就像圖一的那種假的鹵牛肉，在我們這邊的大超市，正大光明的擺出來賣。只要有錢賺，關系到位，牛肉的真假無所謂的，人工合成牛肉的主要材料就是蒟蒻粉、鹽、谷氨酸、谷蛋白、面粉、牛肉香精等等材料，加入牛油和少量的牛肉汁，調成漿料后拉成絲，之后壓制成牛肉。
1、從正規肉店買來的生牛肉32元一斤，而外賣平臺上做好的熟食牛肉是25元一斤，外賣平臺靠譜嗎？
大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。曾寫過很多美食類干貨文章，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！大家肯定很矛盾，我在市場買生牛肉都要3-40元一斤，外賣平臺的熟牛肉卻只要25元/斤！他們不要門面租金？不要人工費？外賣平臺不抽他的傭金？事實上大家都知道老板不可能是傻子，也不可能是標錯價格！更不可能虧本做好事！！！事實上大家都清楚是怎么回事！就是肉有問題！如果他們的肉是國外走絲進來，原材料到店價在12-15元之間，算上人工房租、以及稅收、平臺提成，老板依然是虧錢經營！關鍵是有關系拿到12-15元/斤的牛肉，人家為什么不去做牛肉批發配送？如果說老板是為店鋪打響名氣，一斤牛肉虧幾十塊錢，這樣來賣，我是不相信的！那么這種賣25元/斤的熟牛肉究竟是什么肉？①：老母豬肉！我第一次接觸假牛肉是2008年，當時的鮮牛肉價格25元左右，豬肉約10元左右，老母豬肉3-4元/斤，
當時是買了一頭老母豬的肉，一大瓶牛肉味添加劑，把老母豬肉切成一斤左右的塊，水里加入化開的牛肉精粉，浸泡了72小時左右，然后撈出來當牛肉使用！當然了，這樣簡單的浸泡效果很差，煮出來的牛肉味道偏淡，那怎么辦呢？就是燉牛肉的時候再次加入一些牛肉味添加劑，燉牛肉用的湯用的是真正的牛肉湯！而這些牛肉一般用于鄉鎮酒席上面，一般做成麻辣味的紅燒牛肉，香料味、麻辣味、紅油都很重！徹底的把味道給壓下去！PS：據網上介紹，現在的假牛肉做法要更為高級，做出來的成品效果也更好！②：淘汰的公種豬肉！這種肉是最缺德的！一般來說，公種豬肉都是一種“發物”，很多人吃了之后都會誘發身體隱藏的疾病！但是有一個優點，這種肉非常的便宜！幾塊錢一斤，與動輒3-40/斤的牛肉比起來，成本差距近10倍！③：人工合成牛肉！人工合成牛肉的主要材料就是蒟蒻粉、鹽、谷氨酸、谷蛋白、面粉、牛肉香精等等材料，加入牛油和少量的牛肉汁，調成漿料后拉成絲，之后壓制成牛肉！這樣制作的牛肉一般使用于牛肉味小吃及零食，常見于麻辣牛肉干之類的，大家應該可以看到市場上幾塊錢一包的牛肉干，看了價錢應該就明白了！④：鴨肉加工后變牛肉！這種牛肉一般制作成牛肉干，常見于各種展銷會場景的風干牦牛肉干！就是那種長短差不多一致，顏色很漂亮的牦牛肉干，一般價格在80-180元之間，他們的成本說出來嚇死你，估算不超過20元/斤！.事實上哪怕是國外（走、私）進來的牛肉，價格也在15元/斤以上，加工成熟后成本最少在30元以上，25元/斤的熟牛肉居然可以在外賣平臺上正大光明的賣，從側面上也反映了現在的食品安全環境！更是證明了一件事，外賣平臺都是一切向錢看！這就是外賣平臺的提成從5個點一直升到20個點的原因所在，我甚至看到了一個提成30%的店鋪！就像圖一的那種假的鹵牛肉，在我們這邊的大超市，正大光明的擺出來賣！45元左右一斤！全國性的連鎖的大超市！事實證明：只要有錢賺，關系到位，牛肉的真假無所謂的！原創碼字不易，歡迎大家點贊、轉發、評論。
用潮式鹵水做成的鹵鵝腿、鹵鵝掌綿軟自如，濃而不咸，鮮而不腥那味道，簡直不吃不相識，吃過不相忘！今天帶大家走遍廣州特色鹵水餐廳，一探究竟~潮匠鹵水專門店地址：楊箕大街43號106-107鋪(廣州大道中楊箕牌坊直行全家便利店旁30米)人均：63元位置在楊箕新村里面，漁民新村的后面，位置顯眼進入卻別有洞天，尤其里面的裝飾和墻飾，非常有新意而且私密性比較高，不像以往的那些快餐店這家燈火通明的鹵水專門店，據說已經傳承了三代聰明的潮汕人用他們精準的刀功，把牛的每個部位味發極致這次又用鵝帶出厚重的鹵水味道無骨鹵水豬腳飯，豬腳帶皮厚切厚厚的皮層滿懷骨膠原，綿香不膩肉厚酥軟，鹵汁純香，配鹵蛋，入味十分南姜酸菜，沒有突兀酸，醇和的味道咀嚼間和諧的五味慢慢散發鹵水鵝翅和鵝肉都很不錯，非常入味又不會太咸鵝肉很有韌性，蘸汁也很好吃淋系飯面的汁，鹵水味十足，拌飯吃一流如果你全部都想吃不知道該點哪種可以點一份鹵水拼盤里面有鹵肥腸、鹵豬耳朵、鹵肉、鵝肉獅頭牌鹵味研究所富力盈豐店：珠江新城華強路2號富力盈豐大廈首層101號鋪花城匯店：冼村街道花城匯南區B1層A06a星匯云錦店：華明路4號云錦薈北門人均：72元廣州近年多了很多潮汕鹵味，不得不提的是潮汕的獅頭鵝個頭巨大，素有世界鵝王之稱。
