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本文目錄一覽

1，干鍋香辣蟹的介紹
2，香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法
3，求香辣蟹干鍋的正宗做法
4，的做法干鍋香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法

1，干鍋香辣蟹的介紹

干鍋香辣蟹，一種菜肴品名，所需材料為螃蟹萵筍胡蘿卜。

干鍋香辣蟹的介紹

2，香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法

香辣蟹的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜香辣蟹的制作材料：主料：肉蟹輔料：蔥,姜,花椒調料：鹽,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,雞精,食用油香辣蟹的特色：麻、香、鮮。教您香辣蟹怎么做，如何做香辣蟹才好吃1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水

主料湖蟹4只輔料油適量鹽適量花椒適量料酒適量豆瓣醬適量干辣椒適量生姜片適量大蔥適量香菜適量高度白酒適量香萵筍適量生粉適量步驟1.香萵筍去皮洗凈2.切條狀后用適量的鹽腌制3.準備調料4.螃蟹5.倒入高度白酒浸泡一會讓蟹醉暈6.趁螃蟹醉暈，處理好螃蟹，中間切開。7.切開的螃蟹肉上蘸點生粉8.蘸生粉處用油煎的方法不讓蟹黃流出。9.之后把蟹蓋一起加入，反復顛鍋幾次后加入料酒，顛鍋后先盛入砂鍋中。10.洗鍋加油11.油溫5分熱先加入調料爆香，之后加入郡縣豆瓣醬爆香12.加入開水13.加入螃蟹之中14.加入香萵筍條15.蓋上大火燒開至螃蟹熟就熄火

香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法

3，求香辣蟹干鍋的正宗做法

干鍋香辣蟹　　原料：螃蟹萵筍胡蘿卜山藥　　配料：洋蔥，紅辣椒大蒜蔥姜花椒八角　　調料：牛肉豆豉醬料酒，糖，生抽，鹽，味精　　1，2，原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊　　3，洋蔥，蔥姜切絲　　4，萵筍胡蘿卜山藥切條　　準備：　　1，我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較好吃。　　2，焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。　　3，4，油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。　　炒制：　　1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。　　2，放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。　　3，倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。　　4，倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。　　后話：　　牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。　　也可以用其他醬燒　　萵筍在里面特別好吃，至于山藥可以用土豆替換，也很好吃，綿軟又有味道。　　干鍋香辣類，都可以用這種方法做。　　如果用鍋一邊加熱一邊吃，更棒。此種方法做出的牛蛙，也是超贊。雞雜也好吃，雞胗雞腸，雞肝，那就不用過油炸了！

香辣蟹干鍋：原料：蟹2只、青椒、紅椒、豆豉、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。做法： 1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。 2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。此時若鍋內比較干可以化點生粉水。再炒五分鐘起鍋。炒制香辣蟹最關鍵的就是炸紅油了。據說有的店家還外賣這種紅油，高達十元一斤，可謂將買賣作到了極至。炸紅油大體上說，要選用上好的燈籠椒，先用水煮大約十分鐘，然后撈出，用打碎機打成粉狀，再加入備好的高湯，按1：1的比例調和，最后將炒鍋中加入色拉油，油溫燒到三成熱的時候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等，炒至濃香溢出即可。別忘了抄時加點辣椒油。

求香辣蟹干鍋的正宗做法

4，的做法干鍋香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法

食材主料螃蟹750克輔料菜籽油適量蓮藕適量生姜適量大蒜適量干辣椒適量蔥適量料酒適量生抽適量老抽適量白糖適量步驟1.準備生姜片和蒜片2.準備干辣椒和八角3.蓮藕去皮后切片泡在清水中4.準備豆豉5.用牙刷把螃蟹清洗干凈6.殘忍的把螃蟹后蓋去吃，用筷子插入即可，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開。7.切開的部位沾上面粉8.油溫5分熱，逐個下入油煎至變色后撈起9.留有底油，先下入豆豉爆10.再下入八角，生姜片和蒜片爆香11.下入藕片煸炒均勻12.把蟹回鍋加入料酒（稍微多加一點）13.加入干辣椒14.加入一調羹生抽和小半調羹老抽15.不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材后加入白糖煸炒均勻16.加入蔥段煸炒均勻后熄火出鍋小貼士做香辣味依照自己喜歡辣的口味，我做的微辣，要吃重辣的，把干辣椒和生姜一起加入油爆。螃蟹切開的部位沾上面粉煎至，能鎖著蟹肉里面的水分流出，

干鍋香辣蟹原料：螃蟹萵筍胡蘿卜山藥配料：洋蔥，紅辣椒大蒜蔥姜花椒八角調料：牛肉豆豉醬料酒，糖，生抽，鹽，味精 1，2，原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊 3，洋蔥，蔥姜切絲 4，萵筍胡蘿卜山藥切條準備： 1，我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較好吃。 2，焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。 3，4，油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。炒制： 1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。 2，放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。 3，倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。 4，倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。后話：牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。也可以用其他醬燒萵筍在里面特別好吃，至于山藥可以用土豆替換，也很好吃，綿軟又有味道。干鍋香辣類，都可以用這種方法做。如果用鍋一邊加熱一邊吃，更棒。此種方法做出的牛蛙，也是超贊。雞雜也好吃，雞胗雞腸，雞肝，那就不用過油炸了！