微波爐怎么烤蛋撻，用微波爐怎么才能烤出又香又酥脆的蛋撻

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-03 23:18:04 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，用微波爐怎么才能烤出又香又酥脆的蛋撻
2，用微波爐怎么烤蛋撻
3，用微波爐怎么做蛋撻
4，怎么用微波爐做蛋撻詳細(xì)做法
5，微波爐如何烤蛋撻

1，用微波爐怎么才能烤出又香又酥脆的蛋撻

把蛋撻放入微波爐內(nèi)，調(diào)到高火。調(diào)到5分鐘

用微波爐怎么才能烤出又香又酥脆的蛋撻

2，用微波爐怎么烤蛋撻

用微波爐烤蛋撻的方法如下：步驟1：蛋撻液倒入蛋撻皮中，碼放微波爐中，一次不要烤太多，3～4個(gè)左右，看微波爐大小。步驟2：關(guān)上微波爐按薄塊燒烤模式及時(shí)烤四～五分鐘左右，打開然后調(diào)整角度把受熱不均的地方調(diào)整一下，然后在烤3～4分鐘。打開在調(diào)整，在烤3～4分鐘。步驟3：三次左右，上層蛋撻液和蛋撻皮基本烤熟，但是，微波爐燒烤模式火里不夠，給蛋撻朝下反轉(zhuǎn)重新放入再烤5~6分鐘就可以出爐了。（倒扣基本上不會(huì)灑，因?yàn)樯蠈右呀?jīng)烤熟了）。做蛋撻注意事項(xiàng)：1、蛋撻皮解凍一定要解凍完全，直到它的底部有些微微發(fā)干，大約兩個(gè)半小時(shí)。沒(méi)有解凍完全的話，也是可以烤的，烤出來(lái)的皮容易粘連，容易發(fā)硬，就很難酥脆了。2、烤箱195度預(yù)熱五分鐘。3、蛋撻放進(jìn)去，“注意！此時(shí)烤盤一定要往里推一推，讓發(fā)熱管處于整個(gè)烤盤的中間，千萬(wàn)不要太靠近玻璃門這邊，這邊溫度低，容易讓你產(chǎn)生沒(méi)熟的錯(cuò)覺”。4、這樣就可以了，時(shí)間到了后，用牙簽插一插，牙簽沒(méi)有粘連蛋撻液，就說(shuō)明熟了。5、如果蛋撻表面你覺得顏色不太熟，沒(méi)有焦斑，那就把烤盤挪到上層，再烤一分鐘或兩分鐘。“這個(gè)步驟還是看著點(diǎn)，容易糊了”。

用微波爐怎么烤蛋撻

3，用微波爐怎么做蛋撻

家里的微波爐帶燒烤功能，所以一直想嘗試下可不可以烘烤西點(diǎn)。雖然微波的燒烤功能和烤箱是不能相提并論的，但今天嘗試做了下蛋撻還算成功，光賣相上看可以和外面買的拼拼。材料 (6個(gè)的量)： 1、撻皮：飛餅兩張。大家都知道蛋撻的酥皮是關(guān)鍵，但做起來(lái)工序很復(fù)雜，俗稱“疊被子”。所以我用飛餅代替，可以省掉點(diǎn)工序。 2、撻水：淡奶油70克、牛奶70克、糖15克、蛋黃2個(gè)做法：一、撻皮 1、飛餅兩張，重疊起來(lái)放軟。 2、桌上撒薄面，把飛餅略微搟成方形。 3、從一頭卷起，用保鮮袋裝好放冰箱冷藏10分鐘。 4、冷藏好拿出來(lái)，切成12份。 5、兩份疊加，按扁，搟成圓形面片。 6、搟好的面片放蛋撻模中捏好，底部要薄，邊緣要高出撻模。二、撻水 1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黃拌均過(guò)篩備用。 2、撻液倒8分鐘滿，因?yàn)榭镜倪^(guò)程會(huì)蓬起來(lái)，所以不能倒太滿了。 3、微波爐燒烤檔，大火，先轉(zhuǎn)5分鐘，讓撻水凝固，繼續(xù)轉(zhuǎn)10-15分鐘，直到蛋撻上色，其間不斷觀察，別烤焦了，具體時(shí)間按每個(gè) 微波爐功率來(lái)定。 http://www.xici.net/b351039/d74806913.htm 圖文參考

低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只牛奶 60ml 白糖 80g 油少許首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。估計(jì)很多人沒(méi)有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細(xì)才可以。看看蛋黃混合液和蛋白的成果。然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。完全攪拌均勻后。準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器……

用微波爐怎么做蛋撻

4，怎么用微波爐做蛋撻詳細(xì)做法

用微波爐做蛋撻微波爐也能做蛋撻要制作葡式蛋撻，先要制作千層酥皮。千層酥皮是制作葡式蛋撻的難點(diǎn)。制作原理是用面皮包裹黃油，通過(guò)反復(fù)折疊，形成數(shù)百層面皮-黃油-面皮的分層。在烘焙的時(shí)候，面皮中的水分受高溫汽化，面皮在水蒸氣的沖擊作用下膨脹開來(lái)，形成層次分明的酥皮。裹入用油也可以用瑪琪琳代替。因?yàn)楝旂髁站哂腥埸c(diǎn)較高的特點(diǎn)，在折疊過(guò)程中不易融化，容易操作。但瑪琪琳的口感不如天然黃油細(xì)膩，且不像黃油一樣入口即化，因此用瑪琪琳制作的產(chǎn)品不太受歡迎。使用黃油的缺點(diǎn)是黃油常溫下容易軟化，容易搟漏，因此制作過(guò)程中必須每一步都放入冰箱冷藏一段時(shí)間。準(zhǔn)備工作：1、將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團(tuán)。放入冰箱冷藏20分鐘以上。（冷藏的目的一是為了讓面團(tuán)充分松弛，利于搟開，二是使面團(tuán)溫度降低，使裹入的黃油不易融化）2、將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。千層酥皮制作：1、案上施薄粉，將面團(tuán)放在案板上，搟成長(zhǎng)方形；2、將黃油薄片放在長(zhǎng)方形面片中間；3、將長(zhǎng)方形面片的一段翻疊過(guò)來(lái)，蓋在黃油上；4、將另一端也翻折過(guò)來(lái)，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中；5、將面片翻過(guò)來(lái)，收口朝下；6、用搟面杖再次搟成長(zhǎng)方形；7、像我們?cè)缟席B被子一樣，把兩邊向中間翻折，再?gòu)闹虚g對(duì)折。折好后放入冰箱冷藏20分鐘；8、冷藏好的面片拿出，再次搟成長(zhǎng)方形；9、重復(fù)第7步，再次折疊起來(lái)。冷藏20分鐘；10、冷藏好后，再次搟開，再重復(fù)一次第7步，然后搟開成長(zhǎng)方形。整個(gè)制作過(guò)程中一共4折了3次。蛋撻水原料：鮮奶油180克、牛奶140克、細(xì)砂糖80克、蛋黃4個(gè)、低筋面粉15克、煉乳15克（可省略）。蛋撻水做法：鮮奶油與牛奶混合，加入細(xì)砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻即可。蛋撻皮原料：低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細(xì)砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)。蛋撻皮做法：1、千層酥皮做好后，搟成厚度約0.3CM的薄片；2、沿著一邊卷起來(lái)；3、面皮卷成圓筒狀；4、用刀切成約1CM厚的小劑子；5、拿起一個(gè)小劑子在面粉里蘸一下；6、兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模；7、用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘；8、倒入蛋撻水，七分滿即可；9、微波爐里“叮”4分鐘就大功告成了，哈哈！TIPS：1、因?yàn)閾槠た臼旌髸?huì)膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿；2、撻皮捏好后，需要靜置20分鐘后，再倒入蛋撻水并烘焙。否則撻皮烤制過(guò)程中會(huì)嚴(yán)重回縮，導(dǎo)致蛋撻水溢出，功虧一簣；3、捏撻皮的時(shí)候，底部要盡量捏薄一點(diǎn)，不然底部口感會(huì)比較濕，不酥脆；4、蛋撻水制作的時(shí)候，加熱鮮奶油與牛奶是為了讓細(xì)砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。烤好后的蛋撻，撻皮應(yīng)該層次分明，口感酥脆。撻水應(yīng)該細(xì)膩幼滑，奶香濃郁。

1.拿適量的面粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點(diǎn)點(diǎn)地白糖，一起攪勻了揉成面團(tuán)放在一邊待用。然后再把幾個(gè)雞蛋打成雞蛋液然后再加牛奶，白糖調(diào)成蛋液攪拌勻了，在把剛才放在一邊的面團(tuán)，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子里沒(méi)有模子用小杯子也成但是要耐熱的，把面擠發(fā)到里邊均勻的弄成一層面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分滿（是為了防止在加熱過(guò)程中溢出來(lái)）然后放入烤箱內(nèi)烤熟了就行了。2.把雞蛋打在碗里，攪勻，加不加糖你隨便，然后和碗一起放在燒水的壺上．水燒開蛋撻就好了．你可以選擇在放蜂蜜在微波爐里烤下． 3.原料雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。制作過(guò)程將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內(nèi)卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。4.方子：6個(gè)蛋塔塔皮：中筋粉70克，奶油60克，cream cheese 30克塔餡：牛奶150克，一個(gè)全蛋，糖30克。制作方法： 1.做塔皮，把3種材料放一盆里，用一只手搓揉至勻，沒(méi)有殘留奶油和奶酪塊就行。分6小團(tuán)，直接在6蛋塔模中捏出塔皮形狀。 2.塔餡：牛奶+糖，稍加熱，攪動(dòng)，至糖化，蛋打散，加入，一起過(guò)篩。分舀入6模里。 3.190度烤20分鐘。完成。塔皮熱時(shí)很酥，要涼后再脫模，否則容易碰裂塔皮。5.去買最簡(jiǎn)單答案補(bǔ)充家用，最簡(jiǎn)單的做法原料：撻皮：澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、剛燒開的熱水撻水：雞蛋2只、不用太熱的熱水、糖2大匙做法： 1.澄面，生粉，糖混合拌勻，加入剛燒開的熱水，邊加邊攪拌，然后蓋上蓋子悶5分鐘！ 2.加入油，然后和成面團(tuán) 3.面團(tuán)切小段，放進(jìn)蛋撻的模型里，用手按成緊貼模型的胚子 4.雞蛋打散，加入已經(jīng)融了糖的水，攪拌均勻，倒入蛋撻胚子至九成滿，上鍋中火蒸10分鐘！ 5 已經(jīng)弄好了喇，稍涼后小心取出

5，微波爐如何烤蛋撻

微波爐蛋撻做法一原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥面粉130克，發(fā)酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。做法步驟：1、把3個(gè)雞蛋，1個(gè)蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個(gè)容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳兀瑐溆谩?，把酥油、少許鹽、發(fā)酵粉、面粉和適量的水充分混合，和成面團(tuán)，分成12等份，并在面板上壓成圓形；把壓扁的面團(tuán)放在蛋撻模具里，整好邊。3，從冰箱里拿出蛋黃液，并均勻的倒入蛋撻皮中，大經(jīng)8分滿即可，進(jìn)微波爐，設(shè)定溫度200度，20-25分鐘即可。微波爐蛋撻做法二撻批材料：低粉200克，牛油100克，蛋黃2只，砂糖50克。撻水材料：蛋黃3只，鮮奶油100ml，牛奶80ml，煉乳1勺，砂糖30克。做法步驟：1，低粉過(guò)篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻；牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。加入一只蛋黃揉成面團(tuán)；將面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱1小時(shí)。2，下面我們利用這段時(shí)間做撻水：把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱，并攪拌，不要煮干，放涼一點(diǎn)后加入蛋黃攪拌均勻即可。3，時(shí)間到了以后，將面團(tuán)取出后平均分成12個(gè)小團(tuán)，取一個(gè)用手壓扁置入撻模。將面團(tuán)從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃；完成后在撻底刺數(shù)個(gè)洞，邊上掃上蛋黃，備用。4，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿。微波爐預(yù)熱200度，放入撻模烤20～25分鐘，焦黃即可。我們常把微波爐當(dāng)成熱剩菜剩飯的加熱工具。其實(shí)微波爐可烹調(diào)、加熱、解凍、烘干，只要用心探知研究，微波爐的功能對(duì)日常生活會(huì)有很大幫助。其功能并不只限于烹調(diào)食物，還可以利用快速加熱的原理進(jìn)行消毒殺菌，也可以在短時(shí)間內(nèi)將水煮沸，達(dá)到殺菌作用。 1，消毒奶瓶和抹布有嬰兒的家庭，微波爐可以消毒奶瓶。可將奶瓶中加入7分滿的水，用保鮮膜包起，奶嘴則放在裝有水的容器中，為了防止浮起，用小盆子等壓住，用微波爐加熱一分鐘左右即可。有客人造訪時(shí)，送上一塊熱毛巾，會(huì)有賓至如歸的感覺。只要將一條洗凈的小毛巾擰干，用保鮮膜包起，加熱一分鐘就OK。將抹布洗凈后，裝入塑料袋中加熱，就可以達(dá)到清潔、殺菌的效果。趁熱晾干，就是一條隨時(shí)可以使用的清潔抹布了。 2，烤煎類烹調(diào)的活用用微波爐加熱食品時(shí)，無(wú)法使食品表面出現(xiàn)焦黃。例如，用微波爐烤雞腿時(shí)，要將雞腿預(yù)先泡在醬汁內(nèi)，并在烤制中用小刷子將醬汁涂于雞腿表面，就可以表現(xiàn)出那種焦黃的感覺。但加熱過(guò)度時(shí)，食物內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)黑色硬塊，要特別注意。想要食物表面有焦黃感時(shí)，可以在微波爐加熱后，再用烤架烤一下就完美無(wú)缺了。 3，餐具的殺菌和溫?zé)?,微波爐還可以用來(lái)消毒日常所使用的餐具。水洗完后不必擦干，直接放入微波爐中加熱。有些餐具在使用前需要溫?zé)嵋幌拢部梢岳梦⒉t進(jìn)行。但有金銀線或細(xì)致圖案的餐具及材質(zhì)較薄的杯子，還是盡可能避免使用微波爐。

用微波爐做蛋撻的方法一（簡(jiǎn)單）原料：雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。制作過(guò)程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內(nèi)卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。用微波爐做蛋撻的方法二（專業(yè)）撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒(méi)有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克撻批制作方法： 1，低粉過(guò)篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻 2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。 3，加入一只蛋黃揉成面團(tuán) 4，將面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱1小時(shí)。（這段時(shí)間做撻水） 5，將面團(tuán)取出后平均分成12個(gè)小團(tuán)，（我分緝緝光墾叱舊癸馴含沫了10個(gè)，事實(shí)證明皮有點(diǎn)厚）取一個(gè)用手壓扁置入撻模。將面團(tuán)從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃 6，完成后在撻底刺數(shù)個(gè)洞，邊上掃上蛋黃，備用撻水制作方法： 1，把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱，并攪拌，不要煮干 2，放涼一點(diǎn)后加入蛋黃攪拌均勻 3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿 4，烤箱預(yù)熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐里燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。原料；蛋撻皮兒：低筋面粉一小盆，雞蛋1個(gè)，泡打粉一點(diǎn)，奶油一堆，糖一點(diǎn)。蛋撻心兒：雞蛋三四個(gè)，牛奶一罐，糖一點(diǎn)，鹽一點(diǎn)，香草粉一點(diǎn)。模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波爐）。模子等平時(shí)不怎么聽說(shuō)的原料，在麥德龍超市就有賣的。 2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（篩一下或者用搟面杖趕一下更好），加打泡粉，和面。把面團(tuán)和好之后放在旁邊醒著。 3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁邊晾一下。 4、鍋里做水，不用太多，加糖，鹽，開鍋后加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。 5、蛋撻皮兒的面團(tuán)醒好后，像包餃子那樣揪劑兒，放在模子里按照模子形狀壓勻，注意底兒別破了。和模子貼緊，把外邊多余皮兒用小刀刮掉。 6、把蛋撻心兒倒到蛋塔皮兒里，不要倒?jié)M，免得烤的時(shí)候溢出來(lái)。 7、微波爐調(diào)烤箱模式，預(yù)熱，180度，把蛋塔放進(jìn)去，大約一刻鐘到20分鐘。看蛋塔心兒基本上凝固了，就出爐了。