目前以省為管理單位，省內同規格產品統一定價，全國不統一價格,食鹽在自然界廣泛分布,福州物價部門表示，將打擊價格欺詐行為,海水中富含食鹽,目前食鹽價格的主要影響因素是生產和供應鏈的成本差異,鹽湖的鹽井和鹽礦也有食鹽各地食鹽政府許可的一些企業按照政府下達的計劃進行生產，而食鹽的批發銷售只能由鹽業公司進行。

北方是1980年左右。南方是2010年左右。我國北方地區/123，456，789-0/的攝入量是世界上最高的之一，但在80年代達到每天12.8克，之后逐漸下降，特別是2000年以后。這主要是因為中國市政府在提高全民減鹽意識方面做了很多努力。同時，由于一年四季蔬菜豐富，民眾對咸菜、泡菜等食物的依賴逐漸減少。然而，這種下降趨勢并沒有出現在中國南方。南方居民食鹽日攝入量由80年代的8.8克增加到2010年的10.2克。食鹽也是人體正常生理活動不可缺少的物質，每人每天3 ~ 5g。食鹽在自然界廣泛分布。海水中富含食鹽。鹽湖的鹽井和鹽礦也有食鹽

各地食鹽政府許可的一些企業按照政府下達的計劃進行生產，而食鹽的批發銷售只能由鹽業公司進行。目前以省為管理單位，省內同規格產品統一定價，全國不統一價格。2014年4月21日，國家發改委決定廢止《-0/獨占許可管理辦法》。未來怎么做還不清楚，但有一點是肯定的:不會完全放棄食鹽的管理，政策也不鼓勵壟斷和不正當競爭。

目前食鹽價格的主要影響因素是生產和供應鏈的成本差異。為了保證中國人適當的碘營養，國家明確要求缺碘地區碘鹽覆蓋率要達到90%以上，所以碘鹽的量遠遠多于非碘鹽。比如一批普通碘鹽是一萬多噸，而無碘鹽由于市場規模小，大多生產10噸，所以能耗、人工、耗材、加工損耗都比較高。其次，普通碘鹽需求量大，賣得快，所以倉儲、物流、商家的周轉率高，資金回籠快，成本分攤低。

原因如下:2009年6月，強熱帶風暴“蓮花”登陸福建。6月21日，寧德市霞浦縣爆出謠言，稱鹽場污染，食鹽缺貨，要漲價，很多市民搶購食鹽，有的鎮沒貨，有的地方1元。搶鹽事件發生后，福建省鹽業公司立即啟動應急預案，成立供應協調指揮部處理突發事件食鹽，并每兩小時電告各分公司和碘鹽廠匯報情況，并加班加點確保庫存，加大車輛調度，同時向政府和媒體報告情況，發出辟謠通知，還發了福州和寧德食鹽，羅表示，全省各地生產和庫存正常，公司物流車隊將加班加點。福州物價部門表示，將打擊價格欺詐行為。