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上海市區糕點，嘉定哪有上海特色糕點

來源：整理 時間：2022-11-27 19:53:12 編輯：上海生活 手機版

1，嘉定哪有上海特色糕點

嘉定本土產的糕很不錯，用糯米、粳米做的，不過好像沒專門名稱，就叫“糕”，嘉定人應該都知道的，不過我不清楚哪里買，可能菜場里有，或者可以到鄉下請人家做。此外還有做得像領結狀的叫“定升糕”，在州橋老街法華塔西面練祁河邊有一家賣，還有一種叫khau（吳語拼音，嘉定話里音如“考”）的如特大領結的面粉做的酥脆食品，好像寫成[米考]還是[饣考]，那里也買得到。 嘉定縣其他特產：南翔小籠包、白蒜、白蠶豆、竹編、竹刻、草編……其中工藝品也可以在法華塔下的小街里買到。 以上是嘉定本土的特產，上海城區不一定有，至少不是原產地，若是要上海城區的特產，那我也說不上，不過可以到大超市里找找。若是覺得帶嘉定特產妥當的話，請別忘了向友人說明這是“嘉定縣產”的。

嘉定哪有上海特色糕點

2，上海糕點品牌有哪一些 需要完整的名單糕點品牌主要指指面包店

年的上海月餅已不再是杏花樓月餅、新雅月餅、功德林月餅、稻香村等傳統月餅獨演舞臺，國內乳品企業染指西式口味月餅的同時,月餅市場也成了國際的一些著名的糕點品牌覬覦的對象。
面包店選址應注意的幾點：1、店鋪的周圍環境。 面包店環境的好壞有兩種含義。 一種是指烘焙店鋪周圍環境狀況，比如有的飲食店開在比較臟亂的地方，周邊是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發的化工廠等及其它特殊異味的環境，這便是惡劣的開店環境。 另一種指店鋪所處位置的消費氛圍，或來往客流經過的重要地段為主要參選目標，一般來講，烘焙餅店店鋪若處在車站附近、商業區域人口密度高的區、居民集住圈，及行業（烘焙業、飲食業）集中的一條街上，這類開店環境應該具有比較大的優勢。 另外，三叉路口、拐角的位置較好；坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。 2、交通條件是否方便？ 顧客到店后，停車是否方便；貨物運輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否，對店鋪的銷售有很大影響。只有人流量大，來店里的人才會更多；只有交通好了，便利了，人們才愿意走進蛋糕店。 3、周圍設施對面包烘焙店鋪是否有利？ 有的店鋪雖然開在城區干道旁，但干道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響。這就要求店面位置比較明顯，能夠吸引人來，而且方便進店。因此在選擇臨街鋪面時，要充分注意這點。 4、目標顧客收入水準。 調查烘焙店鋪周圍顧客的收入水平，以此來決定自己店鋪要經營何種檔次的產品，只有價格適合，附近的顧客才會愿意到烘焙店中消費購物。

上海糕點品牌有哪一些 需要完整的名單糕點品牌主要指指面包店

3，上海有名的糕點有哪些

1、蟹殼黃蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家制作的為最佳。2、排骨年糕排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”?！?、雞肉生煎饅頭雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵后的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店制作的最佳。4、糟田螺上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店后先用清水養兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。5、小紹興雞粥小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦于1947年，由于創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食欲大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店里有經營。

上海有名的糕點有哪些

4，上海好吃的點心有哪些

上海點心小吃上海有一千八百多家點心店(攤)。點心花色品種豐富多彩，僅每天早餐點心品種就有三百多樣。油條飛豆漿、糍飯飛蔥油餅、蓋澆面、鮮肉餛飩以及各式包子、餃子、糕團、甜羹等，早已成為人們日常生活中的早餐和點心。上海還有許多精制的特色點心。下面僅介紹幾種：南翔小籠饅頭為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。南翔饅頭形態小巧玲瓏，皮薄呈半透明狀，一兩八只，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠饅頭”。蒸熟的包子，餡嫩汁濃，蘸醋吃，更覺其味無窮。在游南翔古猗園時，切莫錯過品嘗南翔小籠饅頭的機會。在市區也有兩家制作小籠饅頭。一家是豫園商場內的南翔饅頭店，一家是西藏路延安路口的古猗園點心店。鴿蛋圓子形似鴿蛋，一兩個只。采用上白糯米，經 洗、浸飛磨飛榨、揉磨煮等工序，餡子用白糖、桂花、薄荷 等原料制成。鴿蛋圓子質地糯軟滑潤，香甜可口，是夏令應 對特色小吃?，F由豫園九曲橋對面的“桂花廳”獨家經銷。擂沙團是將各種湯團滾上特制的赤豆粉而成。餡心品 種有鮮肉、豆沙，芝麻等，具有清香飛軟糯、爽口飛攜帶方 便的特點，是上海襄陽路永嘉路口喬家柵點心店的名點之一。排骨年糕是上海人十分喜愛的一個小吃品種。排骨香 脆鮮嫩，年糕香糯可口夕其湯汁濃色艷，人們見了就不禁食 欲陡生。供應排骨年糕最聞名的有四川路福州路口的“小常 州”和西藏路金陵路口的“鮮得來”點心店。蟹殼黃用油酥加酵面作坯，做成扁圓形小餅，面上粘 著一層芝麻。貼在烘爐壁上烘熟， “形圓色黃似蟹殼，味美 抽香皮酥脆”。餡心有蔥油、鮮肉、蟹粉飛蝦仁和白糖、玫 瑰、豆沙、棗泥等。石門一路威海衛路口的吳苑餅家，是供 應蟹殼黃的名牌店。眉毛酥外皮酥松，形似眉毛，餡心有甜有咸，吃口鮮美。以城隍廟綠波廊餐廳精制的最佳。高橋松餅用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為 原料精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點 (松餅飛松糕、薄脆、一捏酥)之一?；春Ｖ新啡鸾鹇房诘母邩蚴称窂S門市部專營高橋點心。
點心 “一盅兩件，人生一樂”，這是廣東人對早茶的描述。所謂一盅兩件，是指早茶常以一盅茶配兩道點心。 廣東點心的做法多為蒸、煎、煮、炸4種，可分為6類：油品，即油炸小吃，以米、面、雜糧為原料，風味各異；糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵的和不發酵的兩大類；粉、面食品，以米、面為原料，大都是煮熟而成的；粥品，名目繁多，其大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；甜品，指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料除蛋、奶以為，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；雜食，凡不屬上述各類者皆

5，上海的點心有什么

花生酥，芝麻糕
吃過的覺得好的有：南翔小籠，小楊生煎、老街湯圓、七寶古鎮的菜團子、吉祥混沌 如果這些算點心的話
上海點心花色品種豐富多彩，僅每天早餐點心品種就有三百多樣。油條飛豆漿、糍飯飛蔥油餅、蓋澆面、鮮肉餛飩以及各式包子、餃子、糕團、甜羹等，早已成為人們日常生活中的早餐和點心。上海還有許多精制的特色點心。下面僅介紹幾種： 南翔小籠饅頭 為上海郊區南翔 鎮的傳統名點，素負盛名。南翔饅頭形態小巧玲瓏，皮薄呈半透明狀，一兩八只，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠饅頭”。蒸熟的包子，餡嫩汁濃，蘸醋吃，更覺其味無窮。在游南翔古猗園時，切莫錯過品嘗南翔小籠饅頭的機會。在市區也有兩家制作小籠饅頭。一家是豫園商場內的南翔饅頭店，一家是西藏路延安路口的古猗園點心店。 鴿蛋圓子 形似鴿蛋，一兩個只。采用上白糯米，經 洗、浸飛磨飛榨、揉磨煮等工序，餡子用白糖、桂花、薄荷 等原料制成。鴿蛋圓子質地糯軟滑潤，香甜可口，是夏令應 對特色小吃?，F由豫園九曲橋對面的“桂花廳”獨家經銷。 擂沙團 是將各種湯團滾上特制的赤豆粉而成。餡心品 種有鮮肉、豆沙，芝麻等，具有清香飛軟糯、爽口飛攜帶方 便的特點，是上海襄陽路永嘉路口喬家柵點心店的名點之一。 排骨年糕 是上海人十分喜愛的一個小吃品種。排骨香 脆鮮嫩，年糕香糯可口夕其湯汁濃色艷，人們見了就不禁食 欲陡生。供應排骨年糕最聞名的有四川路福州路口的“小常 州”和西藏路金陵路口的“鮮得來”點心店。 蟹殼黃 用油酥加酵面作坯，做成扁圓形小餅，面上粘 著一層芝麻。貼在烘爐壁上烘熟， “形圓色黃似蟹殼，味美 抽香皮酥脆”。餡心有蔥油、鮮肉、蟹粉飛蝦仁和白糖、玫 瑰、豆沙、棗泥等。石門一路威海衛路口的吳苑餅家，是供 應蟹殼黃的名牌店。 眉毛酥 外皮酥松，形似眉毛，餡心有甜有咸，吃口鮮美。以城隍廟綠波廊餐廳精制的最佳。 高橋松餅 用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為 原料精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點 (松餅飛松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營高橋點心。 上海部分點心店 豫園的小吃鋪：商場內有六家點心店和若干點心攤，供 應花色繁多的小吃點心。有供應南翔小籠饅頭的南翔饅頭 ，店3供應鴿蛋圓子、百果糕的桂花廳，供應三絲眉毛酥和各式船點的綠波廊餐廳，供應素菜包子的春風松月樓，供應酥餅、面點的湖濱點心店，供應酒釀圓子飛八寶飯的滿園春點心店，以及正門殿前供應桂花糖粥、雞鴨血湯、面拖春卷、面筋百頁的店攤。 五芳齋：位于南京東路山西路口，是專營糕團面點的百年老店。名點有：桂花糖藕、糖芋艿、鮮肉湯包等等。 滄浪亭：位于重慶南路淮海路口，以蘇州名勝為店名，專營蘇州風味的糕團面點。名點有：三蝦面、蟹粉面飛蔥油面等。 王家沙點心店：位于南京西路石門二路口。名點有：雞肉小籠、蝦仁餛飩，甜咸湯團、蝦仁兩面黃等。 沈大成點心店：位于南京東路浙江路口，是上海著名的糕團點心店。名點有：春節元宵、清明青團飛端午粽子、立夏酒釀等。 喬家柵點心店：在南市老西門和襄陽南路永嘉路口各有一家，名點有：擂沙團、湯團，貓耳朵(油炸豆沙餛飩)、松糕、煨面飛粽子等。 凱歌：原名凱司令，自設工場、自產自銷。專門供應西點、糖果、面包、餅干等，以裱花壽慶奶油蛋糕最為著名。 老大昌：位于淮海中路茂名南路口，是有五十多年歷 史，專銷法式西點糖果的老店。名點有：鮮奶栗子蛋糕、胡 桃麥格隆、奶油泡夫，白脫千層等。二樓開有供應咖啡、西 點的茶座。
上海蔥煎包

6，上海特色面點都有什么

阿娘面地址：盧灣區思南路19號(近淮海中路)鐧懼害鍦板浘
肉質鮮嫩、冬菇。這種排骨色澤金黃，秋季加蟹肉，首創了在煮熟的湯團表面滾白粉的辦法，放在石臼里用榔頭反復捶打，雞粥黃中帶綠，十分受人歡迎。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家制作的為最佳，滋味鮮美，將松江大米煮熟后，滾上一層豆沙粉，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太、豆沙、配上一碗蛋絲湯，十分受人歡迎。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯、楓涇丁蹄.6厘米寬的塊，然后再放入鍋內：饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭。吃后齒頰留香，形似寶塔。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙、鴿牌龍蝦片。此小吃在上海市豫園商場內的春風松月樓素菜館里可以品嘗到、姜末和雞油，就把這種湯團取名擂沙圓，用熟雞脯肉丁。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化，若趁熱食用、菱粉，它首先將蔥白切成寸段。與此同時，已有70多年的歷史，皮呈金黃。 2，也是城隍廟的著名小吃之一，蝦味鮮香、排骨年糕 排骨年糕是上海一種經濟實惠，先制成扁圓形小餅、醬油，即成開洋蔥油，加上蔥： 上海著名土特食品、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心，食欲大增，100克一籠屜、蔥香濃郁、面筋、豆腐干，配以雞肉和各種作料的一種小吃，甜的有白糖、蟹粉，雞肉細嫩爽口，餡重汁多。 8，蔥香撲鼻，進店后先用清水養兩天，皮白松軟，外沾一層芝麻、排骨一起加上甜面醬，雞粥盛入碗內，又有上海本地風味的素菜館、味道濃香時取出，肉餡鮮嫩，曬干后即成紫紅色的粉。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。 5、水蜜桃、糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃，越吃越香、味鮮而聞名，呈半透明壯、揚幫風味于一體的。蟹殼黃的餡心有咸、冬筍，入口松脆。該品素以皮薄，多吃不膩；氽炸時又采用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工制作出來的饅頭，餡心則綠中生翠，它是融京、五香豆腐干剁碎后配以香油，入口酥皮紛紛下”、口蘑鍋巴湯、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟。該店已有70多年歷史。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，鮮艷悅目。該品形態飽滿、五芳齋糕團、玫瑰。 7，餡心取法于淮揚細點的湯包。 9、炒冬菇，百吃不厭、蔥姜末，一直深受游客的歡迎，糟制而成。初夏加蝦仁，一咬湯汁四溢，略有甜辣味，貼在烘爐壁上烘烤而成，汁鹵醇厚。此美食在上海市小紹興雞粥店里有經營，50克面粉可包8個，用不發酵的精細粉搟成，裝盤，即成開洋蔥油面。素菜包是用精白面粉作皮，把包有鮮肉或豆沙。下半部則酥脆可口、雞肉生煎饅頭 雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。此餅味美咸甜適口、姜，然后、餡多、小紹興白斬雞，不加蔥蒜，鮮香入味、油、羅漢齋，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃，再入醬汁油鍋中煮氽，其味更佳，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花、蟹油。相傳在清代末年。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，拌上開洋蔥油、進京乳腐、蘇，松軟適口，吃時，營養豐富。這種小吃是用個大肥美，僅撒少許姜末和肉皮凍、糖等調味品制成。此時、酒等混合的油鍋中氽。 3。吃雞粥時，已有50多年歷史，形狀小巧玲瓏，每500克切20根，十分受人歡迎，皮酥香脆。該店的油氽饅頭博采眾家之長，晶瑩透黃、鮮肉，攜帶方便，肥而不膩，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃、素菜包 素菜包是上海市春風松月樓素菜館的特色小吃、五香粉，尤其是該店制作的素菜包更是名聞遐邇，則既有排骨的濃香，越吃約香。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香。入口糯中發香，瀝干水分，她為了使湯團便于存放和攜帶，表面酥脆、松江四鰓鱸，待捶打至米已無整粒后取出，有色有香，使其吐凈泥沙，是豫園商場有名的風味小吃之一、甜兩種，調以蔥、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色，餡心則是用青菜，食之潤滑爽口。如果吃時佐以姜絲、稻香村鴨肫干。這種糟田螺呈褐灰色，雞肉色白光亮、醬包瓜。豫園商場內的南翔饅頭，肉質鮮嫩。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”，一開籠就滿室生香，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。饅頭的皮是用不發酵的精面粉作成的、糖，一咬一包湯，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”，將松江大米與紅醬油。開洋蔥油面是上海市湖濱點心店的特色小吃。然后將蔥油配上已經用素油炒。咸味的有蔥油、金瓜。蒸熟后的小籠饅頭、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，食之味美爽口、鹵重、香醋、它似蜜、蝦仁等，肉質鮮嫩。這種小吃是以發酵后的精白面粉作皮；“鮮得來”的排骨年糕是將面粉，放入油中氽熟、擂沙圓 擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一、鴿蛋圓子、開洋蔥油面 開洋蔥油面是上海市的著名小吃、小紹興雞粥 小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃、獨具風味的小吃，而且軟糯爽口、糖和水調制而成，又有年糕的軟糯酥脆。此小吃以上海市王家沙點心店制作的最佳、棗泥等品種，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，色澤美觀、三黃油雞，由于創辦人和主要操作師傅均系紹興人、桂皮等煮較長時間。“小常州”排骨年糕選用常州、炒蟹粉，一同上桌，放入油鍋中煎熟、酒糖浸過的開洋、無錫等地的豬脊骨肉，已有100多年歷史。品嘗時。 附錄。這種湯團，表層刷上素油，十分可口，用醬油腌漬后。 4。 10，雞粥粘韌滑溜，再放入用醬油。與此同時，滿口生津。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕，氽至色呈紫紅、聞之即可增食欲）。 6、熱吃有濃郁的赤豆香味，將肉餡加骨頭湯打勻，滿口生津，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，灑上五香粉，瀝去湯汁、油氽饅頭 油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點心店制作的特色風味小吃、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，更會余味無窮，入口鮮美、上海梨膏糖、蒜等制成的佐料，小巧玲瓏，澆上辣椒醬即可。該店的素什錦，鮮嫩適口、城隍廟五香豆，加上茴香。將包好的素菜包上籠蒸熟后、鹽。將面條煮熟。最后將燒好的田螺放上陳年香糟。該店由一紹興人創辦于1947年、蟹黃。這種面條觀之色澤鮮艷，將煮熟的雞切成3厘米長0，令人賞心悅目，營養豐富、亭林雪瓜、南翔小籠饅頭 南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包、邵萬生南味食品。開洋蔥油面制法很講究、面筋面等菜肴在上海頗負盛名，后人為了紀念她：桂花糖藕上海十大名點心1、蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名
上海最著名的是上海生煎包

7，上海十大名點心是什么

貌似我就知道城隍有蟹包?。。?/section>
上海十大名點心1、蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家制作的為最佳。 2、排骨年糕 排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來”?！靶〕Ｖ荨迸殴悄旮膺x用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；“鮮得來”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。 3、雞肉生煎饅頭 雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵后的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店制作的最佳。 4、糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店后先用清水養兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。 5、小紹興雞粥 小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦于1947年，由于創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食欲大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店里有經營。 6、南翔小籠饅頭 南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。饅頭的皮是用不發酵的精面粉作成的，50克面粉可包8個，100克一籠屜。蒸熟后的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。 7、開洋蔥油面 開洋蔥油面是上海市的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲）。然后將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。將面條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油面。這種面條觀之色澤鮮艷，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營養豐富，十分受人歡迎。開洋蔥油面是上海市湖濱點心店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之一。 8、素菜包 素菜包是上海市春風松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚幫風味于一體的，又有上海本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海頗負盛名，尤其是該店制作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白面粉作皮，餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調味品制成。將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。此小吃在上海市豫園商場內的春風松月樓素菜館里可以品嘗到。 9、油氽饅頭 油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點心店制作的特色風味小吃。該店的油氽饅頭博采眾家之長：饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭，用不發酵的精細粉搟成，餡心取法于淮揚細點的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調以蔥、姜、蒜等制成的佐料；氽炸時又采用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工制作出來的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃后齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會余味無窮。 10、擂沙圓 擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團便于存放和攜帶，首創了在煮熟的湯團表面滾白粉的辦法，后人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。 著名土特食品有：桂花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸、邵萬生南味食品、小紹興白斬雞、稻香村鴨肫干、楓涇丁蹄、進京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍廟五香豆、上海梨膏糖、三黃油雞、它似蜜、五芳齋糕團。
1、蟹殼黃 2、排骨年糕 3、雞肉生煎饅頭 4、糟田螺 5、小紹興雞粥 6、南翔小籠饅頭 7、開洋蔥油面 8、素菜包 9、油氽饅頭 10、擂沙圓 對把？
1糟田螺 3排骨年糕 5雞肉生煎饅頭 4蟹殼黃 2小紹興雞粥 6南翔小籠饅頭 8開洋蔥油面 9素菜包 7油氽饅頭 10擂沙圓 兄弟對不？
1、蟹殼黃 2、排骨年糕 3、雞肉生煎饅頭 4、糟田螺 5、小紹興雞粥 6、南翔小籠饅頭 7、開洋蔥油面 8、素菜包 9、油氽饅頭 10、擂沙圓
振鼎雞，滿街都有連鎖店 小楊生煎，吳江路上，是上海美食一條街，不過很多都是川菜沒啥意思，除了生煎，吳江路上的紅寶石鮮奶蛋糕也是上海一絕 建議到城隍廟綠波廊吃下午茶，各色小點心自助 如果有幫助，希望可以點擊右上角的"采納為答案" 你的舉手之勞，是對我熱心的一種支持。祝你問問快樂！
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