有的人喜歡有嚼勁，不需要燉太久，可以根據自己的口味選擇,同時，這類食物還含有一定量的油脂，酒精很難溶解在油脂中，所以人體對酒精的吸收速度會慢很多,海帶、黑木耳、大白菜等膳食纖維高的蔬菜的膳食纖維可以減緩或減少酒精的吸收，保護肝臟,適合用酒佐餐,1，涼拌豬耳朵菜下酒菜，是目前餐桌上最常見的一種下酒菜，味道獨特。
豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。它們有健脾和胃的功效，適合氣血不足、身體瘦弱的人食用。紅燒豬耳朵味道很好，鮮而不膩。切片后，加入幾個青椒，在鍋里翻炒。香氣撲鼻，開胃。適合用酒佐餐。
1，涼拌豬耳朵菜下酒菜，是目前餐桌上最常見的一種下酒菜，味道獨特。每一個切好的豬耳朵上面都有一層薄薄的脆骨，所以吃起來有嚼勁，但是處理好豬耳朵上的絨毛確實是個問題，因為2。燉豬蹄燉豬蹄膠原蛋白很足，但是不油膩。燉豬蹄的時間要長，這樣才能足夠軟爛。不過也是根據個人口味決定的。有的人喜歡有嚼勁，不需要燉太久，可以根據自己的口味選擇。豬腳筋特別好吃，筋不管是軟的還是有嚼勁的，味道都很獨特。
3、適合喝酒時候吃的 下酒菜有哪些肘子、豬蹄、皮凍等膠原蛋白含量高的食物，會在胃腸道形成一層保護膜，大大減緩酒精的吸收速度，保護肝臟。同時，這類食物還含有一定量的油脂，酒精很難溶解在油脂中，所以人體對酒精的吸收速度會慢很多，海帶、黑木耳、大白菜等膳食纖維高的蔬菜的膳食纖維可以減緩或減少酒精的吸收，保護肝臟。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等，既是護肝又是美味的選擇。
