有人知道冷凍面團嗎？冷凍面團制作的核心面包 1。制作過程中的注意事項，水溫10℃(減水3-5%左右，防止水被循環利用和面團起皺)2，酵母量加倍(指普通酵母)(水溫6℃) 3，完成前3-5分鐘加入酵母(可延緩酵母活性)4。半成品)5，使用強筋面粉(規格水分14%粗纖維0.75%灰分1%粗蛋白12%左右)6，盡量使用專用改良劑(防止面團老化和面團拉伸或松弛，產生定型)7，在20~24℃攪拌面團(為了延緩酵母活動，在夏季，工作場所溫度應控制在22~24℃)，8。攪拌的時候要把面筋完全攪拌好，9.成型要在最短的時間內完成(最好采用機械劈裂作業，縮短工時，如果面團可以用手分成幾份，可以冷凍備用，這樣可以抑制酵母活性。
在酷我、酷狗等音樂軟件中搜索“李承哲”。他的歌一般都是一些電視劇的主題曲和插曲，但都很有名，是著名的電視劇歌曲演唱者。代表作品有《伊甸園之東》插曲《再也沒有這個人了》《伊甸園之東》插曲《你在聽嗎》《主題曲》《那個人》《上帝的晚餐》《OST》《我忘了》等等。
2、有人了解冷凍面團嗎?冷凍面團制作核心面包 1。制作過程中的注意事項，水溫10℃(水量減少3-5%左右，防止水被回收和面團起皺)2。酵母量加倍(指普通酵母)(水溫6℃攪拌)3，加入酵母(完成前3-5分鐘)半成品)5。使用強筋面粉(規格水分14%粗纖維0.75%灰分1%粗蛋白12%左右)6，盡量使用專用改良劑(防止面團老化和面團拉伸或松弛，產生定型)7。在20~24℃攪拌面團(為了延緩酵母活動，在夏季，工作場所溫度應控制在22~24℃)，8，攪拌的時候要把面筋完全攪拌好。9.成型要在最短的時間內完成(最好采用機械劈裂作業，縮短工時，如果面團可以用手分成幾份，可以冷凍備用，這樣可以抑制酵母活性。
