1.如果你要做木炭烤羊腿，我們要準備以下材料:羊腿一條，木炭一袋，各種調料,因為烤羊腿脆，焦而不膩，他很喜歡,我們記得用刷子在羊腿上刷一層油，這樣比較好做，就可以放在羊腿上開始燒烤了,但是侍從每天都給他端來一盤烤羊腿吃,解凍羊的前腿,取出煮熟的羊腿，放入烤盤,羊后腿據說烤羊腿曾經是成吉思汗愛吃的一道名菜。

羊后腿據說烤羊腿曾經是成吉思汗愛吃的一道名菜。成吉思汗東征西征期間，負責烤羊腿飯的官員未經成吉思汗同意，將成吉思汗經常吃的烤全羊改成了切塊燒烤。當時成吉思汗忙著打仗，沒注意這些事。但是侍從每天都給他端來一盤烤羊腿吃。因為烤羊腿脆，焦而不膩，他很喜歡。從此他每天都會吃，大家都會贊烤羊腿。從此，牧民的餐桌上有了一道名菜。隨著時間的推移，生活在城市里的廚師們吸收了烤羊 leg的精華，實行科學烹飪，逐漸成為今天賓館飯店的名菜。

解凍羊的前腿。用利器(易入味)在羊腿上打孔，以利放血。解凍后，羊腿整個浸泡過程不少于6小時。血越干凈，羊肉味就會越小。將腿從烤箱中取出，打開錫紙，放入小土豆，腿有汁液。我更喜歡干的小土豆，這樣就和腿分開了！將腌制好的羊腿均勻抹上孜然粉100g、辣椒粉100g、鹽10g，刷上紅油，在30%熱油溫度下炸至金黃色，取出控油。取出煮熟的羊腿，放入烤盤。趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，一層辣椒粉(如果羊腿不夠咸，可以先撒一點鹽再撒孜然。放入烤箱中層，烤10分鐘。

以下是炭火的腌制方法和烘烤方法烤羊 leg。1.如果你要做木炭烤羊腿，我們要準備以下材料:羊腿一條，木炭一袋，各種調料。2.首先要把羊腿清洗干凈，然后，為了讓羊腿在腌制的過程中口感更好，最好在羊腿上劃幾刀，用鹽料酒和孜然粉涂抹，再給它“按摩”，這樣會讓羊腿的口感更好。3.然后拿著木炭開始燃燒。當木炭的碳體變成紅色時，意味著溫度已經達到。我們記得用刷子在羊腿上刷一層油，這樣比較好做，就可以放在羊腿上開始燒烤了。4.需要注意的是，如果炭的溫度過高，要及時轉動穿羊腿的架子，否則會被烤焦，而且烤全羊腿的時間也比較長，所以后面再用炭的余溫慢慢烤，熏出來的腿味道會更好。

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