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1，QQ餐廳口水雞是哪里的菜
2，口水雞是哪的菜
3，口水雞是哪個地方的菜
4，口水雞是哪里的菜
5，口水雞是哪里的菜系口水雞哪個地方的菜
6，口水雞是哪里的菜口水雞的來歷
7，口水雞的做法

1，QQ餐廳口水雞是哪里的菜

川菜。

QQ餐廳口水雞是哪里的菜

2，口水雞是哪的菜

重慶，成都

口水雞是地地道道的四川風味菜.

口水雞是哪的菜

3，口水雞是哪個地方的菜

四川菜啊它可是有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱哦！

口水雞是川菜的一種。

川菜

口水雞是哪個地方的菜

4，口水雞是哪里的菜

口水雞口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。 [1] 口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字初聽感覺有點不雅，腦子里可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。 [2]

5，口水雞是哪里的菜系口水雞哪個地方的菜

口水雞是哪里的菜系口水雞哪個地方的菜 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/671.html 口水雞"這名字乍聽有點不雅，腦子里隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了今天大名鼎鼎的"口水雞"口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。編輯本段菜品用料主料：烏皮土仔公雞1000克；口水雞調料：花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。口水雞是哪里的菜系口水雞哪個地方的菜 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/671.html

6，口水雞是哪里的菜口水雞的來歷

菜系及功效：川菜口水雞的制作材料：主料：土烏仔雞兩斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻醬一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大蔥三根,小蔥半一兩,料酒一大匙,熟白芝麻兩大匙,油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減）,醋一大匙,味精,鹽適量。 1、將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干凈。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。 2、將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。 3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鐘上桌開吃。

口水雞的做法詳細介紹菜系及功效：川菜口水雞的制作材料：主料：土烏仔雞兩斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻醬一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大蔥三根,小蔥半一兩,料酒一大匙,熟白芝麻兩大匙,油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減）,醋一大匙,味精,鹽適量。教您口水雞怎么做，如何做口水雞才好吃1、將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干凈。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。 2、將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。 3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鐘上桌開吃。

7，口水雞的做法

工具/原料三黃雞 1只白芝麻 15g大蔥 2段老姜 20g蒜 2瓣香菜適量奧運 15g藤椒油 15ml辣椒油 30g芝麻醬 10g白砂糖 15g方法/步驟 1三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗干凈。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫后撈出三黃雞再次用冷水沖洗干凈。老姜一半切碎，一半拍破。2另取一鍋清水，放入蔥段和拍破的姜塊大火煮開，放入三黃雞繼續用大火加熱，水沸后撈出雞再次沖涼，隨后再次放入滾湯中大火加熱至沸騰，然后調成小火加蓋燜煮8分鐘，熄火后再悶10分鐘。3熄火后準備好一盆冰水，三黃雞悶夠10分鐘后撈出，馬上浸入冰水浸泡20分鐘。4取一只干凈的炒鍋，放入白芝麻用小火加熱，同時不停翻炒白芝麻，直至散發香味并顏色微焦，盛出備用。用同樣方法處理花生仁，然后切碎備用。5蒜切末。所有調味料混合成調味汁，加入姜末、蒜末。6三黃雞從冰水中取出，晾干后斬成2cm寬的大條，裝盤后淋入調味汁，撒上白芝麻和花生碎，最后裝飾香菜葉即可。

原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋做法： 1）雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。 2）煮好的雞要立刻放到涼水里，最好是冰水里激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。 3）蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。（備注：如果沒有過濾網，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。） 4）將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。 5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！