羊肉火鍋，羊肉火鍋怎么做好吃羊肉火鍋的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-01 14:13:03 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，羊肉火鍋怎么做好吃羊肉火鍋的家常做法

羊腿一個(gè)胡蘿卜適量青蒜適量大蒜適量生姜適量陳皮適量孜然適量干紅椒適量花椒適量草果適量香葉適量桂皮適量鹽適量胡椒粉適量老抽適量蔬之鮮適量醬油適量1. 羊腿剁成小塊洗凈瀝干水。2. 準(zhǔn)備好鹵料。3. 炒鍋放油燒熱，放入干紅椒，生姜，花椒炒出香味。4. 倒入羊肉炒五分鐘。5. 放入其他鹵料炒香。6. 放入適量清水大火煮。7. 調(diào)入適量老抽。8. 淋適量醬油。9. 放鹽調(diào)味。10. 放入胡椒粉。11. 放蔬之鮮。12. 煮沸后撇去浮沫，再煮5分鐘。13. 轉(zhuǎn)入湯鍋中。14. 蓋上蓋子調(diào)煲湯鍵燉40分鐘。15. 青蒜和大蒜切好備用。16. 胡蘿卜切成滾刀塊。17. 炒鍋放油燒熱，放入大蒜和胡蘿卜炒兩分鐘。18. 倒入燉好的羊肉和燉肉的湯。19. 煮至胡蘿卜熟透放入青蒜稍炒即可出鍋。（可放點(diǎn)鹽調(diào)味）

羊肉火鍋怎么做好吃羊肉火鍋的家常做法

2，羊肉火鍋怎么做

做法如下：準(zhǔn)備材料：羊肉后腿400克、干辣椒1把、濃湯寶2個(gè)、姜5片、料酒1勺、大蔥4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2顆、香葉3片、八角2顆、桂皮2小節(jié)、郫縣豆瓣醬3勺。1、羊肉洗凈，焯水后在換清水，水燒開(kāi)加入黃酒去腥，燒半小時(shí)。2、準(zhǔn)備鍋底食材。3、鍋里油燒熱，加入豆瓣醬炒香。4、把剩余的鍋底食材倒入鍋中，翻炒。5、加入白砂糖提鮮，在翻炒，要炒出紅油。6、先加入6碗水。7、放入蔥段，加入2個(gè)豬骨濃湯寶。8、把濃湯寶的底料倒入羊肉湯里，加入喜歡的食材，煮熟即可。

羊肉火鍋怎么做

3，羊肉火鍋怎樣做

（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗凈，羊肉火鍋有關(guān)圖片(19張)切成3厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起。（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當(dāng)歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺(tái)即可。大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種： 1、傳統(tǒng)方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時(shí)候，水要蓋過(guò)里面的物料。滾水先燙過(guò)，再放冷水旺火煮開(kāi)，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。 2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃火鍋的時(shí)候要了一點(diǎn)樣品回來(lái)自己做，效果還不錯(cuò)，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡(jiǎn)單便捷多了，按一定比例調(diào)兌即可，建議做餐飲的朋友可以試一試，可以直接在網(wǎng)上搜索奶湯皇一類的公司。

羊肉火鍋怎樣做

4，羊肉火鍋的做法

羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。但多食則易生熱，不宜在夏秋進(jìn)補(bǔ)食用。你想自己動(dòng)手做羊肉火鍋嗎?現(xiàn)在，我來(lái)告訴你。　　羊肉火鍋的食材準(zhǔn)備　　羊肉火鍋的具體做法步驟 1.原料圖。 2.羊骨頭和花椒一起放入水中，水淹沒(méi)羊骨煮沸，繼續(xù)煮2分鐘。撈出瀝干洗凈。 3.羊骨和水，蔥姜一起，大火煮沸，撇凈沫，轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)，湯汁奶白濃郁。 4.羊腿肉在燉骨之前就洗凈放入冰箱冷凍。切片。其他配菜準(zhǔn)備好。 5.自家口味準(zhǔn)備的配菜。 6.醬料碟。蒜泥，芝麻醬，橄欖菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香蔥，海鮮醬。還可以配沙茶醬，牛肉醬。 7.鍋里兌骨頭湯，羊蝎子和羊骨一起放入，調(diào)入少許鹽，不可以多，微微淡即可。煮沸，先撈羊骨頭啃。 8.涮羊肉吧。 9.和料一起吃，別提多熱乎多滋潤(rùn)啦! 　　羊肉火鍋的制作技巧因?yàn)檫x擇的羊肉和羊骨很好，所以除了蔥姜什么都不放，一點(diǎn)也不腥。奶白的湯其實(shí)只有一個(gè)竅門，撇凈臟沫后保持微微沸騰的燉。電磁爐九百瓦，煤氣灶7點(diǎn)鐘方向。因?yàn)榱系怯邢潭龋曰疱伒撞荒茺}重。因?yàn)榛疱佋匠詴?huì)越口渴，這樣的火鍋不會(huì)那種越吃越口渴的感覺(jué)。下次繼續(xù)推薦好吃的火鍋。

5，羊火鍋怎么做

這個(gè)做法你喜歡么？　　羊火鍋　　材料：　　羊腿一只、白蘿卜一根、胡蘿卜2根、大蒜5根、大頭蒜2個(gè)、姜1個(gè)、花椒15顆、干辣椒5只、料酒、羊肉火鍋底料一包(看個(gè)人的口味，我選的是麻辣型的)。　　做法：　　1.羊腿洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，鍋里加入清水燒開(kāi)，把羊肉入鍋汆水(2-3分鐘)撈起，沖洗干凈瀝干水份備用。　　2.取一個(gè)干凈的鍋在火上燒熱，加入油，待油溫在5-6成熱的時(shí)候，放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，把羊肉倒進(jìn)去，加少許料酒，一同翻炒。　　3.等羊肉的顏色逐漸變深后，把火鍋底料加進(jìn)去，均勻的炒，防止粘鍋，等1分鐘左右加入清水(掌握水的量，因?yàn)榇龝?huì)還要往里面加蘿卜)，大火燒開(kāi)。　　4.加水后，就開(kāi)始處理蘿卜了，把白紅蘿卜都去皮，胡蘿卜切菱形塊，白蘿卜切1cm左右的片，待水開(kāi)后把所有蘿卜都加進(jìn)去，等水再次燒開(kāi)轉(zhuǎn)溫火燉。　　5.燉20-30分鐘后起鍋入盆把切好的大蒜段放在上面即可。本食譜來(lái)自 http://www.5idada.com

材料:干辣椒一堆,姜蒜一堆(半斤以上),牛油適量,火鍋底料一包,郫縣豆瓣若干,香料(三奈、八角、桂皮、草果等)適量,菜籽油一斤,筒骨一根,蔥等。制作方法: 1、筒骨熬湯3小時(shí)備用。 2、菜油進(jìn)鍋,燒熱后下豆瓣(斬爛)、姜蒜(切成米粒狀),爆香不粘鍋時(shí)下干辣椒(剪成段),炒香,快變色時(shí)下火鍋底料、香料,翻炒至底料完全融化時(shí),下筒骨湯一大鍋,大火燒開(kāi),小火開(kāi)熬,放點(diǎn)打結(jié)的大蔥。 3、撈出大蔥,放牛油或老油,熬個(gè)把小時(shí)就可以。 4、做調(diào)料:芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽,怕辣的可以加點(diǎn)醋。

北京涮羊肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：火鍋食譜北京涮羊肉的制作材料：主料：羊肉1500克,白菜頭,粉絲各300克,海米50克輔料：韭菜花,香菜,腐乳調(diào)料：鹵蝦油,醋,糖蒜,精鹽,味精,醬油各適量,鮮湯2500克北京涮羊肉的特色：肉質(zhì)鮮嫩，不膻不膩系京菜傳統(tǒng)風(fēng)味。教您北京涮羊肉怎么做，如何做北京涮羊肉才好吃1、將細(xì)嫩羊肉切成大薄片；粉絲水法好，剪段；白菜擇洗干凈，切成大條塊。以上各料分別裝入盤，上桌待用。香菜擇好，切成段。 2、把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內(nèi)，供蘸食選用。 3、火鍋添上鮮湯，放入海米，點(diǎn)火上桌，待鍋內(nèi)湯燒沸后，用筷子夾著羊肉片在鍋內(nèi)涮一下，將涮熟的羊肉片蘸著調(diào)味汁吃。最后，在把白菜、粉絲放入鍋內(nèi)，等百菜、粉絲熟時(shí)，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用。

6，羊肉火鍋的做法

一、先將羊肉清洗干凈切成塊。二、洗好的羊肉塊冷水下鍋，中火開(kāi)煮。三、至血水濃厚時(shí)倒掉，重新加冷水再煮。水開(kāi)后焯一下水打出浮沫再把羊肉撈出。一定要煮至羊肉無(wú)血水。不然會(huì)影響口感。四、準(zhǔn)備調(diào)料：花椒、大料、姜切、干紅辣椒、料酒、鹽、香葉，另外胡蘿卜切塊備用。五、鍋中加油小火燒熱，將羊肉倒入不沾鍋內(nèi)，開(kāi)中火。加花椒、大料、姜切、干紅辣椒、料酒、鹽、香葉、倒點(diǎn)料酒，一起煸炒至焦香出油。把羊肉的美味換發(fā)出來(lái)。六、加一大勺生抽，大碗水，鹽，胡椒，燒至水開(kāi)，即轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。七、羊肉熟后，加入去皮的胡蘿卜塊，繼續(xù)燉5~6分鐘后，一盆出鍋，一盆鮮香奇美的羊肉火鍋制作完成。

羊肉火鍋?zhàn)龇ㄈ缦拢簻?zhǔn)備食材：羊肉1000克，芋頭1個(gè)，甘薯1個(gè)，馬鈴薯丁(脫水)1個(gè)，菠菜300克，豆瓣菜400克，蘑菇1000克，黑木耳150克，小白菜300克，鹽適量，蔥段5個(gè)，姜段4個(gè)，芝麻糊適量。1、羊肉用溫水洗凈，用冷水涮鍋。 2、水煮沸后，撇去浮沫，將羊肉煮至七分熟爛。 3、烹調(diào)羊肉時(shí)，首先挑選配菜并清洗干凈。這是菠菜。 4、娃娃菜準(zhǔn)備好了。5、準(zhǔn)備紅薯和土豆。 6、西洋菜洗凈放好。7、加熱鍋，加入油，稍微加熱，然后加入火鍋配料。 8、火鍋料爆香后，快速炒熟，可加胡椒等。 9、然后倒入煮羊肉的湯里。 10、完成。

下面介紹幾種羊肉火鍋的做法：　　羊肉火鍋的做法一，特色羊肉火鍋的做法　　如果你喜歡清淡一點(diǎn)的，就先把羊肉燉一下備用；如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。　　燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開(kāi)，然后小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)。注意，放鹽最好晚一點(diǎn)，否則羊肉容易脫水肉質(zhì)比較老。　　紅燒羊肉火鍋的做法：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥姜蒜籽等嗆鍋，然后放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時(shí)加入黃酒繼續(xù)炒，一分鐘后加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續(xù)炒兩分鐘。加入開(kāi)水和鹽，改成小火開(kāi)始燜兩小時(shí)即可。　　將準(zhǔn)備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然后在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以邊吃邊加?xùn)|西，不用放味精也很鮮哦！以上就是第一種羊肉火鍋的做法。　　==============================　　羊肉火鍋的做法之二，美味羊肉火鍋的做法　　羊肉火鍋的做法之二，基本材料涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。　　羊肉火鍋的做法之制法：菠菜擇洗干凈，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開(kāi)，調(diào)好底味，加入粉絲，湯開(kāi)后，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨下，火鍋火量自己控制即可。　　羊肉火鍋的做法之二的功效：溫中補(bǔ)氣，健脾暖胃。　　羊肉火鍋的做法之二的用法：佐餐食用。　　羊肉火鍋的做法之二的應(yīng)用：適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。　　================================　　羊肉火鍋的做法之三　　羊肉火鍋的做法之三的主料：羊肉800克，白菜頭(洗凈切成塊)280克，水細(xì)粉絲260克，蝦仁10克,羊骨,豬骨,魚(yú)。　　羊肉火鍋的做法之三的調(diào)料：香菜(洗凈切成末)60克，腌韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克,腐乳1塊，鹵蝦油50克(有最好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克,姜一塊。（以上調(diào)料僅是理論上的，大家可根據(jù)自己的口味愛(ài)好和實(shí)際情況變化）　　羊肉火鍋的做法之三的作法：　　(1) 羊骨,豬骨,魚(yú)和姜加水做湯。　　(2) 羊肉凍硬,把凍肉進(jìn)一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長(zhǎng)、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。　　(3) 把蝦仁加入湯內(nèi)。　　(4) 火鍋加木炭，把水燒開(kāi)后，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時(shí)，隨即可夾出蘸著配好的調(diào)料吃，然后肉片下隨涮隨吃，切忌下得過(guò)多容易老化影響鮮嫩。　　(5) 肉片涮完后，再加入白菜頭、細(xì)粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。　　羊肉火鍋的做法之三的特點(diǎn)：選料精細(xì)鮮嫩，肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，涮肉醇香不膻

7，羊肉火鍋怎么做

紅燒羊肉火鍋怎么做？羊肉冷水下鍋加入蔥姜，煮五分鐘撈出，清水洗干凈，鍋中倒入油蔥姜，香料豆瓣醬火鍋底料，加入牛肉翻炒，出爐。

用料羊腿肉郫縣豆瓣 2勺八角 3顆桂皮 2個(gè) 花椒 1小把干辣椒 5個(gè) 生姜 3大片油鹽料酒生抽老抽蘿卜萵苣千張大蒜苗羊肉火鍋的做法羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時(shí)后洗凈。在鍋中加入清水和洗凈的羊腿肉，加一點(diǎn)料酒。煮開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘，然后撈出羊肉，用清水洗干凈浮沫，瀝干待用。另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫縣豆瓣，炒出紅油后加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調(diào)料。沿鍋邊淋上料酒，繼續(xù)炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均勻。加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)羊肉，繼續(xù)煮~（若要下的菜比較多可以稍微多加一點(diǎn)水）水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，羊肉快熟的時(shí)候下入蘿卜塊這類難熟的菜。過(guò)5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。至羊肉軟爛，青菜煮熟，關(guān)火，表面放大蒜苗就可以準(zhǔn)備吃了。小貼士1、羊肉熟爛時(shí)間與羊肉的部位和羊肉大小有關(guān)，所以最好自己試吃看看來(lái)估計(jì)什么時(shí)候放入青菜。 2、我覺(jué)得蘿卜類，千張都是適合下在羊肉火鍋里面的菜~ 3、這個(gè)湯留著第二天下面當(dāng)澆頭超級(jí)贊的！希望對(duì)你有幫助望采納，謝謝