上海市鎮(zhèn)江鍋蓋面長逸路店，鎮(zhèn)江鍋蓋面上海有么有有沒有正宗一點的想去吃吃

來源：整理時間：2023-02-24 21:19:00 編輯：上海生活手機版

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1，鎮(zhèn)江鍋蓋面上海有么有有沒有正宗一點的想去吃吃
2，鎮(zhèn)江邵順鍋蓋面在哪
3，上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面
4，鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家最正宗
5，上海市子長路77弄30號是什么地方
6，鎮(zhèn)江吃鍋蓋面哪里吃正宗
7，鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家好吃
8，上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面知道的麻煩說下
9，南京什么地方有地道鎮(zhèn)江鍋蓋面
10，鎮(zhèn)江鍋蓋面

1，鎮(zhèn)江鍋蓋面上海有么有有沒有正宗一點的想去吃吃

有推薦一家上海市青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)新溪路135號（新角里廣場）王家老太鎮(zhèn)江鍋蓋面

鎮(zhèn)江鍋蓋面上海有么有有沒有正宗一點的想去吃吃

2，鎮(zhèn)江邵順鍋蓋面在哪

邵順興！總店在大市口緊鄰的一條小道，叫做更鼓樓巷。大多數人不知道名稱，其實很好找。我建議你去老宴春對面的邵家小刀面館。

鎮(zhèn)江邵順鍋蓋面在哪

3，上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面

黃浦區(qū)>南京東路>鎮(zhèn)江起明鍋蓋面鎮(zhèn)江起明鍋蓋面地址: 黃浦區(qū)貴州路116號(寧波路口)

上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面

4，鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家最正宗

可以去大西路人民街的老宴春（注意一定是這家店），鎮(zhèn)江傳統(tǒng)風味保留的還是不錯的。同店推薦：白汁鮰魚、響油鱔糊、蟹黃湯包、鎮(zhèn)江肴肉、鎮(zhèn)江醋排。無醬派的代表很多，而且一直都是主流口味，所以不用贅述。知名的有：鎮(zhèn)南面館：總店在南門貨運站附近。主推牛肉面。柏三嫂（山門口店）、老趙（大西路）、卜家（中營街店、江濱新村店）也都是不錯的選擇。有醬派往往沒有配菜，只有青蒜，取而代之的是醬油之余還在碗里多放一勺秘制肉醬。其實你也可以稱它們?yōu)椤敖獭＿@種面口味往往較重，隔著面湯油有一層厚。但重面條的質感，下出來的面整齊、勁道。有醬派的代表是曾經電力路上的一排面館。輝煌的時候像毛頭面店一上午能下近千斤面。現在拆遷之后也已經七零八落，走向沒落（又叫邪不壓正）。還記得以前偶爾能去吃上一碗面簡直是幸福。毛頭面店：電力路迎江橋最有名的面店，曾經一座難求，每天面店門口一溜煙蹲著吃面的。拆遷后幾經周折搬回了電力路（川福樓旁邊），但口味可以說是一落千丈（應該是醬的調制出了問題），老板也不知為何。現在已經轉手，口味嘛，吃了之后想刪掉這家店。小馮面店：曾經毛頭的競爭對手，現在搬到長江路港務局旁邊，這是風味保留的很好的一家，因為毛頭口味的下降而上升至第一。斬肉面是一絕。小雞鍋蓋面：曾經毛頭的鄰居，他的紅火可以說是占的毛頭的光。往往毛頭家人太多或態(tài)度不好大家就到小雞吃了。現在在解放路新宴春對面。大華面館：“大華”這個名字在老鎮(zhèn)江真是人盡皆知，鎮(zhèn)江是中華民國時期江蘇省省會，大華劇院、大華飯店以及一顆顆梧桐樹見證了江蘇省第一條柏油馬路曾經的繁華。大華面館開在了落寞的大華劇院門下，也是別有一番風味。這兩年發(fā)展勢頭很猛，口味沒以前那么咸了，食客常在旁邊買一根油條，悠哉悠哉，也是一番風味。關于澆頭：好多朋友私信問我什么澆頭最正宗，我想說不存在，你喜歡啥就吃啥，但老傳統(tǒng)是肉絲面，這就像天津茶湯老傳統(tǒng)是高粱面一樣。

5，上海市子長路77弄30號是什么地方

好像是農工商超市吧！不過是子長路30號的；我知道子長路77弄65號是“普陀幼兒園”，旁邊還有個“上海兒童世界基金會”。

6，鎮(zhèn)江吃鍋蓋面哪里吃正宗

奇怪的”鍋蓋面　　　說鎮(zhèn)江的“土特產”就不能不談到鎮(zhèn)江的鍋蓋面。眾所周知，鎮(zhèn)江有“三怪”，所謂“香醋擺不壞，肴肉不當菜，面鍋里面煮鍋蓋”。　　鎮(zhèn)江鍋蓋面又稱伙面，在鎮(zhèn)江家喻戶曉，于全國恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不復雜：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調好佐料的碗里即可。鍋蓋面的特點是軟硬恰當，面的柔韌性好，老少咸宜。然而正是這種并不復雜的煮面方法，被譽為是鎮(zhèn)江人在飲食技藝上的一項創(chuàng)舉。　　關于鍋蓋面的來歷，民間有很多種說法。有乾隆下江南的典故，張嫂子鍋蓋面店的故事，有夫妻合伙造伙面的傳說……這里記敘了另一種說法：有一對姐弟，相依為命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面給他吃，可弟弟總是說面條下硬了。于是，姐姐想辦法搟細面條，將面團放在案板上，用一個竹杠，人坐在上面壓著面團跳，從左到右、再從右到左，將面團壓得薄薄的，然后削成細細的面條。　　姐姐將面條放進鍋里，又想加點青蒜，手忙腳亂之際，將旁邊湯罐上的小鍋蓋放進了大鍋。沒想到，這樣的面條卻讓弟弟吃得又多又香。原來，用小鍋蓋四周透氣，這樣下出的面不容易爛，有筋道，味道更佳。從此，鎮(zhèn)江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷里出現了很多做鍋蓋面的伙面店。　　鍋蓋面在鎮(zhèn)江市場不可謂不大，全市“正宗”與“不正宗”大小面店不知有多少，幾乎家家終日顧客盈門。但是，鍋蓋面征戰(zhàn)其他城市的飲食市場，卻鮮有獲得巨大成功的。有關專家認為，除了各地人的口味有差異之外，鍋蓋面的生產標準缺失，也是一大原因。宴春酒樓(大市口店) 電話： 05110-81105001047017 051811-8-0450501108505147805 地址：鎮(zhèn)江市解放路87號簡介：江蘇鎮(zhèn)江宴春酒樓是歷史文化名城—鎮(zhèn)江的一家知名老字號餐飲企業(yè)。始建于1890年。創(chuàng)業(yè)伊始選用... 邵順興鍋蓋面地址：鎮(zhèn)江市大市口京口美食街老作坊鍋蓋面館電話： 051511111-8-811-8051501110051001047047 1001050510511111-511-885010478 地址：鎮(zhèn)江市大市口小吃夜市附近巷內留味面館電話： 0511051-81151442123--87 地址：天橋支路加油站旁簡介：留味面館又稱第三怪面館位于天橋支路1－1號（清華園對面），主要經營有鎮(zhèn)江特色的各色鍋蓋面，是... 柏三嫂面館電話： 0515111-8-811-8211-495115751111--85051 地址：山門口街76號(太和商場后面) 簡介：柏三嫂鍋蓋面店位于具體位置在中山東路“太和廣蔽韃嗟納矯趴誚鄭ㄕ蚪猩桃蕩笙枚怨南鎰櫻┥一進山門... 今香鍋蓋面電話： 051111-85389116402-8051 地址：永安路(長城大酒店對面) 簡介：今香鍋蓋面位于永安路（長城大酒店對面），地處鎮(zhèn)江繁華地段，交通便利，本店主要經營鎮(zhèn)江特色鍋蓋... 面對面電話： 0551111-85--8-8580005119 地址：東岳巷2號簡介：面對面面店地處東岳巷，交通便利，本店主要經營各式特色鍋蓋面，是食客們早中餐的最好選擇。 ... 鎮(zhèn)江百家鍋蓋面館電話： 0505051111-11-8521-811-7511-807771 地址：鎮(zhèn)江電力路迎江橋旁簡介：鎮(zhèn)江百家鍋蓋面館的開業(yè)，得到了市國資委等相關部門的大力支持，原政協(xié)主席黃選能先生也專門為面館... 免費發(fā)送到手機滿堂紅酒家地址：江蘇省.鎮(zhèn)江市金山西路3號簡介：位于金山公園的一家小型飯店,專門接待外地旅游客,專營鎮(zhèn)江特色風味,有水晶肴蹄,鍋蓋面,蟹粉獅... 小雞鍋蓋面專營店電話： 05-85111051-852011-751-1-91-817-8511- 地址：鎮(zhèn)江市電力路迎江橋旁簡介：鎮(zhèn)江小雞鍋蓋面是一家有十五年經營鍋蓋面歷史的老面館，位于珍珠項鏈風光帶（長江路）是游客品嘗鎮(zhèn)

7，鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家好吃

西津渡里面古色古香的小巷子里有一家李嫂鍋蓋面很好吃哦！！！

鎮(zhèn)江王家老太鍋蓋面地址：鎮(zhèn)江市諫壁鎮(zhèn)甘露商城二樓【207】火車站乘3路、24路、市內乘9路、28路、29路均可到達這家好. 斜橋街(自立市場后門)那家也不錯

8，上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面知道的麻煩說下

上海市松江區(qū)車墩鎮(zhèn)李高路139號,貌似還在裝修,裝修完你們就可以吃啦

老字號王家老太鍋蓋面松江茸北店開業(yè)快3年了，生意一直很穩(wěn)定、始終保持原汁原味的口味！

城隍廟，美食街

閘北區(qū)，場中路，3135號近少年村路，有一家鎮(zhèn)江鍋蓋面。不錯的！

9，南京什么地方有地道鎮(zhèn)江鍋蓋面

南京的梅山那邊，有家邵順興鍋蓋面，很正宗，很好吃鐧懼害鍦板浘

珠江路雄獅后面有家·很正宗···

南京王家老太鍋蓋面有2家，一家在邁皋橋一家在信息工程學院對面，生意都不錯，挺好吃的。

鍋品面吧，選料、做工都是非常講究！快餐中面館項目火爆，全國各類面館成千上萬，但大都具有濃郁的地域特色，很難走出去。老式傳統(tǒng)的管理，標準很難統(tǒng)一，沒有規(guī)模化、更不用說產業(yè)化和品牌化了。而中國鍋燒面領先品牌鍋品面吧，憑借其在快餐連鎖行業(yè)極強的綜合優(yōu)勢，始終走在行業(yè)前沿，成為中小型餐飲投資創(chuàng)業(yè)者的首選！

鎮(zhèn)江邵順興鍋蓋面在南京浦口區(qū)有加盟店了味道很正宗！

10，鎮(zhèn)江鍋蓋面

　鎮(zhèn)江三怪之一------面鍋里面煮鍋蓋　　鎮(zhèn)江“伙面”，又稱鍋蓋面，是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。食品用料：　　原料配方(制100碗)：　　面條10千克，醬油2.5千克，綿白糖65克，味精50克，蝦籽5克，青頭1千克，熟豬油 (或芝麻油)1.5千克。制作方法：　　1、將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。　　2、鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入面條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內，澆入適量面湯即成。　　3、青頭制法：青頭是用各種蔬菜制成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。食品特點：　　湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。相關典故　　相傳從前山東有戶人家，只有夫妻兩人。夫妻倆感情很好，但丈夫老犯病，胃口不開。妻子傾心照顧，但下的面丈夫不是嫌硬，就是叫爛，始終吃得很少。吃得太少，病情加重，妻子非常著急，想辦法要讓丈夫胃口大開。　　有天，她用粗竹篾排成行，用繩連起來，再用粗竹杠壓在上面“跳”面。面壓平了，疊起來再“跳”，直到把面“跳”得像紙一樣薄，再切得很細。然后，妻子將面下到鍋里，就出去拎冷水，回來遲了，面湯溢了出來，她連忙掀起鍋蓋，將湯罐里的水往鍋里澆，一不小心，把湯罐蓋子碰進鍋里。面燒好后，丈夫一嘗，既爽口又適味，三口兩口就把面吃完了，并對妻子說：“今天你這面怎么下得這么好吃，我還要吃。”妻子說：“今天湯罐蓋子滾到鍋里了，面鍋里煮鍋蓋”。丈夫說：“你再給我來碗面鍋里煮鍋蓋。”妻子見丈夫胃口大開，再用湯罐蓋子放在鍋里蓋在面上煮給丈夫吃。以后，妻子天天煮鍋蓋面給丈夫吃，過了一個月，丈夫的病就根除了。　　丈夫身體好后，便到江南去訪友。一去三年，全無音信。妻子非常思念丈夫，就趕去江南尋找。在鎮(zhèn)江，她只好靠自己的煮面手藝到一家面店里做伙計，慢慢地找自己的丈夫。妻子還想道：我的鍋蓋面很有特色，丈夫肯定不會忘記，有朝一日他來到這里吃到鍋蓋面，就會找到我的。因此，她天天都把鍋蓋面做得非常地道，引來了大批食客，使這家本來生意清淡的小店一下子興隆起來。　　原來丈夫到江南訪友未著，也流落到了鎮(zhèn)江，困在一座破廟里。一天，他聽人說街上有家面店經營的面很有特色。他想起自己在家里，天天都能吃到妻子做的鍋蓋面，而現在卻如此落魄，就非常想念妻子。他也趕到那家面店吃面，面剛一入口，就感覺到妻子那高超的手藝。再吃一點，他更加堅信這面是妻子煮的。他直入廚房一看，煮面的正是自己朝思暮想的妻子。兩人相遇后，自然很高興。他們想到既然鎮(zhèn)江人這么愛吃“鍋蓋面”，還不如自己兩夫妻開個面店，不回山東老家了。這樣，“鎮(zhèn)江伙面店”就開張了，“伙面”成為鎮(zhèn)江有名的食品一代代傳了下來。

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2，鎮(zhèn)江邵順鍋蓋面在哪

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10，鎮(zhèn)江鍋蓋面

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