油燒熱，牛肉肉絲，姜絲加鹽翻炒，至水在牛肉處變干，加入豆瓣醬翻炒至深紅色，肉絲香脆時加入醬油、香菜、芹菜翻炒，撒上胡椒粉,8.先上炒芹菜和牛肉吧,4.翻炒至牛肉皮略干，加入孜然粉調味，撒上切碎的香菜粉調味出鍋,可以倒一點油攪拌一下，防止牛肉太干,2.牛肉切成條狀,10.加入芹菜牛肉翻炒至菜有點干,2.牛肉撕碎備用,6.鍋里熱油炒牛肉絲，干牛肉水。
爆炒牛肉件【主料】熟牛筋250g、油適量、鹽適量、蒜粉適量、辣椒醬適量、青椒適量、花椒粉適量、十三香粉適量、孜然粉適量、香菜粉適量。制作時間:10分鐘【練習】2。炒鍋放油，放入青椒和蒜粒炒香，放入一湯匙油浸辣椒醬。3.加入一勺白糖，適量生抽，十三香，少許鹽翻炒。4.翻炒至牛肉皮略干，加入孜然粉調味，撒上切碎的香菜粉調味出鍋。
1、原料:牛肉、芹菜、食用油、鹽、糖、樹椒、香葉、花椒、辣椒、孜然。2.牛肉撕碎備用。可以倒一點油攪拌一下，防止牛肉太干。3.芹菜切成三指段，剁得太粗備用。4.將樹椒切成絲，香葉切成絲，加入花椒、辣椒、孜然，放在一起備用。5.將牛肉蠶絲放入冷鍋中冷油下，小火變色。6.繼續中火炒牛肉絲，炒至六成熟。7.加入芹菜繼續翻炒。注意不要開火太多。翻炒至芹菜表面變干。芹菜大約半熟。8.先上炒芹菜和牛肉吧。9、熱鍋冷油，加入步驟3中的干料，翻炒出香味但不要糊。這一步是最關鍵的。10.加入芹菜牛肉翻炒至菜有點干。加鹽翻炒。出鍋前加一點糖調味。11、裝盤。
1、原料:牛肉、芹菜、干辣椒、碎辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、深淺醬油、辣椒油。2.牛肉切成條狀。3.放入碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、明暗醬油，上色均勻。最后加入一勺花生油，腌制十分鐘。4.將芹菜切成葉子和段。5.干辣椒切段，姜切絲，蒜切末，辣椒碾成勺狀備用。6.鍋里熱油炒牛肉絲，干牛肉水。7.加入干辣椒、碎辣椒、姜絲、蒜末和一勺辣椒油翻炒至麻辣。8.最后在芹菜段翻炒幾下。
4、干崩 牛肉做法干崩牛肉食譜材料主料:牛柳250g，芹菜100g，輔料:姜絲15g，豆瓣25g，油150g，香菜，調料:醬油食譜1)將牛肉切成8cm細絲，芹菜切段。油燒熱，牛肉肉絲，姜絲加鹽翻炒，至水在牛肉處變干，加入豆瓣醬翻炒至深紅色，肉絲香脆時加入醬油、香菜、芹菜翻炒，撒上胡椒粉。
