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安全

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3，中華人民共和國食品安全法知識競賽試題

1、A 2、B 3、D 4、A 5、B 6、B 7、A 8、A 9、A 10、A 11、D 12、D 13、B 14、C 15、D 1對 2錯 3對 4錯 5對

A A D D B A A D A A D D A D C 對錯對錯對

我不會啊……可別向我要答案，免得誤人子弟……

中華人民共和國食品安全法知識競賽試題

4，食品安全知識測試題一單選題1食品安全法實施條例規定餐

第二十條　設立食品生產企業，應當預先核準企業名稱，依照食品安全法的規定取得食品生產許可后，辦理工商登記?？h級以上質量監督管理部門依照有關法律、行政法規規定審核相關資料、核查生產場所、檢驗相關產品；對相關資料、場所符合規定要求以及相關產品符合食品安全標準或者要求的，應當作出準予許可的決定?！　∑渌称飞a經營者應當在依法取得相應的食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可后，辦理工商登記。法律、法規對食品生產加工小作坊和食品攤販另有規定的，依照其規定?！　∈称飞a許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為3年

5，求餐飲業食品安全知識培訓考核試題加急

選擇題(每題有一個或多個正確答案,每題5分)1,餐用具煮沸,蒸汽消毒應:( )A.保持100度10分鐘以上B.保持100度5分鐘以上C.保持85度30分鐘以上D.以上都不對2,在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品,應當在的條件下存放.高于60℃低于0℃高于60℃或低于10℃D.高于70℃或低于0℃E.以上都不是3,下列紫外線消毒燈安裝方式哪種是正確的 ( )A,任何方式均可以B,離地2米懸掛C,離桌2米懸掛靠墻懸掛靠頂懸掛4,下列哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作:( )A.痢疾B.甲型

郵箱？我給你發.再看看別人怎么說的。

6，食品安全法知識競賽題

1.競賽設試題70道，共計100分。答案以《食品安全法》及其實施條例為依據。 2.競賽采用網上答題形式，請于2009年9月24日前登陸國家質檢總局網站（ http://www.aqsiq.gov.cn/）、中國質量新聞網（ http://www.cqn.com.cn/）、中國質量網（ http://www.chinatt315.org.cn/）進行答題并于網上提交答卷，逾期無效。（競賽題目同時刊登于2009年8月24日、2009年8月27日《中國質量報》、《中國國門時報》上，請參閱。） 3.競賽設社會公眾類獎項和企業類獎項。社會公眾獎項參賽者為個人，按照成績高低順序確定獲獎者。成績相同的，以抽獎方式產生獲獎者。社會公眾獎項設一等獎1名（價值3000元獎品），二等獎3名（價值2000元獎品），三等獎5名（價值1000元獎品），鼓勵獎10名（價值500元獎品）。（注：大家可以以個人名義參賽）企業類獎項參賽者為企業，按成績及參賽人數評出20個企業，頒發“普及食品安全法先進企業”獎杯和證書。 4.本次競賽獲獎結果將于2009年10月下旬公布在《中國質量報》、《中國國門時報》、《中國消費者報》、《中國食品報》及國家質檢總局網站、中國經濟網、中國質量新聞網、中國質量網。

7，食品安全知識考試題及答案

3. 適量飲用葡萄酒可以預防心臟病，癌癥；補血養顏，可以當做一種美容的方法，并且有一定的減肥效果。4. 茶葉中含有茶堿，茶多酚，都具有殺菌消炎作用，茶葉中所含的維生素C,E,B可減緩感冒癥狀。5. 給嬰兒吃雞蛋，應該只吃蛋黃，不吃蛋白，由于蛋黃內含有嬰兒極為需要而又容易吸收的維生素A,D和銅，鐵質，卻沒有蛋白和薄膜中含有的致敏性物質，可以防止嬰兒發生過敏性濕疹和蕁麻疹。6. 要注意豬肉上的“三腺”，即甲狀腺（在頭部周圍），腎上腺（在腰子附近），淋巴腺（在頸部，腿部），這三腺是不能食用的。7. 夏日飲水學問：開懷暢飲生弊端，飲水莫等口渴時，解暑還是茶水好，冷飲不如涼開水。8. 燒過又燒的開水和在熱水瓶里放了數天的開水也不能喝，因為里面的亞硝酸鹽增多了。10. 白開水是排毒的首選飲料，因為它可以稀釋毒素在機體組織中的濃度，加快其代謝速度，促進毒素及時從尿液中排出體外。11. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的維生素A，維生素B12和維生素C以及礦物質中的鈣與鐵要比淺色蔬菜含量少，而淺色蔬菜又比綠菜和黃色蔬菜的含量少。12. 營養學的研究證實，蔬菜中的各種維生素，一經受熱或多或少都會損失，科學的吃法是生食。可生食的植物很多，如胡蘿卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麥芽等。13. 食品規定的的保質期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標簽上規定的條件下，保持食品質量的期限，在此期限，食品的所有指標都符標簽上或產品標準的規定；食品的保存期則可以理解為有效期，也就是指在標簽上規定的條件下，食品的最終食用期。15. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便面，臭豆腐，葵花籽，動物內臟，烤牛，羊肉，腌菜，油條。16. 粉絲為富含鋁的食品，不宜多吃。飲用白酒要防止鉛中毒。17. 接觸鉛較多的人群，為防止鉛中毒，每天最好喝1~2杯牛奶，并常食大蒜與富含維生素C的蔬果。 18. 日常飲食十忌：忌零食，忌過饑過飽，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌邊看邊食，忌走路吃東西，忌嬉笑打鬧，忌食過寒過熱食物，忌過食甘肥之品。19. 空腹六忌：忌飲酒，忌吸煙，忌飲茶，忌喝牛奶和豆漿，忌吃柿子。期吃糖。

你可以參照《食品安全法》來找到第一個答案為第三十四條。 1.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。第二個答案為《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第三十七條。未經許可從事餐飲服務的，由食品藥品監督管理部門根據《食品安全法》第八十四條的規定予以處罰。有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務許可證》查處： (一)擅自改變餐飲服務經營地址、許可類別、備注項目的； (二)《餐飲服務許可證》超過有效期限仍從事餐飲服務的； (三)使用經轉讓、涂改、出借、倒賣、出租的《餐飲服務許可證》，或者使用以其他形式非法取得的《餐飲服務許可證》從事餐飲服務的。

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