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1，如何品鑒老白干香型白酒

喝老白干香型白酒遵循“333原則”，即品三口，飲三杯，喝三次，換句話說，小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)老白干酒香，小杯豪飲三杯，三杯以后就會覺得酒不錯，老白干香型連喝三次，您的身體就會告訴您哪一個更舒服。

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如何品鑒老白干香型白酒

2，老八大名酒和新八大名酒

老八大名酒是：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲、貴州茅臺、陜西西鳳酒、山西汾酒和董酒。新八大名酒是：茅臺、汾酒、瀘州老窖特曲酒、五糧液、古井貢酒、董酒、劍南春、洋河大曲酒。第一屆評酒會評選出了四大名酒，一時之間轟動全國，但是偌大的中國如果只有四大名酒未免席位不夠，于是在隨后的1963年仍是在北京舉行了第二屆評酒會。這次品鑒出了八大名酒，也就是俗稱的“老八大名酒”。五糧液的發(fā)展目前主流的濃香型工藝可以繞過瀘州老窖，但是絕對繞不過五糧液。五糧液的多糧跑窖工藝使的白酒香味更加豐富，甜味更加充足，并且大大的提高了出酒率，被現(xiàn)在大多數(shù)濃香型白酒效仿。五糧液第一屆評酒會沒有參加是因?yàn)楫?dāng)時的五糧液都是一些小廠家，并且產(chǎn)量不足。1952年，五糧液廠子剛剛成立，當(dāng)時無法和四大名酒相提并論。但是隨著十余年的發(fā)展，五糧液走了出來。五糧液的輝煌時刻是在山西汾酒沒落之后，清香型不在是主流香型，濃香型白酒成為了主流香型，五糧液成為了當(dāng)時的濃香老大。

老八大名酒和新八大名酒

3，怎么品鑒白酒

醬香型白酒以芧臺白酒為代表，特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲后空杯留香。濃香型白酒以瀘州老窖特曲為代表，特點(diǎn)是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。清香型白酒以汾酒分代表。特點(diǎn)是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。米香型白酒以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點(diǎn)是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。

怎么品鑒白酒

4，百元名酒品鑒這4款酒脫穎而出老白汾10年能排第幾呢

我國的酒，品種實(shí)在是太多了。毫不夸張地說，每天喝一款，喝完所有酒，至少年過半百了。這樣一來，挑出一些性價比高，有代表性的好酒，就是一個很有必要的事了。下面是百元名酒品鑒，這4款酒脫穎而出，老白汾10年能排第幾？1、茅臺王子酒王子酒是茅臺旗下的一款正宗入門級的醬香型白酒，也是茅臺股份力推的核心產(chǎn)品。對于剛接觸醬香型白酒的酒友而言，王子酒絕對要喝。作為一款標(biāo)桿性產(chǎn)品，只有喝過它之后，才能詮釋“正宗”二字。這款酒完美地繼承了茅臺醬香型白酒的主體特征。該酒聞起來醬香味兒濃郁，其中，摻雜著焦香和糊香，很協(xié)調(diào)，很舒服。用一個詞形容，那就是“濃而不艷。”它入口醇，中段辛辣，回甘快、甜，下喉偏辣、苦。酒質(zhì)和口感這方面，并不太完美。總而言之，該酒“正宗、性價比高”。2、老白汾10年老白汾10年是汾酒股份出品的一款“腰部”產(chǎn)品。這款酒的口碑一流，喝過的人，幾乎沒人給差評。該酒聞起來清香醇正，毫無雜味，那種狀態(tài)就是“一清到底”。它入口甜，甘冽，前半段綿柔之感持續(xù)，后半段略微缺乏飽滿度，下喉順暢。小結(jié)一下，這酒“清香帶醇厚，口感絕佳”。3、習(xí)酒銀質(zhì)習(xí)酒銀質(zhì)是習(xí)酒的一款入門級產(chǎn)品，同系列還有習(xí)酒金質(zhì)、習(xí)酒銀鉆以及習(xí)酒金鉆。相比之下，銀質(zhì)的價格最低，口感方面肯定比不過其他的幾款。不過，同價位醬香型白酒中，該酒的各方面表現(xiàn)，絕對算得上可圈可點(diǎn)。該酒聞起來味道偏淡，有點(diǎn)發(fā)酸。它入口柔和，蜜甜香明顯，后段帶有一絲苦，回味偏短。概括一下，這款酒整體的口感還行，大廠嫡系，性價比還不錯。4、瀘州老窖頭曲六年窖瀘州老窖頭曲六年窖是瀘州老窖系列產(chǎn)品中，賣得最火爆的一款濃香型白酒。該酒聞起來雜味較重，有點(diǎn)兒怪。它入口柔和，沒有刺激感。從舌頭到喉嚨，甜中帶有苦澀味道。這個酒比普通的頭曲要好喝得多。各位酒友們，覺得老白汾10年能排第幾？還有哪些性價比高的百元名酒呢？

5，求白酒類一些品鑒詞或者詩句

白酒一杯還徑醉，歸來散發(fā)婆娑。無人能唱采菱歌。小軒枕簟，檐影掛星河。... 月下獨(dú)酌(一) 花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。暫伴月將影，行樂須及春。我歌月徘徊，我舞影零亂。醒時同交歡，醉后各分散。永結(jié)無情游，相期邈云漢。月下獨(dú)酌(二) 天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。已聞清比圣，復(fù)道濁如賢。賢圣既已飲，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿為醒者傳。月下獨(dú)酌(四) 窮愁千萬端，美酒三百杯。愁多酒雖少，酒傾愁不來。所以知酒圣，酒酣心自開。辭粟臥首陽，屢空饑顏回。當(dāng)代不樂飲，虛名安用哉。蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。

6，如何品鑒名牌冰酒

不論什么季節(jié)，打開一瓶冰酒，慢慢品味，能把甜、酸做到極致平衡的，自然要數(shù)冰酒。讓心情浸潤在冰酒里,似乎一下子就能遠(yuǎn)離塵世的浮躁,感受舌尖上的“華爾茲”帶來的甜蜜和純凈。　　冰酒一般每瓶容量最多為375毫升,有的僅有200毫升。細(xì)致而纖長的瓶身來體現(xiàn)了冰酒的優(yōu)雅,二來冰酒濃度重,一般兩盎司之內(nèi)就足以品鑒。　　雖然這比普通葡萄酒的瓶裝量少很多,可價格卻要高出許多。名貴冰酒的價格更是高得令人咋舌。因?yàn)殛P(guān)稅的原因,在國內(nèi)市場是出售的冰酒,375毫升裝的普遍價格在700元以上。因?yàn)閮r格昂貴，難免出現(xiàn)以次充好。所以,國內(nèi)的消費(fèi)者如果要在市場上購買冰酒,一定要看準(zhǔn)有無VQA和ICEWINE標(biāo)志。　　飲用冰酒有三個步驟:一看:首先看冰酒的純度和顏色。由于糖分高,冰酒多為美麗的金黃色,初釀的冰酒色澤較淡,陳釀則色澤轉(zhuǎn)深。二聞:在晃動酒杯之前聞一下,然后緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn),更易于釋放出酒的芳香。香味必需純凈,但同時又要有復(fù)雜性,可以嗅到多種水果的香味,甚至能感受到花朵的芬芳和清新。三嘗:入口要活動面頰、舌頭并深呼吸,其中易揮發(fā)的成分在口中散發(fā),使各種感覺器官都能夠盡情感受酒的美妙。回味豐富而獨(dú)特的口感和香味,新鮮、醇厚、爽口、純正是它的品味內(nèi)容。想要購買冰酒，可以去中國冰酒交易網(wǎng)看看

7，紅酒品鑒

　　一、外觀　　1、將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色；　　2、分別記下紅酒的：　　澄清度（是否有混濁）　　色調(diào)（暗淡還是鮮亮）和色度（顏色的強(qiáng)度或者色素量）　　黏度（對抗流動的程度）　　泡沫的活躍性（主要是起泡酒）　　二、酒杯中的香氣（in-glass）　　1、在搖杯之前，把每個樣品放在鼻前聞一下氣味；　　2、感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度；　　3、搖轉(zhuǎn)酒杯，讓紅酒中的香氣物質(zhì)完全釋放出來；　　4、先在杯口聞?chuàng)u杯后的香氣，接著在往深處聞杯里的香氣；　　5、感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度；　　6、以上述方法對其它樣品進(jìn)行聞香；　　7、進(jìn)入品嘗紅酒的步驟。　　紅酒經(jīng)典品酒方法　　三、口腔內(nèi)（in-mouth）的感受　　a 、味道與口腔的感覺　　1、適中飲一口樣酒（6—10ml）　　2、讓紅酒在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)，使其接觸到舌頭、上腭以及口腔內(nèi)所有的表面　　3、記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什么時候感受到的，感覺持續(xù)的時間，感覺和強(qiáng)度是如何變化的　　4、集中注意力體會以下五種口腔內(nèi)感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感　　5、記錄下這些感覺，以及它們互相結(jié)合所給予的綜合感受　　b、氣味　　1、記錄下在溫度較高的口腔內(nèi)紅酒的氣味；　　2、吸氣使空氣穿過口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質(zhì)釋放，感受釋放出的香氣；　　3、集中注意力體會這些香氣的特征，記錄下在口腔內(nèi)和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。　　c、回味　　1、讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s 　　2、將酒咽下，或?qū)⑵渫碌綔?zhǔn)備好的容器中　　3、將經(jīng)過口腔溫?zé)岷蟮木频臍馕锻ㄟ^鼻腔呼出　　4、以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的紅酒中才可以體會得到　　四、余味　　1、集中注意力體會逗留在口腔內(nèi)的嗅覺和味覺雙重感受　　2、與之前記錄的感覺相比較　　3、記錄下他們的特征和持續(xù)時間　　五、重復(fù)品評　　1、從第二大步驟，第3步搖轉(zhuǎn)酒杯開始，重新評價所有酒樣帶來的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重復(fù)，間隔在30min以上；　　2、感受每個樣酒的持續(xù)性和它的發(fā)展變化，在風(fēng)味和強(qiáng)度上的變化；　　最后，對紅酒的愉悅感，復(fù)雜性，微妙感，高雅感，強(qiáng)勁性，平衡感以及難忘程度作一個全面的綜合評價。當(dāng)有了一定的品酒經(jīng)驗(yàn)，就可以嘗試品評紅酒的潛力——也就是經(jīng)過陳釀或者儲存一段時間后，酒的風(fēng)味特征可能發(fā)生的變化。