鹵肉飯就做好了，汁香味美，鹵香濃郁，香濃四溢，甜咸適口，香而不膩，看著就有食欲，嘗上一口太香了，鹵肉飯的做法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出正宗好吃的鹵肉飯，喜歡的可以試試。鹵肉飯是臺灣比較出名的美食，鹵肉肥而不膩，搭配著蔬菜和雞蛋，拌著飯一起吃，味道好吃的不行，我個人也比較喜歡鹵肉飯，有的時候不想做菜的時候，就喜歡來一碗鹵肉飯，做的多了，熟悉了，自然味道也就好吃了，都說一萬個人心中就有一萬個哈姆雷特，那一萬個人就有一萬種鹵肉飯的做法，鹵肉飯也一直都沒有規定具體做法是什么，做的好吃就好，我做的這個鹵肉飯雖然算不上正宗，但是味道卻完全不輸，喜歡這個的倒是可以嘗試一下。

1、新鄉有什么美食推薦？

河南新鄉，位于河南北部，原平原省省會，河南僅次于鄭州，洛陽的第三大經濟城市，新鄉輝縣是電影《舉起手來》的取景地，新鄉還有一個好聽的名字——牧野。原陽燴面原陽燴面，湯是老湯，配有油辣椒，不會有鵪鶉蛋、海帶等配料新鄉羅鍋肉據說1944年有個賣鹵肉的，在新鄉新榮街做鹵肉但沒有字號，店主駝背彎腰是個羅鍋，于是他制作的鹵肉就被叫做羅鍋肉。

衛輝杜記牛肉創立于1856年，形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓，堪稱一絕，封丘樹莓2008年奧運會指定水果，2010年上海世博會推薦產品，沒說的，漂亮，好吃封丘卷尖封丘卷尖味香清爽利口，油而不膩，切片，切蔥絲放上去，放入調料，味精、豆腐乳等，上蒸籠蒸熟炸至金黃色即可原陽涼粉新鄉原陽縣的小吃，軟而有骨，爽而不脆，綿而不濃，筋道爽口，是夏天最好的美食之一下街楊記燒雞新鄉衛輝市的美食，是衛輝至今最年代久遠的雞肉美食之一獲嘉饸饹條新鄉獲嘉縣美食，傳說曾用這碗面救過被九尾狐附身的妲己，可見當地民眾多么喜愛蒸菜蒸槐花、蒸蘿卜絲兒、蒸茼蒿、蒸野菜，品種繁多。

蒸菜白如凝脂，入口清爽，蒜香濃郁，口感些許像面條，但有面條所不具備的清香，新鄉人吃飯點時令蒸菜入席似乎是必然的事情，就像重慶人家家都喜歡“回鍋肉”一樣，蒸菜在新鄉人以至河南飲食里的重要位置就不難想見了。世魁牛肉五香牛肉，源于清代，肉色味俱全，香嫩不易腐壞，容易消化馬蹄街餛飩馬蹄街餛飩，創始人張須，已有150年歷史，

2、正宗鹵肉飯的配方是什么？

鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃，汁香味美，鹵香濃郁，香濃四溢，甜咸適口，深受大家的喜歡，鹵肉飯的靈魂就是鹵肉，肉的選擇、處理很重要，鹵制的火候要掌握好等，這樣做出來的鹵肉飯肥而不膩，鹵香濃郁。鹵肉飯大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，鹵肉飯是江南一帶的傳統著名小吃，甜咸適口、香味四溢，香而不膩，深受大家的喜歡，不管是大人還是孩子都喜歡吃，我也是很喜歡吃鹵肉飯，自己在家做，好吃還實惠，我也是經常自己在家做鹵肉飯，下面就來分享一下正宗鹵肉飯的配方，

一、鹵肉飯配方做法1、準備食材：五花肉、大米、雞蛋、洋蔥、干香菇、姜、生抽一勺、醬油半勺、黃酒一勺、冰糖適量、陳皮3克、八角3克、白芷2克、丁香1克、香葉1克、小茴香2克2、把五花肉洗干凈，瀝干水分，切成大小均勻的肉丁，洋蔥洗干凈切末，姜洗干凈切末，干香菇提前泡發，洗干凈擠干水分切末，把肉丁放鍋里，用中小火煸炒，把里面的油脂煸炒出來，煸炒至表皮微黃。

3、把洋蔥末、姜末放進去，煸炒出香味，再加入香菇末，翻炒均勻，炒出香味，加入生抽、醬油、黃酒翻炒均勻，再加入冰糖，翻炒一下，把炒好的肉放進砂鍋里，加入開水，水要沒過肉就可以了，4、把香料洗干凈，用香料包裝好，放進鍋里，煮開后轉小火，蓋上蓋子鹵制一個小時左右，把雞蛋放鍋里煮熟，大米洗干凈，放在電飯鍋蒸熟，蒸米飯的時候，放一點油，這樣蒸出來的米飯特別好吃。

5、雞蛋煮熟后，剝殼放進肉中，鹵制時間到后，把料包撈出來，稍微收一下湯汁，把青菜摘好洗干凈，鍋里加入適量的水，放入一點油和鹽，水開把青菜放進出燙一下，燙好好后撈出過涼水備用，6、米飯蒸好后盛到碗中，鋪上鹵肉，鹵蛋，再配上青菜，澆上鹵制，香噴噴的鹵肉飯就做好了，光是看著都有食欲，濃郁的鹵汁浸入到米飯里，鹵香濃郁，真的是太好吃了。

二、鹵肉飯小技巧1、做鹵肉飯鹵肉是靈魂，做鹵肉的時候，要選擇新鮮的、有肥有瘦的帶皮五花肉，豬肉切好后要煸炒一下，這樣做出來的鹵肉口感才好，鹵肉的時候，一定要加入冰糖，可以使做出來的鹵肉湯汁粘稠，2、鹵肉的香料也很重要，比例要掌握好，鹵肉的時候，一定要加開水，加涼水會使肉質變硬，鹵制的時候，要用小火慢鹵，鹵制的時間長一點，這樣鹵汁完全滲入到肉丁中，肥肉入口即化，瘦肉軟糯鮮香，更入味好吃。