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本文目錄一覽

1，鮮黃花菜怎么吃
2，黃花菜怎么做好吃
3，新鮮黃花菜的烹飪方法
4，黃花菜怎么做好吃法大全
5，新鮮的黃花菜怎么做好吃
6，黃花菜的6種家常做法
7，新鮮黃花菜怎么做好吃
8，鮮黃花菜怎么做好吃
9，新鮮黃花菜怎么做好吃

1，鮮黃花菜怎么吃

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。鮮黃花菜的營養更豐富，我下面介紹的炒鮮黃花菜的做法不僅使它的香味更濃，好保留了原有的營養成分。原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。 2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。特色：鮮嫩清香。

鮮黃花菜怎么吃

2，黃花菜怎么做好吃

黃花菜木耳炒肉絲食材明細主料黃花菜 70g木耳 20g肉絲 200g輔料鹽適量油適量蒜 2瓣線椒 1根料酒 1勺淀粉少許生抽 1勺黃花菜木耳炒肉絲的做法步驟 1準備食材 2肉絲加入1勺料酒，淀粉，鹽抓勻，腌10分鐘. 3線椒去籽，去蒂切細絲，蒜切片。 4炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放入蒜片爆香。 5放入肉絲快速翻炒至變色。 6放入黃花菜，木耳，再加少許水炒至8分熟。 7加入線椒翻炒至熟。 8加入生抽調鮮。 9加入鹽拌均勻即可。

黃花菜怎么做好吃

3，新鮮黃花菜的烹飪方法

加雞蛋做湯好喝，湯鮮味美。中毒的說法與烹飪程度無關，正確的做法是摘菜時要把花心的雄蕊（最中間，最粗的那根）摘走。

鮮黃花菜烹調前先用開水焯一下，然后再用清水浸泡2～3小時中間換一次水。鮮黃花菜做湯，水要多，水開后要煮沸10～15分鐘，把菜煮熟、煮透。熱水處理過以后也可以涼拌、或炒菜。

先把花蕊抽出來，因為吃了會中毒，然后煮個肉圓子湯，鮮哦

一個問題問幾次的人啊……究竟是誰在做任務呢一般情況下，我個人表示，不能吃，含有秋水仙堿，會引發嘔吐頭暈腹痛。網上的食譜呢，是這樣說的：用開水焯一遍，用冷水泡，再用冷水焯一遍，再泡，多次之后小火慢炒或慢燉話說，你弄這么多次還不見得把毒排空了是吧，你是為什么一定要吃新鮮的呢？？你可以很淡定的找根針，長長的繩子，悠哉的一個早晨或者下午，把所有的黃花菜串起來找個地方搭起來，等它干了再吃吧。不管怎么說，比起上吐下瀉來說，這樣還是省事太多了。

血與農藥，喂了部落！

新鮮黃花菜的烹飪方法

4，黃花菜怎么做好吃法大全

做法1：清炒黃花菜準備食材如下：新鮮黃花菜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙具體做法如下：將新鮮的黃花菜清洗干凈，然后起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟，接著加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻即可出鍋！做法2：黃花菜蒸雞肉準備食材如下：雞肉500克，干黃花菜30克，香菇5個，姜1塊，蔥1根，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，花生油2湯匙具體做法如下：將香菇提前泡發后，清洗干凈，切成小片備用，將干黃花菜泡軟備用，生姜切絲，小蔥切蔥花！接著把雞肉剁成小塊，然后放入湯盆中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙湯，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，抓勻后放入黃花菜和香菇，加入2湯匙的花生油，然后抓勻，再轉移到蒸盤上，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可出鍋，出鍋后撒上蔥花即可！做法3：涼拌黃花菜準備食材如下：黃花菜500克，小米椒5個，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙具體做法如下：起鍋加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后將黃花菜倒入鍋中焯水，斷生后馬上撈出，然后放到湯盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻即可！做法4：白灼黃花菜準備食材如下：黃花菜300克，蔥絲，辣椒絲，姜絲各適量，香菜葉子少許，蒸魚豉油適量具體做法如下：將黃花菜清洗干凈之后，起鍋加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小湯勺的食油，再將黃花菜倒入鍋中焯水至斷生，然后撈出，擺入盤中，加入適量的蒸魚豉油，將蔥絲，姜絲，辣椒絲放黃花菜上面，再燒點熱油爆香，最后放入幾個香菜葉子點綴即可！做法5：黃花菜排骨湯準備食材如下：干黃花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，鹽適量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2湯匙具體做法如下：排骨洗凈砍小段備用，紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下鍋煮沸5分鐘，撈出洗凈浮沫，再次把排骨放入鍋內，放入適量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內大火煮沸后轉小火慢熬40分鐘即可，調入鹽調味即可出鍋！

5，新鮮的黃花菜怎么做好吃

新鮮的黃花菜,先在熱水里燙一下..否則有毒的...然后用辣椒,臘肉,蒜苗(蔥也可以)爆炒一下...好香的...也可以用五花肉...

做湯喝雞蛋湯

放湯里面好了，又清爽又好看。

炒鮮黃花菜的做法原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。特色：鮮嫩清香。黃花菜不能多吃，炒前還要用開水焯一下，以減少其毒性。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用

6，黃花菜的6種家常做法

黃花菜的6種家常做法如下：一、涼拌黃花菜1.黃花菜用冷水清泡半個小時。如果買黃花菜的時候開花了，記得一定把花蕊摘下來，因為開了花的黃花菜是不能吃的。要是想吃的話，只能把花蕊摘了才可以吃。2.水開后，把黃花菜放開水里，煮幾分鐘就可以了。不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。3.撈出裝容器里。4.把，姜，蒜。紅辣椒切末。5.切好的，姜，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精，放入，攪拌均勻即可。二、黃花菜木耳炒肉絲1、黃花菜去花蕊，清洗干凈，凈水浸泡20分鐘；2、黃花菜清洗，濾水。加少許鹽水拌勻；3、加面粉攪拌均勻；4、油燒熱就可以下鍋炸了；5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。三、黃花菜扣肉1.五花肉500克左右，寬度最好在15厘米左右。2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鐘撈出。3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。4.將肉撈出控干水分。5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。6.黃花菜洗凈用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟，控干水分備用。7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2毫米左右的大片。8.取一大碗將肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥姜蒜爆香。10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上一個盤子，然后把它翻轉過來。四、黃花菜排骨湯1.排骨用清水浸泡20分鐘，洗凈備用。2.黃花菜用清水浸泡20分鐘，洗凈備用。3.排骨、黃花菜焯水。4.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜。5.加入清水,蓋蓋子，開大火,鍋上汽后,轉小火煲35分鐘。6.35分鐘后，關火，鍋下汽后，開蓋，調入鹽、雞精，美味的湯完成了。五、炒黃花菜。做法：新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了。再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。六、黃花菜紅燒肉1、五花肉切成厚些的塊，用熱水燙肉去除腥味;2、黃花菜用溫水泡20分鐘;3、泡好的黃花菜，擠出水分;4、油六分熱下花椒大料姜，爆鍋，然后撈出，下糖，糖色變咖啡色，下肉炒出糖色;5、添加適量的水，醬油小火燉;6、最后下黃花菜和鹽，收汁出鍋。

7，新鮮黃花菜怎么做好吃

黃花菜炒木耳材料黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克做法1.焯好的黃花菜撈出泡在涼水里兩小時。泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜擰干水分。2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，肉絲先下鍋煸成白色，放木耳煸炒。3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。

材料鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。做法1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊，3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。

吃新鮮的黃花菜有中毒的危險.不要吃.

隨便怎么做都好吃

炒鮮黃花菜的做法原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。 2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤。特色：鮮嫩清香。黃花菜不能多吃，炒前還要用開水焯一下，以減少其毒性。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用

8，鮮黃花菜怎么做好吃

答:據說鮮的黃花菜是有毒的，所以盡量曬干以后水發后再吃。但是人們又抵抗不住鮮黃花菜的清香誘惑，少吃一些也沒看見誰中毒？我所知道鮮黃花菜，做醬湯，炒肉，炒雞蛋都挺好吃。

清炒新鮮黃花菜的做法1.新鮮黃花菜花粉里含有秋水仙堿，人吃下去后在體內變成類秋水仙堿，引發急性中毒，出現惡心口渴、嘔吐腹瀉等癥狀，如果一次食入20毫克以上就死翹翹了，但那是10斤的鮮黃花菜才有的量。一般處理方法為兩種：一是新鮮黃花菜炒前用開水焯熟，再食用，口感如同嚼宣紙。第二種就是吃之前先辣手摧花：把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿。2.這是摘掉花蕊后的成品，勿需再行切制，整根入肴。3.把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，即可清除絕大部分秋水仙堿，可放心食用。4.少許橄欖油入鍋，加入新鮮黃花菜，翻炒數下，加入少許清水。出鍋前加少許鹽即可。勿用醬油、醋、蔥姜蒜、雞精等任何調味品。

9，新鮮黃花菜怎么做好吃

蒸一下，涼拌

材料黃花菜青瓜紅蘿卜蒜姜做法1先將黃花菜用清水泡半個小時左右 2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。 3.鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘 4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中 5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中 6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭 7用油煎一下生的耗油 8關小火倒入醬油 9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻 10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料材料黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克做法1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。 2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。 3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。材料黃花菜50克排骨100克枸杞適量花生適量姜適量鹽適量做法1抓一小把黃花菜用清水泡半個小時 2把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生 3把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把 4將沙煲洗干凈加入少量水加入準備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。 5煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關小火繼續煲20分鐘 6過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。 7最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。 8黃花菜枸杞排骨湯就做好了主料:鴨血150克豆腐100克泡發的木耳適量黃花菜適量調料:蔥姜適量鹽適量醬油15毫升香醋15毫升雞精少許胡椒粉適量香菜適量做法1. 準備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發。 2. 鴨血切條煮上2分鐘。 3. 豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘 4. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。 5. 加入適量的清水。 6. 煮開后加入鴨血。 7. 再加入醬油，香醋。 8. 加入鹽和胡椒粉。 9. 煮上3分鐘加入豆腐 10. 煮開后淋入水淀粉勾芡。 11. 加少許雞精。 12. 撒上香菜關火。

鮮黃花菜含秋水仙堿，如果一次食入20毫克可致人死亡。為防止鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上。涼拌著吃

黑木耳炒黃花菜原料  木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。 制法 (1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。 (2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。百花炒素  用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。 此菜營養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。糖醋金針菜原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）制法： 1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏瀝干油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。黃花蛋湯黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。熘炒黃花豬腰【來源】民間方【原料】豬腰500克黃花菜50克姜蔥蒜素油食鹽糖芡粉各適量制作】將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發切段；炒鍋中置素油燒熱，先放入蔥、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。【用法】頓食或分頓食用。

煎著炒雞蛋

材料鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。做法1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。 2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊， 3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。