制作一斤的信陽(yáng)毛尖大約有6~8萬(wàn)顆芽尖，一杯信陽(yáng)毛尖就約有500顆芽頭，可想而知，信陽(yáng)毛尖的湯色渾濁，幾乎全是芽尖上的茶毫導(dǎo)致，這也是鑒別信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)之一，同一季節(jié)的茶，茶毫越多等級(jí)越高。多謝邀請(qǐng)不喝信陽(yáng)毛尖的人，第一次看到我們河南的信陽(yáng)毛尖茶湯，第一感覺(jué)就是渾濁。

1、信陽(yáng)毛尖的“小、混、淡”和“大、香、濃”哪個(gè)更好？

小混淡和大香濃都不是最好的加工方法，距離信陽(yáng)毛尖的制作標(biāo)準(zhǔn)都有差異。首先，混是制作缺陷，是為了更小，小也是采摘要求的小，淡是茶滋味淡，是只采摘的純芽滋味淡，固然純芽小，滋味淡，加以過(guò)度揉捻會(huì)混，葉子茶既然揉捻混了也不會(huì)淡。所謂的小混淡，殺青嫩一些，揉捻重一些，茶葉有些許青氣，但鮮爽度更接近于茶葉的原汁原味，有一種清爽鮮嫩的感覺(jué)，清香回甘，這種茶經(jīng)不起沸水沖泡，會(huì)有茶湯變色和苦澀感，

再說(shuō)一下大香濃，輕揉捻或者不揉捻的茶都會(huì)湯色清亮，淡細(xì)嫩剛才即便輕揉捻不渾湯也不會(huì)濃，即便是大葉子，輕揉捻也不會(huì)太濃，但都可以達(dá)到清湯色綠。大香濃，一般殺青比較重，不利于后期揉捻做型，然后勉強(qiáng)揉捻會(huì)使茶葉破碎，所以都會(huì)選擇輕揉捻，輕揉捻的茶細(xì)胞壁沒(méi)有充分破損，不利于茶葉出湯，故茶葉在沖泡時(shí)出湯慢，茶湯清涼，一般由于用火較高，香氣比較濃一些，茶湯多顯黃或者黃綠，鮮爽度差一點(diǎn)，但不會(huì)很濃，耐泡一點(diǎn)是正常的，

2、怎樣鑒別信陽(yáng)毛尖的好壞？

嗅茶香一、嗅茶香清高純正：嗅茶香是第一步，把買(mǎi)來(lái)的信陽(yáng)毛尖在杯子里沖泡之后，馬上把湯水倒出去，然后再把盛著葉底的茶杯放到鼻子下面聞。如果茶香清高純正，沒(méi)有其他的雜味兒，并且可以讓人有心曠神怡的感覺(jué)的話，就證明你選對(duì)茶了，觀湯色二、觀湯色清而不濁：湯色最好的機(jī)遇是在茶葉沖泡3至5分鐘今后，把茶湯倒出并置于另一個(gè)碗內(nèi)，細(xì)細(xì)觀察，若湯色出現(xiàn)淺綠或是黃綠色，且不污濁，方為上品。

這種信陽(yáng)毛尖泡出的茶水會(huì)十分鮮爽，并且香氣耐久，要害特別耐泡，絕對(duì)是春日里品茶賞景的必備好茶，品茶味三、品滋味清爽回甘：最終，也是最要害的一步便是品味茶味了，要知道人的舌頭是十分靈敏的，可以讓它得到無(wú)比滿足的話，那么茶也差不到哪兒去。將茶杯放到嘴邊小口慢品，進(jìn)口甘醇清新，且沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)澀口的就是好茶沒(méi)跑兒了，遇到就千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了，

3、信陽(yáng)毛尖開(kāi)湯后湯色渾濁是怎么回事？中國(guó)十大名茶只有信陽(yáng)毛尖是這樣的嗎？

多謝邀請(qǐng)不喝信陽(yáng)毛尖的人，第一次看到我們河南的信陽(yáng)毛尖茶湯，第一感覺(jué)就是渾濁。其實(shí)不然，首先制作信陽(yáng)毛尖的樹(shù)種屬于小葉種群體種，芽頭細(xì)小且密披白毫，其次制作一斤的信陽(yáng)毛尖大約有6~8萬(wàn)顆芽尖，一杯信陽(yáng)毛尖就約有500顆芽頭，可想而知，信陽(yáng)毛尖的湯色渾濁，幾乎全是芽尖上的茶毫導(dǎo)致，這也是鑒別信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)之一，同一季節(jié)的茶，茶毫越多等級(jí)越高。

4、為什么信陽(yáng)毛尖雨前茶這么苦澀？

感謝邀請(qǐng)，歡迎關(guān)注Hello茶葉，茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以讓人身心愉悅，壞的“茶味”卻會(huì)破壞茶的口感。很多人認(rèn)為信陽(yáng)毛尖的口感應(yīng)該是統(tǒng)一的，但其實(shí)不是，信陽(yáng)毛尖從時(shí)令上分為春茶、夏茶、秋茶，每一個(gè)時(shí)節(jié)的口感各不相同，有人問(wèn)信陽(yáng)毛尖茶葉苦不苦，只能告訴你可能夏茶滋味較為苦澀。

下面我們就按分別來(lái)了解一下信陽(yáng)毛尖各個(gè)季節(jié)茶的味道吧！信陽(yáng)毛尖的味道春茶春茶又分為明前茶，雨前茶，雨后茶明前茶，春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用，

特別明前茶，它是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶，獨(dú)具“鮮、嫩、爽”的特點(diǎn)。夏茶夏茶是指5月初至7月初采制的茶，夏天采制的茶茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀，秋茶茶葉經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。