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丁蹄，楓涇的土特產是什么啊

來源：整理 時間：2022-11-17 01:50:08 編輯：上海本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，楓涇的土特產是什么啊

楓涇四寶（丁蹄、黃酒、豆腐干、狀元糕）名揚海內外，其中楓涇丁蹄在1915年獲得巴拿馬國際博覽會金獎，金楓牌黃酒獲國家銀質獎。

楓涇的土特產是什么啊

2，買了包裝好的丁蹄怎么好吃

加熱就可以直接進食！
你好！這種是直接吃的.僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
打開直接吃

買了包裝好的丁蹄怎么好吃

3，上海有一種肉是特產叫什么名字

上海特產上海的主要特產有：高橋松餅、“五芳齋”糕團、城隍廟五香豆、嘉定白蒜、崩瓜 、面塑、木雕、鳳尾魚、楓涇丁蹄、進京乳腐、上海浦東雞（白斬雞）、梨膏糖、小籠包、豆腐干、南匯水蜜桃、崇明大閘蟹、周莊藍白粗布等等。

上海有一種肉是特產叫什么名字

4，楓涇丁蹄 多少錢一斤

上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風味。在楓涇丁蹄的門市部就能買到：金山區楓涇鎮楓麗路
27.8元

5，楓涇丁蹄好吃嗎怎么就只有上海有賣

我喜歡吃，味道不錯，肥而不膩。你可以到超市、大賣場等看看，我幾年前曾在家得利超市買過，另外你電話問問，這是我網上查到的楓涇丁蹄門市部電話電話: 021-57356626
風味很獨特的豬肉凍
確實只有產在那邊，市區的話，城隍廟里面估計有賣。
蠻好吃的 楓涇特產
上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風味。在楓涇丁蹄的門市部就能買到：金山區楓涇鎮楓麗路

6，楓涇丁蹄怎么做

主料： 豬肘 1500克 調料： 味精 2克 冰糖 50克 醬油 100克 丁香 4克 黃酒 100克 姜 5克 桂皮 4克 各適量 楓涇丁蹄的做法： 1. 將楓涇豬蹄膀（豬肘）去凈茸毛，刮洗干凈，抽掉管骨，經開水焯去污血，修整齊；2. 將豬蹄膀碼入鍋內，倒入水或老鹵，加入醬油、冰糖、黃酒、丁香、桂皮、姜片，先用大火燒開，再用小火燜煮，俗稱“三文三旺，以文為主”，使豬蹄外酥內熟濃汁原鹵浸入蹄內層；3. 出鍋時，經旺火燒煮后，使鹵汁稠濃時，加入味精，去除丁香、桂皮、姜塊的余渣，使鹵汁緊包豬蹄而入味；4. 食用時，切片裝盤上桌即可。 更多楓涇丁蹄信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/fengjingdingti
色澤紅亮，外形完整，肉質細嫩，酥爛濃香，鮮美可口。 材料:主料：豬后蹄，優質醬油，紹酒，冰糖，桂皮，丁香，味精，蔥，姜。做法:用溫開水刮干凈，抽掉管骨，放入開水鍋中略焯去除污血，修削外形然后放入湯鍋，加清水，放丁香，桂皮，紹酒，蔥，姜，燜燒至半熟，湯緊時，加優質醬油，冰糖；旺火燒開后，文火燜煮（俗稱“三文三旺”，“以文為主”），使豬蹄外酥內熟，鹵汁滲入豬蹄內層；如加隔年老鹵汁應濾去油膜和肉屑以保持湯味醇厚；出鍋前用旺火燒煮，并放味精使鹵汁稠濃，緊包豬蹄而入味；食用時，切片上桌。

7，馬蹄有什么藥用價值

1、即馬的蹄。 　　如岳飛《題池州翠微亭》：“好水好山看不足, 馬蹄催趁月明歸?！? 　　2、植物名： 　　馬蹄，又稱荸薺。原產于印度。我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿卜素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。 　　馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。 　　現代科學研究還發現，馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。 　　中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。中醫認為，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。 　　由于馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛生，食用前要洗干凈，最好用開水燙過。馬蹄也可入藥，《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是一種集食用藥用價值于一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品。馬蹄與眾不同，其肉質雪白細滑、水份含量高，清甜無渣，爽脆可口，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。 　　荸薺在潮汕地區一帶又稱錢蔥，原因是荸薺的葉子跟蔥很相似，從荸薺正上方向下看，荸薺像個圓的銅錢，所以有“錢蔥”一詞。 　　附：馬蹄菜品 　　揚州獅子頭 　　上好的五花肉剁碎后不加水不攪拌，在容器里像農村摔土坯一樣來回地摔，或者用板子拍打，待其上勁后加雞蛋清和切碎的馬蹄（即荸薺），放入調料再摔打，最后做成坯子，在滾油里稍炸至表面團結，入鍋燉約一小時左右。放醬油少放水就是紅燒，多放些水不放醬油就是清燉。紅燒選用冬菇或冬筍做菜底顯檔次，用大白菜也可以。清燉不放菜底，而在沙鍋里燉爛后放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。 　　荸薺炒豬肝 　　【原料】：去皮荸薺150克，豬肝180克，蒜苗120克，蛋清1個，淀粉、料酒、醬油、味精、高湯各適量，精鹽適量。 　　【制法】: 　　1.荸薺切成0.3厘米厚的片，豬肝洗凈，切片，蒜苗洗凈、切成2厘米長的段。 　　2.豬肝加蛋清、淀粉、精鹽、料酒、醬油拌勻后入八成熱的油鍋中炸約3分鐘，撈出。鍋中留底油，煸炒蒜苗后加少許高湯，放鹽、味精、用濕淀粉勾芡，將豬肝、荸薺投入，顛勻出鍋，裝盤。 　　【特點】：豬肝鮮嫩，荸薺外糯里脆，為佐酒之佳肴。 　　香杏馬蹄沙拉 　　材料：主料：杏仁粒、鮮馬蹄粒。 　　配料：卡夫奇妙醬、冬瓜、韭菜、拌入味的胡蘿卜條。 　　制作方法： 　　1、將杏仁粒馬蹄粒，用卡夫奇妙醬拌勻，將冬瓜切成四方薄片做成馬蹄蓮的花紋 　　2、將用卡夫奇妙醬拌勻的杏仁粒和馬蹄粒裝入作冬瓜做好的馬蹄蓮花墳里，然后再放入拌入味的胡蘿卜條做花心。 　　3、將做好的馬蹄蓮花放入用韭菜點綴好的盤中即可。 　　特點：清香可口。 　　酸菜馬蹄 　　主料：馬蹄（罐頭） 　　輔料：酸菜、青椒 　　調料：蔥、姜、泡椒、鹽、雞精、食用油 　　做法： 　　1.將馬蹄切成片，酸菜洗凈斜刀切成塊，蔥、姜、泡椒洗凈切成末； 　　2.將青椒洗凈切成條用開水焯一下撈出瀝干水份待用； 　　3.取一器皿將馬蹄、酸菜、青椒放入器皿中加入鹽、雞精拌勻； 　　4.坐鍋點火放油，油熱放入泡椒末、蔥末、姜末炒出香味時，倒入拌好的馬蹄、酸菜、青椒翻炒均勻出鍋即可。 　　特點：脆爽略甜酸。 　　山楂馬蹄汁 　　[原料] 山 楂 10個 白 糖 適量鮮馬蹄 10個 　　[制法] 1． 山楂去核洗凈，鮮馬蹄（即荸薺）去皮洗凈，一起榨成汁，倒入杯中。 2． 將白糖加入山楂、馬蹄汁中，攪拌均勻，即可飲用。注：山楂又稱紅果，有促進胃腸消化、瘦身的作用。 　　馬蹄白果蛋花湯 　　【特點】馬蹄能清熱解毒，除胸中實熱、清熱利尿、降血壓、配白果、蛋花、冰糖、更加有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。 　　【制作過程】馬蹄去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋后下，煲2小時湯成。 　　【說明】此湯以馬蹄為主，性塞。凡有實熱、暑濕者均合此湯，相反虛寒者忌。馬蹄生食過多使人生蟲，小作多食臍下結實脹痛。 　　馬蹄支竹燜燒肉 　　原料:馬蹄肉十來粒.支竹一條.冬菇4只.蔥段.紅椒件.姜茸.蒜茸.燒肉 　　制作方法:將燒肉切成件.支竹浸開后切成段(鮮支竹更好).冬菇浸開后切成幾塊. 　　燒鑊落油把燒肉爆香.再落姜茸.蒜茸爆炒.再把馬蹄.支竹.冬菇放入鑊加水.調味.燜8-10分鐘.后落蔥段紅椒炒一炒即可上碟. 　　特點:馬蹄爽甜.支竹有營養.燒肉香口.相互中和.香味撲鼻！ 　　咸魚馬蹄蛋肉丸 　　用料： 　　霉香咸魚100克，半肥瘦豬肉400克，馬蹄5粒，姜絲1茶匙，雞蛋1只。醬油1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許配成調味料。 　　做法： 　?、傧挑~洗凈，盛碟中，加入姜絲、油1/2湯匙，隔水蒸熟，取出，去骨，剁成魚茸。 　?、隈R蹄洗凈，去皮，切小粒。 　?、郯敕适葚i肉洗凈，剁成碎肉，加入咸魚茸、馬蹄粒、雞蛋粒、調味料同攪勻有黏質。 　　④將上項材料分成數份，做成圓形，并撲入少許生粉。 　?、轃裏岢村仯掠?湯匙，放入肉丸，略壓扁，轉慢火煎至兩面熟，便可盛出供食用。 　　草莓醬馬蹄龍蝦 　　利用龍蝦肉的鮮嫩、馬蹄的鮮脆、草莓醬的鮮甜，做出這一道開胃又足夠分量“開年”的菜式。龍蝦的頭和殼煮熟后可放在一邊作為擺設，威武的樣子充滿“龍馬精神”的寓意。 　　主材料：龍蝦、馬蹄、草莓醬、雞醬等。 　　做法： 　　1、起出龍蝦肉后，切丁。腌入底味（即用少許鹽、油腌制，讓龍蝦具備基本的味道）。 　　2、馬蹄洗凈切丁、飛水。 　　3、用滾油稍微把龍蝦肉煮一下，加入料頭、少許草莓醬和雞醬，再根據自己口味放適當調味料，炒熟即可。 　　4、龍蝦殼用開水煮熟之后，可以放在一邊作擺設，增加菜的份量。 　　炒素四寶 　　材料：胡蘿卜、荸薺、水發黑木耳、荷蘭豆 　　做法：四種材料都洗凈切成片，先下胡蘿卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入適量的鹽和味精起鍋。 　　辣子雞丁 　　原料：嫩雞肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺?。ɑ蚝颂摇⑷n筍）。 R 　　制法： 　　1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘后，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。 　　2. 將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。 要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。 　　關于荸薺生吃： 　　荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
文章TAG：丁蹄楓涇土特產特產

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