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1，急西式甜品有哪些

白巧克力蛋撻夾心果醬蛋糕巧克力蛋糕甜梨布丁芒果摩芬巧克力夾心摩芬巧克力蛋糕卷 Q感蛋糕檸香杏仁蛋糕……西式甜品（西點）一般是以蛋糕面包這種類型的東西為主。這是我在一個很棒的博客里復制的名稱，博客地址給你放上吧。里面有圖也有做法（雖然你不需要……）。除了西點還有西餐，少量中餐，很棒的。http://i.yoho.cn/amanlu/logtype/72887.html希望能幫到你。

急西式甜品有哪些

2，西式甜品有幾種

太多了，曲奇，布丁，蛋糕等西式甜點，中西餐譜上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜點，區別于Tea Time的閑食，又作“甜品”而通行于中餐館。與甜點對應的是開胃菜，后者很少有甜的，種類上也遠不如甜點豐富。如果說開胃菜相當于一本書的前言或者導讀，那么甜品相當于這本書的后記或跋。成為經典的導讀或前言不勝枚舉，寫得好的后記卻并不多見。參考資料：http://baike.baidu.com/view/1355107.htm

這個問題要考倒很多人了，甜品非常多，慕斯、蛋糕、芝士、果汁、各種各樣的甜點

這個問題太廣泛了再看看別人怎么說的。

西式甜品有幾種

3，西式甜點的做法

朱古力海綿蛋糕　材料：低筋面粉100g 可可粉25g 全蛋５只細砂糖125g 　　　做法： 1. 將烤盤抹上油，并均勻的撒上少許高筋面粉，再將多余面粉倒出 2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打； 3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻； 4. 將可可粉與面粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻 5. 將面糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。小貼士：咖啡海綿蛋糕僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋面粉125g．市售濃縮咖啡精2湯匙．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可；原味海綿蛋糕僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋面粉125g．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可。

西式甜點的做法

4，經典的西式甜點有哪些

奶油曲奇餅棋盤曲奇餅蛋塔天使蛋糕幕斯蛋糕

定義與分類西式甜點，中西餐譜上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜點，區別于Tea Time的閑食，又作“甜品”而通行于中餐館，不過那是粵語的說法。　　與甜點對應的是開胃菜，后者很少有甜的，種類上也遠不如甜點豐富。如果說開胃菜相當于一本書的前言或者導讀，那么甜品相當于這本書的后記或跋。成為經典的導讀或前言不勝枚舉，寫得好的后記卻并不多見。開胃因顯而易見的實用而被普遍接受，結束的意義卻很曖昧。一道成功的甜點應該兼有一切壓軸節目的樂而不淫以及悼詞的哀而不傷，方能控制好“結束”的火候。　　西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。分類與簡單做法抹茶紅豆薄薄的一塊蛋糕，分成四層，最上面那層是我很喜歡的抹茶味，就是在奶油里加上抹茶粉，吃起來清新淡雅。接著是蛋糕，蛋糕下面是一層紅豆沙，顏色比我們通常看到的要淡許多，一問才知道紅豆是去皮的，難怪口感特別細膩。紅綠兩種味道的結合恰到好處，清淡中帶點濃厚，而且不是很甜。拿破侖先說最上面那層黑白相間的巧克力，代替普通拿破侖上面糖粉的作用，好看又好吃。主料P UFF，是一種用一層黃油夾一層面粉，層層疊疊烤出來的東西，蓬松酥脆，吃上去有點像羊角面包，但更加緊實。里面夾的不是普通奶油，而是香草吉士，所謂吉士類似雞蛋牛奶凍，沒有奶油那么甜，凝結度更高些，很嫩很滑。香蕉布丁蛋糕特別的地方是用布丁取代最上面的那層奶油，而且亮黃色的布丁配以綠色的獼猴桃和紫紅色的提子顯得很鮮艷。大家還記不記得以前有種叫香蕉先生的冷飲，味道跟這差不多，但是布丁的口感稍微硬了些，不夠滑嫩和有彈性。倫巴這個名字起得很有創意，據說是因為吃起來有種“蛋糕在嘴里跳舞”的感覺，如倫巴舞般圓滑流暢。厚厚的奶油有兩種味道，牛奶巧克力和黑巧克力，吃起來香濃潤滑。原以為這款西點就是純奶油，后來才發現最底下有一層薄得幾乎看不見的蛋糕，使它的口味更加豐富。肉松蛋糕新僑的點心師功夫確實厲害，連肉松都能用在西點上。肉松的質量相當不錯，入口即化，那樣才能跟奶油的口感協調起來。不過總覺得咸的肉松和甜的奶油一起吃，味道有點怪怪的。水果撻之前我對“撻”的了解還基本停留在蛋撻上，現在才知道還有咖啡撻、椰子撻、水果撻等許多品種。這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。櫻桃忌士士蛋糕本身沒什么特別，很多地方都有賣。關鍵是上面三顆紅艷誘人的櫻桃，讓人一看就不由覺得這塊蛋糕一定很好吃。所以買下來后，迫不及待地先放了顆櫻桃進嘴里，吃起來軟軟糯糯的，有點酸，這種酸味很能吊人胃口。蛋糕卻有點硬，可能不是當天做的關系。提拉米蘇一直聽到提拉米蘇這個名字，卻一直沒弄清楚它到底是什么味道，這次終于吃到了。簡單點說它是雙層咖啡蛋糕，表面撒著咖啡粉，也可以說是海綿般柔軟的蛋糕在咖啡糖漿中浸制而成。兩層軟綿綿的東西其實是芝士，這種芝士來自意大利，跟奶油一樣軟滑，而且比奶油更厚，最重要的是它沒有普通芝士那種怪味道。

5，最著名的西式甜點有哪些

提拉米蘇

1.黃油、果醬小點心原料配方富強粉5.2公斤黃油2.5公斤糖2.5公斤雞蛋2.3公斤水1.3公斤香草水少量果醬適量工藝流程打料→和面→擠制→烘烤制作方法 (1)打料：將糖和油放在攪拌機里打起，然后把雞蛋陸續放入打泡后，加上1.3公斤水。 (2)和面：將面放在案子上攤開，成盆形，把打好的料倒入面中和勻。 (3)擠制：用布袋裝上花嘴子，擠梅花等形狀。果醬小點盡面上中心擠果醬小點。 (4)烘烤：用爐溫240℃左右烘烤。質量標準規格：按各品種塊形要求大小整齊一致，花紋清楚不攤，不凹底，不沾邊。色澤：按品種要求，擠花底要麥黃色，面微黃色，黃油小點心底要微黃色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊邊。口味：純正、松酥、不艮。組織：起發蜂窩均勻無油洞。衛生：無油泥、無雜質，底無糊渣。 2.黑白臉兩圓片加餡，面上一半粘巧克力糖或可可豐糖。形狀不巧玲瓏，外表美觀大方。原料配方綿白糖0.5公斤黃油0.5公斤雞蛋0.5公斤富強粉0.75公斤巧克力糖0.2公斤果醬0.3公斤工藝流程打料→擠制→烘烤→夾餡→沾糖制作方法 (1)打料：先將糖和油倒入機器里進行攪拌，然后陸續放入雞蛋，打泡后，加面拌勻。 (2)烘烤：用250℃左右爐溫烘烤。 (3)夾餡：把經冷卻以后的成品一片底部抹上一層果醬，再將另一片沾合。 (4)沾糖：將巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。質量標準規格：塊形整齊，大小一致。色澤：面上一半糖光亮，一半呈淺可可色。口味：純正，松酥不艮。二、蛋糕類是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。在其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富。蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。軟蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。 1.青蛋糕原料配方雞蛋2公斤砂糖1公斤富強粉1公斤香精少量工藝流程打料→成型→烘烤制作方法 (1)打料：先把雞蛋和糖放入攪拌機內，用機器攪拌打泡之后，加面拌勻。 (2)成型：逐量放入經油擦試的鐵模子里。 (3)烘烤：用220℃的爐溫烘烤。注意事項 (1)注意衛生，鍋內不得有油的雜質，以免使產品有不起發現象。 (2)打雞蛋和糖要適時，時間短影響規格質量，過長容易發泄。 (3)所用的面粉要過篩，防止出現面疙瘩。 (4)用手拌面時，要從底向上攪拌，拌勻即止，不得亂攪，時間不宜過長。質量標準規格：棱角清楚整齊，面上有小開花(四塊500克)。色澤：淡黃色，不生不糊，火色一致。口味：純正蛋香味，無其它異味。組織：蜂窩均勻，無糖、面疙瘩。衛生：底要干凈，無油泥和糊蛋糊渣，內部無雜質。 2.花蛋糕樣品美觀大方，有圓形、方形。產品重量上至幾公斤下至250克和50克不等。原料配方坯子：砂糖20公斤雞蛋40公斤富強粉20公斤攪油：黃油22公斤砂糖22公斤水11公斤輔料：果醬1公斤可可粉50克白蘭地酒600克香草粉50克工藝流程打坯→烘烤→制型→打油→成型制作方法 (1)打坯：將糖和雞蛋放入攪拌機打泡，而后加面拌勻，約3公斤左右料放入鐵盤里用刀子抹平。 (2)烘烤：用150℃爐溫烘烤。 (3)制型：出爐冷卻后，用刀子切成大小標準型，從中間片開，成雙層，中間夾黃油。 (4)打油：先把糖和水煮沸4～5分鐘，稍有稠狀冷卻。打黃油時，先把黃油放入攪拌機里攪拌，然后陸續分次放糖水，加白蘭地酒和香草粉，攪勻，色澤變白，成稠狀即可。 (5)成型：將成型的蛋糕坯子，面上和周圍灑上一層黃油，面上可以擠各種各樣。將制作成型的產品裝入紙盒子里，置冰箱存放。質量標準規格：形狀要圓，分量要準確。色澤：乳白色。口味：純正，松軟香甜。衛生：無雜質。 3.水果蛋糕原料配方富強粉1.5公斤黃油1.1公斤白糖1.1公斤雞蛋1.1公斤香草粉、白蘭地酒少許輔料：瓜條、葡萄干、果脯、桃仁、桔餅工藝流程打料→成型→烘烤→裝箱制作方法 (1)打料：先把油和糖放入攪拌機內攪拌溶化之后，陸續并分次放雞蛋，直到攪拌均勻成稠狀為止。然后加面、果料拌勻。 (2)成型：分別把等量的料270克灌入鋪上紙的鐵模子內，面上撒果仁。 (3)烘烤：用爐溫150℃烘烤40分鐘即可。 (4)裝箱：出爐后，將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面，然后倒翻鐵模子底朝上，再一個個拿出，冷卻后便可裝箱。質量標準規格：棱角清楚，起發豐滿，整齊一致，面上有小開花，襯紙要正。色澤：底面棕黃色，火色均勻一致。口味：純正、無油膩味和其它異味。組織：蜂窩、果料均勻，無油洞。衛生：底無油泥，無果殼及其它雜質。三、起酥類產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方。種類很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。冰花酥原料配方富強粉6.25公斤黃油5公斤雞蛋500克食鹽75克水3公斤工藝流程和面→和油→包酥→制型→烘烤制作方法 (1)和面：將1.25公斤面提取出合酥，再從油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克鹽，3公斤水，500克雞蛋。 (2)和油：將1.25公斤面放入油內再加余下的鹽，一起擦合，擦均即可。 (3)包酥：將和好的面周圍搟薄，把和好的酥放在上面，由四邊折起將酥包嚴搟開，先折三，再搟開折四之后，再反復一次便可(三四是指折起面的層數)。做冰花加輔料砂糖250克。成型：將面搟薄，用橢圓形的模子刻成型，放入有水布的盤里沾上水，再放進砂糖盤里，一面粘糖，然后均勻擺入盤內，烘烤。四、混酥類是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味，適合口胃。 1.杏仁餅原料配方富強粉6.1公斤白糖2.4公斤黃油3公斤雞蛋2公斤蘇打20克輔料：杏仁，核仁工藝流程和面→制作成型→烘烤制作方法 (1)和面：在大批生產中可以用機器和面，這里主要介紹用手工操作和面。首先把面攤開，把雞蛋和糖放入拌勻再加油，拌勻后再和面，和好即可。在和面中注意兩點：①放料要按順序；②和面要快，不宜時間過長，時間長了面容易出現“走油”的現象，影響質量。 (3)制作成型：把面搟開約0.7厘米厚，用圓模子刻成型，面上粘一半杏仁。 2.椰子圈其配方、工藝流程和制作方法基本與杏仁餅相同。不同之處是：把面搟開約0.7厘米，用大圓模子刻，用小圓模子刻中間，成型之后面上粘椰子絲。用60℃烘烤。質量標準規格：大小一致，整齊。口味：綿軟，松酥，純正。色澤：棕黃色。衛生：無油泥、無雜質、無糊底。五、氣古類產品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。 1.甲子氣古(綿軟性氣古) 產品表實里虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜。原料配方富強粉500克黃油200克水625克雞蛋1公斤工藝流程打料→成型→烘烤→再加工成型制作方法 (1)打料：制作中先把水和油燒開，接著下面攪拌，然后與火隔開，不需繼續加溫，陸續放雞蛋成漿糊狀即可。 (2)成型：用錐形布袋裝上圓嘴擠制小長條。 (3)烘烤：用爐溫280℃左右。產品呈金黃色，表面有裂紋，烤出后體積膨脹3倍。 (4)再加工成型：將已成型的產品用刀子在上面切一小口，擠滿打好的蛋白，表面篩糖粉，便可裝箱。質量標準規格：大小均勻，表面帶裂紋。色澤：桔黃色、不生、不糊。口味：綿軟香甜。組織：內部空膛。衛生：無油泥，內部無充質。 2.砂糖氣古(艮酥性氣古) 口味酥脆，形狀有底帽之分，垅高，但中間沒有空隙，形狀有腰形、圓形、長條形等。原料配方雞蛋500克富強粉500克砂糖500克檸檬香精少量工藝流程打料→成型→烘烤制作方法 (1)打料：先把雞蛋和砂糖溫熱攪拌達到40℃左右，而后下面攪拌。 (2)成型：用錐形布袋裝上嘴子擠各種形狀，然后表面撒滿砂糖。 (3)烘烤：擠完后在常溫下定皮，再入烤爐。用微火烤，爐溫100℃左右。質量標準規格：大小均勻，垅高，底帽分明。色澤：表面乳白色，底部呈金黃色。口味：酥脆香甜。組織：內部呈小蜂窩。

提拉米蘇。其他神馬的自己搜。