湖南最著名的12巷名菜、湖南最著名的19巷名菜、湖南人家吃辣是出了名的，所以。湖南這道菜有什么特色？什么是湖南" Top 10名菜"？湖南菜系是中國八大菜系之一，中國八大菜系是:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、江蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜，其中以湘菜為代表湖南菜系，湖南特長如下:1，干鍋菜。

油炸臭豆腐湖南美食臭豆腐，長沙著名小吃，是一種風(fēng)味獨(dú)特的食物。“聞起來臭，吃起來香”是它最大的特點(diǎn)，很多大陸人嘗過之后都贊不絕口。長沙的臭豆腐，百年老店火宮殿炸的最好吃。外脆里嫩好吃。100多年來，進(jìn)過火宮殿的人都沒吃過臭豆腐。當(dāng)毛澤東在長沙學(xué)習(xí)時(shí)，臭豆腐是他最喜歡的食物。又便宜又好吃，吃起來棒極了。1958年，毛澤東訪問長沙時(shí)，曾去火宮殿吃臭豆腐。

一般來說，一是優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉，用冬筍、香菇、曲酒等熬制而成。做鹵水，然后把質(zhì)地好的豆腐腦胚泡在鹵水里，三到五個(gè)小時(shí)后撈出，清水漂洗，瀝干，加熱一級茶油，放入臭豆腐腦胚，小火煎。將炸好的臭豆腐放入盤中，澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，一股誘人的香味撲鼻而來。糖油粑粑糖油粑粑是長沙湖南省的一個(gè)特色小吃。這種食物絕對是愛吃甜食的女生的最愛，因?yàn)樗呛?food中唯一不辣的口味之一。

1、剁碎魚頭剁碎魚頭，是湖南省名菜的一個(gè)傳統(tǒng)，屬于湘菜。相傳起源與清代學(xué)者黃宗憲有關(guān)。一般以鳙魚頭、剁椒為主料，配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料清蒸。菜肴色澤鮮紅，味道濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩，軟糯，鮮辣。2.蒸臘肉是湖南地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜。它由臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)料在鍋里蒸制成。方法簡單，其蠟香濃郁，咸中帶甜，柔韌不膩，具有開胃、散寒、消食的功效。

鮮肉類食物不適合儲存，但熏肉可以保鮮儲存。漸漸地，人們也養(yǎng)成了吃臘肉的飲食習(xí)慣。早在漢代，湖南先民就用臘肉來制作山珍海味。到了清朝，這種菜肴已經(jīng)非常有名了。“臘肉蒸”是許多臘味菜肴中的一種。3.東安子雞東安子雞又名東安子雞、管鮑雞，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜屬于湘菜。因用東安新母雞烹制而得名。侗的菜肴有紅、白、綠、黃四種顏色。雞肉嫩，酸，好吃。

1、常德牛肉米粉是湖南常德的著名小吃。湖南牛肉粉是常德產(chǎn)的粗米，用開水煮熟，撈出放入碗中，再配以牛肉湯、牛肉塊、辣椒、香菜、調(diào)味料。常德牛肉米粉是湖南常德當(dāng)?shù)厝嗣褡钕矏鄣氖称沸〕?。常德牛肉米粉的味?米粉軟糯有嚼勁，牛肉咸糯有嚼勁，湯汁清香回味無窮，非常好吃。2、長沙臭豆腐，長沙臭豆腐是全國有名的小吃。

長沙臭豆腐在全國很多地方都可以買到，也可以品嘗到。長沙臭豆腐的味道:外酥里嫩，麻辣鮮香，很不錯(cuò)。3.糖油粑粑，-1/長沙的著名小吃。糖油粑粑外觀金黃圓潤，十分誘人。糖油粑粑是糯米做的，用白糖或者紅糖炒著吃。糖油粑粑的味道:甜軟，非常好吃。糖油粑粑是一種非常饑餓的食物。4.長沙口味蝦，長沙口味蝦是夏日夜宵中湖南人最愛的美食菜單。