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1，安徽合肥有什么特色小吃

三孝口金滿的刨冰好吃，比好利來的好吃的多啦！夏天逛街甜品首選。 2、三孝口文采大廈向南行百米左右，有一個坐西向東的小鋪子，牛肉粉絲砂鍋賣瘋了(3.5元一碗) 3、義倉巷西出口處（三中附近）有一個“劉五拉面”（牛肉面、牛雜面都是3.5元一碗）。 4、肥東一家很小的店面，里面的小吃很多，味道非常好，而且便宜，特別是里面的牛肉馓子煲，想起來都會流口水~！

安徽合肥有什么特色小吃

2，合肥必吃美食攻略來合肥不容錯過的美食你吃過哪些合肥美食呢

周貴妃涼皮貴妃涼皮中含有多種人體需要的營養物質。其中含蛋白質、糖、必須脂肪酸、磷，鈣，鐵，胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是貴妃涼皮中含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。吃貴妃涼皮不但不會使人發胖，相反還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。涼皮中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。三河米餃在合肥十大小吃里，三河米餃算是比較傳統的一道小吃，這個跟普通的餃子不同，是因為外形長得像餃子所以才被稱為米餃的，剛剛炸好的米餃外表酥脆，咬上一口你就能夠發現餡料特別豐富。三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米餃獲中國金牌旅游小吃獎。三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國的青年將領陳玉成有著密切的關聯。據傳，陳玉成所率領的軍隊，深受三河老百姓愛戴，百姓都愿給太平軍將士送吃送喝。后來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚到各地。三河米餃是當地最具有代表性的合肥美食之一，米餃想要好吃，離不開三要素，那就是“炒面調餡、炸油”三河米餃選用的是當地早稻米做成的米面，這種米粘性不大，所以口感更佳的酥脆。三河米餃的餡料是由豆腐、蝦米、蔥蒜等調料調制而成的。豆腐采用的是三河有名的水腐，口感嫩滑。混湯酒釀元宵混湯酒釀元宵是合肥一道特色傳統小吃，其是以糯米粉為面，里面包著芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心制成元宵，另外用酒釀、糖桂花、蜂蜜、白糖等煮成櫻桃色混湯，餡心味美，湯甜味鮮，并帶有酒釀和桂花的香氣，很是軟糯香甜。老母雞湯“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。雞湯被端上桌后揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。包公魚包公魚原名“紅酥包河鯽魚”。包河所產鯽魚背烏，人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷菜，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。

合肥必吃美食攻略來合肥不容錯過的美食你吃過哪些合肥美食呢

3，合肥有哪些美食

1：三孝口金滿的刨冰好吃，西北面館，面食很不錯，推薦純湯牛肉面和涼面。2：阜南西路上塞納河畔的旁邊有一個杏花小區，里面有一家做牛肉面，牛肉砂鍋，餛飩，蛋炒飯的小店也很好，再配上一瓶合肥產的酸奶。3：工大南區的小吃也很不錯，還有北區旁邊的一家三校快餐里面的煎包很好吃，廬州烤鴨店旁邊走一點點的叫署渝山莊的地方的菜有幾個還是蠻好的，推薦一魚三吃。4：商之都附近，梨花巷里有家重慶酸菜魚做的很好吃，三孝品七桂塘里面“小二黑”，菜味道一般，就是四個字：便宜實惠。5：三里庵官亭路小吃街，小吃遍地，位于安大，吃貨攢動。安利下胖姐面館的牛肉砂鍋。6：天鵝湖萬達，有家叫做添益順的羊蝎子，味道不錯。

合肥有哪些美食

4，合肥必吃美食攻略

　　愛旅游的合肥純爺們，趕緊去尋覓美食吧。我為大家整理的合肥必吃美食攻略，希望大家喜歡。　　1、海皇閣老鴨店之老鴨湯　　夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振；因此夏季營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。　　海皇閣老鴨湯，味道很棒，鴨肉酥爛軟嫩，細膩鮮美，吃完唇齒留香，是合肥人喝老鴨湯不二的去處，還是老地方，還是老味道，二十多年的傳承，一直延續至今。　　地址：合肥四牌樓解放電影院旁邊，商之都的北門　　2、廬州烤鴨店之桂花赤豆糊　　合肥城別名廬州，廬州烤鴨店是合肥的百年老字號，其早點小吃是非常具有合肥當地特色的美食。廬州烤鴨店有三寶：桂花赤豆糊、鴨油燒餅和小籠包；烤鴨就不推薦了，雖然曾經名頭響亮；桂花赤豆糊，口味始終如一，色澤紅潤，清香怡人；元宵的軟滑加上赤豆的香甜給人一種醇厚脫俗的口感，平常的原料，嚴謹的制作工序，做出倍受歡迎的合肥名小吃，炎熱的夏天如果你不想吃葷，來碗赤豆糊再來兩個鴨油燒餅，一表好趁坦的滿足。　　地址：合肥市宿州路109號　　3、廬州太太之剁椒魚頭　　廬州太太，合肥百姓的后食堂，其鎮店法寶剁椒魚頭，幾乎每桌必點，上面是新鮮的野山椒，吃起來鮮爽開胃！夏天容易讓人食欲不振，而剁椒魚頭是消除此癥之良藥，辣得過癮，辣的爽，最后再就著湯汁拌面，那鮮美的滋味，誰吃誰知道；夏天去廬州太太不論多晚都可以，經營宵夜和燒烤，可以著喝啤酒吃著燒烤，夏天的.夜晚多么美好。　　地址及電話：　　4、梧桐小棧之杏香海皇卷　　梧桐小棧，江南水鄉般古樸懷舊，小資環境大眾消費，是個夏季納涼消暑好地方；每次必點的兩道菜：藍莓山藥和杏香海皇卷，前者以視覺美感為最佳，后者則是以口味曼妙而著稱；木瓜、蝦仁、杏仁片、三種美味食材的完美結合，杏仁保持著本身香甜中略帶苦澀的口感，一口咬下去，夾心包圍的木瓜充斥著滿嘴的清爽口感，甜而不膩，香脆幼滑很有層次，趁熱吃，就是天堂。　　5、劉鴻盛餃面館之鮮肉餛飩　　百年老字號重出江湖，大家吃的都是回憶的味道；不同于機器，師傅們一直堅持手搟餛飩皮，搟好的面皮放到一葉紙上，薄薄的面皮上能透出紙上的文字；除了皮極薄外，餛飩餡也要求極嫩，酥而不散，而且，餛飩材料、湯都不能放任何添加劑。　　劉鴻盛，始于清末，盛于八十年代，兜兜轉轉，歷經磨礪；但愿老字號可以長久下去，但愿經典的味道可以一直傳承下去，畢竟，吃一口餛飩的意義，已不在乎其味。　　地址：壽春路與宿州路交口，近三中　　6、茉莉時尚餐廳之菠蘿油條蝦　　油條香酥脆綿，包裹著的蝦子，口感絕佳；貌似冰火兩重天卻又完美融合，這是我迄今為止吃到的最好的油條蝦了；不愧是花大價錢從鹿港小鎮的師傅那學來的手藝，不過這份很少很精致，吃得讓人意猶未盡；相對于48這個價格還是虛高了，我記得以前是38，特價的時候28。　　地址：合肥蜀山區環城南路72號新月光3樓

5，合肥小吃介紹

葡萄魚、李鴻章雜燴、櫻橘蛤士蟆、臭鱖魚、吳山貢鵝等等。做法、味道、樣子可以詳細看一下： http://www.yoojaa.com/bbs/viewthread.php?tid=4323&extra=page%3D1&page=2

合肥小吃中較為著名為四大名典即：白切寸金麻餅烘糕合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了燦爛的光彩。

都是外來戶。

小龍蝦,芙蓉蛋卷,糖炒板粟,貴妃涼皮,大老劉粉絲,鐵板魷魚,炸臭豆腐,應該還有吧?不過本地特有的不多!

6，合肥有哪些特色美食

合肥有什么好吃的?下面為大家介紹的是合肥特色美食，一起來看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧。即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口松脆綿甜。而寸金糖是類似于小棒子一般的小吃，其特點在于入口香脆，里面的面糖極其甜蜜，寸金還含有“珍惜時光，一寸光陰一寸金”的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。老母雞湯“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。雞湯被端上桌后揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。包公魚包公魚原名“紅酥包河鯽魚”。包河所產鯽魚背烏，人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷菜，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。廬州烤鴨廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。曹操雞曹操雞，一稱“逍遙雞”，是始創于三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、涂蜜油炸后，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅游的中外食客好評，曾留言贊美：“名不虛傳，堪稱一絕”。其特點是造型美觀，色澤紅潤，香而不膩，五味俱全，營養豐富，具有食療健體的功效。臭鱖魚臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統名菜。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨特，食而得異香。制作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天后，魚體便發出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。吳山貢鵝吳山貢鵝起源于吳山鎮，是安徽合肥的漢族傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間，唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。三河米餃三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史。三河，是當年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名“三河大捷”的戰場。據傳，英王陳玉成大敗清軍后，受到當地人民的熱烈歡迎，紛紛制作點心送給陳玉成的部隊，以示慰勞，得到英王部隊上下一致贊揚，一直流傳至今。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。泥鰍掛面泥鰍掛面是合肥當地有一道美味的“土菜”泥鰍下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。1、將泥鰍放入淡鹽水中吐凈泥沙，再去頭及內臟，沖洗干凈備用。2、坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，先放入泥鰍略炒一下，再添入適量清水燒開，轉小火燜煮20分鐘，然后加入姜末、精鹽、醬油續煮5分鐘，待煮至泥鰍肉刺分離，湯汁變白時，放入掛面燒滾，再關火燜約5分鐘，然后出鍋裝碗，撒上少許蔥花即可。李鴻章大雜燴李鴻章大雜燴是合肥名菜。相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗后贊不絕口。

7，合肥有什么美食

到合肥，葡萄魚、懷胎魚、油爆蝦、安慶素火腿、素烤鴨等是游人必嘗的美味佳肴。包河所產鯽魚背烏，人稱“包公魚”，烹飪后骨酥肉嫩，回味無窮；名菜曹操雞，俗稱“逍遙雞”，相傳是當年曹操鐘愛的藥膳雞，皮黃骨酥，肉白細嫩，別有風味，比之燒雞、扒雞之類，勝過百倍。中國食品博覽會金獎得主棗廬州烤鴨，原系宮廷御膳美食，選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。到合肥，不可不吃“李鴻章大雜燴”。相傳李鴻章在訪問美國期間宴請美國賓客時，廚師急中生智的發明。主要原料有海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、雞肉、火腿、蛋黃糕、鴿蛋、豬肝、干貝、冬菇、咸鴨蛋黃、菠菜、雞湯等燒燴而成，具有醇香多味、鮮咸可口等特點。合肥的點心小吃也頗有名氣，尤以麻餅、烘糕、寸金、白切四大名點著稱。麻餅外皮松軟香甜，內餡甜而不膩，具有橘、梅等果料風味；烘糕金黃油潤，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜；寸金具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得，清香可口；白切片具有片薄甜脆、質白透明的特點，并帶有濃郁的芝麻香。蚌埠路的黃山菜館、長江路的淮上酒家、淮河路的劉鴻盛餃面館及綠楊村酒家，均頗有特色，是餐飲的好去處。

8，合肥有什么特色小吃

　　1、合肥小龍蝦　　小龍蝦是當地人氣最旺的美食之一。合肥曾獲“中國淡水龍蝦之都”稱號，是全國惟一在淡水龍蝦領域獲此殊榮的城市。每年夏季，合肥都會舉辦龍蝦節。在合肥，吃龍蝦有多種口味，如麻辣、干煸、原味等約六七種；做法也很多，味道鮮美，肉質飽滿。　　在市內，想要吃到小龍蝦并不困難，龍蝦餐館就有近4000 家。如寧國路、大通路、西園新村龍蝦街、琥珀山莊龍蝦街以及新開的罍街（kui），都是吃小龍蝦的集中地。市內的龍蝦價格都差不多，都在30 元/ 小份，60 元/ 大份，或是25 元/ 斤。夏日的傍晚，華燈初上，和朋友暢飲冰啤，配上辣辣的龍蝦，還有幾乎每家龍蝦店都會配有的燒烤、水煮毛豆、花生之類小吃，絕對讓你度過一個愜意舒服的炎夏。　　2、鴨油燒餅　　鴨油燒餅為橢圓形，個頭不大，內有一層一層“千層餅”似的脆皮，又香又酥，內裹蔥花、鴨油等，趁熱吃更棒。咬上一口，一點點咸味，蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香味，滿口生香。在合肥很多烤鴨店中都可吃到，如廬州烤鴨店。　　3、泥鰍煮掛面　　合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面更是徽菜的代表，為本地一道美味的“土菜”。泥鰍不僅肉質鮮美，且營養豐富，其脂肪成分較低，膽固醇更少，老少皆宜。泥鰍掛面偏辣口，辣得入味，泥鰍夠滑嫩，在夏天吃上這么一碗面，既解饞又爽口。一般在酒店或飯館都能吃到。　　4、合肥四大名點——麻餅、烘糕、寸金、白切（是合肥傳統特產）　　麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口松脆綿甜。而寸金糖是類似于小棒子一般的小吃，其特點在于入口香脆，里面的面糖極其甜蜜；寸金還含有“珍惜時光，一寸光陰一寸金”的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。　　盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回去。

9，合肥特色美食都有哪些

合肥特色美食，多的是啊~和福順燜鍋，辣尚仙都是特色美食~有時間歡迎樓主來合肥品嘗美食~~~~~~~~

一直信奉這么一句話，資深美食家到任何一個方，不吃大餐也不會放過那里的各類小吃，圖的就是一個地道和本色。首先得說合肥沒什么真正的特色,可能是合肥地處皖中,不南不北,所以基本上是大雜燴,南北小吃都有的,所謂的合肥4大名點其實沒人吃的,老字號也失傳了，所以這里推薦的東西更適合叫做地方小吃。合肥特色小吃全攻略推薦給大家：1. 麻辣串張正已經在走下坡路了,只是生意做大了,味道現在真是差,推薦另一家，在工大北區(六安路和安慶路交叉口)大門處,他家的醬汁,味道實在是好,醬汁注意著個詞,不是固體哦,是貌似液體的東東哦,這個東西抹串子上的直接后果就是,每一口都水汪汪的,汁水豐富啊,味道香濃啊。2. 拉面牛肉拉面比較有名的是三孝口的007拉面館，具體就在紅星路對面的巷子原46中斜對面，問下肯定有人知道，宿州路邊的劉記拉面(就在3中對面)，這兩家都是小有名氣的，其中劉記的拉面最好了，他家的面可謂湯濃油厚，一碗面上來紅紅的面湯上是厚厚的辣油大塊的牛肉，白色的面條，翠綠的蔥花。哎，看起來實在誘人，刺激的香氣撲鼻而來。無論從哪個角度都符合健康專家眼中的不健康食品啊，嘿嘿。他家的面，分大中小辣。大辣基本上是專門為四川同學準備的或者為我們這些調皮孩子打賭整人而生，建議珍愛生命。中辣呢基本是大眾化口味了，至于小辣，經典，他家墻上寫著“小辣也有點辣”。面的分量也可選價格不等，最上可達8塊(加面加肉)，最下，呵呵，2塊!真的，素面，用他家的湯下的面，里面常會漂著小塊肉哦。他家的鹵干子也是佐餐的好食料，1元錢5塊，不知道現在可漲價了。味道很不錯哦。3.燒烤烤羊排合肥的燒烤是到處皆可見的，晚上九點之后基本上是兩三步一家。所以不存在什么有名的，基本上一帶一個小有名氣的，安慶路上有一家，他家的價格十分實惠，羊肉還是五毛一串，還有12元的烤魚，這個價位在市中心是找不到更便宜的了，味道是有保證地。他家最有特色的就是鹵面筋了，3塊一份，大概十塊錢的話就是一大盤了，味道，哎，非常好啊!另外這里有超市去那里買啤酒可能會便宜一些的。這個店就在合肥市公安局邊上，很好找很安全。

詹記宮廷桃酥吧

10，合肥的美食有哪些

三河米餃，是安徽省合肥市肥西縣的著名特色小吃。三河米餃以秈米粉制成皮，用五花肉、白米蝦、豆腐干、蔥末、味精、醬油、精鹽、淀粉等為原料制成餡，包成餃子形狀后，入油鍋炸制而成。炸好的餃子色澤金黃，食之外酥里嫩，餡味鮮美。小紅頭，又名油糖燒賣、是安徽省合肥市的著名特色小吃。因其外形如盛開的石榴花，頂端染一點紅而得名。小紅頭制作原料主要有面粉、酵面、糖桂花、核桃仁、金桔餅、青梅、食用堿、蜂蜜、精鹽、豬油、青紅絲、食用紅色素等。吃時，蒸、炸、煎、炒均可，吃起來香甜酥松，油糖滋潤，細膩無渣。梁園小鱉，是安徽省合肥市肥東縣梁園鎮的著名特色小吃。因其形狀類似縮頭的伏鱉，所以稱為小鱉。梁園小鱉是用面粉、香油、芝麻、糖絲、金桔餅、生姜等為原料烤制而成。食之口感酥脆，香甜可口。莊墓圓子，是安徽省合肥市長豐縣莊墓鎮的著名特色小吃，始由春秋楚莊王時莊墓人所創，已有兩千多年的歷史。莊墓圓子制作工序復雜，選料講究，制作原料主要有上等五花肉、上等面粉、豬油、精鹽、蔥、姜、蒜、老母雞、味精、綠豆粉等。吃起來甜滑潤喉，美味可口，風味獨特。合肥大麻餅，是安徽省合肥市的著名特色小吃。合肥大麻餅以南瓜為主料，配以白糖、冰糖、麻油、面粉、芝麻、青紅絲、糯米粉、雞蛋、花生碎等佐料制作而成。吃起來綿軟酥脆，香甜味美。下塘燒餅，是安徽省合肥市的著名特色小吃之一，起源于漢代。烤制燒餅的工具，上為天鍋，下為地灶。制作時，以面粉、酵面頭、餡料、芝麻、水等為原料做成餅狀，貼入天鍋中烤制而成。吃起來酥脆可口，香氣濃郁。

合肥的菜系以廬州菜、江淮菜最為有名。合肥菜又稱廬州菜，是徽菜的五大代表菜之一，合肥菜代表菜品有臭干炒千張、廬州烤鴨、包公魚、逍遙雞、三河米餃、肥西老母雞湯、吳山貢鵝等。 [62]