8.想嫩一點的話，在腌制的牛肉片里加入蛋清，抓勻,穿串把一塊肉穿在串里，順順當當地排好,7、電烤肉系列爐烘焙，可以在室外使用碳素烤箱,堪比烤肉串街邊燒烤攤的做法，將豬肉切成食指寬，清水漂洗10分鐘，去除肉里的血水,6、腌制后開始穿串，兩三塊瘦肉拌一塊肥肉，肥肉夾在中間,5.腌制一小時后可以串烤肉。
1。材料:牛肉1kg，料酒適量，醬油一勺，鹽少許，孜然粉半包，姜粉少許，淀粉一勺，油適量。2.把牛肉切成小塊，用溫水泡一個小時，然后用水洗去血水。3、控干水分，肉略白。4.加入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉、姜粉拌勻。5.蓋上保鮮膜，冷藏一天。6.提前把竹簽泡在水里過夜，防止烤好后變黑。7.第二天，取出牛肉，加少許淀粉抓勻，用竹簽串起來。8.想嫩一點的話，在腌制的牛肉片里加入蛋清，抓勻。
豬肉(不全是瘦的，微胖)半斤蒜和半頭鹽調味勺，半勺雞精和一勺辣椒面。正常勺子，半勺紅辣椒油，一整勺蜂蜜(加不加)和半勺醬油，10ml，就這么簡單！堪比烤肉串街邊燒烤攤的做法，將豬肉切成食指寬，清水漂洗10分鐘，去除肉里的血水。大蒜切碎。將所有調料拌入肉里，1/ 2小時。我用的是關東煮的竹簽，比較短，所以肉就切成了步驟1的大小。竹簽長的話，形狀可以自由發揮，但粗細不能太大，否則煮不好。穿串把一塊肉穿在串里，順順當當地排好。烤箱200度預熱10分鐘，放在烤架上。200度烤10分鐘，取出翻面，再烤5分鐘。
3、肉串的 腌制方法羊肉串如何 腌制1。材料:羊肉4斤，姜幾塊，蔥1根，白胡椒粉5克，孜然粉15克，雞蛋3個，鹽10-15克，竹簽適量，辣椒粉適量，孜然粒適量，熟白芝麻適量，2.用大指節把羊肉切成小塊，放在盆里備用。3.不要把洋蔥切得太多，將姜片切成粉末，加入胡椒粉、孜然粉和鹽，拌勻，-1/ 5分鐘后打雞蛋。4、打入兩個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉更加嫩滑，攪拌均勻，將雞蛋攪拌到每一塊肉上，5.腌制一小時后可以串烤肉。6、腌制后開始穿串，兩三塊瘦肉拌一塊肥肉，肥肉夾在中間，7、電烤肉系列爐烘焙，可以在室外使用碳素烤箱。8.烤的時候根據自己的口味調整鹽的量，肉變色時可以加鹽。烤至八九分熟時加入辣椒粉孜然粉或孜然粒，撒上一些熟白芝麻。
