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本文目錄一覽

1，蒸一條多寶魚要多久
2，清蒸多寶魚的做法
3，多寶魚蒸多長時間
4，多寶魚一般蒸多長時間為最好
5，清蒸多寶魚怎么做
6，多寶魚怎么清蒸

1，蒸一條多寶魚要多久

如果用刀起花，蒸4-8分鐘直接蒸8-10 分鐘

蒸一條多寶魚要多久

2，清蒸多寶魚的做法

1、宰殺多寶魚并且洗干凈；2、盤內(nèi)放入幾根蔥段和姜片；3、把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和姜片；4、鍋中燒開水，放入蒸制8-9分鐘；5、魚蒸熟后取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上適量蒸魚豉油；6、加上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁；

清蒸多寶魚的做法

3，多寶魚蒸多長時間

看魚有多大···一般5-8分鐘

清蒸多寶魚：1、魚收拾干凈，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘2、蒸鍋中放水燒開，將姜片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘（網(wǎng)上有的說7、8分鐘，有的說10分鐘，有的說15分鐘。但賓館的廚師長曾告訴我，清蒸魚一般都是15分鐘）3、去（起初的）姜蔥，倒掉蒸魚滲出的水。將蔥絲和紅椒絲擺在魚身上，淋上熱油即可。

多寶魚蒸多長時間

4，多寶魚一般蒸多長時間為最好

我是廚師我知道。應(yīng)該在7分鐘最加。不要主的太久了。肉質(zhì)會老的不好吃。介紹多寶魚不一樣做發(fā)；　原料：　　多寶魚一條，青紅椒各20克，蒜苔20克，泡椒醬10克，甜面醬5克，豆豉10克，醪糟10克，豆瓣醬20克。　　制法：1、將多寶魚骨肉分離．刀工改成片，清水沖洗后用酒喂好。　　2、將蛋漿均勻抹在魚片上．用低溫過油炸至熟，將青紅椒片和蒜苔滑油。　　3、將調(diào)料下鍋炒香后下八炸好的魚片、青紅椒、蒜苔略炒即可。希望你滿意謝謝

1斤半到2斤的魚一般要蒸6分鐘魚大點要時間長點時間太長魚肉會邊老

5，清蒸多寶魚怎么做

清蒸多寶魚材料新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量做法 1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。 2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。 3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。 4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。 5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。 6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。 7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關(guān)火，將油刺在蔥絲上。 8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。 9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可

多寶魚，去牙、腮，洗凈，改十字花刀，撒料酒白酒也可以（去腥味）、鹽、花雕酒、少許白醋、姜、蔥段、上醬么味，上蒸籠蒸15～20，出來撒蔥絲淋油，盤中倒豉油黃（蒸魚豉油）。

6，多寶魚怎么清蒸

多寶魚在蒸的方面最為奇特，第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟（蒸約三四分鐘），以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當(dāng)，但有部分食客不明就里，說是“沒有賣相”，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。主料：多寶魚、紅椒絲、蔥、姜、蔥姜蒜粉、生抽、老抽、料酒、鹽、天添鮮做法：（1）多寶魚撒上天添鮮、鹽、料酒、蔥、姜，入鍋蒸10分鐘；（2）揀去蔥姜，在魚身上放上蔥姜蒜粉、紅椒絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。

多寶魚 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大蔥 10g 胡蘿卜 5g 洋蔥 10g 百里香 1g 玉桂葉 1g 荷蘭芹 5g 蒔蘿 2g 厚奶油 50ml 蛋黃 50g 肉豆蔻粉 0.3g 制作方法： 1、把魚去頭，去內(nèi)臟，切成4厘米見方的魚排。 2、胡蘿卜，大蔥去皮，切成圓片，洋蔥去皮切片，香料扎成一束，把這些蔬菜放入鍋里，加入魚骨，魚頭，調(diào)料，香料，葡萄酒和等量的水，以及豆蔻粉，鹽和胡椒粉，煮沸后繼續(xù)燒20分鐘。 3、把湯濾在平底鍋里，放入多寶魚魚排，煮熟撈出，放在盤子里待用。 4、將魚湯加熱收成一半，把蛋黃和奶油打勻，倒入兩勺魚湯并打勻，再重新倒入平底鍋里，不斷攪拌，至湯汁濃厚，然后淋在魚排上，立即上桌。