雕刻種類分很多，有石雕、玉雕、木雕、牙雕、核雕等等，看看你想學的是哪一門的雕刻。如果想學石雕的話，給你推薦福建福州的壽山石雕刻，是中國民間雕刻藝術之一，有一千多年的歷史文化，壽山石雕刻技法豐富多樣，精湛圓熟，又在發展過程中廣納博采，融合了中國畫和各種民間工藝的雕刻技藝與藝術精華。
1、雕刻在哪里可以學到？
雕刻種類分很多，有石雕、玉雕、木雕、牙雕、核雕等等，看看你想學的是哪一門的雕刻？如果想學石雕的話，給你推薦福建福州的壽山石雕刻，是中國民間雕刻藝術之一。有一千多年的歷史文化，壽山石雕刻技法豐富多樣，精湛圓熟，又在發展過程中廣納博采，融合了中國畫和各種民間工藝的雕刻技藝與藝術精華，其雕刻技法主要包括圓雕、印鈕雕、薄意雕、鏤空雕、高浮雕、篆刻和微雕等。
2、哪里可以學到刀工技巧？
刀工是從事刀工操作時的“功架”，是廚師的一項重要基本功，內容包括：站案姿勢、握刀手勢、放刀、攜刀。一招一式，均有著嚴格的要求，1.站案姿勢站案姿勢主要指的是站立姿勢。操作時，兩腳自然地分立站穩，上身略向前傾，前胸稍挺，不能彎腰曲背，兩手自然打開與身體成45°的夾角，目光注視兩手操作部位，身體與砧板保持一定距離，
初學刀工，容易出現許多錯誤動作，如歪頭、聳肩、弓背、哈腰、手動身移、重心不穩、身體三曲彎。這些不良動作不僅不雅觀，久而久之還會使自身肺葉受壓，影響體形的正常發育和內臟器官的健康，引起職業性的生理變變化，同時，這些不良動作也會影響刀技的正常發揮和施展。幾點：（1）身體保持自然正直，頭要端正，胸部自然稍含，雙眼正視兩手操作部位，
（2）腹部與菜墩保持約10厘米（一拳頭）的間距。（3）雙肩關節自然放松，不聳肩，不卸肩，菜墩放置的高度以身高的一半為宜，（4）站案腳法有兩種：①雙腳自然分立，成外八字形，兩腳尖分開，與肩同寬，②雙腳成稍息姿態，即丁字步，左腳略向左前，右腳在右方稍后的位置。這兩種腳法，無論選擇哪種方法，都要始終保持身體重心垂直于地面，以都要始終保持身體重心垂直于地面，以重力分布均勻，站穩為度。
