藕的家常做法，蓮藕怎么做好吃又簡單 6種藕的家常做法大全

來源：整理時間：2023-02-07 16:17:07 編輯：好學習手機版

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1，蓮藕怎么做好吃又簡單 6種藕的家常做法大全
2，藕怎么做好吃
3，藕的家常做法
4，藕的家常菜做法有哪些請賜教

1，蓮藕怎么做好吃又簡單 6種藕的家常做法大全

酸甜藕片材料脆藕1節，蘋果醋做法1、脆藕一節，削皮后切成厚薄均勻的藕片，并用清水浸泡。2、燒開水，然后把藕片放進去汆一下，撈起過冷河。3、然后倒入蘋果醋，放入冰箱冷藏半小時即成。小訣竅1、蓮藕忌鐵器，所以煮的時候最好用砂鍋或者玻璃器皿。2、藕有粉、脆之分，粉藕適宜熬湯，而做酸甜藕片則要挑選脆藕，這樣做出來才會爽脆。

主料五花肉100克藕兩根調料食鹽3克醬油適量料酒適量生抽適量生粉適量植物油適量細香蔥一小把紅椒兩個大碗蓮藕的做法1.五花肉切片，蓮藕切成長條2.切好的藕條用清水稍泡一會兒，鮮紅椒切末、蔥切長段3.五花肉用生粉、料酒和生抽腌制十分鐘4.鍋熱油燒至六成熱，中火將五花肉煸炒至顏色金黃即出鍋備用5.另起鍋，放適量油燒熱，放入藕條大火翻炒6.藕條炒至五分熟的時候，放入五花肉一同翻炒7.然后放入紅椒末，加鹽、少許醬油翻炒均勻8.出鍋前加入蔥末稍翻炒一下即可

蓮藕怎么做好吃又簡單 6種藕的家常做法大全

2，藕怎么做好吃

藕怎么做好吃材料主料：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個調料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克做法1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。6、至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。

涼拌的好吃

糖醋藕：藕去皮，切成0.5厘米厚的圈圈就好。正常的做法哦，適量加食用油、入鹽、雞精、醬油、糖、香醋就好，可以不加清水，加生粉沖開的水，湯汁會更濃稠青椒炒藕塊：藕去皮，切成小橡皮大的塊塊。很簡單的做法，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒哦，很下飯的排骨蓮藕湯：聽說這樣很有營養，排骨煮好后，最后把藕塊、花生米一起下鍋，藕是越煮越黏的，長時間營養就全在湯汁里了，蓋過了排骨熬出來的油，變的清淡些了，但又不失排骨的美味韭菜炒藕：記得有這樣的菜，韭菜是很香的，藕脆脆的，和在一起蠻好吃的

藕怎么做好吃

3，藕的家常做法

第一種：炒藕片【材料】鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克【做法】1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切?。磺嗍[切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。第二種：清炒蓮藕【材料】：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量?！咀龇ā浚荷徟喝テは磧?，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續翻炒，以鹽、糖調味，上碟便成。

冰糖藕的家常做法1.糯米洗凈，晾干水（約1小時左右）藕洗干凈，把皮刮掉。（不刮皮也可以，我這次沒有刮皮）2.在藕的一頭斜切下去。3.左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就會一點點進去，邊灌一邊用筷子壓實，切下來小的一塊也塞上一點糯米。4.將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定，盡量扎進去些。5.全部塞好糯米的藕放入高壓鍋內，放入冰糖，食用堿，水量沒過藕即可。6.蓋上高壓鍋蓋，開大火等聽到嗤嗤的聲音后，開小火，煮個20分鐘即可，等高壓鍋自然冷卻后，打開鍋蓋，開大火把湯汁收干一點。7.取出藕把它切片。8.剩余的湯汁用濾網過濾一下。9.切好的藕放入盤子內，淋上湯汁即可。

藕的家常做法

4，藕的家常菜做法有哪些請賜教

生藕吃起來非常鮮嫩可口，但是有些藕寄生著姜片蟲，生吃很容易引起姜片蟲病，造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等癥狀，嚴重者還會發生虛脫而死亡。因此，鮮藕不宜生吃，一定要煮熟后再吃。蓮藕肉質甘甜脆嫩，吃法多是燉肉、素炒或葷炒，未免太單調?，F介紹幾種蓮藕的新吃法。 1.綠豆填藕：取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時后填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可。連湯食，能消暑熱和眼熱赤痛。 2.藕絲糕：將1000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種干果各10克。用大火蒸20分鐘出籠，涼后切成長方片，裝盤后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，有健脾開胃、養陰生津、止血等功效。 3.蓮藕粥：將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖調味食用。適用于老年體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后口干煩渴等癥。 4.糯藕酥片：將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼皆喜的開胃零食。 5.藕肉餅：將藕切成2厘米厚片，再從中間切開，夾入肉糜，放入面糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又有營養，絲毫不遜于豬排。：排骨蓮藕湯用料：豬肋骨 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、鹽 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鮮香菜適量做法：1、豬肋骨用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。 2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向剖開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。 3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次，直到沒有務沫冒出，撈出排骨瀝干。 4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。 5、找開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮約1小時。 6、熄火后撈出蔥癹和姜片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。的做法：材料：蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，雞蛋1只，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量。調料：鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。制法： 1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。 2、取一容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強微波2分鐘爆香后，加入蓮藕絲、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、蔥末及調料，攪勻，分成若干小球后，壓制成平狀。 3、烤鍋入油5大匙，以強微波加熱5分鐘后，放入藕餅，以強微波加熱2分鐘后，翻面再煎2分鐘。 4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。甜的做法：主料：鮮藕1000克。配料：江米面100克，肥肉膘75克，豆沙餡100克。作料：花生油150克，白糖100克。制法：1、把藕洗凈，截去藕節，去皮擦成茸，用布擠去水分，放在盆里。把肉膘剁成泥，同江米面、藕茸攪成軟硬適度的糊，分成18份，把豆沙餡團成18個蛋，逐個將餡心包入，按里七外十一放在抹過油的盤里。2、鍋放火上，打抹干凈，下油100克，燒至三成熱時，將藕餅順入鍋內，煎成微黃色翻身煎另一面，兩面煎透后，盛在盤內，外帶白糖兩碟。

香香藕丸兩吃－清蒸藕丸pk紅燒藕丸.兩種藕丸所用的材料材料：藕400克、肉餡適量（放的量隨自己喜好，也可以不放，將它替換成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、蝦米少許（沒有可用香菇代替）、香蔥末少許、雞蛋1個調料：鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙桂花糯米藕芋絲蝦米蒸糕糯米藕糖醋藕片涼拌藕蘆筍豆豉爆藕丁醋溜藕片排骨藕湯麻辣藕條做法： 1、將藕洗凈，削去皮，切除節，處理成藕泥。藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸會被氧化成黑色，為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用～在處理藕泥時，你可以用刀將它剁成泥狀，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用攪拌機打成藕泥，在用攪拌機打藕泥的時候，要在里面加少許的清水，不然你的攪拌機可能很難工作。藕泥里最好保留一些顆粒，那樣口感才會好，不必處理的太細膩! 做好的藕泥里可能會有很大的水分，不要忘了把多余的水分瀝去蝦米拌豆腐的做法是一樣的，只是最后的烹飪方法有所不同~.