上海市峰味香黃燜雞米飯肇嘉浜路，哪家的黃燜雞米飯好吃呢

來源：整理時間：2023-02-24 12:35:47 編輯：上海生活手機版

本文目錄一覽

1，哪家的黃燜雞米飯好吃呢
2，黃燜雞米飯教程
3，黃燜雞米飯哪家的味道好
4，肇家濱路至豫園地鐵路線
5，黃燜雞米飯多少錢一份
6，黃燜雞米飯的做法
7，正宗黃燜雞做法黃燜雞米飯開店要怎么做
8，香嫩黃燜雞米飯怎么做
9，黃燜雞米飯怎么樣去哪里學做黃燜雞米飯
10，黃悶雞米飯做法

1，哪家的黃燜雞米飯好吃呢

上海德志小吃培訓學校做的黃燜雞米飯就很好吃，如果想學你可以查一下，他們的地址是：上海市浦東新區惠南人民東路靖海路肯德基旁邊

哪家的黃燜雞米飯好吃呢

2，黃燜雞米飯教程

黃燜雞米飯的做法：用料：雞腿5只、香菇6朵、土豆1個、青尖椒2個、金針菇6條、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、冰糖適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1小勺、黃豆醬1勺。步驟：1、準備材料，青椒，姜蒜，小米椒、香菇，雞腿肉。2、土豆切好泡入水中，雞腿肉焯水。3、將金針菇，青菜洗凈焯水。4、鹽，雞精，蠔油，黃豆醬，白胡椒粉，生抽，老抽加水調勻。5、熱鍋冷油，加砂糖（或冰糖）小火待糖變色。6、下去焯好水的雞肉下鍋翻炒上糖色，然后加入姜蒜，紅辣椒，料酒及醬汁翻炒均勻。7、炒香調料后加入香菇，土豆翻炒，加沒過所有食材的水燉開，20分鐘后，大火收汁。8、將焯水后的菜放入盤底。9、起鍋倒入黃燜雞，完成。

黃燜雞米飯教程

3，黃燜雞米飯哪家的味道好

在上海有一個叫德志小吃培訓的學校，那里做得黃燜雞米飯很好吃，我也是在那學的，現在店都已經開起來了，他們的地址是：上海市浦東新區惠南人民東路靖海路肯德基旁邊，你可以查一下

黃燜雞米飯哪家的味道好

4，肇家濱路至豫園地鐵路線

公交線路：地鐵9號線 → 地鐵11號線 → 地鐵10號線，全程約9.7公里1、從峰味香黃燜雞米飯(肇嘉濱路店)步行約550米,到達肇嘉浜路站2、乘坐地鐵9號線,經過1站, 到達徐家匯站3、步行約190米,換乘地鐵11號線4、乘坐地鐵11號線,經過1站, 到達交通大學站5、步行約160米,換乘地鐵10號線6、乘坐地鐵10號線,經過5站, 到達豫園本數據來源于百度地圖，最終結果以百度地圖最新數據為準。公交線路：徐川專線 → 11路外圈，全程約7.1公里1、從峰味香黃燜雞米飯(肇嘉濱路店)步行約20米,到達肇嘉浜路楓林路站2、乘坐徐川專線,經過3站, 到達陸家浜路跨龍路站（也可乘坐985路）3、步行約330米,到達大南門站4、乘坐11路外圈,經過5站, 到達新北門站5、步行約280米,到達豫園

5，黃燜雞米飯多少錢一份

通常在十幾元左右黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃，屬于魯菜系。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現最佳狀態。

價位基本是15， 20. 但是楓哥香滿天黃燜雞米飯的價格根據受眾群體靈活掌握，比如學生食堂的價格是8元，10元，12元等，由于楓哥醬料口味好，利潤頗豐,i82o25065i6銷量巨大

6，黃燜雞米飯的做法

黃燜雞米飯正宗做法步驟　　1.將蘑菇干先泡洗干凈，用鮮的也可以哦，不過我感覺干的更香一些。　　2.土豆去皮洗凈切滾刀塊。多用些油炒透，或是炸一下，這樣燉的時候不容易碎沒了。也可以熟后出鍋前再放，成品更漂亮。　　3.三黃雞腿500克，沒有三黃雞別的雞腿也中。　　4.切小塊。　　5.泡去血水，反復洗幾遍。焯燙一下撈出控水。如果雞肉特別干凈還是不焯的最好，直接炒雞肉會更嫩多汁。　　6.起鍋熱油，下入雞塊煸炒出油。　　7.加點白糖炒出糖色。先把糖放鍋里炒出焦糖色再炒糖色也可以。加點醬油　　8.加入大料姜片炒香。加入蘑菇炒香。　　9.倒入少許黃酒。　　10.倒入泡香菇的水，當然這個是要把香菇洗干凈后再泡出的水，不能浪費，很香有營養。　　11.燜煮半小時左右，加入土豆塊再燜十分鐘，然后加入洋蔥片，鹽，炒勻出鍋。里面的湯汁不要全收沒，留一些拌飯吃更好。　　12.黃燜雞最好用砂鍋來燜，如果沒有那就有啥鍋用啥鍋。　　不過我試過，用砂鍋做出來是香，上鍋還熱熱的，就著米飯吃吧，香得不得了。　　可以用香蔥和青豆裝飾一下，沒有可以不放。　　米飯炸做我不用說了唄，用電飯鍋先做著，等雞燜好了，飯也好了，吃。　　黃燜雞米飯做法小貼士　　如果不怕成品不漂亮可以不用先炒把土豆炸熟，可以一起燜，這樣土豆會化在湯里，出來的雞肉不是特別干凈油亮。當然，重口感不重視覺的可以不用。　　用砂鍋燉味道更佳。　　不能和雞肉一起吃的九種食物　　1、鯉魚　　雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。　　2、鯽魚　　野雞與鯽魚相克。鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。　　3、李子　　雞肉與李子相克，食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效，雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益于健康。　　4、菊花　　一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。　　5、糯米　　糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會產生身體上的不適。　　6、大蒜　　大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有雞不可合葫蒜食之，滯氣的記載。　　7、芝麻　　芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏發。但與雞肉同食同時可能導致消化不良。　　8、芥末　　這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。　　9、狗腎　　雞肉與狗腎相克，會引起痢疾。　　最后還需要注意，做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋，與雞肉同時烹調也會奪味，甚至還會使雞肉反腥。

7，正宗黃燜雞做法黃燜雞米飯開店要怎么做

第一步：將蔥斜刀切成段狀，姜切成片、香菇清洗干凈后切片，青椒和紅椒各一個洗凈后去蒂并切塊，雞腿一個去掉骨頭后剁成塊狀，然后用清水沖洗干凈。第二步：炒鍋當中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜面醬和50克黃豆醬攪拌均勻。炒糖色的時候最好全程用小火炒，在炒的時候注意要不停的攪拌防止糖粘到鍋里面，炒到米黃色微微有氣泡的時候離火炒到棗紅色就可以了。加入黃豆醬和豆瓣醬之后炒到醬汁油光發亮了就說明它們已經被混合均勻哦。第三步：醬汁炒出香味之后下入雞腿塊，雞肉塊炒到斷生后，再下入蔥段、姜片、八角2個、400克清水、生抽10克、白糖10克、雞精10克和胡椒粉3克，蓋上鍋蓋大火將水煮開。雞腿塊不要先焯水，直接下入雞肉塊會讓雞肉塊汁多味美，因為在高溫的作用下雞腿肉內部鮮汁不易流出，鎖住了它的鮮美口感，吃起來也會更加的嫩滑。第四步：水煮開了之后加入香菇片蓋上鍋蓋用小火煨8分鐘左右，再加入花雕酒200克繼續煨3分鐘。在黃燜雞當中加入香菇會讓雞肉變得更加鮮美，因為香菇被燉熟了之后會釋放一種叫做鳥苷酸的物質，它給雞肉提鮮。第五步：出鍋之前在鍋里面放入青椒塊和紅椒塊快速翻炒均勻，澆上少許紅油提色后再一次翻炒均勻就可以出鍋了

上海德志小吃培訓學校，在那里學的人很多，我也是在那學的，他們的地址是：上海市浦東新區惠南人民東路靖海路肯德基旁邊，你可以查一下

8，香嫩黃燜雞米飯怎么做

香嫩黃燜雞米飯的做法材料準備：1：雞腿洗凈、吸水、切塊備用 2：溫水浸泡扁尖筍2小時，清水洗凈，切圈備用。 3：胡蘿卜洗凈，削皮、切丁備用 4：青椒洗凈，去籽，去辣瓤切塊備用 5：（喜歡吃辣的朋友可準備尖椒一條）本菜譜是無尖椒的 6：姜洗凈，切片備用 7：香菇洗凈，吸水切條備用添加少許食用油，煮米飯一碗電壓力鍋內抹一層食用油，放入切塊的雞腿雞腿上鋪上香菇鋪上扁尖筍鋪上胡蘿卜放入姜片加入蒜瓣加入青椒片倒入適量李錦記秘制紅燒汁、適量鹽、雞精和料酒，加入約一個碗底量的開水（水越少雞肉越進味）蓋上蓋，壓10分鐘上下揭開鍋蓋拌勻，盛出，就可以開擼咯配上煮好的米飯，黃燜雞米飯成功～

黃燜雞米飯材料：三黃雞1只、土豆三個、尖椒1根、高湯適量、八角1個、鹽適量、老抽適量腌雞調味料：生抽2勺、蠔油1勺、五香粉適量、鹽少許、糖少許黃燜雞米飯黃燜雞米飯的做法1、準備好三黃雞，切塊，用清水浸泡數遍，投凈血水瀝干后加入調味料腌制1小時充分入味2、新土豆去皮切滾刀塊，準備料頭蔥段姜片3、將鍋燒熱，放入腌好的雞塊煸炒斷生黃燜雞米飯步驟1-34、加入料頭和土豆繼續翻炒5、鍋中倒入高湯，沒過雞塊和土豆，放入八角，加少許老抽上色，大火燒開轉小火慢燉6、關火前5分鐘加入手撕的尖椒即可，配米飯食用黃燜雞米飯步驟4-6黃燜雞最佳伴侶：米飯米飯米飯！美食小貼士：1、雞最好選用三黃雞。雞塊泡凈血水，提前腌制更入味黃燜雞米飯的做法2、青椒提味，不要燉爛，出鍋前放入即可3、新土豆和嫩仔雞燉的時間都不需要太長，否則土豆就拿不成個兒了

9，黃燜雞米飯怎么樣去哪里學做黃燜雞米飯

最近在濟南看到黃燜雞米飯火爆異常，口味自然是吸引我的主要原因，15元一份的黃燜雞米飯吃起來非常過癮，作為一個吃貨自然不能放過這些美食，遍尋濟南城，吃了很多家，都是那么美味。如果你來到濟南，不去品嘗一下黃燜雞米飯，可惜之極啊。在濟南最古老的洪家樓教堂附近就有很多這樣的黃燜雞米飯店，其中教堂西門對面的潤仟祥黃燜雞米飯是上上之選，位置比較好，味道也很好。下面說說我自己動手的原因吧，老是在外面吃黃燜雞米飯，吃來吃去多少還是吃出一些心得，黃燜雞米飯講究的是鮮香辣，那么咱就自己琢磨一下吧。吃黃燜雞米飯的時候可以從產品中看到有：雞塊、香菇、姜、辣椒，知道這些就已經不少啦，嘿嘿....試一試說不定就能成功呢，就算不成功，也不會難吃到哪里去。(收起)難度：掌勺(高級) 時間：10-30分鐘主料鮮雞腿1000g 香菇50g 鮮姜30g 尖椒25g 輔料鹽適量生抽30g 老抽10g 味精5g 料酒10g 黃燜雞米飯制作方法的做法步驟1. 所有工作開始之前，先準備一口高壓鍋2. 雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中3. 香菇洗凈切塊放入高壓鍋中4. 姜洗凈切塊放入高壓鍋中5. 放入少量老抽6. 放入生抽7. 把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關火啦8. 黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現在才算完成了所有工作9. 把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。小貼士在整個制作過程中，要保證美味需要注意兩點：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出來的黃燜雞才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不來。好了，需要注意的就這些，吃貨們開始動手吧

上海德志小吃培訓黃燜雞米飯不錯的，我表哥去那學習過，現在開店都說口味好。

10，黃悶雞米飯做法

食材用料：鮮雞腿1000g 香菇50g 鮮姜20g 尖椒15g 鹽適量生抽30g 老抽10g 味精5g相克食物料酒10g 菜譜做法： 1.所有工作開始之前，先準備一口高壓鍋 2.雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中 3.香菇洗凈切塊放入高壓鍋中 4.姜洗凈切塊放入高壓鍋中 5.把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關火啦 6.黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現在才算完成了所有工作

主料琵琶腿 (適量) 米飯 (適量) 干香菇 (適量) 青紅柿子椒 (適量) 調料料酒 (適量) 蠔油 (適量) 醬油 (適量) 白糖 (適量) 鹽 (適量) 白胡椒粉 (適量) 八角 (適量) 蔥段姜片 (適量) 廚具高壓鍋、砂鍋、炒鍋琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。用手抓勻，使之入味。再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。青紅柿子椒切塊備用。把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鐘成熟。將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。

做法食材主料：雞1只，香米300g 輔料;油適量,鹽適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,白胡椒粉適量,蔥適量,姜適量,高良姜適量,桂皮適量,丁香3粒,香葉適量,青椒2個制作步驟： 1. 香菇提前泡發； 2. 木耳提前泡發； 3. 冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒； 4. 雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清； 5. 泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分； 6. 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺抓勻，腌制20分鐘以上； 7. 冬筍塊兒瀝干水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗凈撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；干紅辣椒擦洗干凈備用；如果加青紅椒也要這時備好；泡香菇的水澄清去雜質備用； 8. 將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。 9. 鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用； 10. 原鍋爆香蒜末和干紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色； 11. 下入木耳、香菇、筍，轉大火，翻炒均勻； 12. 下入雞肉，大火翻炒均勻； 13. 加入冰糖和老抽，翻炒均勻； 14. 加入加熱過的香菇水，沒過雞肉；如果香菇水不夠，可以再加點兒開水；大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查并翻炒； 15. 加入適量鹽調味，并轉大火收汁； 16. 收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關火起鍋，即可。黃燜雞做法小貼士 1、烹飪小技巧：做菜之前把所有的用料包括調料都備好，操作過程就會得心應手、非常順利。 2、最后的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。 3、這個菜只有微微的辣味兒，如果特別喜歡辣，可以多加干辣椒并掰開煸炒。 4、最后的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁粘稠就多收一會兒，沒有固定的標準。 5、別忘了燜一鍋米飯。黃燜雞的做法：第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。