粥是我們的日常飲食，有些地方也叫稀飯，也可以說(shuō)是老祖宗給我們留下的。粥是寶貝，是智慧，是千百萬(wàn)次嘗試后得出的智慧結(jié)晶，它的營(yíng)養(yǎng)健康可謂是人見(jiàn)人愛(ài)。雖然粥好吃，但是熬粥也的有一定的技巧，我特別愛(ài)喝粥，尤其是白米粥和小米粥，特別的養(yǎng)胃，特別很適合有胃病的人食用。今天我就分享我平時(shí)熬粥的小竅門，現(xiàn)在是快進(jìn)入冬天了，多喝粥暖胃又暖和，

做法：1、浸泡：煮粥前有時(shí)間最好把米提前用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)好煮又節(jié)省時(shí)間。熬出的粥酥、粒粒飽滿口感好，2、開(kāi)水下鍋，這樣它比冷水熬粥更省時(shí)間，而且不糊鍋底。3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘，別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！4、攪拌：我們煮粥之所以要不停的攪拌，就是為了“出稠”，攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油，粥改小火之后約10分鐘，滴幾滴色拉油，粥色澤鮮亮，而且入口特別的鮮滑，6、底、料分煮：這是熬制蔬菜和肉類粥的方法。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘，這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味，好看又好吃。我是頭條號(hào)天山可可，美食達(dá)人，擅長(zhǎng)新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風(fēng)土人情，記得關(guān)注我喲！，

2、為什么有些河南人晚上愛(ài)喝稀飯？

在河南一帶，不管是農(nóng)村的還是城市里的，很多人都把晚餐叫做喝湯，問(wèn)候他人吃沒(méi)吃晚飯，就是喝湯了嗎？那么，他們?yōu)槭裁磿?huì)這么叫呢？你的家鄉(xiāng)是怎么叫的？河南雖然是農(nóng)業(yè)大省，但人口也非常多，早在古代，趕上兵荒馬亂的時(shí)候，中原就是重災(zāi)區(qū)。人們的生活條件很差，餐食都是清湯寡水的，再配上個(gè)饃饃，就這么一口湯一口饃饃的吃，慢慢的這就變成了一種習(xí)俗，

現(xiàn)在，雖然生活條件好了，但部分河南人日常生活還是以面食為主，早餐晚餐都是饅頭稀飯、或者是疙瘩湯、湯面等等，所以，也就稱晚餐為喝湯。即便是其他的菜式作為主食，也會(huì)叫喝湯，因?yàn)槎剂?xí)慣這么叫了，當(dāng)然，也不止河南會(huì)把晚餐叫做喝湯，像是山東、湖北、河北以及安徽等地，以前也都是這么叫的。鄰里鄰居的只要一碰面，就問(wèn)“喝湯”了嗎？或者，有些地區(qū)還會(huì)說(shuō)“燒湯”了嗎？據(jù)了解，睢寧人一般會(huì)把晚飯叫做喝稀飯，其實(shí)和喝湯是一個(gè)性質(zhì)的；商丘柘城那一帶，會(huì)把晚飯叫做喝茶，

3、河南的變蛋怎樣做好吃？

很高興回答這個(gè)問(wèn)題，河南變蛋和南方變蛋是有區(qū)別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見(jiàn)的吃法是，涼拌變蛋，下面我來(lái)分享一下涼拌變蛋的做法。變蛋剝皮洗凈，切成幾瓣，裝入盤中，準(zhǔn)備蒜搗碎，加入鹽，生抽，香醋，香菜或荊芥切碎，小米辣切碎或切圈，把蒜汁澆到變蛋上，撒上小米辣，撒上香菜成荊芥，淋上香油，美味可口，香味十足的涼拌變蛋做好了。