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1，怎么炸的蝦好吃又簡單
2，油炸大油炸大蝦如何做
3，油炸蝦的做法
4，油炸蝦怎么做

1，怎么炸的蝦好吃又簡單

油炸蝦步驟1油炸蝦的做法大全準(zhǔn)備的食材，香炸粉步驟2油炸蝦的做法圖解買回的蝦洗凈后去腸步驟3把蝦和蒜、醋、姜浸泡20分鐘步驟4加入香炸粉步驟5拌均勻步驟6油炸蝦怎么做鍋里放油，待油溫合適后放入蝦炸熟步驟7油炸蝦怎么炒漂亮的油炸蝦來啦

怎么炸的蝦好吃又簡單

2，油炸大油炸大蝦如何做

材料 1、大蝦適量 2、蔥姜蒜 3、紅辣椒 4、干淀粉操作方法： 1、大蝦洗凈，沾干淀粉； 2、蔥姜蒜切末； 3、紅辣椒切丁 4、燒油，油量只要沒過蝦就行 5、油燒熱以后把沾了干淀粉的蝦倒進(jìn)去炸，把蝦皮炸脆就可以出鍋； 6、鍋內(nèi)放少許油，加入蔥姜蒜末、紅辣椒丁，翻炒幾下再放點(diǎn)食鹽、生抽調(diào)味兒，最后把大蝦回鍋一起炒，一分鐘以后就可出鍋了。完成注意：炸蝦的時(shí)候油溫要高，如果炸的過程油溫不高了，就先把蝦撈出來，把油燒熱以后再把蝦倒進(jìn)去炸，否則蝦皮炸不脆，蝦肉也炸老了。

油炸大油炸大蝦如何做

3，油炸蝦的做法

1.河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段；蔥洗凈切絲；姜洗凈切末；2.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復(fù)三次；3.鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時(shí)，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。

油炸蝦的做法如下：1、鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用。2、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ舫鑫r線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會彎曲了。3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。4、再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。5、蔥姜蒜切末，洋蔥紅辣椒切丁，綠蔥段切細(xì)絲泡在水中。 6、鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤。7、另起鍋，少量油，入蔥姜蒜末炒香，放洋蔥紅椒丁，煸炒幾下，加少許鹽。8、炒好的洋蔥紅椒丁放在裝蝦的盤里，可以就著吃，也可以蘸番茄醬一起食用，用大蔥絲裝飾下。小貼士：1、一定要活蝦，做出來才鮮嫩可口。2、洋蔥紅椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒鹽粉都是不錯(cuò)的選擇.3、蝦殼不容易粘上粉，裹的時(shí)候用手按一按. 4、炸過的油可以留著炒菜，底部有很多碎屑，要過濾一下. 5、油炸食品不宜過多食用，換著花樣吃。

油炸蝦的做法

4，油炸蝦怎么做

1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。 2用竹簽挑去內(nèi)臟。 3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。 4用紙巾擦干水分 5把蝦沾上淀粉 6把沾好淀粉的蝦放進(jìn)攪拌好的雞蛋液里沾勻 7再把加工好的蝦放進(jìn)干面包粉中，裹一層面包粉。 8加工程序完畢，放進(jìn)冰箱半個(gè)小時(shí)，這樣炸得時(shí)候，面包粉不易掉下。 9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點(diǎn)土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達(dá)到又好吃又好看。油炸技巧——那個(gè)要炸河蝦的朋友看來一、清炸將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。二、干炸將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應(yīng)在油沸時(shí)下鍋，炸的時(shí)間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時(shí)下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時(shí)間，或問隔地炸幾次，有時(shí)也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時(shí)另配調(diào)味品蘸淋。三、酥炸將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時(shí)，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后，在鍋內(nèi)油燒六成沸時(shí)下鍋，油的溫度太高會外焦內(nèi)生，溫度太低會脫漿，炸時(shí)應(yīng)將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發(fā)硬約八、丸成熟時(shí)撈出，然后將鍋內(nèi)油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時(shí)間短，其特點(diǎn)是外層酥脆，內(nèi)香嫩。五、紙包炸紙包炸多數(shù)是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點(diǎn)是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時(shí)應(yīng)用旺火，在冷油或油至四、五成熱時(shí)放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。六、脆炸將帶皮的原料（一般是整只雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內(nèi)，不斷翻動，并將熱油灌人腹內(nèi)，待全身炸至淡黃色時(shí)，再將油鍋端高人口，讓原料在油內(nèi)浸炸酥透再上人，待油溫上升時(shí)取出。