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上海市鎮(zhèn)江鍋蓋面長逸路店，鎮(zhèn)江鍋蓋面 上海有么有 有沒有正宗一點(diǎn)的 想去吃吃

來源：整理 時(shí)間：2023-02-24 21:19:00 編輯：上海生活 手機(jī)版

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1，鎮(zhèn)江鍋蓋面 上海有么有 有沒有正宗一點(diǎn)的 想去吃吃

有 推薦一家 上海市青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)新溪路135號(hào)（新角里廣場）王家老太鎮(zhèn)江鍋蓋面

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2，鎮(zhèn)江邵順鍋蓋面在哪

邵順興！總店在大市口緊鄰的一條小道，叫做 更鼓樓巷。大多數(shù)人不知道名稱，其實(shí)很好找。我建議你去 老宴春對(duì)面的 邵家小刀面館。

鎮(zhèn)江邵順鍋蓋面在哪

3，上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面

黃浦區(qū)>南京東路>鎮(zhèn)江起明鍋蓋面 鎮(zhèn)江起明鍋蓋面 地址: 黃浦區(qū)貴州路116號(hào)(寧波路口)

上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面

4，鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家最正宗

可以去大西路人民街的老宴春（注意一定是這家店），鎮(zhèn)江傳統(tǒng)風(fēng)味保留的還是不錯(cuò)的。同店推薦：白汁鮰魚、響油鱔糊、蟹黃湯包、鎮(zhèn)江肴肉、鎮(zhèn)江醋排。無醬派的代表很多，而且一直都是主流口味，所以不用贅述。知名的有：鎮(zhèn)南面館：總店在南門貨運(yùn)站附近。主推牛肉面。柏三嫂（山門口店）、老趙（大西路）、卜家（中營街店、江濱新村店）也都是不錯(cuò)的選擇。有醬派往往沒有配菜，只有青蒜，取而代之的是醬油之余還在碗里多放一勺秘制肉醬。其實(shí)你也可以稱它們?yōu)椤敖獭＿@種面口味往往較重，隔著面湯油有一層厚。但重面條的質(zhì)感，下出來的面整齊、勁道。有醬派的代表是曾經(jīng)電力路上的一排面館。輝煌的時(shí)候像毛頭面店一上午能下近千斤面。現(xiàn)在拆遷之后也已經(jīng)七零八落，走向沒落（又叫邪不壓正）。還記得以前偶爾能去吃上一碗面簡直是幸福。毛頭面店：電力路迎江橋最有名的面店，曾經(jīng)一座難求，每天面店門口一溜煙蹲著吃面的。拆遷后幾經(jīng)周折搬回了電力路（川福樓旁邊），但口味可以說是一落千丈（應(yīng)該是醬的調(diào)制出了問題），老板也不知為何。現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)手，口味嘛，吃了之后想刪掉這家店。小馮面店：曾經(jīng)毛頭的競爭對(duì)手，現(xiàn)在搬到長江路港務(wù)局旁邊，這是風(fēng)味保留的很好的一家，因?yàn)槊^口味的下降而上升至第一。斬肉面是一絕。小雞鍋蓋面：曾經(jīng)毛頭的鄰居，他的紅火可以說是占的毛頭的光。往往毛頭家人太多或態(tài)度不好大家就到小雞吃了。現(xiàn)在在解放路新宴春對(duì)面。大華面館：“大華”這個(gè)名字在老鎮(zhèn)江真是人盡皆知，鎮(zhèn)江是中華民國時(shí)期江蘇省省會(huì)，大華劇院、大華飯店以及一顆顆梧桐樹見證了江蘇省第一條柏油馬路曾經(jīng)的繁華。大華面館開在了落寞的大華劇院門下，也是別有一番風(fēng)味。這兩年發(fā)展勢頭很猛，口味沒以前那么咸了，食客常在旁邊買一根油條，悠哉悠哉，也是一番風(fēng)味。關(guān)于澆頭：好多朋友私信問我什么澆頭最正宗，我想說不存在，你喜歡啥就吃啥，但老傳統(tǒng)是肉絲面，這就像天津茶湯老傳統(tǒng)是高粱面一樣。

5，上海市子長路77弄30號(hào)是什么地方

好像是農(nóng)工商超市吧！不過是子長路30號(hào)的；我知道子長路77弄65號(hào)是“普陀幼兒園”，旁邊還有個(gè)“上海兒童世界基金會(huì)”。

6，鎮(zhèn)江吃鍋蓋面哪里吃正宗

奇怪的”鍋蓋面 　　　說鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”就不能不談到鎮(zhèn)江的鍋蓋面。眾所周知，鎮(zhèn)江有“三怪”，所謂“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋”。 　　鎮(zhèn)江鍋蓋面又稱伙面，在鎮(zhèn)江家喻戶曉，于全國恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不復(fù)雜：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。鍋蓋面的特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。然而正是這種并不復(fù)雜的煮面方法，被譽(yù)為是鎮(zhèn)江人在飲食技藝上的一項(xiàng)創(chuàng)舉。 　　關(guān)于鍋蓋面的來歷，民間有很多種說法。有乾隆下江南的典故，張嫂子鍋蓋面店的故事，有夫妻合伙造伙面的傳說……這里記敘了另一種說法：有一對(duì)姐弟，相依為命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面給他吃，可弟弟總是說面條下硬了。于是，姐姐想辦法搟細(xì)面條，將面團(tuán)放在案板上，用一個(gè)竹杠，人坐在上面壓著面團(tuán)跳，從左到右、再從右到左，將面團(tuán)壓得薄薄的，然后削成細(xì)細(xì)的面條。 　　姐姐將面條放進(jìn)鍋里，又想加點(diǎn)青蒜，手忙腳亂之際，將旁邊湯罐上的小鍋蓋放進(jìn)了大鍋。沒想到，這樣的面條卻讓弟弟吃得又多又香。原來，用小鍋蓋四周透氣，這樣下出的面不容易爛，有筋道，味道更佳。從此，鎮(zhèn)江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷里出現(xiàn)了很多做鍋蓋面的伙面店。 　　鍋蓋面在鎮(zhèn)江市場不可謂不大，全市“正宗”與“不正宗”大小面店不知有多少，幾乎家家終日顧客盈門。但是，鍋蓋面征戰(zhàn)其他城市的飲食市場，卻鮮有獲得巨大成功的。有關(guān)專家認(rèn)為，除了各地人的口味有差異之外，鍋蓋面的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失，也是一大原因。 宴春酒樓(大市口店) 電話： 05110-81105001047017 051811-8-0450501108505147805 地址： 鎮(zhèn)江市解放路87號(hào) 簡介： 江蘇鎮(zhèn)江宴春酒樓是歷史文化名城—鎮(zhèn)江的一家知名老字號(hào)餐飲企業(yè)。始建于1890年。創(chuàng)業(yè)伊始選用... 邵順興鍋蓋面 地址： 鎮(zhèn)江市大市口京口美食街 老作坊鍋蓋面館 電話： 051511111-8-811-8051501110051001047047 1001050510511111-511-885010478 地址： 鎮(zhèn)江市大市口小吃夜市附近巷內(nèi) 留味面館 電話： 0511051-81151442123--87 地址： 天橋支路加油站旁 簡介： 留味面館又稱第三怪面館位于天橋支路1－1號(hào)（清華園對(duì)面），主要經(jīng)營有鎮(zhèn)江特色的各色鍋蓋面，是... 柏三嫂面館 電話： 0515111-8-811-8211-495115751111--85051 地址： 山門口街76號(hào)(太和商場后面) 簡介： 柏三嫂鍋蓋面店位于具體位置在中山東路“太和廣蔽韃嗟納矯趴誚鄭ㄕ蚪猩桃蕩笙枚怨南鎰櫻┥一進(jìn)山門... 今香鍋蓋面 電話： 051111-85389116402-8051 地址： 永安路(長城大酒店對(duì)面) 簡介： 今香鍋蓋面位于永安路（長城大酒店對(duì)面），地處鎮(zhèn)江繁華地段，交通便利，本店主要經(jīng)營鎮(zhèn)江特色鍋蓋... 面對(duì)面 電話： 0551111-85--8-8580005119 地址： 東岳巷2號(hào) 簡介： 面對(duì)面面店地處東岳巷，交通便利，本店主要經(jīng)營各式特色鍋蓋面，是食客們?cè)缰胁偷淖詈眠x擇。 ... 鎮(zhèn)江百家鍋蓋面館 電話： 0505051111-11-8521-811-7511-807771 地址： 鎮(zhèn)江電力路迎江橋旁 簡介： 鎮(zhèn)江百家鍋蓋面館的開業(yè)，得到了市國資委等相關(guān)部門的大力支持，原政協(xié)主席黃選能先生也專門為面館... 免費(fèi)發(fā)送到手機(jī)滿堂紅酒家 地址： 江蘇省.鎮(zhèn)江市 金山西路3號(hào) 簡介： 位于金山公園的一家小型飯店,專門接待外地旅游客,專營鎮(zhèn)江特色風(fēng)味,有水晶肴蹄,鍋蓋面,蟹粉獅... 小雞鍋蓋面專營店 電話： 05-85111051-852011-751-1-91-817-8511- 地址： 鎮(zhèn)江市電力路迎江橋旁 簡介： 鎮(zhèn)江小雞鍋蓋面是一家有十五年經(jīng)營鍋蓋面歷史的老面館，位于珍珠項(xiàng)鏈風(fēng)光帶（長江路）是游客品嘗鎮(zhèn)

7，鎮(zhèn)江鍋蓋面哪家好吃

西津渡里面古色古香的小巷子里有一家李嫂鍋蓋面很好吃哦！！！
鎮(zhèn)江王家老太鍋蓋面地址： 鎮(zhèn)江市諫壁鎮(zhèn)甘露商城二樓【207】 火車站乘3路、24路、市內(nèi)乘9路、28路、29路均可到達(dá) 這家好. 斜橋街(自立市場后門)那家也不錯(cuò)

8，上海哪有鎮(zhèn)江鍋蓋面知道的麻煩說下

上海市松江區(qū)車墩鎮(zhèn)李高路139號(hào),貌似還在裝修,裝修完你們就可以吃啦
老字號(hào)王家老太鍋蓋面松江茸北店開業(yè)快3年了，生意一直很穩(wěn)定、始終保持原汁原味的口味！
城隍廟，美食街
閘北區(qū)，場中路，3135號(hào)近少年村路，有一家鎮(zhèn)江鍋蓋面。不錯(cuò)的！

9，南京什么地方有地道鎮(zhèn)江鍋蓋面

南京的梅山那邊，有家邵順興鍋蓋面，很正宗，很好吃鐧懼害鍦板浘
珠江路雄獅后面有家·很正宗···
南京王家老太鍋蓋面有2家，一家在邁皋橋 一家在信息工程學(xué)院對(duì)面，生意都不錯(cuò)，挺好吃的。
鍋品面吧，選料、做工都是非常講究！快餐中面館項(xiàng)目火爆，全國各類面館成千上萬，但大都具有濃郁的地域特色，很難走出去。老式傳統(tǒng)的管理，標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一，沒有規(guī)模化、更不用說產(chǎn)業(yè)化和品牌化了。而中國鍋燒面領(lǐng)先品牌鍋品面吧，憑借其在快餐連鎖行業(yè)極強(qiáng)的綜合優(yōu)勢，始終走在行業(yè)前沿，成為中小型餐飲投資創(chuàng)業(yè)者的首選！
鎮(zhèn)江邵順興鍋蓋面在南京浦口區(qū)有加盟店了 味道很正宗！

10，鎮(zhèn)江鍋蓋面

　鎮(zhèn)江三怪之一------面鍋里面煮鍋蓋 　　 鎮(zhèn)江“伙面”，又稱鍋蓋面，是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。 食品用料：　　原料配方(制100碗)： 　　面條10千克，醬油2.5千克，綿白糖65克，味精50克，蝦籽5克，青頭1千克，熟豬油 (或芝麻油)1.5千克。 制作方法：　　1、將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。 　　2、鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按顧客需要數(shù)量放入面條(但每鍋?zhàn)疃嗖怀^15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺(tái)上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時(shí)揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。 　　3、青頭制法：青頭是用各種蔬菜制成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。 食品特點(diǎn)：　　湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 相關(guān)典故　　相傳從前山東有戶人家，只有夫妻兩人。夫妻倆感情很好，但丈夫老犯病，胃口不開。妻子傾心照顧，但下的面丈夫不是嫌硬，就是叫爛，始終吃得很少。吃得太少，病情加重，妻子非常著急，想辦法要讓丈夫胃口大開。 　　有天，她用粗竹篾排成行，用繩連起來，再用粗竹杠壓在上面“跳”面。面壓平了，疊起來再“跳”，直到把面“跳”得像紙一樣薄，再切得很細(xì)。然后，妻子將面下到鍋里，就出去拎冷水，回來遲了，面湯溢了出來，她連忙掀起鍋蓋，將湯罐里的水往鍋里澆，一不小心，把湯罐蓋子碰進(jìn)鍋里。面燒好后，丈夫一嘗，既爽口又適味，三口兩口就把面吃完了，并對(duì)妻子說：“今天你這面怎么下得這么好吃，我還要吃。”妻子說：“今天湯罐蓋子滾到鍋里了，面鍋里煮鍋蓋”。丈夫說：“你再給我來碗面鍋里煮鍋蓋。”妻子見丈夫胃口大開，再用湯罐蓋子放在鍋里蓋在面上煮給丈夫吃。以后，妻子天天煮鍋蓋面給丈夫吃，過了一個(gè)月，丈夫的病就根除了。 　　丈夫身體好后，便到江南去訪友。一去三年，全無音信。妻子非常思念丈夫，就趕去江南尋找。在鎮(zhèn)江，她只好靠自己的煮面手藝到一家面店里做伙計(jì)，慢慢地找自己的丈夫。妻子還想道：我的鍋蓋面很有特色，丈夫肯定不會(huì)忘記，有朝一日他來到這里吃到鍋蓋面，就會(huì)找到我的。因此，她天天都把鍋蓋面做得非常地道，引來了大批食客，使這家本來生意清淡的小店一下子興隆起來。 　　原來丈夫到江南訪友未著，也流落到了鎮(zhèn)江，困在一座破廟里。一天，他聽人說街上有家面店經(jīng)營的面很有特色。他想起自己在家里，天天都能吃到妻子做的鍋蓋面，而現(xiàn)在卻如此落魄，就非常想念妻子。他也趕到那家面店吃面，面剛一入口，就感覺到妻子那高超的手藝。再吃一點(diǎn)，他更加堅(jiān)信這面是妻子煮的。他直入廚房一看，煮面的正是自己朝思暮想的妻子。兩人相遇后，自然很高興。他們想到既然鎮(zhèn)江人這么愛吃“鍋蓋面”，還不如自己兩夫妻開個(gè)面店，不回山東老家了。這樣，“鎮(zhèn)江伙面店”就開張了，“伙面”成為鎮(zhèn)江有名的食品一代代傳了下來。
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