當然可以吃，只是一般人不敢吃罷了。因為我知道最少3個國家的人吃蚯蚓，當地土人把蚯蚓像殺黃鱔一樣開膛皮肚處理干凈之后烤著吃，燉湯吃，據說專治男科疾病，湯加人會專門飼養當地的一種剛毛蚯蚓來吃，在某種意義上我們其實也都吃過蚯蚓吧，毛里塔尼亞的毛利人會挖掘蚯蚓食用，澳洲是個神奇的大洲，什么玩意都巨大化，所以澳洲蚯蚓最大可以長到一米。
1、蚯蚓可以吃嗎？
蚯蚓可以吃嗎？當然可以吃，只是一般人不敢吃罷了。其實蚯蚓更多的是作為中藥來食用，蚯蚓又名地龍，性寒，味咸。入肝、脾、膀胱經，有清熱息風、止咳平喘、通經絡、利尿降壓的作用。主要應用于：1、因蚯蚓能息風止痙，清熱，常用于高熱抽搐、驚癇等，常與鉤藤、僵蠶同用。2、因有止咳平喘的作用，故常用于支氣管哮喘，痰熱壅盛的患者，常與麻黃、石膏、杏仁配用，
3、因蚯蚓性寒，有清熱的作用，則常用于熱痹出現關節紅腫熱痛，伸屈不利等。常與忍冬藤、絡石藤、赤芍同用，4、因蚯蚓能通經絡，故常配伍川烏、草烏、南星治療寒濕痹痛，關節活動不利等癥。也可配伍黃芪、當歸、川芎、紅花等治療因氣血不足，經絡不通所致的偏癱患者，如補陽還五湯，5、蚯蚓有清熱利尿的功效，常配車前草、木通等治療膀胱濕熱，小便不利，或尿閉等癥。
6、利用蚯蚓利尿降壓的作用，治療肝陽上亢型高血壓，7、蚯蚓不僅能內服，而且還能外用，用活蚯蚓的白糖浸出液，外治帶狀皰疹、急性腮腺炎、慢性下肢潰瘍、燙傷，都有不錯的療效。蚯蚓的用法用量：內服干品，5～15克；鮮品10～20克，干品研粉吞服1～2克。外用視具體情況而定，以上是本人的回答，如有不同觀點，請在下方留言。
我來回答，鄉下現在都有養蚯蚓的，主要是為了提取蛋白質和作為家禽的飼料。但這個東西的確是可以吃的，因為我知道最少3個國家的人吃蚯蚓。咱國家把蚯蚓的干制品叫地龍，是一味中藥，它主要起的是止咳平喘，定驚，通絡，清熱，利尿的作用。把它當菜吃的很少，這些年一些做小吃的發現了它的價值，加入湯底會讓高湯變鮮，還帶有輕微成癮性。
其實在最早的高湯熬制中也是要加入地龍的，所以在某種意義上說，我們其實也都吃過蚯蚓吧。在我腦海里并不豐富的數據庫了，我大致有這么幾個印象。第一：毛里塔尼亞的毛利人會挖掘蚯蚓食用，澳洲是個神奇的大洲，什么玩意都巨大化，所以澳洲蚯蚓最大可以長到一米，當地土人把蚯蚓像殺黃鱔一樣開膛皮肚處理干凈之后烤著吃，燉湯吃，據說專治男科疾病。
因為這玩意能屈能伸所以被他們當成那啥來崇拜，第二：丹麥人會把蚯蚓挖掘出來后清洗干凈，然后泡在酒里長達一年時間。最后把蚯蚓和酒一起煮開連喝帶吃的干掉，據說味道特別鮮美，尤勝魚蝦，第三：湯加人會專門飼養當地的一種剛毛蚯蚓來吃。吃法是把蚯蚓切碎后和山藥一起燉煮，有時候還會和蝙蝠一起燉煮，據說還是一道有貴客才能上的名菜，
那么蚯蚓能不能當菜吃呢？還真的是可以的。但是一定要大點的，比如廣地龍，那種一點點跟牙簽一樣的沒辦法剖肚去泥啊，注：以下吃法只是聽說，未曾嘗試，還請慎用，第一種：蚯蚓燉雞蛋，這是一個偏方食譜，有很好的止咳平喘效果。做法很簡單，廣地龍洗凈剖開去掉泥巴后放入水里，加姜片，胡椒，料酒燒開去掉腥味，然后重新坐水，放蚯蚓，姜片，胡椒粉，料酒燒開，加瘦肉絲燉煮20分鐘，然后攪入雞蛋花。
