，整個過程都要保持大火快速翻炒。最后加入調(diào)好的調(diào)料、少許的鹽下鍋一同煸炒，翻炒均勻即可出鍋。（炒米粉的時間不宜太久，整個過程我們要在2分鐘這樣完成），12、出鍋裝盤，這樣一道家常版的，雞蛋炒米粉就做好啦，做法非常簡單、快手，而且還很好吃。如果偷懶不想炒菜煮飯的話，也可以直接炒一道這個米粉，飯菜都一起搞定了，擔(dān)心夏天天氣炎熱，還是要少吃一些哦，

簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。Lily美食談小貼士：1、米分要事先泡軟了，熱水燙個7分熟，如果是熟的米粉就不需要湯了，直接泡軟就可以，不要浸太軟，以免導(dǎo)致口感不好。2、配菜的部分大家可以根據(jù)自己的喜好來，喜歡吃牛肉或者豬肉也可以加入一些，那樣味道更棒哦，3、炒米粉的主要秘訣就是油要夠分量，炒的動作要快，減少米粉粘鍋的機(jī)會。

3、如何炒米粉，炒面，炒飯才好吃？