1.如果你要做木炭烤羊腿，我們要準(zhǔn)備以下材料:羊腿一條，木炭一袋，各種調(diào)料,因?yàn)榭狙蛲却啵苟荒仯芟矚g,我們記得用刷子在羊腿上刷一層油，這樣比較好做，就可以放在羊腿上開始燒烤了,但是侍從每天都給他端來一盤烤羊腿吃,解凍羊的前腿,取出煮熟的羊腿，放入烤盤,羊后腿據(jù)說烤羊腿曾經(jīng)是成吉思汗愛吃的一道名菜。
羊后腿據(jù)說烤羊腿曾經(jīng)是成吉思汗愛吃的一道名菜。成吉思汗東征西征期間，負(fù)責(zé)烤羊腿飯的官員未經(jīng)成吉思汗同意，將成吉思汗經(jīng)常吃的烤全羊改成了切塊燒烤。當(dāng)時(shí)成吉思汗忙著打仗，沒注意這些事。但是侍從每天都給他端來一盤烤羊腿吃。因?yàn)榭狙蛲却啵苟荒仯芟矚g。從此他每天都會吃，大家都會贊烤羊腿。從此，牧民的餐桌上有了一道名菜。隨著時(shí)間的推移，生活在城市里的廚師們吸收了烤羊 leg的精華，實(shí)行科學(xué)烹飪，逐漸成為今天賓館飯店的名菜。
解凍羊的前腿。用利器(易入味)在羊腿上打孔，以利放血。解凍后，羊腿整個(gè)浸泡過程不少于6小時(shí)。血越干凈，羊肉味就會越小。將腿從烤箱中取出，打開錫紙，放入小土豆，腿有汁液。我更喜歡干的小土豆，這樣就和腿分開了！將腌制好的羊腿均勻抹上孜然粉100g、辣椒粉100g、鹽10g，刷上紅油，在30%熱油溫度下炸至金黃色，取出控油。取出煮熟的羊腿，放入烤盤。趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，一層辣椒粉(如果羊腿不夠咸，可以先撒一點(diǎn)鹽再撒孜然。放入烤箱中層，烤10分鐘。
以下是炭火的腌制方法和烘烤方法烤羊 leg。1.如果你要做木炭烤羊腿，我們要準(zhǔn)備以下材料:羊腿一條，木炭一袋，各種調(diào)料。2.首先要把羊腿清洗干凈，然后，為了讓羊腿在腌制的過程中口感更好，最好在羊腿上劃幾刀，用鹽料酒和孜然粉涂抹，再給它“按摩”，這樣會讓羊腿的口感更好。3.然后拿著木炭開始燃燒。當(dāng)木炭的碳體變成紅色時(shí)，意味著溫度已經(jīng)達(dá)到。我們記得用刷子在羊腿上刷一層油，這樣比較好做，就可以放在羊腿上開始燒烤了。4.需要注意的是，如果炭的溫度過高，要及時(shí)轉(zhuǎn)動穿羊腿的架子，否則會被烤焦，而且烤全羊腿的時(shí)間也比較長，所以后面再用炭的余溫慢慢烤，熏出來的腿味道會更好。
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