每一顆咖啡果實里面有兩顆咖啡豆同時生長。在那里，前一季留下來的咖啡豆被埋進一個個小盆里，一般6～8周后可萌發(fā)，但一顆咖啡樹上，有5%-10%的咖啡果實里只有一顆咖啡豆，我們稱之為“圓豆”，現(xiàn)在我國咖啡豆的主要產(chǎn)地在云南，海南不僅咖啡種植面積大、產(chǎn)量高，而且云南的精品咖啡在國際市場上開始嶄露頭角。

1、咖啡豆是怎么長出來的？

咖啡樹的一生從苗圃開始。在那里，前一季留下來的咖啡豆被埋進一個個小盆里，一般6～8周后可萌發(fā)，萌發(fā)后，細細的莖會將豆粒頂出土，隨著子葉漸漸從豆粒里展開，豆粒會脫落。這個時期的植株被稱為“小兵”（littlesoldiers），為了保護柔嫩的新芽，“小兵”們會被擱在盆里，置于庇蔭處長達6～12個月。這之后，長到灌木大小的咖啡樹會被移植到地里繼續(xù)生長，一般3～4年后開始結(jié)果，

咖啡樹的壽命很大程度上取決于開始結(jié)果后受到了怎樣的照料。常見的做法是把樹修剪到剩下3根枝干，每年輪流剪短其中1根，留下其他2根結(jié)果，這樣可以保證咖啡的產(chǎn)量，照顧得當?shù)目Х葮淇梢栽?5～20年間持續(xù)高產(chǎn)，之后就需要重新進行栽種了。實際上，咖啡樹可以活100年左右，但后期過低的果實產(chǎn)量意味著植株對種植戶來說已經(jīng)沒有了商業(yè)價值，

雨水能刺激咖啡樹開花，在葉基（葉柄聯(lián)結(jié)樹枝的基部）處有一簇簇小花蕾，開純白色的花朵，花朵小而密，直徑大約1厘米（0.5英寸），有濃重的茉莉花香味，經(jīng)常可以看到蜜蜂忙著從花蕊采蜜，不過咖啡樹是自花授粉植物，其實并不需要蜜蜂的幫忙。在一些地區(qū)，養(yǎng)蜂和蜂蜜已經(jīng)成了咖啡種植者的第2大收入來源，在咖啡收獲的間隙，他們可以先賣賣蜂蜜，

咖啡花期持續(xù)1～2周，花謝后花托上冒出小小的種莢，它們會在之后的9個月里慢慢長成咖啡果。每一顆咖啡果實里面有兩顆咖啡豆同時生長，但一顆咖啡樹上，有5%-10%的咖啡果實里只有一顆咖啡豆，我們稱之為“圓豆”。咖啡果實成熟時，外皮顏色逐漸由綠變紅，但有一種咖啡果實成熟時是黃色的—“黃波旁”，每一顆咖啡樹上的果實成熟的時機都不一樣，所以在采摘過程中如果不夠細致，就會導(dǎo)致咖啡品質(zhì)的不穩(wěn)定。

2、海南咖啡豆銷量如何？

我國咖啡種植總產(chǎn)量超過10萬噸，占全球總產(chǎn)量的1.5%左右，現(xiàn)在我國咖啡豆的主要產(chǎn)地在云南，海南不僅咖啡種植面積大、產(chǎn)量高，而且云南的精品咖啡在國際市場上開始嶄露頭角。海南是我國最早種植咖啡的地區(qū)之一，種植咖啡面積歷史上曾經(jīng)高達23萬畝；海南曾創(chuàng)建了我國最早的咖啡品牌興隆咖啡，并在我國創(chuàng)立了第一家咖啡研究機構(gòu)，

但是后來因為經(jīng)濟效益不佳，海南咖啡種植面積一度下降到不足萬畝，產(chǎn)量不多，而且以羅布斯塔豆為主，這些都制約了海南咖啡的銷量。海南的地理條件和氣候條件得天獨厚，適宜咖啡生長；如果能克服勞力短缺、土地面積有限的難點，加大阿拉比卡咖啡豆的種植，提高種植技術(shù)、加強從咖啡采摘到咖啡生豆處理的精品咖啡意識、改善咖啡生豆質(zhì)量，海南咖啡應(yīng)該大有作為。