選食材西紅柿汁水很少，果皮發硬的，做出來的湯味道很淡，不選擇做西紅柿雞蛋湯食材。初夏的早晨，迎著早起太陽，美食癡人去購買新鮮食材，為家人做一道西紅柿雞蛋湯，答案補充我原來學做時叫洛陽肉片，后來感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來的做法加以改進。

1、湯包怎么做好吃？

小籠湯包餡料：五花肉，豬皮凍切碎，蔥姜打成汁、小蔥切丁，鹽，味精，雞精攪拌均勻即可。注意：（1）不加醬油：新鮮豬肉（2）不加香料，只用蔥姜去腥即可（3）肉與凍的比例為1：1，（4）調餡時不用攪打上勁，因為餡中有皮凍，過分攪拌容易攪碎，過早出湯。面皮做法：（1）選用高筋面粉，每500克面粉加2克鹽，同時要反復壓制，不用醒面（2）冷水和面，也是為了增加筋力，保證蒸制時湯汁不會外溢，

2、黑魚怎樣做湯好吃？

在河邊的草叢里面，黑魚常常藏在那里。村子里以前有人駕著小船，拿著那個打魚的工具，帶電的，現在禁止了，一下子就把那個黑魚給打的翻上來了，黑魚，人們并不喜歡吃。就是飯店里面用的多一些，也就是以燉湯為主，據說黑魚的營養很豐富，對愈合傷口方面也有很好的藥用療效，黑魚：別稱烏魚等，鱧科鱧屬魚類。在中國是一種常見的食用魚，經濟價值高，作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有豐富營養價值，

黑魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，后部側扁。黑魚肉質細膩，燉出來的湯顏色濃白，營養價值功效方面也很高，下面我和大家分享一下黑魚燉湯的詳細做法以及注意事項。做法：1、將鮮活的黑魚洗凈砍塊，用水洗干凈，然后倒入料酒和生姜腌制半小時左右，控干水分，備用，蔥切段，姜切片備用，

2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一下，不能翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然品相不好，煎的稍微變黃時即可加入清水開火燜燉，3、加入適量的胡椒粉和少量的白醋，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。4、改小火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精），

黑魚燉湯小技巧：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，很是賞心悅目，味道也鮮美。總結燉黑魚湯首先要用鮮活的黑魚，趕快加入料酒，生姜腌制去腥，

3、番茄蛋湯怎么做好吃？

初夏的早晨，迎著早起太陽，美食癡人去購買新鮮食材，為家人做一道西紅柿雞蛋湯。西紅柿雞蛋湯世界各地都有它的影子，只是制作的方法不同，但是有一樣東西是不變的，新鮮的食材，美食癡人與你分享這道美食。選食材西紅柿汁水很少，果皮發硬的，做出來的湯味道很淡，不選擇做西紅柿雞蛋湯食材，皮軟汁多西紅柿，是最佳食材。雞蛋要選新鮮的，否則做出來會有蛋腥味，

處理食材雞蛋液放入碗中，攪拌至表面起泡沫。西紅柿去皮，美食癡人重點講解一下，西紅柿頂部打十字花刀，焯熱水10秒撈出，把西紅柿皮撕掉，切成指甲蓋大小待用，制作西紅柿雞蛋湯熱鍋沸油，中火慢慢翻炒西紅柿，炒至西紅柿出沙，加開水胡椒粉和適量鹽，湯汁燒開勾薄芡，倒入蛋液蓋鍋蓋。經過8分鐘的蒸煮，包涵匠心西紅柿雞蛋湯，在上下滾動之間完成轉變，

4、洛陽水席里的連湯肉片怎么做？

連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成條，西紅柿切小塊，青豆，泡好的金針木耳作法：1，瘦肉片用蛋清濕淀粉抓勻，放入溫油鍋中滑一下，撈出2，鍋內高湯（我用清水）燒開，加入蒜薹西紅柿平菇，開鍋再放入青豆金針木耳肉片3，鍋又煮沸，水淀粉勾芡4，到入大湯碗內，撒入白胡椒粉，醋，鹽，，雞精，香菜段，好啦。