上海市盒飯飯盒重復(fù)利用，上海市一次性塑料飯盒管理暫行辦法

來源：整理時間：2022-12-09 02:31:08 編輯：上海生活手機版

本文目錄一覽

1，上海市一次性塑料飯盒管理暫行辦法
2，一次性飯盒重復(fù)使用的危害
3，上海的小學的飯盒有何規(guī)定

1，上海市一次性塑料飯盒管理暫行辦法

第一條（目的和依據(jù)）　　為了加強對一次性塑料飯盒的監(jiān)督管理，保護和改善環(huán)境，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本辦法。第二條（適用范圍）　　本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)一次性塑料飯盒的生產(chǎn)、銷售、使用、回收利用及其相關(guān)的管理活動。第三條（管理原則）　　一次性塑料飯盒管理實行源頭控制、回收利用、逐步禁止、鼓勵替代的原則。第四條（管理部門）　　上海市建設(shè)和管理委員會負責本市一次性塑料飯盒的綜合協(xié)調(diào)管理。　　上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理局（以下簡稱市市容環(huán)衛(wèi)局）負責本市一次性塑料飯盒生產(chǎn)、銷售、使用和回收利用的監(jiān)督管理。　　區(qū)、縣市容環(huán)境衛(wèi)生管理部門（以下簡稱區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門）負責所在區(qū)域內(nèi)一次性塑料飯盒銷售、使用和回收利用的監(jiān)督管理。　　本市各有關(guān)行政管理部門應(yīng)當按照各自的職責，協(xié)同實施本辦法。第五條（辦理登記）　　本市生產(chǎn)一次性塑料飯盒的單位，應(yīng)當自工商營業(yè)執(zhí)照核發(fā)后30日內(nèi)，向市市容環(huán)衛(wèi)局辦理登記手續(xù)。　　外省市生產(chǎn)的一次性塑料飯盒在本市銷售的，銷售單位應(yīng)當在銷售前向所在地的區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門辦理登記手續(xù)。區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當及時將登記情況報市市容環(huán)衛(wèi)局備案。第六條（公告名錄）　　市市容環(huán)衛(wèi)局應(yīng)當自登記之日起7日內(nèi)公告經(jīng)登記的生產(chǎn)、銷售單位名錄。第七條（繳納費用）　　已經(jīng)登記的生產(chǎn)、銷售一次性塑料飯盒的單位，應(yīng)當在每月15日前按照上個月的生產(chǎn)量或者銷售量，向登記機關(guān)繳納回收處置費用。回收處置費用的具體標準由市價格主管部門會同市市容環(huán)衛(wèi)局制訂。第八條（對生產(chǎn)、銷售單位的要求）　　未經(jīng)登記的生產(chǎn)、銷售單位，不得生產(chǎn)、銷售一次性塑料飯盒。　　本市生產(chǎn)一次性塑料飯盒的單位，應(yīng)當在產(chǎn)品上標明生產(chǎn)單位的名稱和地址：外省市生產(chǎn)的一次性塑料飯盒在本市銷售的，銷售單位應(yīng)當在產(chǎn)品上標明銷售單位的名稱和地址。　　生產(chǎn)、銷售一次性塑料飯盒的單位，應(yīng)當在生產(chǎn)或者銷售過程中建立臺帳制度，并實行產(chǎn)銷聯(lián)單制度。具體辦法由市市容環(huán)衛(wèi)局另行制訂。第九條（對使用單位的要求）　　使用單位應(yīng)當向已經(jīng)登記的生產(chǎn)、銷售單位購買一次性塑料飯盒。　　本市賓館、飯店、飲食店、盒飯供應(yīng)點等使用一次性塑料飯盒的餐飲業(yè)單位，應(yīng)當設(shè)置回收容器，清潔整理后予以回收，嚴禁任意丟棄。第十條（生產(chǎn)、銷售單位的回收）　　生產(chǎn)、銷售一次性塑料飯盒的單位，可以組織回收一次性塑料飯盒。　　生產(chǎn)、銷售一次性塑料飯盒的單位組織回收的，市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)管理部門應(yīng)當按照回收比例返還回收處置費。第十一條（專門單位的回收）　　市市容環(huán)衛(wèi)局應(yīng)當組織落實一次性塑料飯盒的回收工作，并確定具體的回收單位，由回收單位從事一次性塑料飯盒的回收工作。　　回收單位應(yīng)當在本市設(shè)置若干回收點。第十二條（處置）　　一次性塑料飯盒回收后，除直接送至再生利用企業(yè)外，應(yīng)當送至市市容環(huán)衛(wèi)局指定的場所，嚴禁任意丟棄。第十三條（財政和審計監(jiān)督）　　財政、審計等有關(guān)行政管理部門應(yīng)當加強對一次性塑料飯盒回收處置費用使用情況的監(jiān)督。第十四條（部分區(qū)域禁止）　　本市范圍內(nèi)的車站、碼頭、機場以及國家旅游風景區(qū)、自然保護區(qū)內(nèi)禁止使用一次性塑料飯盒，具體范圍由上海市建設(shè)和管理委員會規(guī)定。第十五條（市容環(huán)衛(wèi)部門的行政處罰）　　違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門及其所屬監(jiān)察隊伍責令改正或者限期改正，并可以按照下列規(guī)定進行處罰：　　（一）未向市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門登記，或者未繳納回收處置費用，生產(chǎn)、銷售一次性塑料飯盒的，處以5000元以上3萬元以下的罰款。　　（二）外省市生產(chǎn)的一次性塑料飯盒在本市銷售，銷售單位未在產(chǎn)品上標明銷售單位的名稱和地址的，處以500元以上5000元以下的罰款。　　（三）生產(chǎn)、銷售一次性塑料飯盒的單位未按照規(guī)定建立臺帳和實行產(chǎn)銷聯(lián)單制度的，處以200元以上5000元以下的罰款。　　（四）使用單位向未經(jīng)登記的生產(chǎn)、銷售單位購買一次性塑料飯盒的，處以200元以上2000元以下的罰款。　　（五）餐飲業(yè)單位未按照規(guī)定回收一次性塑料飯盒的，處以500元以上2000元以下的罰款。　　（六）回收單位未按照規(guī)定處置一次性塑料飯盒的，處以500元以上5000元以下的罰款。　　（七）在禁止使用一次性塑料飯盒的區(qū)域內(nèi)使用一次性塑料飯盒的，處以200元以上2000元以下的罰款。

上海市一次性塑料飯盒管理暫行辦法

2，一次性飯盒重復(fù)使用的危害

一次性飯盒重復(fù)使用的危害一次性飯盒重復(fù)使用的危害，因為現(xiàn)在的生活節(jié)奏十分的快速，所以一次性飯盒成為一個經(jīng)常使用的產(chǎn)物,它的特點就是方便、免洗，所以受到人們的喜愛，下面是一次性飯盒重復(fù)使用的危害。一次性飯盒重復(fù)使用的危害1 危害一、中毒危害一次性飯盒為發(fā)泡餐具，所承食物超過65度，會析出本身的有毒物質(zhì)進入食物中。使用這樣的飯盒吃飯，就相當于慢性服毒。短期不會有什么影響，但是長期使用還是對肝臟，腎臟纏身影響。危害二、降解時間長這種塑料制品的降解時間至少需要200年。塑料長期滯留在田中，會影響農(nóng)作物吸收水分，且抑制發(fā)展。若牲畜不慎吃掉塑料，會引起消化道疾病，甚至死亡。且塑料填滿后的場地由于地基疏松，使得細菌滲入，污染環(huán)境。危害三、二次污染若對這些塑料餐盒直接進行焚燒處理，會給環(huán)境造成嚴重的二次污染。塑料焚燒時，不但造成大量黑煙，且會產(chǎn)生二惡英，二惡英進入土壤時，至少需要15月才可分解。且二惡英會危害植物及動物。呼吁、拒絕使用一次性飯盒！出門就餐準備一個搪瓷碗或者環(huán)保型飯盒替換一次性飯盒。這樣才能資源再利用，才能保護好環(huán)境，才能造福于子孫后代。第一、長期使用一次性飯盒，會對人體的腎臟、肝等造成不良的影響。一次性飯盒的成分是難以降解的化合物，本身帶有一定毒素。如果用一次性飯盒盛高溫食物，毒素就會因為高溫轉(zhuǎn)移到食物中，人吃了有毒素的食物不利于身體健康。第二、一次性飯盒的成分都是一些難以自然降解的化合物，通常只能選擇掩埋或者是焚燒，這兩種方法都會對環(huán)境造成危害。而且采取掩埋的`方式會對土壤產(chǎn)生一定的危害，從而影響生長在土里的農(nóng)作物以及植物，甚至會對土質(zhì)結(jié)構(gòu)造成一定的影響。第三、采用焚燒的方式，會產(chǎn)生一些有害的氣體，不僅對大氣造成污染，而且對人們的身體健康也會產(chǎn)生不利的影響。還有現(xiàn)在很多人的環(huán)保觀念不是很強，使用完一次性飯盒就隨意丟棄，影響城市的整體環(huán)境，才會有所謂的“白色污染”的污染情況。一次性飯盒重復(fù)使用的危害2 1、損害呼吸功能、一次性筷子制作過程中須經(jīng)過硫磺熏蒸，所以在使用過程中遇熱會釋放SO2，侵蝕呼吸道黏膜。 2、不利腸胃、一次性塑料餐盒，用熱水一泡、微波爐加熱就會導(dǎo)致飯盒中所添加的化學物質(zhì)與食物相互溶解，不利胃腸。 3、腐蝕食道、一次性飯盒制作，多數(shù)都會使用到雙氧水漂白，雙氧水具有強烈的腐蝕性，對口腔、食道造成腐蝕。使用一次性飯盒注意事項低溫時裝入、如果去餐館買盒飯帶走，建議等餐食冷透之后在裝，這樣能夠避免高溫導(dǎo)致飯盒內(nèi)的有害物質(zhì)溶解。避免高溫加熱、不能用一次性餐盒在微波爐中加熱食物，除非是餐盒上有明確可用于微波爐標志的。少用發(fā)泡類一次餐具、對于商販所用的發(fā)泡塑料餐盒應(yīng)拒絕使用，相比木質(zhì)纖維及塑料的餐盒而言，發(fā)泡類餐盒的危害指數(shù)更大。一次性飯盒重復(fù)使用的危害3 1、不利腸胃、一次性塑料餐盒，用熱水一泡、微波爐加熱就會導(dǎo)致飯盒中所添加的化學物質(zhì)與食物相互溶解，不利胃腸。 2、按規(guī)定，生產(chǎn)餐盒的主要原料是聚丙烯，含量在80%左右；工業(yè)碳酸鈣作為填充物，含量不能超過20%。合格的餐盒表面應(yīng)該是光潔，無雜質(zhì)或黑點。而劣質(zhì)的一次性餐盒含大量工業(yè)碳酸鈣、石蠟等有毒物質(zhì)，有些還使用廢舊塑料、滑石粉生產(chǎn)餐盒。 3、值得注意的是，工業(yè)碳酸鈣含有大量的重金屬———鉛，它對人體的消化道、神經(jīng)系統(tǒng)也有很大的危害，尤其是兒童，處于發(fā)育期，攝入大量的鉛后，可能會對神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，比如出現(xiàn)多動癥等情況。 4、病菌感染、經(jīng)過消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長為4個月，一旦過了保質(zhì)期很可能帶上黃色葡萄菌、大腸桿菌及肝炎病等。 5、損害消化功能、一次性筷子在制作過程中用雙氧水漂白，雙氧水具有強烈的腐蝕性，對口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕；打磨過程中使用滑石粉，清除不干凈，在人體內(nèi)慢慢累積，會使人患上膽結(jié)石。 6、損害呼吸功能、一次性筷子制作過程中須經(jīng)過硫磺熏蒸，所以在使用過程中遇熱會釋放SO2，侵蝕呼吸道黏膜。 7、一次性塑料飯盒已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑瑹o論是豪華酒店，還是沿街的小吃攤；無論是汽車站，還是飛機場，隨處都可以見到它們的影子。但它們不僅對人體有傷害，而且很難降解，污染環(huán)境，很不環(huán)保。二、長期使用一次性餐盒要注意哪些 1、低溫時裝入如果去餐館買盒飯帶走，建議等餐食冷透之后在裝，這樣能夠避免高溫導(dǎo)致飯盒內(nèi)的有害物質(zhì)溶解。 2、避免高溫加熱不能用一次性餐盒在微波爐中加熱食物，除非是餐盒上有明確可用于微波爐標志的。 3、少用發(fā)泡類一次餐具對于商販所用的發(fā)泡塑料餐盒應(yīng)拒絕使用，相比木質(zhì)纖維及塑料的餐盒而言，發(fā)泡類餐盒的危害指數(shù)更大。 4、避免裝過油的食物最好避免用塑料盒去裝含大量油脂、糖分高的食品，因為油的沸點容易超過塑料耐熱極限，且油、糖及塑化劑都是有機物，相似相溶。如何辨別一次性飯盒的好壞 1、用眼睛看、無色透明的、較致密的塑料盒，它的化學性質(zhì)一般較為穩(wěn)定，偶爾使用是可以的。 2、用手觸摸、感覺盒體內(nèi)的質(zhì)感，如明顯感覺有一層厚厚的石蠟，那飯盒的質(zhì)量就是不過關(guān)的。 3、用鼻子聞、好的一次性餐盒沒有明顯的異味、凡是有刺鼻味道的餐盒都是不合格的產(chǎn)品。

一次性飯盒重復(fù)使用的危害

3，上海的小學的飯盒有何規(guī)定

二）關(guān)于盒飯準入　　　1、學校在訂盒飯時，應(yīng)當查驗飯盒供應(yīng)商的《上海市特種食品衛(wèi)生許可證》，能有效地實施滬衛(wèi)衛(wèi)監(jiān)[2003]14號《上海市盒飯衛(wèi)生管理辦法》的要求，并能爭取投保的承諾。　　　2、學校應(yīng)提供盒飯暫存專用場所、暫存盒飯必須隔地置放，保溫，有專人看管。　　　3、學校在每天盒飯送達后，由專人負責“日檢”：　　　　（1）對運輸與分發(fā)盒飯的車輛、器具、人員的衛(wèi)生安全進行查驗；　　　　（2）對盒飯的品種、感官性狀等進行嚴格的驗收；　　　　（3）對盒飯每餐按規(guī)定（2人份，保存48小時）留樣，并作記錄；　　　　（4）檢查用餐現(xiàn)場，及時反饋盒飯衛(wèi)生安全情況。　　　4、學校要配合衛(wèi)生部門對盒飯生產(chǎn)的抽查，支持衛(wèi)生部門對企業(yè)作出處罰決定，必要時及時調(diào)整向?qū)W生供餐。　　　5、學校要與盒飯供應(yīng)商保持溝通，以研究改進盒飯衛(wèi)生安全的質(zhì)量。上海市盒飯衛(wèi)生管理辦法第一條為加強對本市盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生監(jiān)督管理，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。第二條本辦法適用于本市的盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者。本辦法所指的盒飯是指集中加工、分裝、分送(供應(yīng))的盒裝菜肴和主食，包括餐飲業(yè)外送盒飯。本辦法所指的學生盒飯是指供應(yīng)中小學校學生集體用餐的盒飯。第三條本市實行盒飯生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生責任告知與承諾制度。盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者在申請食品衛(wèi)生許可證時，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當以書面形式，告知盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者其應(yīng)當遵守的法律規(guī)定、行為規(guī)則和其他責任。盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當就其生產(chǎn)、經(jīng)營的衛(wèi)生責任向衛(wèi)生行政部門等作出書面承諾，保證符合有關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章、標準及規(guī)范性文件，并向定餐方作出確保所供盒飯安全衛(wèi)生的承諾。第四條盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)經(jīng)營前應(yīng)當向所在區(qū)(縣)衛(wèi)生行政部門申領(lǐng)《上海市食品衛(wèi)生許可證》。學生盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)經(jīng)營前應(yīng)當向市衛(wèi)生行政部門申領(lǐng)《上海市特種食品衛(wèi)生許可證》第五條盒飯加工供應(yīng)須采用以下方式：(一)冷藏(冷鏈)：盒飯燒煮后充分冷卻(在2小時內(nèi)須使中心溫度降至10℃以下)后分裝，并在10℃以下條件儲存、運輸。食用前須加熱至中心溫度不低于75℃；(二)加熱保溫：盒飯燒煮后加熱保溫，使盒飯在食用前中心溫度始終保持在65℃以上；(三)高溫滅菌：盒飯中食品盛裝于密閉容器中經(jīng)高溫滅菌到商業(yè)無菌要求，可在常溫下保存。第六條生產(chǎn)加工盒飯的場所和設(shè)施應(yīng)當符合以下基本衛(wèi)生條件：(一)具有與供應(yīng)方式、品種、數(shù)量相適應(yīng)的獨立分隔的原料儲藏、粗加工及切配、烹調(diào)、餐具及工用具清洗消毒、盒飯分裝、成品儲存等專用場地；(二)生產(chǎn)場所及設(shè)備布局合理，形成生進熟出的工藝流程；(三)有相應(yīng)的更衣、盥洗、照明、通風、防蠅、防塵、防鼠。污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。采用冷藏方式加工盒飯的單位，應(yīng)同時設(shè)立盒飯冷卻專間和分裝專間。盒飯冷卻和分裝專間內(nèi)應(yīng)設(shè)空調(diào)、溫度計、紫外線滅菌燈、二次更衣及流動水清洗消毒池等設(shè)施，操作時溫度應(yīng)控制在25℃以下。第七條采用非高溫滅菌方式加工盒飯的單位，日生產(chǎn)量在3000份以下的，生產(chǎn)加工場地總面積應(yīng)不小于50O平方米，其中粗加工及切配、主副食品烹調(diào)、盒飯分裝專間和成品儲存(包括預(yù)冷、冷藏或保溫)場所面積均不小于100平方米；盒飯日生產(chǎn)量在3000份以上的單位，日生產(chǎn)量每增加1000份，總面積及各專用場地面積均應(yīng)分別增加25％以上。第八條盒飯中的食品應(yīng)當燒熟煮透，其中心溫度不得低于75℃。不得加工供應(yīng)生拌菜、改刀熟食、色拉、生食水產(chǎn)品等品種。第九條采用冷藏方式加工的盒飯，從燒熟至食用的時間不得超過24小時，采用加熱保溫方式加工的盒飯，從燒熟至食用的時間不得超過3小時。第十條盒飯應(yīng)標明品名、廠名、生產(chǎn)日期及時間、保質(zhì)期限、保存條件及食用方法。采用高溫滅菌方式加工的盒飯標簽應(yīng)當符合GB7718(食品標簽通用標準)。第十一條盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當在當天供應(yīng)的全部食品品種的成品中隨機抽取留樣樣品。采用非高溫滅菌方式加工的盒飯留樣食品應(yīng)按品種分別放入專用容器，在冰箱內(nèi)存放至超過保質(zhì)期限48小時以上，每個品種的留樣量不少于250克；采用高溫滅菌方式加工的盒飯，其留樣食品應(yīng)保存至超過保質(zhì)期限2天以上，每批次產(chǎn)品每個品種主食和菜肴的留樣量分別不少于250克。第十二條接觸食品的各種機械設(shè)備、工用具、容器、包裝材料必須符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，接觸待加工和直接入口食品的容器、工用具應(yīng)當有明顯標記，嚴格分開使用。接觸直接入口食品的容器和工具使用后應(yīng)當嚴格清洗，并保持清潔，使用前需進行消毒．第十三條盒飯應(yīng)當裝入采用符合衛(wèi)生要求的一次性或不銹鋼等其他符合工藝要求材質(zhì)制成的餐具中。非一次性餐具在使用前應(yīng)徹底清洗，并采用濕熱消毒。第十四條食品從業(yè)人員應(yīng)當按有關(guān)規(guī)定取得健康合格證明和食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明。做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴外露飾物；上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時必須穿戴清潔的白色工作衣帽，進入分裝專間時應(yīng)重新更換清潔工作服、洗手消毒并戴口罩。食品從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。第十五條盒飯運輸應(yīng)當采用封閉式專用車輛。采用冷藏方式加工的盒飯，運輸車輛應(yīng)配備制冷裝置，使運輸時車廂內(nèi)溫度控制在10℃以下。采用加熱保溫方式加工的盒飯、運輸車輛應(yīng)使運輸途中的盒飯可加熱保溫至65℃以上。車輛運輸前應(yīng)進行清洗、消毒，在運輸裝卸過程中應(yīng)當注意操作衛(wèi)生，防止盒飯污染。第十六條盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)加強自身管理，建立健全各項衛(wèi)生制度和崗位責任制度，配備專職食品衛(wèi)生管理人員。第十七條盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立每日生產(chǎn)、銷售臺帳。對超保質(zhì)期的盒飯或退貨盒飯應(yīng)作銷毀處理，并做好記錄。第十八條盒飯生產(chǎn)者應(yīng)建立盒飯衛(wèi)生質(zhì)量檢驗機構(gòu)，配備合格的檢驗人員，對每批盒飯的品種、感官、標簽及菌落總數(shù)、大腸菌群(或商業(yè)無菌)進行檢驗，并應(yīng)每天對盒飯分裝工用具、餐具、員工雙手、操作臺面等盒飯加工環(huán)節(jié)進行大腸菌群定性檢驗。檢驗結(jié)果應(yīng)予記錄并保存一年以上。第十九條盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者的專職食品衛(wèi)生管理人員和檢驗人員上崗前須經(jīng)至少50學時的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考試合格并取得合格證書。每年年度驗證前或企業(yè)有違反食品衛(wèi)生管理要求的違法行為的，必須進行至少50學時的復(fù)訓(xùn)，經(jīng)復(fù)訓(xùn)后考試合格的方可繼續(xù)從事原管理或檢驗工作。專職衛(wèi)生管理人員或檢驗人員未按要求接受培訓(xùn)或者考試不合格而末取得合格證書的，新申請企業(yè)不予發(fā)放衛(wèi)生許可證，已取得衛(wèi)生許可證的企業(yè)不得參加年度驗證。第二十條盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)執(zhí)行良好衛(wèi)生操作規(guī)范，根據(jù)自身情況制定各崗位操作衛(wèi)生要求，運用危害分析關(guān)鍵控制點的原理進行衛(wèi)生管理。盒飯加工供應(yīng)過程應(yīng)至少設(shè)立以下關(guān)鍵控制點，按下列要求進行檢查：(一)烹調(diào)中心溫度：由加工人員對每批產(chǎn)品烹調(diào)時選擇體積最大的測量中心溫度1次，食品衛(wèi)生管理人員至少每3小時抽查1次：(二)烹調(diào)后2小時中心溫度(冷藏盒飯)：由加工人員在每批產(chǎn)品烹調(diào)后2小時測量中心溫度1次，食品衛(wèi)生管理人員至少每6小時抽查1次：(三)成品儲存溫度(冷藏盒飯及加熱保溫盒飯)：由成品管理人員至少每2小時測量1次(或檢查自動溫度記錄1次)，衛(wèi)生管理人員至少每天抽查1次：(四)成品運輸溫度(冷藏盒飯及加熱保溫盒飯）：由運輸人員在出廠及到達每個供餐點時各測量1次，食品衛(wèi)生管理人員至少每周抽查1次；(五)成品儲存時間(冷藏盒飯及加熱保溫盒飯)：由運輸人員在分送到每個供餐點時查驗盒飯生產(chǎn)日期、時間，衛(wèi)生管理人員至少每周抽查1次；(六)食用前加熱溫度(冷藏盒飯)：盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)定餐方設(shè)施推薦加熱數(shù)量及時間，至少每周測量1次加熱后中心溫度。盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)以下衛(wèi)生要求對盒飯生產(chǎn)加工過程進行檢查：(一)從業(yè)人員的健康狀況和個人衛(wèi)生執(zhí)行狀況：食品衛(wèi)生管理人員至少每天檢查1次：(二)消毒溫度及消毒液濃度：由操作人員對每批餐具消毒溫度測量1次，每小時對工用具消毒液濃度測量1次，食品衛(wèi)生管理人員至少每天抽查1次：(三)原料驗收：由原料管理人員對每批采購原料索取衛(wèi)生許可證和檢驗合格證，并進行感觀檢驗，食品衛(wèi)生管理人員至少每天抽查1次；(四)原料冷庫溫度：由冷庫管理人員至少每6小時測量1次(或檢查自動溫度記錄1次)，食品衛(wèi)生管理人員至少每天抽查1次。檢查時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程不符合規(guī)范、要求的，應(yīng)及時查找原因進行改進；原料不符合規(guī)范、要求的，應(yīng)視情況退貨或重新進行感觀檢驗，感觀不符衛(wèi)生要求的予以銷毀；不符合規(guī)范，要求時段生產(chǎn)的成品，應(yīng)視情況進行重新熱加工或銷毀。各項檢查內(nèi)容應(yīng)做好記錄，保留1年以上、并將記錄副本每季度報轄區(qū)衛(wèi)生行政部門備案。第二十一條生產(chǎn)加工學生盒飯的企業(yè)應(yīng)配備專(兼)職的營養(yǎng)師(士)，供應(yīng)的學生盒飯應(yīng)同時符合相應(yīng)營養(yǎng)標準。第二十二條訂購學生盒飯約學校應(yīng)做到：(一)建立主管校長負責制，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員：建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督；(二)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的緊急處理機制，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后應(yīng)及時向所在地衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人，保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的留樣食品并配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查；(三)訂購學生盒飯時查驗供應(yīng)單位的《上海市特種食品衛(wèi)生許可證》；(四)提供符合衛(wèi)生要求的盒飯暫存專用場所，供應(yīng)冷藏盒飯的還應(yīng)配備盒飯加熱設(shè)施；(五)有專人負責管理盒飯供應(yīng)工作，供應(yīng)前應(yīng)查驗盒飯的品種、感官質(zhì)量等，并對盒飯進行嚴格的驗收；(六)每天供應(yīng)的盒飯應(yīng)在學校留樣48小時，留樣量不得少于2人份，并做好記錄。第二十三條各級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當加強對盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生監(jiān)督，對違法行為依法追究法律責任。第二十四條本辦法由上海市衛(wèi)生局解釋。第二十五條本辦法自2003年9月1日起實施，原《上海市盒飯衛(wèi)生管理辦法》同時廢止。

上海的小學的飯盒有何規(guī)定