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上海市鎮(zhèn)江鍋蓋面浦江店，鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家好吃

來源：整理 時間：2023-02-24 23:36:27 編輯：上海生活 手機(jī)版

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1，鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家好吃

大華電影院門口的正宗，味道好極了

鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家好吃

2，鎮(zhèn)江哪有正宗的鍋蓋面

遍布鎮(zhèn)江大街小巷的鍋蓋面大多數(shù)其實(shí)口味也都還可以，本來嘛鍋蓋面就是鎮(zhèn)江三怪之一嘛，就是有的面館不注意店面形象，衛(wèi)生狀況也差，給人的感覺就不好。 在此我推薦一家面館，那就是鎮(zhèn)江佳味鍋蓋面，不管從哪方面講，佳味鍋蓋面都不錯，直營店就在金山公園附近，在市區(qū)天橋底下也有分店。

鎮(zhèn)江哪有正宗的鍋蓋面

3，鎮(zhèn)江鍋蓋面 上海有么有 有沒有正宗一點(diǎn)的 想去吃吃

有 推薦一家 上海市青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)新溪路135號（新角里廣場）王家老太鎮(zhèn)江鍋蓋面

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4，鎮(zhèn)江吃鍋蓋面哪里吃正宗

奇怪的”鍋蓋面 　　　說鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”就不能不談到鎮(zhèn)江的鍋蓋面。眾所周知，鎮(zhèn)江有“三怪”，所謂“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋”。 　　鎮(zhèn)江鍋蓋面又稱伙面，在鎮(zhèn)江家喻戶曉，于全國恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不復(fù)雜：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。鍋蓋面的特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。然而正是這種并不復(fù)雜的煮面方法，被譽(yù)為是鎮(zhèn)江人在飲食技藝上的一項(xiàng)創(chuàng)舉。 　　關(guān)于鍋蓋面的來歷，民間有很多種說法。有乾隆下江南的典故，張嫂子鍋蓋面店的故事，有夫妻合伙造伙面的傳說……這里記敘了另一種說法：有一對姐弟，相依為命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面給他吃，可弟弟總是說面條下硬了。于是，姐姐想辦法搟細(xì)面條，將面團(tuán)放在案板上，用一個竹杠，人坐在上面壓著面團(tuán)跳，從左到右、再從右到左，將面團(tuán)壓得薄薄的，然后削成細(xì)細(xì)的面條。 　　姐姐將面條放進(jìn)鍋里，又想加點(diǎn)青蒜，手忙腳亂之際，將旁邊湯罐上的小鍋蓋放進(jìn)了大鍋。沒想到，這樣的面條卻讓弟弟吃得又多又香。原來，用小鍋蓋四周透氣，這樣下出的面不容易爛，有筋道，味道更佳。從此，鎮(zhèn)江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷里出現(xiàn)了很多做鍋蓋面的伙面店。 　　鍋蓋面在鎮(zhèn)江市場不可謂不大，全市“正宗”與“不正宗”大小面店不知有多少，幾乎家家終日顧客盈門。但是，鍋蓋面征戰(zhàn)其他城市的飲食市場，卻鮮有獲得巨大成功的。有關(guān)專家認(rèn)為，除了各地人的口味有差異之外，鍋蓋面的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失，也是一大原因。 宴春酒樓(大市口店) 電話： 05110-81105001047017 051811-8-0450501108505147805 地址： 鎮(zhèn)江市解放路87號 簡介： 江蘇鎮(zhèn)江宴春酒樓是歷史文化名城—鎮(zhèn)江的一家知名老字號餐飲企業(yè)。始建于1890年。創(chuàng)業(yè)伊始選用... 邵順興鍋蓋面 地址： 鎮(zhèn)江市大市口京口美食街 老作坊鍋蓋面館 電話： 051511111-8-811-8051501110051001047047 1001050510511111-511-885010478 地址： 鎮(zhèn)江市大市口小吃夜市附近巷內(nèi) 留味面館 電話： 0511051-81151442123--87 地址： 天橋支路加油站旁 簡介： 留味面館又稱第三怪面館位于天橋支路1－1號（清華園對面），主要經(jīng)營有鎮(zhèn)江特色的各色鍋蓋面，是... 柏三嫂面館 電話： 0515111-8-811-8211-495115751111--85051 地址： 山門口街76號(太和商場后面) 簡介： 柏三嫂鍋蓋面店位于具體位置在中山東路“太和廣蔽韃嗟納矯趴誚鄭ㄕ蚪猩桃蕩笙枚怨南鎰櫻┥一進(jìn)山門... 今香鍋蓋面 電話： 051111-85389116402-8051 地址： 永安路(長城大酒店對面) 簡介： 今香鍋蓋面位于永安路（長城大酒店對面），地處鎮(zhèn)江繁華地段，交通便利，本店主要經(jīng)營鎮(zhèn)江特色鍋蓋... 面對面 電話： 0551111-85--8-8580005119 地址： 東岳巷2號 簡介： 面對面面店地處東岳巷，交通便利，本店主要經(jīng)營各式特色鍋蓋面，是食客們早中餐的最好選擇。 ... 鎮(zhèn)江百家鍋蓋面館 電話： 0505051111-11-8521-811-7511-807771 地址： 鎮(zhèn)江電力路迎江橋旁 簡介： 鎮(zhèn)江百家鍋蓋面館的開業(yè)，得到了市國資委等相關(guān)部門的大力支持，原政協(xié)主席黃選能先生也專門為面館... 免費(fèi)發(fā)送到手機(jī)滿堂紅酒家 地址： 江蘇省.鎮(zhèn)江市 金山西路3號 簡介： 位于金山公園的一家小型飯店,專門接待外地旅游客,專營鎮(zhèn)江特色風(fēng)味,有水晶肴蹄,鍋蓋面,蟹粉獅... 小雞鍋蓋面專營店 電話： 05-85111051-852011-751-1-91-817-8511- 地址： 鎮(zhèn)江市電力路迎江橋旁 簡介： 鎮(zhèn)江小雞鍋蓋面是一家有十五年經(jīng)營鍋蓋面歷史的老面館，位于珍珠項(xiàng)鏈風(fēng)光帶（長江路）是游客品嘗鎮(zhèn)

5，上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面

黃浦區(qū)>南京東路>鎮(zhèn)江起明鍋蓋面 鎮(zhèn)江起明鍋蓋面 地址: 黃浦區(qū)貴州路116號(寧波路口)

6，關(guān)于鎮(zhèn)江鍋蓋面你聽說過嗎

　　鎮(zhèn)江鍋蓋面又稱為伙面。是中國的十大面條之一。在鎮(zhèn)江是也是家喻戶曉的面試。在江南有天下第一面的美譽(yù)。其實(shí)鍋蓋面的做法比較簡單，只是在搟面的技術(shù)上，可能有點(diǎn)技巧。鍋蓋面的面不僅要薄還要細(xì)，廣受大眾喜愛。你聽說過嗎？讓我們一起來了解 鎮(zhèn)江文化 吧！　　鎮(zhèn)江“伙面”，又稱鍋蓋面，是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食，增在天津美食節(jié)獲得“金鼎獎”。其做法簡單：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。伙面的特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。鍋蓋面原本不在鎮(zhèn)江，它是經(jīng)過一番波折才在鎮(zhèn)江定形成名的。 　　典故一 　　相傳從前山東有戶人家，只有夫妻兩人。夫妻倆感情很好，但丈夫老犯病，胃口不開。妻子傾心照顧，但下的面丈夫不是嫌硬，就是叫爛，始終吃得很少。吃得太少，病情加重，妻子非常著急，想辦法要讓丈夫胃口大開。 　　有天，她用粗竹篾排成行，用繩連起來，再用粗竹杠壓在上面“跳”面。面壓平了，疊起來再“跳”，直到把面“跳”得像紙一樣薄，再切得很細(xì)。然后，妻子將面下到鍋里，就出去拎冷水，回來遲了，面湯溢了出來，她連忙掀起鍋蓋，將湯罐里的水往鍋里澆，一不小心，把湯罐蓋子碰進(jìn)鍋里。 　　面燒好后，丈夫一嘗，既爽口又適味，三口兩口就把面吃完了，并對妻子說：“今天你這面怎么下得這么好吃，我還要吃。”妻子說：“今天湯罐蓋子滾到鍋里了，面鍋里煮鍋蓋”。丈夫說：“你再給我來碗面鍋里煮鍋蓋。”妻子見丈夫胃口大開，再用湯罐蓋子放在鍋里蓋在面上煮給丈夫吃。以后，妻子天天煮鍋蓋面給丈夫吃，過了一個月，丈夫的病就根除了。 　　丈夫身體好后，便到江南去訪友。一去三年，全無音信。妻子非常思念丈夫，就趕去江南尋找。在鎮(zhèn)江，她只好靠自己的煮面手藝到一家面店里做伙計(jì)，慢慢地找自己的丈夫。妻子還想道：我的鍋蓋面很有特色，丈夫肯定不會忘記，有朝一日他來到這里吃到鍋蓋面，就會找到我的。因此，她天天都把鍋蓋面做得非常地道，引來了大批食客，使這家本來生意清淡的小店一下子興隆起來。 　　原來丈夫到江南訪友未著，也流落到了鎮(zhèn)江，困在一座破廟里。一天，他聽人說街上有家面店經(jīng)營的面很有特色。他想起自己在家里，天天都能吃到妻子做的鍋蓋面，就非常想念妻子。他也趕到那家面店吃面，面剛一入口，就感覺到妻子那高超的手藝。 　　再吃一點(diǎn)，他更加堅(jiān)信這面是妻子煮的。他直入廚房一看，煮面的正是自己朝思暮想的妻子。兩人相遇后，自然很高興。他們想到既然鎮(zhèn)江人這么愛吃“鍋蓋面”，還不如自己兩夫妻開個面店，不回山東老家了。這樣，“鎮(zhèn)江伙面店”就開張了，“伙面”成為鎮(zhèn)江有名的食品一代代傳了下來。 　　典故二 　　乾隆十六年（1751）年，乾隆皇帝第一次下江南，沿著古運(yùn)河南下由西津渡登岸，帶了一名隨從太監(jiān)，一路尋到鎮(zhèn)江名氣最大的張嫂子伙面店坐下。動作麻利、做事迅捷、和氣客套、體態(tài)端莊的張嫂子又是上茶又是遞熱毛巾。乾隆的隨從傳下話：“要吃鎮(zhèn)江伙面！”不知是因?yàn)榍』实蹃淼迷纾€是張嫂子起得遲，待吩咐傳下后，里邊面還沒跳好。 　　張嫂子直催還在跳面的丈夫：“快，動作快些啊！”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一樣嗎？”那邊，張嫂子就趕快舀水下鍋，往灶膛里點(diǎn)火。但這天好像什么都變得慢了。越是急，水越難開；越是急，面越難跳好。隨從又進(jìn)來催了……張嫂子趕快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，鍋里的水開了，丈夫的面也切好了。 　　這時，隨從又進(jìn)來催，張嫂子正抓起一把面往鍋里撂，邊回話邊趕快蓋鍋蓋，忙亂中，把湯罐的小蓋子撂進(jìn)面鍋，在水面上飄飄蕩蕩的。還沒等張嫂子放好作料，鍋里的水又滾開了，直往上翻，快要溢出鍋外，張嫂子一見，趕快用勺子舀了兩勺湯罐里的溫水一澆，面鍋里平靜下來。 　　水再一開，張嫂子就用小竹籠子、長筷子將面條撈進(jìn)碗里。正要端，那隨從已一手接過去。忙碌了一陣的張嫂子倚在門外，想聽外面顧客的反應(yīng)，直聽見那人端起碗吃著，連聲說：“味道不錯，味道不錯，不爛不硬，噴香爽口！”張嫂子正要轉(zhuǎn)身再去鍋邊下面，哪知身著便服的乾隆竟踱步進(jìn)來，乾隆見到情景一聲驚叫：“呀，你怎么將鍋蓋放在面鍋里煮起來了？！” 　　這一叫，張嫂子才發(fā)現(xiàn)自己手忙腳亂，一下子竟將湯罐上的小鍋蓋錯當(dāng)成了大鍋蓋，連鍋蓋撂到面鍋里還不知道。正在這時，丈夫也過來說：“外面的顧客個個都說今天的面，味道特別好，你是加了什么好作料了？”張嫂子指那小鍋蓋說：“怕就是因?yàn)槊驽伬锩嬷箦伾w吧？” 　　乾隆光顧鎮(zhèn)江伙面店連說兩聲味道不錯的故事傳開了，從此，鎮(zhèn)江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷都有大大小小的鍋蓋面店。

7，生活時尚人氣美食介紹的七浦路鎮(zhèn)江鍋蓋面在什么路上

在塘沽路彭澤路，門面在彭澤路上。
你不是說了。。七浦路啊。。。
你好！七浦路如有疑問，請追問。
七浦路

8，上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面知道的麻煩說下

老字號王家老太鍋蓋面松江茸北店開業(yè)快3年了，生意一直很穩(wěn)定、始終保持原汁原味的口味！
城隍廟，美食街
上海市松江區(qū)車墩鎮(zhèn)李高路139號,貌似還在裝修,裝修完你們就可以吃啦
閘北區(qū)，場中路，3135號近少年村路，有一家鎮(zhèn)江鍋蓋面。不錯的！

9，鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家好吃 列表

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鎮(zhèn)江王家老太鍋蓋面地址： 鎮(zhèn)江市諫壁鎮(zhèn)甘露商城二樓【207】 火車站乘3路、24路、市內(nèi)乘9路、28路、29路均可到達(dá) 這家好. 斜橋街(自立市場后門)那家也不錯

10，鎮(zhèn)江鍋蓋面

　鎮(zhèn)江三怪之一------面鍋里面煮鍋蓋 　　 鎮(zhèn)江“伙面”，又稱鍋蓋面，是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。 食品用料：　　原料配方(制100碗)： 　　面條10千克，醬油2.5千克，綿白糖65克，味精50克，蝦籽5克，青頭1千克，熟豬油 (或芝麻油)1.5千克。 制作方法：　　1、將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。 　　2、鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按顧客需要數(shù)量放入面條(但每鍋?zhàn)疃嗖怀^15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。 　　3、青頭制法：青頭是用各種蔬菜制成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。 食品特點(diǎn)：　　湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 相關(guān)典故　　相傳從前山東有戶人家，只有夫妻兩人。夫妻倆感情很好，但丈夫老犯病，胃口不開。妻子傾心照顧，但下的面丈夫不是嫌硬，就是叫爛，始終吃得很少。吃得太少，病情加重，妻子非常著急，想辦法要讓丈夫胃口大開。 　　有天，她用粗竹篾排成行，用繩連起來，再用粗竹杠壓在上面“跳”面。面壓平了，疊起來再“跳”，直到把面“跳”得像紙一樣薄，再切得很細(xì)。然后，妻子將面下到鍋里，就出去拎冷水，回來遲了，面湯溢了出來，她連忙掀起鍋蓋，將湯罐里的水往鍋里澆，一不小心，把湯罐蓋子碰進(jìn)鍋里。面燒好后，丈夫一嘗，既爽口又適味，三口兩口就把面吃完了，并對妻子說：“今天你這面怎么下得這么好吃，我還要吃。”妻子說：“今天湯罐蓋子滾到鍋里了，面鍋里煮鍋蓋”。丈夫說：“你再給我來碗面鍋里煮鍋蓋。”妻子見丈夫胃口大開，再用湯罐蓋子放在鍋里蓋在面上煮給丈夫吃。以后，妻子天天煮鍋蓋面給丈夫吃，過了一個月，丈夫的病就根除了。 　　丈夫身體好后，便到江南去訪友。一去三年，全無音信。妻子非常思念丈夫，就趕去江南尋找。在鎮(zhèn)江，她只好靠自己的煮面手藝到一家面店里做伙計(jì)，慢慢地找自己的丈夫。妻子還想道：我的鍋蓋面很有特色，丈夫肯定不會忘記，有朝一日他來到這里吃到鍋蓋面，就會找到我的。因此，她天天都把鍋蓋面做得非常地道，引來了大批食客，使這家本來生意清淡的小店一下子興隆起來。 　　原來丈夫到江南訪友未著，也流落到了鎮(zhèn)江，困在一座破廟里。一天，他聽人說街上有家面店經(jīng)營的面很有特色。他想起自己在家里，天天都能吃到妻子做的鍋蓋面，而現(xiàn)在卻如此落魄，就非常想念妻子。他也趕到那家面店吃面，面剛一入口，就感覺到妻子那高超的手藝。再吃一點(diǎn)，他更加堅(jiān)信這面是妻子煮的。他直入廚房一看，煮面的正是自己朝思暮想的妻子。兩人相遇后，自然很高興。他們想到既然鎮(zhèn)江人這么愛吃“鍋蓋面”，還不如自己兩夫妻開個面店，不回山東老家了。這樣，“鎮(zhèn)江伙面店”就開張了，“伙面”成為鎮(zhèn)江有名的食品一代代傳了下來。
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