將它們用常規方法加工后切成絲，然后將這些魷魚絲倒入熱煎鍋中干炒片刻,魷魚絲用冰塊洗凈，準備姜片,1.將魷魚提前發干，切絲，豬肉切絲,一定要把炒鍋燒熱再倒入魷魚絲，炒鍋不要放油,炒好的魷魚絲紅水出來后，撈出魷魚絲備用，倒掉炒好的紅水，再次洗鍋備用,8.將魷魚絲炒1分鐘,6.加入魷魚絲炒熟。

主料鮮魷魚300g做法/步驟1剛買的鮮魷魚一般都是冷凍的。建議洗凈后煮開備用。紅辣椒和大蒜切成顆粒備用。先將紅辣椒和大蒜倒入鍋中炒熟，再將備用的鮮魷魚倒入鍋中翻炒。將魷魚與紅辣椒和大蒜混合。3快炸的時候加入醬油和辣椒醬快速翻炒。這時可以關小火，慢慢煎，讓調料的香味進入魷魚。由于要分給別人一份，碗里只剩一點了。有點小，但是很好看。

/image-魷魚(干)2/ 1條，肉絲200g，韭菜黃100g，醬油2勺，姜2片，蒜2瓣，辣椒5個，淀粉1勺，料酒1勺。魷魚干提前上桌，切絲，豬肉姜蒜切絲，辣椒切丁，豬肉加淀粉料酒拌勻，韭菜黃切段。鍋中倒油，放入肉絲、姜、蒜翻炒至香，再放入魷魚絲，加入醬油調味爽口，放入韭菜、黃椒翻炒均勻，出鍋。魷魚(干)1條，肉絲200g，韭菜黃100g，醬油2勺，姜2片，蒜2瓣，辣椒5個，淀粉1勺，料酒1勺。1.將魷魚提前發干，切絲，豬肉切絲。2.姜、蒜、辣椒切絲。3.豬肉加入淀粉料酒拌勻。4.將韭黃切成段。5.將油倒入鍋中。油熱后，放入肉絲、姜、蒜炒香。6.加入魷魚絲炒熟。7.加入醬油調味提神。8.加入韭菜辣椒，攪拌均勻。

將它們用常規方法加工后切成絲，然后將這些魷魚絲倒入熱煎鍋中干炒片刻。一定要把炒鍋燒熱再倒入魷魚絲，炒鍋不要放油。炒好的魷魚絲紅水出來后，撈出魷魚絲備用，倒掉炒好的紅水，再次洗鍋備用。炒紅的水是讓魷魚有腥味的罪魁禍首。去掉它們就相當于基本上去掉了魷魚的腥味。沒有必要用這種方法焯魷魚。

準備食材——魷魚絲350g韭菜苔150g蒜末、適量姜末、少量郫縣豆瓣醬、少量生粉、少量鹽食用油——步驟——1。魷魚絲用冰塊洗凈，準備姜片，2.燒開一鍋清水，加入魷魚、姜片、料酒。將魷魚煮至成卷，大約3分鐘。3.準備調料:蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬和干辣椒，增稠水:醬油、生粉、少量水。4.韭菜苔洗凈，切成3cm的小塊，5.將焯水的魷魚絲用清水洗凈，切成3厘米的小塊。6.在熱鍋中加熱油，加入干辣椒，煨30秒，7.30秒后，加入蒜末和姜末爆香。8.將魷魚絲炒1分鐘，9.韭菜苔翻炒2分鐘。10.加入豆瓣醬，翻炒至熟，11.最后加入適量的醬油，咸淡相間的味道。出鍋前倒少量稠化汁，12.出鍋了，作為吃貨，我一邊拍照一邊吃。