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本文目錄一覽

1，吃莖的蔬菜有哪些
2，干菜都有哪些品種
3，比較干的菜有哪些
4，冒菜主要都有哪些干菜
5，梅干菜可以做哪些菜謝謝啦
6，干菜有哪些
7，昆明有幾個干菜批發市場分別在什么位置
8，很多農村老人都會曬干菜農村有哪些干菜可以曬干了冬天吃
9，世界上都有什么蔬菜
10，有哪些可以長期放的干菜
11，梅干菜是什么菜
12，蔬菜有哪些

1，吃莖的蔬菜有哪些

芹菜 ,蒜薹

吃莖的蔬菜有哪些

2，干菜都有哪些品種

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干菜都有哪些品種

3，比較干的菜有哪些

比如菜花青椒，豆皮這些都是比較干的菜希望能夠幫助到你望采納

比較干的菜有哪些

4，冒菜主要都有哪些干菜

干菜有豆腐皮、腐竹等還有白菜、生菜、香菜、辣椒、海帶、菜花、蘑菇、豆芽、木耳、血旺、香腸、蔥花、萵筍片、金針菇、香菇、毛肚等。冒菜是四川的特色小吃，口味以麻辣和香辣為主。冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，而且冒菜有很多種類，如火鍋型冒菜、白水型冒菜、鹵水型冒菜等。冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。

5，梅干菜可以做哪些菜謝謝啦

梅菜我們這常做咸飯或者燉肉

你好！干菜有哪些菜可以做涼拌菜如有疑問，請追問。

6，干菜有哪些

干豆角、干蘿卜、黃瓜干、豆腐干、土豆干、豇豆干、茄子干、南瓜干、黃花菜、猴頭干、蘑菇干等。這些食物都是經過日曬后形成的干菜，維生素C成分雖損失很多，但鈣元素、鐵元素、硒元素、磷元素等礦物質，膳食纖維素相當豐富，能為人體補充營養物質，增強體質，有益身體健康。干豆角、干蘿卜、黃瓜干、豆腐干、土豆干、豇豆干、茄子干、南瓜干、黃花菜、猴頭干、蘑菇干等。這些食物都是經過日曬后形成的干菜，維生素C成分雖損失很多，但鈣元素、鐵元素、硒元素、磷元素等礦物質，膳食纖維素相當豐富，能為人體補充營養物質，增強體質，有益身體健康。干菜：干菜大多由新鮮蔬菜經日光曬后而成，如干豆腐片、長治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五臺山的臺蘑、中條山的猴頭、咸寧的白水畈蘿卜、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。山西的腌菜干菜風味獨特，花樣繁多。腌菜和干菜是過去春天冬天的農家常用菜。

7，昆明有幾個干菜批發市場分別在什么位置

兩個比較大的昆明小街小板橋駿麒干才批發市場

干菜市場昆明的小板橋有個最大的干菜批發市場駿琪干菜批發其實去下馬村批發市場、篆興農貿市場、小壩批發（不過要拆）都是干菜批發市場的

8，很多農村老人都會曬干菜農村有哪些干菜可以曬干了冬天吃

很多農村老人都會曬干菜，在農村生活的人經常會在房前屋后種植一些蔬菜，例如豆角，茄子，苦瓜等等。那么到了相應季節的時候，就可以采摘新鮮的蔬菜吃，營養價值比較豐富，而且比較省錢。如果蔬菜收成比較好的話，老人會將這些蔬菜放在太陽底下暴曬，將菜當中的水分曬干之后就能夠儲存很長時間，也不需要將其放在冰箱里面，只要放在陰涼干燥的地方就可以。老人將白菜曬干之后，可以腌制咸菜。咸菜的種類非常多，老人自己腌制的咸菜味道和超市里購買的味道不太一樣，但是從白菜的采摘，一直到制作成咸菜，每一道工序都是由大家自己完成的，質量問題能夠得到保證，而且食品比較安全，吃的比較安心。將新鮮的白菜清洗干凈之后就可以放在太陽下暴曬，等到水分曬掉7成左右的時候就可以將其切成塊狀放在壇子當中，撒上鹽，然后再放一些白酒，將其密封，等待兩三個月的時間就可以吃。豆角曬鮮豆角可以用來炒肉絲或者是炒豆皮，但是如果將豆角的水分都蒸發的話，可以和豬蹄一起燉煮，色香味俱全，也可以幫助成各種各樣的湯，味道比較鮮美。或者是將這些豆角腌制，也能夠做成一道非常美味的酸豆角。酸豆角搭配肉絲或者是雞蛋都特別下飯。蘿卜曬干之后就變成了蘿卜干，將蘿卜切成條狀或者是塊狀，縮水之后的體積就會變得特別的小，這些菜肴也可以和臘肉一起烹飪。冬吃蘿卜夏吃姜，冬天多吃一些蘿卜，對身體還是比較有好處的。有些人會將蘿卜埋在地里，就能夠保存很長時間，但是也會將蘿卜做成腌蘿卜，味道香甜。

9，世界上都有什么蔬菜

你好！《一》秋天的水果：石榴，葡萄，梨子，平果，石榴則代表金玉滿堂，多子多孫，非常飽滿，熟透的還裂開口子，漏出粉紅的，晶瑩啼透的子，那兒就是石榴的果實。如買甜口的就挑一半紅，一半青的。秋天的蔬菜：白菜臺,紅菜苔,油菜,黃芽白,齊心白,上海青,扁豆。《二》冬季的蔬菜：冬季時令蔬菜——蘿卜,胡蘿卜,花菜,大白菜，芥菜，菠菜，小白菜，黃芽白，椰菜，芥蘭，芥蘭花，青菜。冬季的水果：甘蔗，柿子，冬棗，橘子，橙，獼猴桃，蘋果。《三》春季的蔬菜：白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿卜類；水生蔬菜。春季的水果：草莓，蘋果，香蕉，柑橘類，鳳梨，芒果。《四》夏季的水果：荔枝，龍眼，櫻桃，西瓜，（初夏）楊梅。夏季的蔬菜：冬瓜，絲瓜，黃瓜，番茄，豇豆，毛豆，雞毛菜。大致就這些，因為現在反季蔬菜和水果很多，所以最好是吃時令的蔬菜和瓜果。祝健康！！

10，有哪些可以長期放的干菜

干菜種類菜干菜干也是廣式靚湯中重要的食材之一，也屬于“百搭”食材，一般多用大白菜葉一片一片曬干制成，菜干外表菜葉部分呈墨綠色，菜根微發黃，菜葉整齊。市面上賣的菜干一小捆可以食用兩次。干豇豆豇豆的干制品營養價值1.豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。食用效果開胃健脾理中益氣散血消腫清熱解毒百合干1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。3.美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。4.防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。5.本品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。廣東梅菜廣東梅菜一般指梅菜它的腌制品。梅菜干為客家人的傳統名菜，采用鮮嫩大菜為主要原料，經傳統工藝精制而成。好的梅菜沉香味道香濃，黃中帶青，手感柔軟，吃起來清脆爽口。梅菜含有豐富的膳食纖維，它與魚肉類食物蒸煮時，味道特別鮮美可口，消膩開胃。流傳幾百年的梅菜扣肉顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香，而成為著名廣東菜肴，至今仍然受到消費者青睞。梅菜蒸豬肉、梅菜燉魚、梅菜雞、梅菜肉餅都是廣東的佳肴。蕨菜干脫水蕨菜干制品，蕨菜為鳳尾科植物蕨萊的嫩葉，分布黑龍江大興安地區并是五大連池特產，被稱為“山菜之王”，蕨菜味道鮮美，有野菜之

11，梅干菜是什么菜

梅干菜是慈溪、余姚、紹興地區常見的名菜，多是由芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等曬干腌制而成的干菜，其中，以芥菜干最為常見。食之能解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅干菜”，浙江臺州稱“菜干”，廣東梅州稱“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇。菜干油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以干菜燒湯，其受用無窮也，至于“梅干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國菜譜》。浙江梅干菜是慈溪、余姚、紹興的著名特產，生產歷史悠久。慈溪、余姚、紹興人普遍自腌自制，作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈親友的物品。早在《越中便覽》中就有記述：“梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之別。芥菜味鮮，油菜性平，白菜質嫩，用以烹鴨、燒肉別有風味，慈溪、余姚、紹興居民十九自制。”可見那時紹興梅干萊的制作已極為普遍了。據曾在清代制作過貢品菜的老人回憶，這樣精制的貢菜由慈溪、余姚、紹興知府和山陰縣監制，每年不過千把斤，菜壇上加蓋黃封，專人運往京城。據傳，乾隆皇帝六下江南，來紹興時都要品嘗用貢菜做的菜肴和菜場。如今，不僅紹興農民幾乎家家自制，戶戶常備，通年不斷，寧波地區的慈溪則是制作商品梅干菜為主。商品梅干菜年產在250噸以上，遠銷國內外。客家梅干菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，村婦摘下菜心（長約5寸左右），晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，待滲出一些汁液時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了半月二十天，取出曬干，便成了色澤金黃，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。

12，蔬菜有哪些

蔬菜是根據所食用的植物部分而分類，大致可分為下列各類: 1.葉菜類 2.花、芽及莖類 3.種籽及豆莢類 4.瓜果類 5.根莖、球莖及塊莖類 6.菌藻類 7.堅果及干豆類大部分的綠色葉菜含有極豐富的β-胡蘿卜素、維生素C、鈣質、大量膳食纖維及葉酸。菠菜及西洋菜更含有豐富的鐵質。它們含有豐富的淀粉質及膳食纖維。瓜果類蔬菜含有大量的水分，因此熱量相對較低。部分的瓜果類蔬菜含有豐富的維生素C及β-胡蘿卜素。這類蔬菜含豐富的維生素C、鈣質、鉀及膳食纖維。種籽及豆莢類含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素B群、鈣質膳食纖維。堅果及干豆類含有豐富的蛋白質，亦含有頗多脂肪、碳水化合物及維生素B群(核醣黃素除外)。菌藻類蔬菜含有豐富的膳食纖維、礦物質及抗氧化劑。菇類蔬菜含有頗多的蛋白質及維生B群、銅及其它礦物質; 海帶、紫菜、發菜及云耳含有大量的鈣質。 1.葉菜類食療功效娃娃菜，菜心青菜類：清熱除煩，通利腸胃，促進食物消化。白菜類：可以胃陰不足，消化不良，清熱解渴，利小便，止咳嗽。西生菜：補腎強骨，填髓健腦，可治療小兒先天不足，發育遲緩，久病體虛，耳聾健忘。韭菜行氣活血，散瘀，解毒，補虛益陽，對傷寒桿菌及大腸桿菌等有抑菌作用。芥菜：芥菜頭可消痰和胃，治痰多色白，菜莖可治漆瘡瘙癢。通菜：可清胃腸熱，潤腸通便，祛口臭，消腫去腐，可治小兒胎毒，治吐血。菠菜：養血止血，通利腸胃，止渴潤燥，治便血，解酒毒，治咳嗽。莧菜：清熱解毒，收斂止血，抗菌消炎，治急性腸炎，尿道炎，咽喉炎，子宮頸炎。唐生菜：清熱，涼血，利尿，通乳。茼蒿：補脾胃虛弱，治食欲減退，消化不良。芫茜：有發汗，透疹，驅風，消食下氣及改善心肌的收縮能力。蔥：有祛風，發汗，解毒，消腫，可抑制痢疾桿菌，皮膚真菌等。枸杞：滋補肝腎，抗老益壽，明目健身，治血虛眩暈，腎虛陽痿，神經衰弱。 2.花、芽及莖類食療功效芹菜：清熱利水，治暴熱煩渴，淋病，水腫，化痰兀下氣，去瘀止帶，解毒消腫。竹筍：消食化痰，透疹解毒。金針菜：養血平肝，利濕清熱，利尿消腫，可治眩暈，耳鳴，心悸。蘆筍：健脾益氣，滋陽潤澡，生津解渴，抗痛解毒，可解尼古丁中毒，防癌治癌，減輕化療的副作用。甘蔗：清熱，生津，潤燥，降氣，治肺熱咽喉腫痛。 3.種籽及豆莢類及豆制品食療功效豆腐：健脾寬中，潤燥利水，除濕，治高血壓，動脈硬化。 4.瓜果類食療功效: 冬瓜：潤肺消痰，清熱解毒，利尿，止咳，除暑，治水腫，腳氣，魚毒，酒毒。番瓜：補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，治氣虛乏力，肋間神經痛，瘧疾，痢疾，治療糖尿病，防癌。老黃瓜：清熱，利水，除濕，滑腸，鎮痛，抗腫瘤。涼瓜：養血滋肝，和脾補腎，清熱祛濕，明目解毒，治中暑發熱，瘡腫，風熱赤目（眼紅）勝(絲)瓜：清熱化痰，涼血解毒，殺蟲，通經絡，行血

牛奶：含較多的乳清酸和鈣質，這些物質既能抑制膽固醇積于動脈血管壁，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，還可減少膽固醇的吸收。燕麥：含豐富的亞油酸及皇甙素，可防止動脈粥樣硬化。玉米：含有豐富的鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，具有減低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們長期以玉米為主食。海帶：含豐富的牛磺酸、纖維藻類，這些物質可降低血脂及膽汁中的膽固醇。葡萄柚：葡萄柚酸性物質可以幫助消化液增加，促進消化功能，消除疲勞，美化肌膚。葡萄柚含豐富的維生素C，含糖份少。番茄：番茄含有紅素、食物纖維及果膠等成分，可以降低熱量的攝入，促進腸胃蠕動。韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、及糖類、蛋白、維生素A、維生素C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維素，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的脂肪及其毒素。葡萄、葡萄汁、葡萄酒一樣含有一種白藜蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。動物實驗證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以葡萄是高血壓患者最好的食品之一。香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用，可使身體內高密度脂蛋白有相對增加趨勢。冬瓜：經常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥的作用。胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從排便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而使血液中的膽固醇的水平降低。

1.葉菜類 2.花、芽及莖類 3.種籽及豆莢類 4.瓜果類 5.根莖、球莖及塊莖類 6.菌藻類 7.堅果及干豆類

洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。唐曉偉說，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。焯一下再吃的蔬菜分以下幾類：一類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。第三類是芥菜類蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。第四類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。當然，并不是所有蔬菜都可以用來做涼拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用時若沒有熟透，會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。 “蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處，”比如，蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會更好，因為維生素C在烹調過程中易流失。

素的基本上都是青菜。