微波爐怎么烤蛋撻，用微波爐怎么才能烤出又香又酥脆的蛋撻

來源：整理時間：2023-02-03 23:18:04 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，用微波爐怎么才能烤出又香又酥脆的蛋撻
2，用微波爐怎么烤蛋撻
3，用微波爐怎么做蛋撻
4，怎么用微波爐做蛋撻詳細做法
5，微波爐如何烤蛋撻

1，用微波爐怎么才能烤出又香又酥脆的蛋撻

把蛋撻放入微波爐內，調到高火。調到5分鐘

用微波爐怎么才能烤出又香又酥脆的蛋撻

2，用微波爐怎么烤蛋撻

用微波爐烤蛋撻的方法如下：步驟1：蛋撻液倒入蛋撻皮中，碼放微波爐中，一次不要烤太多，3～4個左右，看微波爐大小。步驟2：關上微波爐按薄塊燒烤模式及時烤四～五分鐘左右，打開然后調整角度把受熱不均的地方調整一下，然后在烤3～4分鐘。打開在調整，在烤3～4分鐘。步驟3：三次左右，上層蛋撻液和蛋撻皮基本烤熟，但是，微波爐燒烤模式火里不夠，給蛋撻朝下反轉重新放入再烤5~6分鐘就可以出爐了。（倒扣基本上不會灑，因為上層已經烤熟了）。做蛋撻注意事項：1、蛋撻皮解凍一定要解凍完全，直到它的底部有些微微發干，大約兩個半小時。沒有解凍完全的話，也是可以烤的，烤出來的皮容易粘連，容易發硬，就很難酥脆了。2、烤箱195度預熱五分鐘。3、蛋撻放進去，“注意！此時烤盤一定要往里推一推，讓發熱管處于整個烤盤的中間，千萬不要太靠近玻璃門這邊，這邊溫度低，容易讓你產生沒熟的錯覺”。4、這樣就可以了，時間到了后，用牙簽插一插，牙簽沒有粘連蛋撻液，就說明熟了。5、如果蛋撻表面你覺得顏色不太熟，沒有焦斑，那就把烤盤挪到上層，再烤一分鐘或兩分鐘。“這個步驟還是看著點，容易糊了”。

用微波爐怎么烤蛋撻

3，用微波爐怎么做蛋撻

家里的微波爐帶燒烤功能，所以一直想嘗試下可不可以烘烤西點。雖然微波的燒烤功能和烤箱是不能相提并論的，但今天嘗試做了下蛋撻還算成功，光賣相上看可以和外面買的拼拼。材料 (6個的量)： 1、撻皮：飛餅兩張。大家都知道蛋撻的酥皮是關鍵，但做起來工序很復雜，俗稱“疊被子”。所以我用飛餅代替，可以省掉點工序。 2、撻水：淡奶油70克、牛奶70克、糖15克、蛋黃2個做法：一、撻皮 1、飛餅兩張，重疊起來放軟。 2、桌上撒薄面，把飛餅略微搟成方形。 3、從一頭卷起，用保鮮袋裝好放冰箱冷藏10分鐘。 4、冷藏好拿出來，切成12份。 5、兩份疊加，按扁，搟成圓形面片。 6、搟好的面片放蛋撻模中捏好，底部要薄，邊緣要高出撻模。二、撻水 1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黃拌均過篩備用。 2、撻液倒8分鐘滿，因為烤的過程會蓬起來，所以不能倒太滿了。 3、微波爐燒烤檔，大火，先轉5分鐘，讓撻水凝固，繼續轉10-15分鐘，直到蛋撻上色，其間不斷觀察，別烤焦了，具體時間按每個微波爐功率來定。 http://www.xici.net/b351039/d74806913.htm 圖文參考

低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只牛奶 60ml 白糖 80g 油少許首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。看看蛋黃混合液和蛋白的成果。然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。完全攪拌均勻后。準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器……

用微波爐怎么做蛋撻

4，怎么用微波爐做蛋撻詳細做法

用微波爐做蛋撻微波爐也能做蛋撻要制作葡式蛋撻，先要制作千層酥皮。千層酥皮是制作葡式蛋撻的難點。制作原理是用面皮包裹黃油，通過反復折疊，形成數百層面皮-黃油-面皮的分層。在烘焙的時候，面皮中的水分受高溫汽化，面皮在水蒸氣的沖擊作用下膨脹開來，形成層次分明的酥皮。裹入用油也可以用瑪琪琳代替。因為瑪琪琳具有熔點較高的特點，在折疊過程中不易融化，容易操作。但瑪琪琳的口感不如天然黃油細膩，且不像黃油一樣入口即化，因此用瑪琪琳制作的產品不太受歡迎。使用黃油的缺點是黃油常溫下容易軟化，容易搟漏，因此制作過程中必須每一步都放入冰箱冷藏一段時間。準備工作：1、將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以上。（冷藏的目的一是為了讓面團充分松弛，利于搟開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化）2、將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。千層酥皮制作：1、案上施薄粉，將面團放在案板上，搟成長方形；2、將黃油薄片放在長方形面片中間；3、將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上；4、將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中；5、將面片翻過來，收口朝下；6、用搟面杖再次搟成長方形；7、像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對折。折好后放入冰箱冷藏20分鐘；8、冷藏好的面片拿出，再次搟成長方形；9、重復第7步，再次折疊起來。冷藏20分鐘；10、冷藏好后，再次搟開，再重復一次第7步，然后搟開成長方形。整個制作過程中一共4折了3次。蛋撻水原料：鮮奶油180克、牛奶140克、細砂糖80克、蛋黃4個、低筋面粉15克、煉乳15克（可省略）。蛋撻水做法：鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻即可。蛋撻皮原料：低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)。蛋撻皮做法：1、千層酥皮做好后，搟成厚度約0.3CM的薄片；2、沿著一邊卷起來；3、面皮卷成圓筒狀；4、用刀切成約1CM厚的小劑子；5、拿起一個小劑子在面粉里蘸一下；6、兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模；7、用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘；8、倒入蛋撻水，七分滿即可；9、微波爐里“叮”4分鐘就大功告成了，哈哈！TIPS：1、因為撻皮烤熟后會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿；2、撻皮捏好后，需要靜置20分鐘后，再倒入蛋撻水并烘焙。否則撻皮烤制過程中會嚴重回縮，導致蛋撻水溢出，功虧一簣；3、捏撻皮的時候，底部要盡量捏薄一點，不然底部口感會比較濕，不酥脆；4、蛋撻水制作的時候，加熱鮮奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。烤好后的蛋撻，撻皮應該層次分明，口感酥脆。撻水應該細膩幼滑，奶香濃郁。

1.拿適量的面粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點點地白糖，一起攪勻了揉成面團放在一邊待用。然后再把幾個雞蛋打成雞蛋液然后再加牛奶，白糖調成蛋液攪拌勻了，在把剛才放在一邊的面團，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子里沒有模子用小杯子也成但是要耐熱的，把面擠發到里邊均勻的弄成一層面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分滿（是為了防止在加熱過程中溢出來）然后放入烤箱內烤熟了就行了。2.把雞蛋打在碗里，攪勻，加不加糖你隨便，然后和碗一起放在燒水的壺上．水燒開蛋撻就好了．你可以選擇在放蜂蜜在微波爐里烤下． 3.原料雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。制作過程將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。4.方子：6個蛋塔塔皮：中筋粉70克，奶油60克，cream cheese 30克塔餡：牛奶150克，一個全蛋，糖30克。制作方法： 1.做塔皮，把3種材料放一盆里，用一只手搓揉至勻，沒有殘留奶油和奶酪塊就行。分6小團，直接在6蛋塔模中捏出塔皮形狀。 2.塔餡：牛奶+糖，稍加熱，攪動，至糖化，蛋打散，加入，一起過篩。分舀入6模里。 3.190度烤20分鐘。完成。塔皮熱時很酥，要涼后再脫模，否則容易碰裂塔皮。5.去買最簡單答案補充家用，最簡單的做法原料：撻皮：澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、剛燒開的熱水撻水：雞蛋2只、不用太熱的熱水、糖2大匙做法： 1.澄面，生粉，糖混合拌勻，加入剛燒開的熱水，邊加邊攪拌，然后蓋上蓋子悶5分鐘！ 2.加入油，然后和成面團 3.面團切小段，放進蛋撻的模型里，用手按成緊貼模型的胚子 4.雞蛋打散，加入已經融了糖的水，攪拌均勻，倒入蛋撻胚子至九成滿，上鍋中火蒸10分鐘！ 5 已經弄好了喇，稍涼后小心取出

5，微波爐如何烤蛋撻

微波爐蛋撻做法一原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥面粉130克，發酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。做法步驟：1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌后放入冰箱冷藏，備用。2，把酥油、少許鹽、發酵粉、面粉和適量的水充分混合，和成面團，分成12等份，并在面板上壓成圓形；把壓扁的面團放在蛋撻模具里，整好邊。3，從冰箱里拿出蛋黃液，并均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進微波爐，設定溫度200度，20-25分鐘即可。微波爐蛋撻做法二撻批材料：低粉200克，牛油100克，蛋黃2只，砂糖50克。撻水材料：蛋黃3只，鮮奶油100ml，牛奶80ml，煉乳1勺，砂糖30克。做法步驟：1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻；牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。加入一只蛋黃揉成面團；將面團用保鮮膜包好放入冰箱1小時。2，下面我們利用這段時間做撻水：把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，并攪拌，不要煮干，放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻即可。3，時間到了以后，將面團取出后平均分成12個小團，取一個用手壓扁置入撻模。將面團從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃；完成后在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用。4，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿。微波爐預熱200度，放入撻模烤20～25分鐘，焦黃即可。我們常把微波爐當成熱剩菜剩飯的加熱工具。其實微波爐可烹調、加熱、解凍、烘干，只要用心探知研究，微波爐的功能對日常生活會有很大幫助。其功能并不只限于烹調食物，還可以利用快速加熱的原理進行消毒殺菌，也可以在短時間內將水煮沸，達到殺菌作用。 1，消毒奶瓶和抹布有嬰兒的家庭，微波爐可以消毒奶瓶。可將奶瓶中加入7分滿的水，用保鮮膜包起，奶嘴則放在裝有水的容器中，為了防止浮起，用小盆子等壓住，用微波爐加熱一分鐘左右即可。有客人造訪時，送上一塊熱毛巾，會有賓至如歸的感覺。只要將一條洗凈的小毛巾擰干，用保鮮膜包起，加熱一分鐘就OK。將抹布洗凈后，裝入塑料袋中加熱，就可以達到清潔、殺菌的效果。趁熱晾干，就是一條隨時可以使用的清潔抹布了。 2，烤煎類烹調的活用用微波爐加熱食品時，無法使食品表面出現焦黃。例如，用微波爐烤雞腿時，要將雞腿預先泡在醬汁內，并在烤制中用小刷子將醬汁涂于雞腿表面，就可以表現出那種焦黃的感覺。但加熱過度時，食物內部會出現黑色硬塊，要特別注意。想要食物表面有焦黃感時，可以在微波爐加熱后，再用烤架烤一下就完美無缺了。 3，餐具的殺菌和溫熱 ,微波爐還可以用來消毒日常所使用的餐具。水洗完后不必擦干，直接放入微波爐中加熱。有些餐具在使用前需要溫熱一下，也可以利用微波爐進行。但有金銀線或細致圖案的餐具及材質較薄的杯子，還是盡可能避免使用微波爐。

用微波爐做蛋撻的方法一（簡單）原料：雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。制作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。用微波爐做蛋撻的方法二（專業）撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克撻批制作方法： 1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻 2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。 3，加入一只蛋黃揉成面團 4，將面團用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水） 5，將面團取出后平均分成12個小團，（我分緝緝光墾叱舊癸馴含沫了10個，事實證明皮有點厚）取一個用手壓扁置入撻模。將面團從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃 6，完成后在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用撻水制作方法： 1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，并攪拌，不要煮干 2，放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻 3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿 4，烤箱預熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐里燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。原料；蛋撻皮兒：低筋面粉一小盆，雞蛋1個，泡打粉一點，奶油一堆，糖一點。蛋撻心兒：雞蛋三四個，牛奶一罐，糖一點，鹽一點，香草粉一點。模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波爐）。模子等平時不怎么聽說的原料，在麥德龍超市就有賣的。 2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（篩一下或者用搟面杖趕一下更好），加打泡粉，和面。把面團和好之后放在旁邊醒著。 3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁邊晾一下。 4、鍋里做水，不用太多，加糖，鹽，開鍋后加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。 5、蛋撻皮兒的面團醒好后，像包餃子那樣揪劑兒，放在模子里按照模子形狀壓勻，注意底兒別破了。和模子貼緊，把外邊多余皮兒用小刀刮掉。 6、把蛋撻心兒倒到蛋塔皮兒里，不要倒滿，免得烤的時候溢出來。 7、微波爐調烤箱模式，預熱，180度，把蛋塔放進去，大約一刻鐘到20分鐘。看蛋塔心兒基本上凝固了，就出爐了。