材料內酯豆腐1盒、雞蛋1~2片、淀粉適量、鹽適量、蔥花適量、香油(麻油)適量、雞精適量(可省略)做法:第一步,看到雞蛋浮起來的時候,用筷子畫一個圈,朝一個方向攪拌幾下,形成蛋花,豆腐蠶絲煮沸2、3分鐘后,慢慢倒入水淀粉,輕輕攪拌均勻,直至豆腐蠶絲浮起,增稠濃度足夠,然后沿著鍋的邊緣倒入雞蛋液體,湯鍋加水燒開,倒入豆腐絲,加入適量鹽,雞蛋摔到碗里分手。
材料內酯豆腐1盒、雞蛋1~2片、淀粉適量、鹽適量、蔥花適量、香油(麻油)適量、雞精適量(可省略)做法:第一步。準備配料,內酯。第二步。用鋒利的刀將內酯豆腐切成細絲,越細越好。第三步。湯鍋加水燒開,倒入豆腐絲,加入適量鹽。第四步。碗中放入適量淀粉,加入少許水,攪拌均勻,形成水淀粉。雞蛋摔到碗里分手。第五步。豆腐蠶絲煮沸2、3分鐘后,慢慢倒入水淀粉,輕輕攪拌均勻,直至豆腐蠶絲浮起,增稠濃度足夠。然后沿著鍋的邊緣倒入雞蛋液體。看到雞蛋浮起來的時候,用筷子畫一個圈,朝一個方向攪拌幾下,形成蛋花。最后加點雞精,撒上蔥花,淋上香油。
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