分享一道美味的涼拌茄子——《手撕茄子》。魚香茄子、紅燒茄子、炸茄餅、涼拌茄子等各種各樣的美味佳肴，涼拌茄子其實很簡單，也好吃夏天特別喜歡吃，我也經常做涼拌茄子呀還有豆角黃瓜呀等小面我來告訴打家茄子的做法，咱們今天就來談談涼拌的茄子，涼拌的茄子吃起來軟嫩鮮香、不油膩，十分的美味。

1、茄子怎么涼拌好吃？

茄子是日常生活里常見的一種食材，適合煎、炸、燒、炒、拌，均可以烹飪出好吃的菜肴。如：魚香茄子、紅燒茄子、炸茄餅、涼拌茄子等各種各樣的美味佳肴，既可以做出美味的家常菜，也可以做出休閑的小零食。咱們今天就來談談涼拌的茄子，涼拌的茄子吃起來軟嫩鮮香、不油膩，十分的美味，而且隨著氣溫的逐漸升高，涼拌的茄子越來越受歡迎，不僅鮮香下飯，還特別的好吃。

分享一道美味的涼拌茄子——《手撕茄子》，《手撕茄子》準備食材：兩根紫皮的長茄子、兩根香菜、大蒜幾瓣、兩個小辣椒、適量的辣椒油、少許的陳醋、少量的白糖、適量的生抽、一勺花生米、適量的芝麻香油。做法：1、先把茄子洗凈，放入蒸鍋里蒸熟，（看起來軟軟的、很多皺紋、用筷子輕輕一插就穿）2、在蒸茄子的這段時間里，把香菜洗凈切段。

蒜剁成末，小米辣切碎。3、等茄子蒸熟之后，把茄子取出，把茄子汁倒掉，稍微涼一下就把茄子撕成長短比較均勻的長條，再放入一個盆里，4、往茄子里加入適量的生抽、一點白糖、一點醋拌勻。5、把蒜末、花生米、辣子油放入拌勻，6、裝盤，加點蔥花和香菜，完成。7、拌好直接上桌就可以開吃了，也可以單獨去一個碗：把調味料放到一起做成調味汁，然后淋到茄子上，放上花生米、蔥花、香菜，上桌吃的時候拌一下即可。

2、涼菜店里賣的茄子怎么做？

你好我是小麗與三寶很高興為你解答：涼拌茄子其實很簡單，也好吃夏天特別喜歡吃，我也經常做涼拌茄子呀還有豆角黃瓜呀等小面我來告訴打家茄子的做法，茄子1根蒜1瓣蔥1根香菜1棵生抽2勺香醋1勺香油幾滴花椒粉辣椒粉糖粉鹽半小勺雞精半小勺剁辣椒一勺小面我們開始做：茄子切條，香菜、蔥、蒜切碎備用。

3、如何做出色澤鮮亮又好吃的涼拌茄子？

如何做出色澤鮮亮又好吃的涼拌茄子？下面就這個問答做一下回答，有不同的見解大家一起探討，謝謝大家的鼓勵，在我們的生活中，茄子屬于大眾家常季節蔬菜，以前蔬菜品種缺乏的年代，大多都是隨著季節的變換，有什么菜，摘什么菜，吃什么菜，就像現在到處到外面找野菜吃。菠菜，蒜苗是現在的應季菜，茄子現在是很貴的哦！涼拌茄子首選紫圓茄子，肉多又厚實，其他象長茄子刮了皮沒什么肉了，不刮皮有營養但影響口感，人就這么矛盾，還是按照自己的意愿來吧！你想怎么吃就怎么吃好了，有時候看到買的茄子外皮不是很好看就削了皮，

削了皮的茄子切片改成長條裝盤上籠蒸10分鐘取出晾涼備用。大蒜剝皮放蒜臼內加鹽搗成泥，加醋，生抽，香油兌成汁，澆在蒸熟晾涼的茄子上即可食用，是不是特別簡單？這樣的吃法屬于我們豫北地區本地的吃法，有老鄉看到會不會流口水那就不好講了，涼拌茄子這樣的做法是最普通的一種，也是老百姓餐桌上最接地氣的普通美食，色香味形俱全而又特別好吃。