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海鮮丼，海鮮燜子怎么做

來源：整理 時(shí)間：2022-11-14 06:21:59 編輯：上海本地生活 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，海鮮燜子怎么做

海鮮燜子：燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋后淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調(diào)料，香噴噴的“海鮮燜子”就做好了

海鮮燜子怎么做

2，黑暗料理王日式海鮮丼怎么做 日式海鮮丼皇冠配方攻略

黑暗料理王日式海鮮丼皇冠菜譜的攻略。【皇冠菜譜】：日式海鮮丼=米飯+米飯+海膽+海苔+生蠔

黑暗料理王日式海鮮丼怎么做 日式海鮮丼皇冠配方攻略

3，海鮮餛燉的做法

餡料由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調(diào)味料組成，其中豬肉與海鮮貝殼類肉的重量之比為１∶１－２。海鮮貝殼類肉為海螺肉、蝦仁、大蝦、蟹肉或海參，鮮湯由蝦粉、香葉、大蝦和雞湯制成，調(diào)味料由醬油、白糖、食鹽、味素、姜汁、料酒、蔥、料油、甜面醬和香油構(gòu)成
海鮮味道哪里來?蝦皮姜末和肉餡. 豬骨燉湯加紫菜,餡香湯美人人愛.

海鮮餛燉的做法

4，請(qǐng)問海鮮丼的日語要怎么讀

海鮮丼「かいせんどん」ka senn donn 中文諧音：凱澀N東N （N的音稍微輕一點(diǎn)，有一拍就可以了）請(qǐng)給分，謝謝！

5，海鮮堡怎么做

材料：漢堡面包（超市買的）1 個(gè)，蝦仁50克、墨魚50克、洋蔥1大匙、蔥少許、生菜葉1張，黃瓜4片， 調(diào)料：鹽、胡椒粉、色拉醬 做法： 1、蝦仁剁成蝦肉泥，墨魚切成細(xì)丁，洋蔥、蔥切成末； 2、將蝦肉泥、墨魚丁、洋蔥末、蔥切末混合加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻，做成圓狀海鮮餅，和漢堡包差不多大小； 3、起油鍋，在海鮮餅表面抹點(diǎn)面粉，可以避免粘鍋，又防止散架，煎成兩面金黃。火小一點(diǎn)，不要太大，不然外面焦了里面不熟，當(dāng)然也不要時(shí)間太長，老也不好吃了； （為了早上省時(shí)，以上的步驟都是晚上做好的，所以海鮮餅要煎得嫩一點(diǎn)，只要熟了就可以了，等涼了以后放入冰箱，第二天早上吃前再煎一下） 3、漢堡面包切開，放入微波爐中轉(zhuǎn)15秒，（比放入烤箱要快多了）； 4、然后，在漢堡面包中抹上色拉醬再依次鋪上生菜、海鮮餅、黃瓜片，再抹點(diǎn)色拉醬，最后放上漢堡面包上半部分，方便營養(yǎng)的美味海鮮漢堡就做成了。

7，海鮮燴怎么做

用料主料海蜇頭30克魷魚20克海蝦30克蟶子30克北極貝30克扇貝50克輔料金針菇30克黃瓜50克調(diào)料醬油30毫升姜5克蒜10克蠔油15克芝麻油15毫升蜂蜜10毫升蒜蓉辣醬10克檸檬汁15毫升白芝麻5克海鮮燴的做法1.將海蜇頭洗凈切片，用85度的熱水燙5秒鐘，撈出放冷水內(nèi)浸泡2個(gè)小時(shí)，去掉咸澀味后瀝干水分備用2.魷魚洗凈，切斜刀，再切成約2厘米長的段；海蝦洗凈，去殼3.金針菇洗凈焯水2分鐘至熟，過冷水，瀝干水份；將魷魚卷、海蝦 、蟶子肉、扇貝和北極貝放85度的熱水里燙熟，過冷水，瀝干水份備用4.黃瓜切成絲和金針菇一起放在沙拉碗底5.調(diào)芡汁：在碗里倒入鮮醬油6.加入蒜蓉辣醬以及其余所有調(diào)料，用筷子將調(diào)料混合拌勻7.將焯熟的食材擺在鋪有黃瓜絲和金針菇的沙拉碗上，淋上調(diào)料即可
海鮮這樣做更好吃
簡(jiǎn)單的做法建議如下：所有的海鮮都一一做好，混在或擺在一起，上桌即可。
用料 魷魚 章魚 花蛤 姜 蒜 辣椒 花椒 孜然粉 花椒粉 辣椒粉 胡椒粉 水煮海鮮燴的做法 把魷魚、章魚酌一下，泡在冰水上。把娃娃菜也燙一下油熱，下娃娃菜翻炒，下黃瓜，放調(diào)料粉下花蛤，最后放魷魚、章魚，倒入辣椒油倒在鍋中，擺上辣椒，燒熱油淋在辣椒上
將洋蔥、土豆成塊，美人椒切成丁；將鮮蝦、酒、姜放入沸水中煮開，撈起剝?nèi)ノr殼備用。鍋內(nèi)放入黃油，融化后加入土豆、洋蔥，放鹽炒均勻。加入淹沒土豆的水，待土豆燒軟后，放入蟹肉棒、鮮蝦煮開。4將火轉(zhuǎn)至小火，放入咖喱塊煮化，用勺子不停的在鍋內(nèi)攪拌，待湯變致濃稠后關(guān)火，將煮好的咖喱澆在米飯上即可

8，海鮮丼的做法海鮮丼怎么做好吃海鮮丼的家常做法

用料 生魚 若干 壽司醋 1湯匙 芥末味醬油 1湯匙 越光米蒸飯 1碗 海鮮丼的做法 調(diào)味料與米飯攪拌，鋪上海鮮即可

10，日式海鮮丼的做法步驟圖日式海鮮丼怎么做

用料 甜蝦 5只 三文魚切片 3片 北極貝 3片 波力海苔 6片 米飯 1碗 壽司醋 少量 羅布 少量 壽司醬油 少量 三文魚海苔拌飯料 少量 芥末 少許 日式海鮮丼的做法 蒸米飯。。壽司米挺好，不講究的普通米也不錯(cuò)。米飯盛到碗里，拌上壽司醋，羅布，拌飯料將甜蝦，三文魚，北極貝海苔等按照自己喜歡的位置擺放。淋上醬油跟芥末的攪拌汁開吃。。。小貼士三文魚會(huì)有點(diǎn)膩，加上水果更好

11，海鮮燜子怎么做好吃海鮮燜子

家常海鮮燜子原料：燜子一塊，紫皮蒜頭4小瓣，涼白開15ml,米醋15ml,鹽1/8小勺-1/4小勺（根據(jù)口味酌情增減），海天零添加頭道醬油20ml-25ml（根據(jù)口味酌情增減）,芝麻醬30g,45℃左右溫水小半碗，玉米油適量，胡蘿卜1/4根，黃瓜1/2根，魷魚須適量，小蔥半根做法：1.將蒜頭搗成泥，加入15ml涼白開，15ml米醋，醬油，鹽，調(diào)勻后備用。將芝麻醬分次加入溫水，調(diào)成糊狀備用。2.魷魚須放少許料酒用手抓勻，熱水下鍋，焯一下快速（大約5秒左右），取出倒入冰水中冷卻（這樣處理過的魷魚須比較脆）3.胡蘿卜，黃瓜切絲備用。4.將燜子洗一下，用刀切成2cm左右的小塊（洗一下不易粘刀，更起焦咯）。不粘鍋中放油，將燜子煎至起焦咯（越焦越好吃，油不要太多，比炒菜略多即可）。5.用煎燜子的鍋，放少許油，放入蔥炒香后，加入胡蘿卜絲，黃瓜絲，快速翻炒，加入魷魚須翻炒幾下，魷魚須熟了即可不要炒老了（我大概用了30秒-1分鐘左右，請(qǐng)根據(jù)自己灶臺(tái)情況增減時(shí)間）。6.關(guān)火，倒入燜子翻拌均勻，裝盤。7.倒上蒜汁，再澆上芝麻醬即可。小貼士1.荊芥和海鮮不能一起吃:荊芥含揮發(fā)油，辛溫芳香，魚類氣味腥，用醬豉咸寒的調(diào)味料烹調(diào)，必然削弱其藥性。2.海鮮和雞蛋能一起吃:都是良好的蛋白質(zhì)來源，提供豐富的鋅、鐵等微量礦物質(zhì)海鮮燜子原料：主料燜子600克 魷魚200克 蝦150克 香菇150克 黃瓜100克 胡蘿卜100克 蔥5克 姜3克 蒜10克輔料玉米油2勺 一品鮮醬油1匙 蠔油1匙 糖1匙 鹽0.5匙 味精0.3匙 芝麻醬1勺 水淀粉2勺做法：1. 將燜子切成菱形塊狀備用2. 鍋中倒入適量玉米油中小火煎制燜子3. 一面煎至出有疙金黃色即可再煎另一面煎燜子一定要煎出疙才好吃哦4. 合理利用時(shí)間在煎燜子的同時(shí)處理一下魷魚和其它配料，魷魚要開膛括肚清除內(nèi)臟，再去皮備用5. 魷魚切十字花刀再切成小段6. 鍋中燒開水將魷魚快速焯一下7. 焯好魷魚立即放入冷水中沖涼8. 瀝干水份的魷魚卷是非常誘人噢9. 準(zhǔn)備配料香菇、黃瓜、胡蘿卜備用10. 黃瓜、胡蘿卜切成馬蹄片西瓜斜切塊狀這樣既美觀又好入味11. 燜子煎好擺入盤中12. 鍋中放入底油加熱放入蔥姜蒜爆香13. 放入一品鮮醬油、蠔油、糖翻炒入14. 先放入胡蘿卜和香菇翻炒均勻15. 再放入魷魚和蝦仁一起翻炒均勻16. 然后放入黃瓜翻炒，黃瓜不能放早了會(huì)變色變軟即影響口感又不美觀17. 最后放入鹽和味精提味淋入水淀粉勾芡翻炒均勻即可18. 做好的海鮮小炒盛入擺好的燜子盤中烹飪技巧燜子，漢族小吃。金黃油亮，香辣撲鼻，頗有余味。.將燜子切成若干三四厘米長的塊子，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色，并有香味時(shí)，用鍋鏟鏟出分盛若干小盤。19. 炒燜子做法: 1.燜子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。 4.蔥切段,姜,蒜切沫。 5.油熱爆香蔥姜蒜,下肉片炒出油,下燜子翻炒放醬油料酒長上色,放水。炒燜子的火候也是一大關(guān)鍵，火不能太大，時(shí)間不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著好了，但里面是實(shí)心的，味道大打折扣，最好是用燒煤的大爐子滋潤著炒，等炒到燜子從內(nèi)到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，上下都已結(jié)了一層黃燦燦的嘎，一陣陣異香撲鼻而來，終于可以出鍋了。目前一些小攤往往因?yàn)槭晨投喽低悼s短工時(shí)，這一點(diǎn)要注意。 吃燜子必不可少的調(diào)料只有三樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是破(指用水兌)好的芝麻醬、還有醬油。
－ 準(zhǔn)備食材 －清美麻腐 2 盒蝦 6-10只扇貝丁 6-10個(gè)蛤蜊肉 適量大蒜瓣 10 個(gè)左右苦苣 少許魚露 1湯匙花生醬 適量花生油 適量－ 步驟 －1.準(zhǔn)備原料。蝦蒸熟剝殼、蛤蜊蒸熟取肉。大蒜剝好拍碎。花生醬加水調(diào)制成厚薄合適的湯汁、加入蒜末。2.麻腐切成3cm-4cm左右的小塊。3.平底鍋熱后加花生油，油適量多些（沒過鍋底）。4.倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入魚露。5.加入扇貝丁、蝦、蛤蜊翻炒入味。關(guān)火后放入少許苦苣。6.澆上調(diào)制好的花生醬和蒜汁出鍋，趁熱享用吧！－ 小貼士 －1 海鮮品種隨個(gè)人喜好可任意調(diào)換，加魷魚味道也不錯(cuò)。 2 容易糊底的火候菜最好用不沾平底鍋制作。 3 耐心的把麻腐煎至透明表皮微微焦脆是這道菜美味的關(guān)鍵之一。
炒燜子。 做法: 1.燜子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。 4.蔥切段,姜,蒜切沫。 5.油熱爆香蔥姜蒜,下肉片炒出油,下燜子翻炒放醬油料酒長上色,放水。 炒燜子的火候也是一大關(guān)鍵，火不能太大，時(shí)間不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著好了，但里面是實(shí)心的，味道大打折扣，最好是用燒煤的大爐子滋潤著炒，等炒到燜子從內(nèi)到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，上下都已結(jié)了一層黃燦燦的嘎，一陣陣異香撲鼻而來，終于可以出鍋了。目前一些小攤往往因?yàn)槭晨投喽低悼s短工時(shí)，這一點(diǎn)要注意。 吃燜子必不可少的調(diào)料只有三樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是破(指用水兌)好的芝麻醬、還有醬油。
1. 準(zhǔn)備原料。蝦蒸熟剝殼、蛤蜊蒸熟取肉。大蒜剝好拍碎。花生醬加水調(diào)制成厚薄合適的湯汁、加入蒜末。2. 麻腐切成3cm-4cm左右的小塊。3. 平底鍋熱后加花生油，油適量多些（沒過鍋底）。4. 倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入魚露。5. 加入扇貝丁、蝦、蛤蜊翻炒入味。關(guān)火后放入少許苦苣。6. 澆上調(diào)制好的花生醬和蒜汁出鍋

12，海鮮燴飯的做法

海鮮燴飯 　　[原料>：花枝1兩;新鮮干貝1兩;蝦仁1兩;海瓜子5兩;圓鱈魚1兩;青椒1兩;紅甜椒1兩;洋蔥1兩;白飯6兩;[1>太白粉1小匙,水2小匙>;紅花粉適量;[2>鹽適量,高湯50cc,奶油2小匙>;[3>白酒80cc,鮮雞精適量,水100cc。 　　［制作方法］： 　　1)花枝、新鮮干貝、魚肉、青椒、紅椒洗凈并切塊，洋蔥洗凈并切碎，分別以沸水汆燙后撈起瀝干；蝦仁洗凈去腸泥；海瓜子泡水使之吐沙約2小時(shí)；調(diào)味料A調(diào)制成太白粉水備用; 　　2)將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鐘，邊炒邊加入高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻后燜5分鐘即可盛起備用; 　　3)將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調(diào)味料3及作法1的其他材料一起煮開后，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。 　　香菇丸子燴飯 　　（1.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個(gè)一分為四,蘑菇每個(gè)一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末. 　　（2.）鍋內(nèi)燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用. 　　（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。 　　蕃茄雞丁燴飯 　　[原料/調(diào)料> 　　雞丁80公克 　　蕃茄1顆(約80公克) 　　蔥花1大匙 　　沙拉油1大匙 　　新鮮香菇(切片)1朵 　　紅蘿蔔片少許 　　洋蔥丁1大匙 　　水1/2杯 　　白飯1碗 　　太白粉水適量 　　糖1小匙 　　鹽1小匙 　　白胡椒粉少許 　　蕃茄醬2大匙 　　糖1小匙 　　[制作流程> 　　(1)雞丁加入腌料腌10分鐘，蕃茄切丁備用。 　　(2)在炒鍋中倒入1大匙沙拉油燒熱，放入雞丁翻炒1分鐘后先盛起，再放入洋蔥及蔥花爆香，一邊翻炒一邊依序加入香菇片、紅蘿蔔片炒熟，再將剛才的雞肉倒入一起拌炒。 　　(3)加入1/2杯水拌勻，再加入調(diào)味料略為煮滾使雞肉丁熟透，最后用太白粉水芶芡后起鍋淋于白飯上即可食用。 　　蠔油牛肉燴飯 　　[原料/調(diào)料> 　　牛肉薄片150公克秋葵5條蔥1支辣椒1/2條沙拉油1又1/2大匙蠔油2大匙水1/2杯太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)熱白飯1碗 　　醬油1/2大匙沙拉油1小匙太白粉1小匙 　　[制作流程> 　　(1)將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切絲備用。 　　(2)將牛肉薄片加入腌料腌10分鐘后，起油鍋，倒入腌好的牛肉，迅速翻動(dòng)，炒至半熟起鍋備用。 　　(3)另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油，放入蔥段、辣椒絲爆香，依序放入秋葵、蠔油、水略為翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。 　　(4)最后將太白粉水拌勻，慢慢倒入鍋中，用鍋鏟拌動(dòng)約10秒鐘，芶芡成濃稠狀即可起鍋。 　　(5)將白飯盛在餐盤上，淋上蠔油牛肉燴汁即可食用。 　　葡式燴飯 　　原料： 　　1、花枝1兩蝦仁1兩圓鱈魚1兩洋蔥1/2兩青椒1/2兩紅甜1/2兩白飯6兩青蔥1根。 　　A：太白粉2小匙水3小匙[美食中國> 　　B：咖哩粉奶油1小匙棷汁1小匙冰糖1/4小匙鮮雞晶1/4小匙水150cc 　　做法： 　　1.新鮮干貝、鮮魚肉、青椒、紅椒洗凈切丁，以沸水汆燙后撈起瀝乾備用；蝦仁洗凈去腸泥；洋蔥洗凈切丁；調(diào)味料A調(diào)製成太白粉水備用。 　　2.將奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥、咖哩粉爆香，再加入調(diào)味料B一起煮至湯汁沸騰，加入作法1的其他材料攪拌均勻，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，略微攪拌一下即可起鍋淋在白飯上食用。 　　什錦燴飯 　　原料: 　　雞腳肉、炸紅薯各150克，胡蘿卜、高湯各100克，泡蘿卜40克，四季豆30克，大米飯400克，醬油、精鹽、胡椒粉各5克，酒15克，油50克。 　　做法: 　　1、雞肉切1厘米丁，腌以腌料，胡蘿卜、泡蘿卜、炸紅薯、四季豆均切1厘米丁； 　　2、鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿卜、泡蘿卜、四季豆，取起； 　　3、加油爆炸雞肉，轉(zhuǎn)色后立即放入炸薯炒幾下，與其余原料混炒；高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可。 　　豬肝燴飯（防治妊娠貧血、浮腫） 　　【配方】 　　米飯125克，豬肝35克，瘦肉20克，胡蘿卜20克，洋蔥50克，蒜末5克，蝦仁10克，淀粉20克，色拉油50克，鹽10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，醬油25克，香油5克，料酒3克。 　　【做法】 　　將米飯盛在盤中，待用。將瘦肉、豬肝洗凈，均切成片，調(diào)入少許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、淀粉。將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈，均切成片后用開水燙熟。鍋置火上，放色拉油，燒熱后下蒜末爆香，放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。鍋置火上，在鍋內(nèi)依次放入洋蔥片、胡蘿卜和鹽、醬油，放水加熱，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米飯上即成。 　　【特點(diǎn)】 　　此飯色、香、味俱佳。營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效，孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給，并可防止早產(chǎn)和死胎發(fā)生。 　　蛋白蝦仁燴飯 　　原料： 　　1、米飯一碗。 　　2、蝦仁約一兩。 3、咸鴨蛋白三個(gè)，切丁。 　　4、黃瓜約二兩，切丁。 　　5、甜椒半個(gè)，切小塊。 　　6、蕃茄醬兩大匙。 　　7、干紅葡萄酒兩大匙。 　　8、白糖一咖啡匙。 　　9、淀粉一大匙放適量鹽，加水競(jìng)成芡汁。 　　10、蔥兩棵，切碎。 　　 　　做法： 　　1、鍋中放油燒至五成熟，放入蔥碎爆香。 　　 　　2、倒入蝦仁、蛋白、黃瓜、甜椒略炒。 　　 　　3、加約半斤水，燒沸后放入蕃茄醬、葡萄酒、白糖。 　　 　　4、煮沸后勾芡。 　　 　　5、攪拌均勻后盛起淋在米飯上即可食用。
西班牙海鮮燴飯 [原料/調(diào)料] 花枝 1兩 新鮮干貝 1兩 蝦仁 1兩 海瓜子 5兩 圓鱈魚 1兩 青椒 1兩 紅甜椒 1兩 洋蔥 1兩 白飯 6兩 A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.紅花粉 適量 C.鹽 適量 高湯 50cc 奶油 2小匙 D.白酒 80cc 鮮雞晶 適量 水 100cc [制作流程] 1. 花枝、新鮮干貝、魚肉、青椒、紅椒洗凈并切塊，洋蔥洗凈并切碎，分別以沸水汆燙后撈起瀝干；蝦仁洗凈去腸泥；海瓜子泡水使之吐沙約2小時(shí)；調(diào)味料A調(diào)制成太白粉水備用。 2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鐘，邊炒邊加入高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻后燜5分鐘即可盛起備用。 3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調(diào)味料D及作法1的其他材料一起煮開后，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。
提起西班牙，總會(huì)讓人想到熱情的弗拉門科舞。風(fēng)光旖旎的西班牙瀕臨地中海，除了美麗西班牙女郎的激情歌舞，更有豐富的海鮮食物。 西班牙菜肴具有獨(dú)特的風(fēng)味，它融合了地中海和東方烹飪的精華。魚類、貝類、米飯，很象我們南方海邊的菜肴。 西班牙美食中最有名的就是西班牙海鮮飯了，它用鮮蝦、魷魚、雞肉、貝類，配上洋蔥、蒜茸、西紅柿汁、藏紅花等燜制而成，清香四溢，堪稱西餐中一絕。 今天做一道簡(jiǎn)化的西班牙海鮮飯【五彩海鮮燴飯】，原料多一些，適合在周末烹制。 原料： 白米半斤，海鮮（蝦3兩、螃蟹1只、蛤蜊半斤、墨魚肉2兩），蔬菜（玉米粒、青豆、西紅柿一個(gè)）、大蒜5粒。海鮮和蔬菜可任意選用，但海鮮一定要鮮活。 工具：平底不沾鍋 做法： 白米浸泡2小時(shí)，墨魚切成粒用沸水燙一下，蛤蜊和冷水一起煮到口微開時(shí)撈起。螃蟹切成小塊，西紅柿切成粒。 鍋里放2勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入白米炒2分鐘后，加入水煮開（水的量與煮干飯少一點(diǎn)），加入鹽、玉米、青豆，用中火象燜干飯一樣煮。（這時(shí)加入一點(diǎn)白葡萄酒味道會(huì)更香） 在煮米飯過程中需要翻動(dòng)2次米飯。煮到米飯半熟的時(shí)候，加入所有海鮮，再蓋住燜到飯熟，加入西紅柿就可以起鍋了。
海鮮燴飯 [原料/調(diào)料] 花枝 1兩 新鮮干貝 1兩 蝦仁 1兩 海瓜子 5兩 圓鱈魚 1兩 青椒 1兩 紅甜椒 1兩 洋蔥 1兩 白飯 6兩 A.太白粉 1小匙 水 2小匙 B.紅花粉 適量 C.鹽 適量 高湯 50cc 奶油 2小匙 D.白酒 80cc 鮮雞晶 適量 水 100cc [制作流程] 1. 花枝、新鮮干貝、魚肉、青椒、紅椒洗凈并切塊，洋蔥洗凈并切碎，分別以沸水汆燙后撈起瀝干；蝦仁洗凈去腸泥；海瓜子泡水使之吐沙約2小時(shí)；調(diào)味料A調(diào)制成太白粉水備用。 2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鐘，邊炒邊加入高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻后燜5分鐘即可盛起備用。 3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調(diào)味料D及作法1的其他材料一起煮開后，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。
西班牙海鮮飯做法用料： 蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。 做法： 1.將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。 2.鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。 3.煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻，然后盛出。 4.將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。
海鮮燴飯 開放分類： 文化、飲食、菜譜、海鮮 原料： 蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。 做法： 1.將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。 2.鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。 3.煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻，然后盛出。 4.將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。 海鮮可以自主選擇，用蔥花爆鍋，再把火腿和各色海鮮放到鍋里炒。炒一會(huì)兒就把米飯和一大堆蔬菜倒入，一塊翻炒。差不多時(shí)，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味，即可出鍋，把炒飯整齊地盛到一個(gè)玻璃碗里，再把切成絲的奶酪片平鋪在炒飯上，蓋好蓋兒，進(jìn)微波爐加熱2分鐘。 好吃的家庭版海鮮燴飯完工！
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