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1，仙人掌怎么做菜
2，仙人掌果如何食用最佳
3，仙人掌有哪些食用方法
4，仙人掌怎么吃
5，仙人掌粉怎么吃
6，仙人掌怎么吃啊

1，仙人掌怎么做菜

仙人掌拌豆腐　　主料豆腐250克，仙人掌150克。　　輔料熟植物油10克，精鹽2克，味精2克。　　制法將仙人掌洗凈去刺，切成小丁，再將豆腐切成小塊，加入精鹽、味精、熟植物油調好口味即成。制作關鍵可依個人口味配制調料　　特點鮮嫩香可口。

仙人掌怎么做菜

2，仙人掌果如何食用最佳

1、仙人掌果直接食用：仙人掌果只要去掉表皮和尖刺是可以直接食用果實的，如果冰凍之后再食用，果肉的口感會更為嫩滑爽口好吃。　　2、仙人掌果泡水：掰開仙人掌果果皮，將果肉與蜜糖、溫開水沖服，效果更佳，鮮甜可口。　　3、仙人掌果深加工：仙人掌果可以用來煉糖和釀酒。　　4、仙人掌果榨果汁：把仙人掌果挖入攪拌機內打碎，果汁倒入過濾網去籽，然后就可以直接喝或者調入牛奶喝。

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仙人掌果如何食用最佳

3，仙人掌有哪些食用方法

事實上有的仙人掌就是可以食用的，這種仙人掌的營養價值還很豐富。下面就來看看吧。　　不可不知：食用仙人掌無刺，無毒，但野生仙人掌不但有刺還含有可以使人中毒和麻痹神經的毒素。所以，千萬不可食用野生的仙人掌或用來觀賞的仙人掌，食用仙人掌最好是從超市里購買。　　原產地：墨西哥　　外觀與口感：與觀賞的仙人掌樣子比較象，只是掌面刺比較少，適口微酸，脆爽滑嫩，清香宜人。　　營養價值：　　A）是一種高鈣、高鉀、富含黃酮類物質，低鈉、無草酸蔬菜，不含一般蔬菜都含有的草酸，避免生成草酸鈣而導致人體鈣元素大量流失，仙人掌堪稱補鈣、保鈣的最佳選擇。　　B）具有降血脂、降血糖的功效，經常食用能消除體內多余的膽固醇，脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒，促進新陳代謝的作用。　　最適合人群：需要補鈣的人群，高血脂，高血糖人群。　　不可不知：食用仙人掌無刺，無毒，但野生仙人掌不但有刺還含有可以使人中毒和麻痹神經的毒素。所以，千萬不可食用野生的仙人掌或用來觀賞的仙人掌，食用仙人掌最好是從超市里購買。　　食用方法：A）涼拌;B）炒熟;C）燉熟　　這種仙人掌不僅營養豐富，而且味道誘人，感興趣的朋友可以好好品嘗下這道新的保健菜咯。

將仙人掌洗凈切碎后煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌腌制，還有的用仙人掌來釀酒。在市場上，一些片狀仙人掌的嫩莖，可作為蔬菜出售。

仙人掌有哪些食用方法

4，仙人掌怎么吃

仙人掌的食用方法:　　仙人掌的掌片（即莖）作為菜用，既可鮮食，也可淹漬加工。鮮食吃法多樣，涼拌及烹熟都別具風味。制作仙人掌菜肴的方法是，先用毛巾擦去掌片表面的刺毛，再用刀稍稍削去兩面及邊緣的表皮（幼嫩的掌片不需去皮），切成需要的塊、片、條、絲、丁等形狀，放入開水中輕焯一下，撈出后立即放入潔凈的涼水中投涼。如做涼菜，可與多種菜蔬和食品涼拌，根據南北口味不同，添加不同的調料，制成咸鮮、甜酸、麻辣或者清淡等各種口味；如制作泡菜，可按不同口味配汁，使其酸甜可口，略帶清香；如做熱菜，可與蛋類、肉類、海鮮類和各種蔬菜按不同配比混合或單獨加工，煎、炒、炸、燉和煲湯等各種方法制作均可。前不久，由我國美食名廚將仙人掌制作成了絢麗多彩、鮮嫩可口、風味獨特、色香味形俱佳的各式菜肴近100種！令人嘆為觀止。近日，已申報世界吉尼斯紀錄。此外，仙人掌的掌片還可以加工制成果汁、飲料、蜜餞、什錦醬菜及各種菜蔬罐頭等，味道也十分鮮美。　　據測定，食用仙人掌的鉀、鈣、銅、鐵、錳、黃酮類物質和多糖含量豐富，不含草酸，經常食用對高血糖、高血脂、高血壓和高膽固醇有良好的療效，并可健胃補脾、減肥美容、抵抗癌癥、提高人體免疫力。食用仙人掌的食用方法很多，涼拌、熱炒、煲湯、做餡、煎烤、烹炸、榨汁均可　　介紹幾款仙人掌的菜，供參考　　1 仙人掌拌雞絲　　主料：雞胸脯肉300克，仙人掌150克。　　輔料：香油10克，精鹽5克，味精2克，紅油10克，高湯。　　制法：將雞胸脯肉放入高湯中，加蔥、姜及鹽少許，煮熟；取出后晾涼，撕成細絲，備用。將仙人掌去刺，用冷開水洗凈，切成細絲，放入小盆內，加少許精鹽拌勻待用。20分鐘后，去掉鹽水，用清水沖洗，控去水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻裝盤即成。　　制作關鍵：此菜在調拌時一定要先將仙人掌水控凈后，再加入其它調料上味。　　特點：香脆爽口。　　2 桂花蜜汁仙人掌　　主料：仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花適量，鹽少許。　　制作方法：仙人掌洗凈，去刺，刀切寸條放入一稍大的碗中，加鹽少量，拌勻，腌數分鐘后，用清水洗去鹽和粘液，裝在盤內。把蜂蜜、糖桂花調勻，澆在仙人掌寸條上，腌漬2-3小時即成。　　特點：本品功用潤肺止咳，健胃益腸。可防治胃潰瘍、胃氣痛，心悸失眠，支氣管哮喘等病癥。　　3 仙人掌炒肉末　　主料：鮮嫩仙人掌250克，豬肉末50克，紅尖椒l個。　　輔料：花生油25克，醬油5克，精鹽3克，蔥、姜各3克，干紅辣椒兩枚。　　制法：料湯10克，仙人掌洗凈、去刺，切成小丁兒，紅尖椒切成小丁，干椒切末。炒鍋內放入油，熱后下入干椒末蔥姜略煸，再下肉末，烹入料酒，并加少量醬油煸炒，然后把仙人掌丁兒、紅尖椒丁、精鹽放入，用旺火快炒，待熟即成。　　制作關鍵：此菜關鍵要保持鮮嫩仙人掌的綠色，炒萊時不宜多放醬油，火要旺，油要熱。　　特點：色艷、味美、咸鮮微辣。　　4 仙人掌炸盒　　主料：嫩仙人掌300克。　　配料：豬肉200克，雞蛋4個，花椒鹽少許。輔料：植物油250克，淀粉75克，精鹽5克，醬油5克，味精2克，蔥姜末少許。　　制法：仙人掌切成4公分見方的大片，每片橫向剖開，切成合頁片。肉餡加入蔥、姜末、精鹽、味精，醬油攪勻塞進每個仙人掌里。雞蛋打碎與淀粉鹽2克調成糊狀待用。食用油放入鍋中，燒至五成熱，將仙人掌片在蛋糊中滾過，然后下鍋炸至兩面金黃，炸好

當今的潮流是健康,回歸自然,天然營養,低熱量,低脂肪,多功能的國際食品流行越勢,使得原產于墨西哥的食用仙人掌也成為了時尚美食,不僅進入了普通家庭的餐桌,更上了五星級大飯店的菜譜甚至總統國宴, 人掌又名仙巴掌、觀音掌。全世界至少有2000余種，主產南、北美洲，特別是墨西哥盛產仙人掌，素有"仙人掌王國"之稱，近年我國從墨西哥引進了優良的仙人掌品種進行栽培，開發利用。仙人掌類植物除具有獨特的觀賞價值外，更可作為食（蔬菜、水果）、保健用和藥用等。我國傳統醫學認為，仙人掌性味苦寒，入心、肺、胃三經，具有行氣活血，清熱解毒，散瘀消腫之功效。主治心胃氣痛、痞塊、痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、乳癰、疔瘡、燙火傷及蛇傷等。這些在歷代中醫藥文獻和民間著作中都曾有記載。現代藥理研究證明，仙人掌含槲皮素-3-葡萄糖甙、異鼠李素、酒石酸、蘋果酸、琥珀酸，多種氨基酸、維生素及微量元素等。具有：降血糖、抗炎、增強免疫功能、抗氧化、抑菌、激活消化酶活性、抗癌、防止癌細胞蔓延等作用。臨床上仙人掌可用于： 1.治療糖尿病用仙人掌片治療ⅱ型糖尿病30例，總有效率70%。 2.治療感冒、上呼吸道感染仙人掌糖漿口服治療感冒、咳嗽85例，有效率87%。 3.治療乳腺炎（乳癰）復方仙人掌糊劑外用治療乳癰132例，有效率93%。 4.治療肋腺炎 "仙人膏散"外敷治療腮腺類358例，有效率99%。 5.治療神經衰弱仙人掌糖漿口服治療神經衰弱24例，有效率87.5%。 6.仙人掌外敷治療急性牙髓炎、牙周炎、繼發性靜脈炎等，都可短期內好轉，治愈。另外，仙人掌治療消化性潰瘍、胃下垂、乳腺癌、子宮頸癌、皮膚乳頭狀癌及手足癬、牛皮癬、燒傷、凍傷等都取得明顯療效。目前仙人掌已制成"仙人掌浸膏片"、"仙人掌糖漿"、"仙人掌注射液"等多種制劑。經現代醫學研究證明，仙人掌的降血糖作用、抗菌消炎、消腫作用等值得進一步開發研究和利用

5，仙人掌粉怎么吃

仙人掌炒肚絲　　主料：熟豬肚200克，仙人掌150克。　　輔料：植物油150克，精鹽4克，料酒20克，醬油5克，味精3克，蔥、姜末各5克，水淀粉20克，高湯125克，香油10克。　　制法：豬肚切絲，仙人掌洗凈去刺切絲待用。炒鍋上火燒熱，放入植物油燒熱，加蔥、姜、肚絲、料酒煸炒。加高湯、鹽、醬油、燒開后，改小火燒2分鐘，加味精、仙人掌，收汁，明油出鍋。　　制作要害：豬肚要小火燒2分鐘，不宜爆炒；仙人掌不宜過早投放。　　特點：色澤鮮美，口感脆滑、清香。　　仙人掌酸菜魚　　主料：仙人掌400克，草魚一條，泡辣椒10個。　　輔料：精鹽10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，淀粉10克，料酒20克，高湯200克，植物油50克，蔥50克，姜50克。　　制法：草魚去鱗，開膛洗凈，片成魚片，加鹽、味精，料酒、淀粉，腌半小時，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，與蔥段、姜絲一起下鍋略炒后，加入高湯和鹽、醋，魚頭骨、仙人掌，一起下鍋燉煮，至湯成乳白色，撈出魚頭骨、仙人掌放入湯盆內。該小火放入魚片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放幾片仙人掌片，即可出鍋裝盒。　　制作要害：用仙人掌代替泡菜，須盡早加入；留少許仙人掌，待菜燒成后再加入。　　特點：此菜酸辣，鮮美。　　仙人掌燉排骨　　主料：排骨1000克，仙人掌200克。鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、、桂皮，蔥、姜，味精、糖各5克。　　制法：把排骨洗凈切成塊，鍋中加水3000克后燒開，把排骨下鍋；再燒開后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、料酒，將鍋蓋好。用慢火燉至八成熟，加入仙人掌和適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料等，收汁。出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗，即可上桌。　　香菇豆腐熗掌丁　　主料：仙人掌300克。　　配料：香菇50克，水豆腐80克，紅泡椒30克。　　調料：碘鹽5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。　　制作：(1)將仙人掌、香菇、水豆腐、紅泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯過撈出，瀝盡水份。　　(2)主配料放入盆中，加入鹽、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。　　掌條核桃燒紅棗　　主料：仙人掌300克。　　配料：大棗50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。　　調料：碘鹽5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，濕淀粉15克，蔥、姜少許。　　制作：(1)將仙人掌切成1厘米寬厚、4厘米長的條。　　(2)勺內放寬油，燒四成熱，放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過，瀝盡油，勺放底油，燒七成熟，放入蔥、姜，爆香，下入主配料，加入湯汁調料，燒至汁濃后勾芡，淋香油即可。　　〖面食〗　　仙人掌餃子　　主料：仙人掌500克，豬肉400克，餃子粉500克。　　輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。　　制法：用水和面。豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜末，香油，植物油、白胡椒粉等調成肉餡。仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁后，拌入調好的肉餡內。按常規方法包成餃子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。　　制作要害：口感微酸、別有風味。　　仙人掌餡餅　　主料：仙人掌500克，豬肉400克，面粉500克。　　輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。制法：用水和面，豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉餡，仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁后，拌入調好的肉餡內。按常規方法烙成餡餅。　　制作要害：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。　　〖湯類〗　　仙人掌氽丸子　　主料：肥瘦豬肉150克，仙人掌100克。　　輔料：精鹽5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、蔥、姜末各少許，植物油15克，香油5克。　　制法：將肉垛碎，放入碗內，加入精鹽3克、味精1克、蔥、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一個方向攪拌抽打成粘糊狀；仙人掌去刺，切成片待用。將炒鍋置于火上，放入油，投入蔥、姜熗鍋，加入精鹽，清水1500克，燒開，然后將肉餡擠成丸子，逐一下入鍋內，燒至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，調好味即成。　　制作要害：丸子餡一定要攪上勁；仙人掌片待出鍋前下，以保持色澤與口味。　　特點：鮮嫩可口。　　仙人掌燉雞湯　　主料：仙人掌200克，柴雞l只　　輔料：鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、、蔥段、姜片，味精5克。制法：把雞開膛洗凈切成塊，鍋中加水3000克后，把雞塊下鍋；燒開后撇去浮沫，加入花椒、大料等、蔥姜段，將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，裝碗，即可上桌。　　特點：雞湯醇香，略酸，營養豐富。　　長壽湯　　主料：甲魚1只、仙人掌150克。　　輔料：枸杞子25克，精鹽5克，高湯2000克，蔥段、姜片，味精。　　制作：甲魚宰殺，洗凈，切成大塊，開水焯2一3分鐘備用。沙鍋放高湯、蔥段、姜片、鹽、甲魚塊，枸杞子，上火，燒開后去浮沫，改小火燉制至熟。湯內加仙人掌片、味精調味，略開即可。　　特點：湯汁鮮美、滋補，營養豐富。　　蝦仁仙人掌湯　　[原料]仙人掌10克，食鹽適量，蝦仁30克，味精1克，粉絲30克，香油5克，黃瓜10克，清湯300克。　　[制法]　　1．粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗凈切成片，亦放盤待用。　　2．鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。　　||| 逍遙@譽兒回答：　　一般都是用油炒著吃，不過據說也可以做湯吧　　||| 天才回答：　　用油炒著吃，也可以做湯吧!　　||| hongyang0898回答：　　1》涼拌仙人掌　　主料：仙人掌300克，胡蘿卜50克　　輔料：香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。　　制法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鐘后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。　　2》熗仙人掌條　　主料：仙人掌500克。　　輔料：香油15克、干辣椒5個、精鹽7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。　　制法：將仙人掌去刺、洗凈，切成6厘米長的條，撒上白糖、精鹽、味精拌勻，鍋內放油50克，燒至八成熱，放入干辣椒炸出香味后，將辣椒油倒在仙人掌條上稍拌，碼入盤內即可。　　制作要害：切的條要均勻，按程序操作。　　特點：甜酸咸香味脆嫩爽口。　　4》蜜拌仙人掌　　[原料]　　仙人掌100克,水蘿卜100克,胡蘿卜10克,白蜜適量,白糖適量　　[制法]　　1．仙人掌去皮刺洗凈、切成絲，胡蘿卜、水蘿卜亦洗凈切成絲，分別入沸水鍋中焯熟，放入盤中。　　2．將白蜜、白糖放入三絲盤上，拌勻即可食用。　　5》仙人掌拌雞絲　　主料：雞胸脯肉300克，仙人掌150克。　　輔料：香油10克，精鹽5克，味精2克，紅油10克，高湯。　　制法：將雞胸脯肉放入高湯中，加蔥、姜及鹽少許，煮熟；取出后晾涼，撕成細絲，備用。將仙人掌去刺，用冷開水洗凈，切成細絲，放入小盆內，加少許精鹽拌勻待用。20分鐘后，去掉鹽水，用清水沖洗，控去水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻裝盤即成。　　制作要害：此菜在調拌時一定要先將仙人掌水控凈后，再加入其它調料上味。　　特點：香脆爽口。

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6，仙人掌怎么吃啊

食用仙人掌常見吃法(用法)有如下幾種:①切條當水果吃,一天一片;②榨汁當飲料喝,一天一小杯;③制作美味菜肴,請參考仙人掌菜肴(1);④自制掌茶:燒開水時放一些較老的仙人掌薄切片或鮮榨汁,待水開泡沫消失后灌入熱水瓶或茶壺即可;⑤榨汁洗澡,國外很流行

仙人掌炒肚絲主料：熟豬肚200克，仙人掌150克。輔料：植物油150克，精鹽4克，料酒20克，醬油5克，味精3克，蔥、姜末各5克，水淀粉20克，高湯125克，香油10克。制法：豬肚切絲，仙人掌洗凈去刺切絲待用。炒鍋上火燒熱，放入植物油燒熱，加蔥、姜、肚絲、料酒煸炒。加高湯、鹽、醬油、燒開后，改小火燒2分鐘，加味精、仙人掌，收汁，明油出鍋。制作要害：豬肚要小火燒2分鐘，不宜爆炒；仙人掌不宜過早投放。特點：色澤鮮美，口感脆滑、清香。仙人掌酸菜魚主料：仙人掌400克，草魚一條，泡辣椒10個。輔料：精鹽10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，淀粉10克，料酒20克，高湯200克，植物油50克，蔥50克，姜50克。制法：草魚去鱗，開膛洗凈，片成魚片，加鹽、味精，料酒、淀粉，腌半小時，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，與蔥段、姜絲一起下鍋略炒后，加入高湯和鹽、醋，魚頭骨、仙人掌，一起下鍋燉煮，至湯成乳白色，撈出魚頭骨、仙人掌放入湯盆內。該小火放入魚片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放幾片仙人掌片，即可出鍋裝盒。制作要害：用仙人掌代替泡菜，須盡早加入；留少許仙人掌，待菜燒成后再加入。特點：此菜酸辣，鮮美。仙人掌燉排骨主料：排骨1000克，仙人掌200克。鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、、桂皮，蔥、姜，味精、糖各5克。制法：把排骨洗凈切成塊，鍋中加水3000克后燒開，把排骨下鍋；再燒開后撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、料酒，將鍋蓋好。用慢火燉至八成熟，加入仙人掌和適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料等，收汁。出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗，即可上桌。香菇豆腐熗掌丁主料：仙人掌300克。配料：香菇50克，水豆腐80克，紅泡椒30克。調料：碘鹽5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。制作：(1)將仙人掌、香菇、水豆腐、紅泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯過撈出，瀝盡水份。 (2)主配料放入盆中，加入鹽、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。掌條核桃燒紅棗主料：仙人掌300克。配料：大棗50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。調料：碘鹽5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，濕淀粉15克，蔥、姜少許。制作：(1)將仙人掌切成1厘米寬厚、4厘米長的條。　　 (2)勺內放寬油，燒四成熱，放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過，瀝盡油，勺放底油，燒七成熟，放入蔥、姜，爆香，下入主配料，加入湯汁調料，燒至汁濃后勾芡，淋香油即可。〖面食〗仙人掌餃子主料：仙人掌500克，豬肉400克，餃子粉500克。輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。制法：用水和面。豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜末，香油，植物油、白胡椒粉等調成肉餡。仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁后，拌入調好的肉餡內。按常規方法包成餃子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。制作要害：口感微酸、別有風味。仙人掌餡餅主料：仙人掌500克，豬肉400克，面粉500克。輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。制法：用水和面，豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉餡，仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁后，拌入調好的肉餡內。按常規方法烙成餡餅。制作要害：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。〖湯類〗仙人掌氽丸子主料：肥瘦豬肉150克，仙人掌100克。輔料：精鹽5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、蔥、姜末各少許，植物油15克，香油5克。制法：將肉垛碎，放入碗內，加入精鹽3克、味精1克、蔥、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一個方向攪拌抽打成粘糊狀；仙人掌去刺，切成片待用。將炒鍋置于火上，放入油，投入蔥、姜熗鍋，加入精鹽，清水1500克，燒開，然后將肉餡擠成丸子，逐一下入鍋內，燒至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，調好味即成。制作要害：丸子餡一定要攪上勁；仙人掌片待出鍋前下，以保持色澤與口味。特點：鮮嫩可口。仙人掌燉雞湯主料：仙人掌200克，柴雞l只輔料：鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、、蔥段、姜片，味精5克。制法：把雞開膛洗凈切成塊，鍋中加水3000克后，把雞塊下鍋；燒開后撇去浮沫，加入花椒、大料等、蔥姜段，將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，裝碗，即可上桌。特點：雞湯醇香，略酸，營養豐富。長壽湯主料：甲魚1只、仙人掌150克。輔料：枸杞子25克，精鹽5克，高湯2000克，蔥段、姜片，味精。制作：甲魚宰殺，洗凈，切成大塊，開水焯2一3分鐘備用。沙鍋放高湯、蔥段、姜片、鹽、甲魚塊，枸杞子，上火，燒開后去浮沫，改小火燉制至熟。湯內加仙人掌片、味精調味，略開即可。特點：湯汁鮮美、滋補，營養豐富。蝦仁仙人掌湯 [原料]仙人掌10克，食鹽適量，蝦仁30克，味精1克，粉絲30克，香油5克，黃瓜10克，清湯300克。 [制法] 1．粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗凈切成片，亦放盤待用。 2．鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。 ||| 逍遙@譽兒回答：一般都是用油炒著吃，不過據說也可以做湯吧 ||| 天才回答：用油炒著吃，也可以做湯吧! ||| hongyang0898回答：1》涼拌仙人掌主料：仙人掌300克，胡蘿卜50克輔料：香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。制法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鐘后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。 2》熗仙人掌條　主料：仙人掌500克。輔料：香油15克、干辣椒5個、精鹽7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。制法：將仙人掌去刺、洗凈，切成6厘米長的條，撒上白糖、精鹽、味精拌勻，鍋內放油50克，燒至八成熱，放入干辣椒炸出香味后，將辣椒油倒在仙人掌條上稍拌，碼入盤內即可。制作要害：切的條要均勻，按程序操作。特點：甜酸咸香味脆嫩爽口。 4》蜜拌仙人掌 [原料] 仙人掌100克,水蘿卜100克,胡蘿卜10克,白蜜適量,白糖適量 [制法] 　　1．仙人掌去皮刺洗凈、切成絲，胡蘿卜、水蘿卜亦洗凈切成絲，分別入沸水鍋中焯熟，放入盤中。　　2．將白蜜、白糖放入三絲盤上，拌勻即可食用。 5》仙人掌拌雞絲主料：雞胸脯肉300克，仙人掌150克。輔料：香油10克，精鹽5克，味精2克，紅油10克，高湯。制法：將雞胸脯肉放入高湯中，加蔥、姜及鹽少許，煮熟；取出后晾涼，撕成細絲，備用。將仙人掌去刺，用冷開水洗凈，切成細絲，放入小盆內，加少許精鹽拌勻待用。20分鐘后，去掉鹽水，用清水沖洗，控去水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻裝盤即成。制作要害：此菜在調拌時一定要先將仙人掌水控凈后，再加入其它調料上味。特點：香脆爽口。