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土豆做菜,土豆可以做哪些菜

來源:整理 時間:2022-12-13 15:04:11 編輯:好學習 手機版

1,土豆可以哪些

我最喜歡吃酸辣土豆絲。 酸辣土豆絲配料:土豆,青椒(隨個人喜好),鹽,醋,小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,蔥,味精(隨個人喜好) 酸辣土豆絲做法: 1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去淀粉,可以讓土豆脆,而且女孩子吃不會長肥^^; 如果想配點青椒或者紅椒都可以,看個人喜好 2.切大蒜,生姜,大蔥切段 3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,大蔥段爆香 4.放入土豆絲,翻炒,然后加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以后放入,最后加點小蔥,會更香哦! 特點: 酸辣下飯。

土豆可以做哪些菜

2,土豆能做出那些好吃的菜

強力推薦:我最愛吃的哦!酸辣土豆絲!還有紅燒土豆!都很好吃 ,也很好做啊! 酸辣土豆絲:是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。 三、土豆絲切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。 紅燒牛肉土豆 材料:牛肉、土豆 做法: 1、牛肉放在冷水鍋里,煮十五分鐘,撈出 2、另燒開一鍋熱水,加牛肉塊、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒,煮兩個小時左右 3、撈出軟爛的牛肉,切成小塊 4、土豆切成小塊 5、鍋內熱油,加蔥段、姜片、蒜碎、白砂糖,炒香,放牛肉塊,炒五分鐘 6、加土豆,花椒面、料酒,炒至土豆的邊開始有點透明,加老抽,炒一會 7、加少許煮牛肉的湯,再加水,燒開,加鹽 8、煮至土豆熟了就可以了 四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈 五、開火、坐炒鍋、添油。 六、油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味。 七、花椒一定要撈出不要,不然吃的時侯你就會知道了。 八、油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 九、掂鍋翻炒幾下。 十、倒白醋。 十一、放鹽,動作要快。 十二、再翻炒幾下,使鹽味更勻。 十三、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

土豆能做出那些好吃的菜

3,土豆怎么做菜

熗土豆絲 主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個 作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之后記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的).放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味,去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可 紅燜小土豆 主料:小土豆 輔料:五花肉、尖椒、香菜 調料:鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜 烹制方法: 1、將五花肉切成厚片,小土豆洗凈,尖椒切成段,蔥切段,姜蒜切大片; 2、坐鍋點火倒入油,下八角炒香放入白糖,炒至白糖變色后放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒,加入酒釀、醬油、適量清水煮開; 3、煮開后放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。 特點:香濃軟糯,口感獨特。 土豆豆芽湯 主料:土豆,黃豆芽 輔料:蔥,姜,花椒 做法: 土豆切成1厘米見方的條,豆芽摘洗干凈 鍋內下少油。 下花椒爆香,下姜絲,蔥花,煸香,下土豆翻炒。 待金黃色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少許。 添水,至剛沒過豆芽,燉15-20分鐘,放鹽,雞精,出鍋即可。 說明: 豆芽有些許的豆腥味,烹少許料酒就分解的作用。 豆芽最好是剛剛冒芽的才好。 香蔥土豆泥 材料: 土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段, 做法: 1、香蔥清洗干凈,切成蔥花。 2、土豆洗干凈后連皮放到水里煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了,可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎,如果很輕松就扎透了,這說明土豆已經熟透了。 3、把煮熟的土豆放到冷水里浸幾分鐘,待不燙手后撕去土豆皮,然后切成塊。 4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆里,搗成泥,再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。 5、炒鍋入油,油熱后放入蔥段爆香,然的撈去蔥段,放入拌好的土豆泥,翻炒。 6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中,撒上蔥花即可。 土豆燜飯 材料: 瘦肉250克, 土豆100克, 作法: 1、瘦肉切丁,用料酒、蔥、姜、醬油腌好。 2、腌好的肉丁煸一下,可加一些醬油。 3、土豆洗凈切丁,與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻。 4、放到鍋里把米飯悶熟。

土豆怎么做菜

4,土豆可以做成什么菜啊

拔絲土豆 原料:土豆2個,面粉100克,清油300克,雞蛋2個,白糖200克。   制法:1.土豆去皮,切成方丁,放入開水中煮至半熟,撈出。    2.將面粉、雞蛋和勻呈糊狀,倒入土豆丁。    3.清油燒熱,倒入和好的土豆丁,攪開,炸至金黃色,撈出入盤。    4.用中火將200克清油燒至微熱,倒入白糖200克,用筷子不斷攪拌,待 糖溶化后,有黏稠感,馬上倒入盤中,即可食用。    特點:脆甜可口,色澤誘人,食用饒有風味!
酸辣土豆絲 薯片 薯條..
炸薯片非常簡單哦,如果做的好可以跟外面品客薯片有的一拼。 材料:土豆一個 配料:鹽,五香粉少許 做法:土豆去皮切片(一定要切的薄一些),在開水里把把土豆煮熟(只要煮熟就好,不要煮的時間太長了),撈出在盤中,撒些鹽和五香粉(要撒勻,不要太多,否則會很咸的),然后一片一片的放在比較光滑的塑料袋上,如果找不到,就抹一些食用油在上面,然后放在暖氣上烤干或者自然風干,大火把把油燒熱,轉成中小火,把晾干的土豆干放入油鍋里炸,,炸成金黃色就拿出來裝盤!! 注意:<1>不要把土豆片疊起來涼,一定要一片一片涼,否則涼干的土豆片會互相粘連,炸出來會不好看 <2>土豆片一定不要炸的火大了,要不然會發苦的! 還可以做土豆泥或者醋溜土豆絲等等,
中國傳統家常菜。 原料:中等大小土豆兩個(4-6人量),尖椒兩個(辣的那種,紅、綠各一個),蒜一瓣,鹽,,醋,雞精 步驟:1、土豆和尖椒切絲,土豆絲可以用水泡著待用,因為在空氣中會變紅的。蒜去皮切碎。 2、鍋熱了后放油,到七、八成熱時加蒜爆一爆,然后加土豆絲炒,加鹽,炒一分鐘。 3、再加尖椒絲炒,如果喜歡吃粉一點(看得懂么?我們這里“脆”的反義詞,哈哈)的土豆絲就加些水炒,喜歡脆的就不要加水了。 4、炒了4、5分鐘后加醋,醋的分量自己控制吧,喜歡吃醋的就多放點好啦,翻炒幾下使“受醋”均勻,最后加點雞精,炒幾下就出鍋啦。 這樣炒出來的土豆絲比較好看,綠的綠,紅的紅,黃的黃,很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做,可以做得更辣,就是樣子不怎么好看。

5,用土豆做菜方法

蔥油土豆絲 材料: 土豆1個、瘦肉110克、蔥2根 調味料: 1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 素燒土豆的做法 通常大家提到洋芋做才最常見的辦法是切絲炒或者用來燉、紅燒什么的,老外婆教的辦法比較省事,而且味道特別。過去煮飯都是用蒸籠的,米上鍋蒸的時候,外婆會洗干凈幾只洋芋,放進去一起蒸,飯熟了,洋芋也熟了,再切丁下鍋一炒,真是噴噴香哦。外婆也用這個辦法做過芋兒,都好吃得不得了。 材料:洋芋、香蔥、花椒粉 做法: 現在大家做飯都不再用蒸籠了,所以辦法也稍微改一下,先把洋芋洗干凈,用水煮熟,煮到用筷子能很輕松的戳進去就熟了。去水后稍涼一下,就可以輕松的剝掉土豆皮了(這樣也免了煩人的削皮工序),把土豆切小丁,如果家里有較小的寶寶或者老人可以直接把土豆搗成土豆泥。二者口感會不同,豆子媽認為是各有千秋。香蔥切蔥花。 2、鹽1茶匙、胡椒粉少許 作法: 1、土豆去皮、切絲,用清水洗凈淀粉質,再用鹽水漂過,瀝干。 2、瘦肉切絲,拌入調味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。 3、用2大匙油炒土豆絲,并加調味料2和4匙清水略燜后,倒入肉絲同炒,最后撒入蔥花,拌勻即可盛出。 輕松一點: 1、土豆切絲后一定要換幾次水,將淀粉完全洗凈,炒出來才絲絲清爽,吃起來才脆。 2、也可以不加肉絲清炒,很爽口。 3、因為要洗很多次,所以先用清水洗,等淀粉洗凈了最后才用鹽水漂小洗,即可達到防止變色的效果。 很多女生愛吃的土豆片做法 要抓住一個女孩子的心,首先要抓住她的胃。 很多女孩子喜歡吃土豆片,于是我學會了如何做好吃的土豆片。 基本詳細的步驟如下: 1,備料:油,辣椒(掰成兩段,多少由個人口味而定),切成片的土豆(薄一些,在水里泡一會),鹽。醋。 2,下油:油要多,否則會沾鍋的。 3,下料:當油發熱開始冒煙時,把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出(不要把水控的太干,基本上是把泡土豆片的盆子倒過來,控一下即可)迅速放入鍋中(此時可能會有油濺出,或鍋里冒火,注意保持安全,沉著,冷靜) 4,翻吵,迅速翻炒,當土豆片的邊開始變色時,到入醋(多少以自己口味而定),然后繼續翻炒,當土豆片開始有些泛黃時,放鹽(多少。。。)和味精。 5,出鍋,當鍋里的水幾乎沒了的時候,出鍋。 6,一盤黃燦燦,脆脆的土豆片做好了。 7,注意事項:因控水的時候控制的多少不一樣,和火的大小,因此,在炒的過程中,以土豆片的顏色為基準,考慮加不加水。
酸辣洋蔥土豆絲 食材用料:土豆相克食物 洋蔥相克食物 青椒相克食物 紅椒 蔥姜 蒜瓣 干辣椒相克食物 鹽 糖相克食物 醬油 香醋相克食物 香油菜譜做法:1.準備好所有的食材。2.土豆切絲用清水浸泡。3.洋蔥去皮洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲。4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和干辣椒。5.倒入土豆絲翻炒片刻,可加少許清水。6.再把洋蔥絲倒入翻炒均勻。7.加入醬油,糖,和適量的鹽翻炒均勻。8.在放入青紅椒翻炒。9.淋入香醋翻炒均勻。10.再加入香油炒均勻關火。干煸土豆條 食材用料:土豆相克食物 香蔥相克食物 蒜 干辣椒相克食物 生姜相克食物 羅勒 燒烤料菜譜做法:1.準備好材料。(干辣椒忘記拍了)2.這是酷客壹佰的羅勒,準備少許。(沒有可不放,就只用燒烤粉也可)3.土豆去皮后,切成粗條。4.切好蔥白,蔥花,姜,蒜,干辣椒。5.水燒開后,把土豆條放入煮。6.煮至7,8分熟即可撈出控水。7.鍋內倒油比平時的油量稍稍多一點,加熱后,把蔥白,姜,蒜,干辣椒放入煸香。8.把瀝干水分的土豆條放入,中小火慢煎。9.減至表面稍微變黃后,加入適量的羅勒,用筷子輕輕拌勻,繼續煎2分鐘左右。10.最后出鍋前,撒上些許的燒烤料和蔥花即可。11.燒烤料一般在超市的調料去都有的賣,價錢在3元/包左右。有了燒烤料來調味,就不需要加其他調料了。排骨燉小土豆 食材用料:排骨1000克 小土豆 草果 八角 紅椒 枸杞相克食物 花椒 香葉 冰糖相克食物 醋相克食物 料酒 紅燒汁 腐乳汁菜譜做法:1.將小土豆去皮。2.排骨倒入冷水鍋內大火燒開氽燙去除雜質。3.氽燙好的排骨撈出瀝干備用。4.鍋內倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黃即可。5.將瀝干水的排骨倒入鍋內。6.快炒后上色。7.將紅燒汁,料酒,腐乳汁和少許醋倒入翻炒。8.加入小土豆。9.翻炒至土豆沾上湯汁。10.加入草果,香葉,紅椒枸杞蒜頭等配料。11.加所有食材盛至煲內。12.加入水漫至煲的最高位。13.小火將煲內食材煮沸。14.煮至湯汁收至一半后即可關火。土豆燒茄子 食材用料:土豆400克相克食物 茄子400克相克食物 肉400克 肉醬1碗菜譜做法:1.茄子洗凈,掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片,用肉醬腌一會入味備用2.土豆去皮切塊,放在上面3.土豆涂滿烤肉醬4.最后把肉片鋪在最上面,加一碗骨湯(沒有就用水),蓋好鍋蓋,中火燒到鍋邊冒起后,轉文火燒30分鐘
土豆絲。
番茄醬炒土豆絲 材料:番茄醬,土豆一個
青椒土豆絲,南瓜葉土豆湯,紅燒土豆
我們家常做的就是,炒土豆絲,煎土豆絲餅,土豆燜雞,你想學那一道我在具體教你

6,用土豆能做出什么好吃的菜

除老已上菜品,還有小吃鍋巴洋芋。
土豆燒牛肉
土豆燒牛肉,四川名菜
土豆肉糜小餅 原料:土豆3—4個 肉糜50克 油 胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒 首先把土豆煮熟去皮搗成土豆泥,再把肉糜放進去,加調料(胡椒粉 鹽 糖 雞精 料酒)拌勻 起油鍋 用小勺把肉糜土豆泥舀成小餅或小丸式的,放入油鍋里炸至金黃色即可。可沾辣醬吃。也可紅燒(加一個青椒)放入鍋里加點醬油 糖 勾芡即可出鍋。 很好吃的哦,不信馬上試試。   涼伴土豆絲. 土豆去皮,切絲,放清水過一便.鍋放爐上水燒開,土豆放開水焯一下出鍋.瀝干水.放醋.鹽,糖,雞精,香油或辣油.一切OK拉. 西式吃法 土豆去皮放微波爐轉2分鐘取出,沾番茄醬吃.辣醬或鹽也行. 土豆切塊燒牛肉. 烤土豆.方法是土豆洗干凈,進烤箱180度,烤20分鐘翻一下.改150度,再烤20分鐘.OK 沾醬,鹽,等等.很好吃. 青椒炒土豆絲. 做土豆泥.方法是土豆洗干凈,放鍋里用水煮熟后把土豆用攪拌機攪成泥壯放豪油,橄欖油攪拌一下就好拉. 土豆燒小排(川味特色): 先用淀粉、醬油(為了顏色好看,所以用醬油不用鹽)、蛋清將小排拌勻,適量放入花椒粉胡椒粉,腌五分鐘。鍋燒干放油燒熱,放入姜片爆香,再放入豆瓣醬(就是辣椒醬,這里推薦四川的郫縣豆瓣醬),炒勻馬上將小排放入(豆瓣醬不能在油里煎太久,否則就黑了),將小排炒熟后加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味,根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆,等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠,就勾勾芡。注意,燒的時候水不要太多,沸騰起來能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟。 炸薯條: 這個最簡單,土豆切條,浸泡到油里炸。注意火要小點,免得外面焦了里面還沒熟。鹽可以放到油里,但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會丟失。 青椒土豆絲: 切好的土豆絲在水里濾一下,去掉表面的淀粉。水燒開加點白醋(沒有白醋黑醋也湊合),土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久,過一下就好,加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱,撒入花椒顆粒,爆出香味后倒入土豆絲翻炒,再放入青椒絲,翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的時候加黑醋,起鍋之前加糖,就成了糖醋土豆絲,但是之前就不要加花椒啦~~糖切記不可在鍋里停留時間過長,會糊的。 土豆餅: 面粉、雞蛋加花椒粉,胡椒粉,糖和成糊狀,喜歡的還可以加蔥花和香菜末。切成片狀的土豆裹上面粉以后放到中火油鍋里炸。根據個人喜好可以在面漿里加不同的材料,例如胡蘿卜碎末啦(這樣還很好看哦。) 薯球: 土豆剁碎,用面粉、雞蛋,加胡椒等調料和成糊狀,然后用勺子像煮肉元一樣一勺一勺的放到油鍋里炸。做圓一點就是薯球,做不圓的話索性拍扁,又是薯餅。 西紅柿土豆湯: 西紅柿切塊先在少量油里炒一炒(本人的愛好,覺得炒過的西紅柿沒那么酸,而且湯面上會有一層紅的,又好看又美味)。不用起鍋,直接加水,放入土豆片(記得切薄一點)。等土豆熟了,還可以打個蛋,倒在湯里成蛋花。其他的調料嘛,該放什么放什么。最后一定撒點蔥花,會很好看。 其實大多數菜里,特別是中餐,土豆都只是配料,但是由于主料的豐富多樣,土豆又很入味,所以口味千變萬化,不喜歡的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“發明”的,所以在做菜的時候,特別是燒菜、燉菜、湯里面,只要喜歡都可以加入土豆,土豆沒有特殊的怪味(像芹菜、胡蘿卜等),不會影響主菜的味道,同時又可以吃到帶有主菜口味的土豆,真是兩全其美。   拔絲土豆: 1、土豆切成滾刀塊,油燒6分熱下,中火,炸大概5分鐘,撈起,鍋中油燒至8、9分熱,復炸一次。 2、另取一口鍋,放底油,很少的油。 3、放入小半斤白糖。 4、初學用白沙糖就可以。 5、不停的攪動,待糖溶解,變色后繼續攪動,慢慢的會起泡,這期間要一直攪動。 6、這個是拔絲地瓜熬糖的小火 7、待糖突然由多變少,迅速把地瓜倒入鍋中翻炒,盛盤即可。 8、上桌的時候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙。 土豆泥 1、土豆洗凈,上面劃幾刀,放微波爐里大火怎么也要轉個7、8分鐘(看微波爐功率和土豆多少而定),用筷子插一下軟了就行了。 2、撥皮、碾碎成泥(我最討厭的部分) 3、在碾碎的土豆泥中放少量牛奶、鹽、胡椒、大量的沙拉醬(這個很關鍵,最好是丘比的蛋黃醬)調好味道就行了。 很好吃,就是吃多了容易長肉,呵呵。我一般都加一些火腿,胡蘿卜洋蔥、生菜什么的做成土豆沙拉。 【土豆絲攤雞蛋】 原料:雞蛋,土豆,精鹽,味精,胡椒粉 制作: 1)將土豆去皮切成細絲,用水洗一下后放入大碗中,打入兩三個雞蛋,用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。 2)將平底鍋燒熱放油,把攪好的蛋糊平攤在鍋內,兩面煎黃,土豆絲熟透后出鍋裝盤,薄薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。 如果覺得不錯的話就給我分吧!O(∩_∩)O
土豆可以做好多菜, 油炸的有土豆條(薯條) 土豆泥 蝦仁土豆餅 土豆燒肉 燒牛肉夜屬佳品但記得放干辣椒和橘子皮...其實土豆能做的菜還很多,那要看喜歡吃什么類型的了···
椒鹽土豆松 1.土豆切絲(1毫米粗細)有水沖洗掉淀粉,瀝干放少許鹽腌制10分鐘再沖洗干凈,瀝干. 2.起油鍋炸土豆絲至金黃色撈起瀝去油盛盤后撒上綿白糖即可

7,用土豆都能作出什么好吃的菜來

蔥油土豆絲   材料:土豆1個、瘦肉110克、蔥2根   調味料:   1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙   2、鹽1茶匙、胡椒粉少許   作法:   1、土豆去皮、切絲,用清水洗凈淀粉質,再用鹽水漂過,瀝干。   2、瘦肉切絲,拌入調味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。   3、用2大匙油炒土豆絲,并加調味料2和4匙清水略燜后,倒入肉絲同炒,最后撒入蔥花,拌勻即可盛出。   素炒土豆片   土豆2個,油適量,紅辣椒多量,花椒適量,蔥花適量,鹽適量,醬油適量,蒜瓣適量。   1.先熱油,接著炸下花椒撈出,放紅辣椒,蔥花炸鍋。   2.土豆片入鍋,放鹽,炒至7成熟放醬油與蒜瓣,炒至100%熟,出鍋。   茄汁土豆塊   原料:土豆500克、青豆10克、番茄醬2湯匙、糖2湯匙、醋1茶匙、蔥末、姜末、鹽、水淀粉、雞粉適量。   制作方法:   1、將土豆去皮切塊,放清水中浸泡待用。   2、炸鍋油燒至5成熱,下土豆,炸至淡黃色時撈出;再將油燒到7成熱,下土豆炸至金黃色時撈出,瀝干油待用。   3、炒鍋置中火上,放少許油燒至4成熱,下蔥姜末炒香,下番茄醬炒熟,再加入鹽、糖、醋、青豆、小半杯水、雞粉,燒至湯沸;下水淀粉勾芡,放入炸好的土豆炒勻,淋少許熟油即可出鍋。   提示:青豆在此起裝點作用,嫌麻煩也可不要;要盡量使茄汁均勻包裹在土豆上;如果用電炸鍋做此菜特別方便。   烤土豆   1,土豆洗凈,擦干;   2,表皮抹油(我用的橄欖油,植物油都可以),入烤箱200度45分鐘;   3,土豆剖開,兩半或四半,隨你,將瓤挖出,注意,多挖些,我昨天就是挖的還不夠,土豆層太厚,薄些好吃;   4,依次在挖好的坑里填入火腿(家里沒火腿了,我昨天用的培根,太費料了,以后還是用火腿)、一部分挖出又進一步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片,撒些黑胡椒調味(隨意)碼完一層再碼一層;   5,入烤箱再10分鐘,奶酪融化,就OK了   土豆小餅   材料:   土豆、黃油、牛奶、白糖、鹽、食用油   也可以根據自己口味的喜好,添加西式火腿等,制成咸口的   做法:   1.土豆洗凈,放進湯鍋中,加入1小勺鹽、1小勺食用油,煮至土豆成熟,能用牙簽扎透即可撈出;   2.帶土豆稍微冷卻后,去皮,用搟面杖壓碎,也可以放在保鮮袋中用重物碾碎 3.壓土豆泥時一定要耐心,保證沒有顆粒。加入一小塊黃油,用土豆泥的余熱將其充分融化后,攪拌均勻;  加入1小勺牛奶,2勺白糖,牛奶千萬不能加多哈,或者改用奶粉則更好些,一定要保證土豆泥的粘性,不能含水分過多;  4.用搟面杖順鎮一個方向攪拌,直到土豆泥上勁兒,用手能做出造型即可;  5.用手取一團土豆泥,隨意捏成樹葉狀,也可以用餅干壓模來造型,捏好的樹葉,用牙簽在表面劃出樹葉的葉脈;  如果用平底鍋來烘烤的話,建議大家可以做的厚一些,利于翻面;  6.平底鍋涂上一層薄薄的黃油,小火慢慢烘烤至表面微黃,用紙巾吸掉多余油即可;  土豆干  原料:  土豆20千克 姜片100克 香椿葉100克 鮮茴香葉20克 八角5枚 花椒15克 精鹽50克  制法:  1.土豆去皮洗凈,切成1.5厘米見方的丁,然后用清水漂去淀粉;八角、花椒、香椿葉、鮮茴香葉、姜片制成香料包。  2.凈鍋上火,摻入清水燒沸,調入精鹽,放入香料包,熬至出香味后,放入土豆丁煮熟,撈出瀝干水分,再曬干即成。  制好的土豆干,既可做主料,也可做輔料。下面,我來給大家推薦幾道比較有特點的土豆干菜肴。  原料:  土豆干500克 蔥花、醬油、白糖、醋、精鹽、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、紅油、鮮湯、熟芝麻、精煉油各適量  制法:  1.凈鍋上火,注入精煉油燒至八成熱,投入土豆干炸酥,撈出待用。  2.用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒面、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對成怪味味汁,再放入土豆干拌勻,裝盤后撒上蔥花,即成。  土豆回鍋肉  主料:土豆、豬肉  輔料:青蒜、紅青椒  調料:豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖  做法:  1、 將土豆洗凈切成片,豬肉洗凈切片,紅青椒洗凈切片;  2、 坐鍋點火,待油熱后放入土豆片煸炒,稍變色后撈出;  3、 坐鍋點火,放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白糖、青蒜、紅青椒,再倒入土豆片,雞精翻炒即可。  土豆合  材料:土豆、豬肉、香菜、蔥、面粉、鹽、味精、醬油、雞蛋  制作:  1、把肉剁成肉泥,加鹽、味精、醬油、蔥末、香菜末、加一個雞蛋(非常重要)可以起粘合作用。將其攪拌均勻。  2、將土豆切成薄片 。  3、將面粉加水攪成稀面糊  4、拿一片土豆片,將肉餡均勻的抹在上面,然后將另一片土豆片合在上面  5、用步驟3的面糊,將做好的土豆合掛漿。  6、在不沾鍋內加適量的油,加熱到7成熱時放入掛好漿的土豆合,開炸,在炸的過程中注意翻動,保持受熱均勻,炸至金黃色即可。  青椒土豆  原料:  兩個中個的土豆刨絲、一只青椒切絲。  做法:  1、土豆刨好絲后請放到泡入水中,并加下少量鹽!放水中可以防止土豆絲變色,加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽  2、鍋燒熱,加油,放入青椒絲翻炒片刻  3、然后從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟,加鹽,雞精既可   咖喱土豆【特點】 色金紅,味香辣。  【原料】  土豆400克、凈蔥頭100克,花生油500克(實耗50克),黃油30克,咖喱粉10克,辣椒面1克,精鹽4克,辣醬油20克,蒜瓣10克,姜絲10克。  【制作過程】  1.將土豆洗凈去皮,切成1.5厘米大小的塊,蔥頭切0.8厘米大小的丁。  2.將鍋置于火上,倒入花生油,熱后下入土豆塊炸成黃色,撈出控凈油。  3.把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒時用小火)。加入少許開水,放入精鹽,味精,辣醬油,辣椒面,再下入炸好的土豆塊燒10分鐘,調好味,燒開即可。  土豆燜飯  用料:  土豆 200g、肥瘦相間的豬肉100g、醬油1湯匙(15ml)、蔥10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml  做法:  將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條或丁狀,切適量的蔥姜蒜,(平時炒菜即可)備用.將炒菜鍋內倒油上火加熱(注意:油可適量多放一點.),然后放入切好的肉和蔥姜蒜,煸炒至5成熟時,倒入醬油,醬油開鍋即可關火.  注:  這個飯的米應采用優質大米,如東北大米,天津的小站米等,西北的寧夏米也不錯,將淘好的大米放到電飯鍋,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米攪拌均勻可根據個人口味加鹽和醬油,然后一股腦倒在電飯鍋里,放入平時燜米飯時的水量,按下開關,就不用管了,把米飯燜熟就能吃了.< p>
土豆絲切細一點,切好后放清水里浸一會兒,把其中的淀粉浸泡出來,同時也是土豆絲不變紅,保持顏色.把水漓干再放鍋里炒就不是軟軟的了.---關鍵是用水浸一會兒 炒土豆絲挑大個的,紅燒土豆挑小個的. 皮臟一點也沒關系,不要挑干干凈凈,白白的,那很可能被處理過.另外當然不要爛的,不要長芽的. 酸辣土豆絲,清炒土豆絲,尖椒土豆絲,咖喱土豆,紅燒土豆,尖椒牛柳,咖喱土豆牛肉
(牛肉燉土豆)很簡單 大概跟燜紅燒肉一樣的做法。 ( 黃燜土豆 · 土豆雞丁 ) 把土豆切片,選雞腿肉·青椒和紅椒爆炒, ·(清爽土豆絲·)把土豆切絲快火過炒就行了 我家也就做過這些。希望對你有幫助。
青椒土豆絲 土豆片 紅燒 土豆
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