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1，請問炭火烤魚的做法

很簡單，把木炭點好，把魚淹一下（鹽，蔥姜，料酒，胡椒粉，味精）二十分鐘。然后放在木炭上烤，烤時要不停的刷油。烤熟再灑點芝麻就好了

碳烤魚的做法挺多的。口味也有十幾種。我們家店里就是選的王華老師的碳烤烤魚配方。

請問炭火烤魚的做法

2，碳烤魚的做法及配方

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碳烤魚的做法及配方

3，炭火烤魚的做法

魚肉劃刀加調料腌制；起鍋加油加入佐料加熱制成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味后烤熟。將醬汁淋在烤魚上。

碳烤魚的做法挺多的。口味也有十幾種。我們家店里就是選的王華老師的碳烤烤魚配方。

很簡單，把木炭點好，把魚淹一下（鹽，蔥姜，料酒，胡椒粉，味精）二十分鐘。然后放在木炭上烤，烤時要不停的刷油。烤熟再灑點芝麻就好了

炭火烤魚的做法

4，炭烤魚怎么做

教你烤魚簡單又美味的做法 00:00 / 02:2170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，炭火烤魚的做法大全

主料鯽魚600g輔料油適量鹽適量老姜適量香菜適量洋蔥半個小蔥適量蒜粒適量孜然粉適量干辣椒粉適量花椒適量紅辣椒1根芹菜適量步驟1.幫材料準備好，這次烤魚是就地取材，就沒配什么其他材料了，2.已經整理好的魚，往里面放鹽，放姜，涂抹均勻，3.翻面再次涂抹均勻，大概腌制半個小時，4.炒汁，放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒好，5.幫炒好的汁倒入盤子里，再放些熟油，鋪上芹菜，香菜備用，6.家里用的是炭火，純天然的烤魚，哈哈，先發好炭火，幫腌制好的魚，先涂抹一層熟油，放入烤魚夾里，烤的過程中，要不停的翻面，需要一點功夫哦，慢慢的就聞到魚的香味啦，7.魚烤成金黃色，就可以入盤了哦，撒上蔥，炭火邊烤，就可以邊吃了，配上一碟花生米，喜歡的可以放些醋入味，本人比較喜歡放點醋，邊和朋友聊天，邊吃著自己烤的魚，很有樂趣哦，（晚上在家里烤的，光線不是很好，烤出來的味道的確很不錯哦）

碳烤魚的做法挺多的。口味也有十幾種。我們家店里就是選的王華老師的碳烤烤魚配方。

6，碳烤魚的做法大全

食材主料鯽魚600g 輔料油適量鹽適量老姜適量香菜適量洋蔥半個小蔥適量蒜粒適量孜然粉適量干辣椒粉適量花椒適量紅辣椒1根芹菜適量步驟1.幫材料準備好，這次烤魚是就地取材，就沒配什么其他材料了，2.已經整理好的魚，往里面放鹽，放姜，涂抹均勻，3.翻面再次涂抹均勻，大概腌制半個小時，4.炒汁，放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒好，5.幫炒好的汁倒入盤子里，再放些熟油，鋪上芹菜，香菜備用，6.家里用的是炭火，純天然的烤魚，哈哈，先發好炭火，幫腌制好的魚，先涂抹一層熟油，放入烤魚夾里，烤的過程中，要不停的翻面，需要一點功夫哦，慢慢的就聞到魚的香味啦，7.魚烤成金黃色，就可以入盤了哦，撒上蔥，炭火邊烤，就可以邊吃了，配上一碟花生米，喜歡的可以放些醋入味，本人比較喜歡放點醋，邊和朋友聊天，邊吃著自己烤的魚，很有樂趣哦，（晚上在家里烤的，光線不是很好，烤出來的味道的確很不錯哦

7，碳烤魚怎樣做

主料：鯽魚450克、香芹60克、干辣椒4個配料：花椒2克、大蒜15克、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋蔥30克重慶烤魚怎么做呢？下面將詳細介紹重慶烤魚的做法：步驟1：大蒜剝成蒜瓣，干辣椒用干凈的濕布擦干凈，香芹洗凈控干水分。步驟2：把香芹切成寸段，洋蔥切絲。步驟3：鯽魚去鱗、腮、和內臟清洗干凈。步驟4：鯽魚從腹部下刀劈開，背部相連，用鹽、胡椒粉抹遍魚身，腌制5分鐘。步驟5：盤中鋪一層洋蔥絲，再放入4片姜片。步驟6：把腌好的鯽魚平放在洋蔥和姜上面，在魚身上倒入1茶匙的植物油抹勻。步驟7：把魚放入烤箱內，200度烤20分鐘。步驟8：起油鍋，爆香蒜瓣和姜片。步驟9：鍋內放入郫縣豆瓣醬。步驟10：小火炒出紅油。步驟11：放入干辣椒，炒至辣椒微微變色。步驟12：放入香芹段略炒。做法步驟13：鍋內加白糖、料酒和少許的水，大火煮開1分鐘關火，加味精調勻。步驟14：從烤箱內取出烤過的魚，在魚身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度繼續烤6-8分鐘即可。

8，碳烤魚的家常做法都有哪些

碳烤是美味的，因為用機制木炭或木炭快速烤，能迅速地使魚皮發霉，起殼，擋住魚的水分，使烤魚外表燒焦，里面柔軟多汁，雖然油炸鍋也可以這樣做，魚油過多，油膩少甜。材料：鯉魚1000克、熱薄荷香料50克、料酒50克、姜片1片、大蒜2片、蔥20克、辣醬20克、醬油10克、雞精10克、白糖3克，10克胡椒粉（不喜歡就不能加）。如果你喜歡辛辣的食物，你可以根據你的口味加入干辣椒節，我更喜歡碳酵母，一些生意為了方便，油炸的。真正的東西是煤。如果你喜歡油炸食品，那就是油炸食品。魚有魚腥味，所以做的時候會嫁接，可以有效去除魚腥味，魚腌好后，我們就開始做多味烤魚。烤魚的不同烤法的區別在于味道不同。總之，烤魚是先用烏撒姜、料酒和沙耳將魚浸在水中，使其聞起來有味道，然后加熱烘烤。在烘烤過程中，可以刷油，根據不同口味撒上各種調味料，兩面烤至褐色即可食用。清素色卡色拉醬味道很好。你一打開包，就會被吸引。這種醬汁不僅可以用來做干板菜，也可以用來拉魚。有了它，做烤魚就容易多了。真是太好了，全家可以一起吃兩頓飯，用煤烤魚，用腌魚三到四個小時，品嘗后等待燒烤，首先，煤必須在無煙狀態下燃燒。用手試著加熱。不應該有明火。然后把魚放在離火十厘米遠的地方煮。最多15分鐘。不得有焦糊。三到四次之后，魚會變得略帶金黃，還有魚的加工。烤魚店的魚通常是先腌制，然后在烤箱里煎或煮。在家里煎不方便。如果你想烤，也可以用自制烤箱。在了解了所有的步驟之后，你就可以在家里做烤魚了。

9，碳烤魚做法

1 水中加入鹽辣椒粉，孜然粉雞精粉 2 鯇魚去鱗制凈，背部開刀，用整魚脫骨的方開片，浸入腌漬湯水中碼味20分鐘3 烤爐燒至溫度正常4 腌好味道的魚入七成油溫中炸過定型5 炸過的魚，裝入烤魚夾，放烤爐烤制入味，撒孜然粉.辣椒粉6 配合墊底的材料改刀.焯水裝入魚烤盤，下面炭盤裝入火炭，在下面裝水7 烤好的魚打開夾子，另一平盤扣入.翻轉.入盤.裝入炭烤有墊底料的盤，8 上撒芫荽，芹菜.潑入燒熱的紅油炒辣椒.花椒即可上桌

用料主料土豆適量洋蔥適量芹菜適量草魚一條（大小均可）五香粉適量味精適量料酒適量蒜適量蔥適量碳烤魚的做法1.先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然后再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來腌二十分鐘。2.把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚是會加熱就會熟了。3.準備烤火時省略......用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。4.剛才烤的里面，現在烤烤外面，等里外都受點熱后再刷油。5.現在開始刷油了，里外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍哦。。看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。6.刷油后要烤一烤。7.多烤幾次后，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。8.噴些料酒，要翻來覆去了噴。9.里面也多噴噴哦。10.再里外都噴噴醬油。11.五香粉灑些。12.烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦里嫩哦。13.成品烤魚出爐了，最后還有一步也省略了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌時要三個烤盤疊起來，下面那個裝半盤水（以免桌子燙壞、降溫）；中間那個放幾個正在燃燒的烤（好邊吃邊加熱）；最上面的就是烤魚咯！

10，碳烤魚的做法最正宗的做法

烤魚的做法首先呢，應該準備一條魚。然后再準備一些配菜，配菜可以選豆腐皮，洋蔥以及新鮮豆芽。把洋蔥切成片兒狀，姜，豆腐皮切好。然后將鍋內倒入油，熱油，然后放入一些小佐料，花椒，辣椒炒出味道，然后放入洋蔥調豆腐皮，以及黃豆芽，然后進行翻炒，然后放入食用鹽調味。隨后盛出放入盤中。將準備好的魚從背部切開，這樣的話把內臟清洗干凈，然后腌制的時候更好的腌制，將鹽撒在上面，再鋪生面粉。放入鍋中進行煎制，煎至兩面兒都變成金黃色即可。將鍋內放入食用油，放入干辣椒，蔥，生姜，蒜等。辣椒放入進行煸炒，然后倒入香油熬成湯汁。將魚盛出，放在最開始制作好的菜中，然后把魚鋪在上面。周圍放上一些菜葉，隨后把湯汁澆在上面，放入香菜即可食用。烤魚怎么做好吃烤魚再做制作的過程中最重要的是考核頓這兩個才是讓烤魚好吃的關鍵所在。首先，準備好魚可以選擇一些自己喜歡吃的配菜，例如金針菇，還有一些青菜。把一些配菜清洗干凈，把菜清洗干凈，然后從菜中間用刀切開。隨后將金針菇撕開，用水清洗，將。魚處理好了，將魚鱗去掉，然后將內臟清洗干凈。把魚從中間切好，然后再用料酒腌制，一定要把魚背上劃幾道，這樣更加入味兒。將鍋中熱好油，放入魚。將兩面兒都煎制好，隨后放入蔥姜蒜和一些醬。最后呢，再把金針菇，還有一些青菜用醬油使用鹽，糖，醋等放入鍋中進行悶制，最后等熟了即可食用。烤魚的配料有哪些制作烤魚的時候，需要很多東西，首先呢是準備一條魚，然后準備一些金針菇，青菜，還有辣椒、土豆、芹菜，這些是菜品。當然，還需要準備一些調味品，食用鹽、辣椒、香菜、白糖、油。烤魚怎么腌制烤魚最重要的一步就是殷志宇怎么樣，腌制魚才能使烤魚做出來的最好吃。首先呢，對于魚的挑選一定要挑選好，可以選擇羅非魚，然后將魚鱗刮干凈，然后要把內臟清洗干凈，去掉。將魚放入一個盆中，然后倒入料酒，食用鹽，白糖，醬油，還需要花生，大料等東西，這個時候還可以把洋蔥，青椒也往里頭放一點兒，這樣會更加入味。最后呢，還可以擠上檸檬汁，這樣的話，味道會更加鮮美。吃烤魚的好處烤魚呢，有很多營養物質。其中，魚呢?還有非常豐富的營養物質，含有豐富的蛋白質和維生素，這些都是對身體很好的維生素，可以使得皮膚變得更好，可以起到很好的效果，可以幫助人們起到美白的作用。第二，還可以補充豐富的蛋白質，可以起到調理的功效。蛋白質對人的身體非常好，可以很好的幫助身體健康。

11，碳烤魚的做法

土豆適量洋蔥適量芹菜適量草魚一條（大小均可）五香粉適量味精適量料酒適量蒜適量蔥適量碳烤魚的做法1.先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然后再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來腌二十分鐘。2.把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚是會加熱就會熟了。3.準備烤火時省略......用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。4.剛才烤的里面，現在烤烤外面，等里外都受點熱后再刷油。5.現在開始刷油了，里外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍哦。。看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。6.刷油后要烤一烤。7.多烤幾次后，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。8.噴些料酒，要翻來覆去了噴。9.里面也多噴噴哦。10.再里外都噴噴醬油。11.五香粉灑些。12.烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦里嫩哦。13.成品烤魚出爐了，最后還有一步也省略了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌時要三個烤盤疊起來，下面那個裝半盤水（以免桌子燙壞、降溫）；中間那個放幾個正在燃燒的烤（好邊吃邊加熱）；最上面的就是烤魚咯！

做法1。將香魚去除內臟后洗凈后，從背上慢慢剖開變成兩片。2。香魚抹塩將魚頭用棉線綁住，魚身兩側用竹簽固定，在通風處讓風吹一夜。3。拿下吹干一夜的香魚，放入烤網中進行燒烤。4.待兩面烤熟后，即可完成碳烤香魚一夜干。

魚要鹽漬，然后撒胡椒等香料，放在碳上烤20分鐘

碳烤魚特點：外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富，具有部分藥理作用的突出特點。烤魚，一種發源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。基本介紹：提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。今年流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

12，碳烤魚怎么做

原料：羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜調料：生抽，老抽、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬做法： 1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟（這些妖精讓魚販代勞了），反復清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。 2.、烤箱200度預熱。將碼味后的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然后打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘，（烤制的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最后根據實際情況，觀察狀態調節）。 3、在烤魚的時候我們來準備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗凈控水備用； 4、豆芽在開水里湯至九分熟，放入大盤子里，然后將烤好的魚放在上面； 5、熱鍋放油，然后放入姜絲和蒜爆香之后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鐘，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。（天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。）

主料：草魚一條（大小均可）佐料：鹽、味精、五香粉、料酒、特級醬油、食用油、蔥、蒜、紅泡椒、泡姜等配菜：土豆、洋蔥、木耳、芹菜、香菜等（根據自己喜歡的菜來搭配.先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然后再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來腌二十分鐘。2.把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚是會加熱就會熟了。3.用夾魚的把魚夾到烤架上開始烤了。4.剛才烤的里面，現在烤烤外面，等里外都受點熱后再刷油。5.現在開始刷油了，里外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍6.刷油后要烤一烤7.多烤幾次后，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。8.噴些料酒，要翻來覆去了噴。9.里面也多噴噴10.五香粉灑些11.烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦里嫩12.成品烤魚出爐了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌時要三個烤盤疊起來，下面那個裝半盤水（以免桌子燙壞、降溫）；中間那個放幾個正在燃燒的烤（好邊吃邊加熱）；最上面的就是烤魚

材料辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，雞精1小匙，鹽1.5小匙，油適量，糖1大匙，黑鯉1條，郫縣豆瓣醬1大匙，洋蔥1個，料酒1大匙，醬油，大蔥段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根做法1.將魚處理干凈，兩面各切成十字花樣，從腹部切開到脊部別切斷，鋪開成片狀。頭部也可從魚下巴橫切開一起烤，我是把頭直接去掉重新熬魚頭湯，因此只用魚身子做烤魚。2.大蔥切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、放入碗中加入料酒，用手抓勻后涂抹在處理好的魚上面腌15分鐘。烤箱220度預熱，將魚放入烤盤后入烤箱中層上下火15分鐘。