哪的涼粉我覺得都不如老家涼粉好吃，這或許是和生活環境和飲食習慣分不開吧。待涼粉放涼后，放入涼白開水內，浸泡，把晾涼的芥末放入切好的涼粉條中，接著放醋、少量的鹽、豆瓣醬、韭菜花和香油充分的攪拌均勻，好吃不貴的涼粉就做好了，小面我就詳細介紹一下我們老家最地道的涼粉做法吧。

1、哪里的涼粉好吃？

哪的涼粉我覺得都不如老家涼粉好吃，這或許是和生活環境和飲食習慣分不開吧。老家涼粉口感軟糯，有韌勁，吃到嘴里滑爽、可口，越吃越想吃，小時候，自己不會做的時候，只能趕集的時候才能吃到，偶爾有推車走街串巷叫賣的。老家涼粉都是用碗做出來的，所以都是一坨一坨，我記不清一坨多少錢？但是它的味道深深印在了我的腦海，

老家涼粉調料也是很特別，里面有醋、鹽、韭菜花、豆瓣醬、芥末這幾種調料缺一不可，味道才是最正宗的。小面我就詳細介紹一下我們老家最地道的涼粉做法吧，紅薯涼粉制作方法：1.紅薯淀粉和水充分攪拌均勻，淀粉和水的比例基本上是1：5左右，浸泡3個小時以上。2.起鍋燒火，倒入攪拌均勻的紅薯淀粉，不間斷的進行翻炒，受溫度的影響，出現了透明的塊狀物，

3.等所有的水淀粉受熱成透明粘稠至熟后，把紅薯粉撈出放于碗內，每個不需要太滿，磨平后晾涼。4.待涼粉放涼后，放入涼白開水內，浸泡，食用時，撈出切長條放入碗中。5芥末放入碗內，倒數開水，使芥末燙熟，老家一般都放于灶臺旁邊蓋蓋燜熟。6.把晾涼的芥末放入切好的涼粉條中，接著放醋、少量的鹽、豆瓣醬、韭菜花和香油充分的攪拌均勻，好吃不貴的涼粉就做好了，

2、周口市有哪些好吃的美食？

周口當地最有名的自然是逍遙鎮胡辣湯啦，有多少老饕為了喝一口正宗的胡辣湯，不遠千里奔赴此地。加上今年春節《舌尖上的中國3》中有五分鐘的曝光，讓逍遙鎮胡辣湯吊足了吃貨們的胃口，壹周君自然也不能免俗的“到此一游”啦在逍遙鎮上的胡辣湯大多集中在交通路上，什么高群生、佟老八、老楊家這些以店主名字命名的店鋪，上十家老字號，基本都是打著清真的牌子，

不過要說鎮上的胡辣湯比全國各地打著“逍遙鎮胡辣湯”牌子的店鋪要正宗多少，壹周君到不覺得，反倒是大家都用一樣的配料，一樣的制作流程。想要來到原產地品嘗，更多的是一種情懷作祟吧做好的胡辣湯，加入醋和香油，配著煎包或油條來吃，那是大大的滿足，除了胡辣湯之外，周口的麻花還挺有名的，辛集麻花、周家麻花都是有名的特色小吃，還有邱集燒餅，所謂的“豫東一絕”，另外鄧城豬蹄、關德功燒雞、太康肘子等等這些，在河南其它地方也有類似，就不足為奇啦。