家常燉肉肘子最簡單的方法如下:材料:肘子、蔥、醬油、料酒、大料、鹽、糖、姜1、準(zhǔn)備一頭豬肘子,做法:先把豬肘子切幾下，這樣更容易燉,pig肘子怎么燉好吃又爛,7.燉至肘子軟爛，加鹽，再燉1分鐘,加肘子炒至肘子全部呈棕色，加的水不超過肘子，最好加肘子3倍的水，因?yàn)橐獰跻粋€(gè)半小時(shí)。

1。材料:豬肘子2、花椒15-20、洋蔥；生姜；八角1個(gè)、茴香1/2茶匙、桂皮1小塊、干辣椒4-5個(gè)、生抽1茶匙、老抽2茶匙、糖1茶匙、料酒1茶匙、水3杯水、鹽1茶匙。2、冷水鍋，肘子焯水；水燒開后，加入一些料酒，不斷舀出表面的浮沫，煮至七成熟；將少許生抽、料酒、老抽、糖混合調(diào)好刷汁；焯水肘子上架表面晾干，將調(diào)好的汁液刷在表面；3，第一次刷完汁，是這樣的。過一會(huì)兒，汁液就會(huì)沿著皮膚的毛孔被吸收。4、反復(fù)刷干，大概刷3-4遍。5、取鍋放油中火煎，皮皮均勻硬硬脆就好了；炸好的肘子紙扔進(jìn)慢燉鍋里；6、加入所有食材，蔥、姜、1個(gè)八角、15-20個(gè)辣椒、1/4-1/2小勺茴香、一小塊桂皮、4-5個(gè)干辣椒(隨個(gè)人辣度增減)、1小勺生抽、2小勺老抽、1小勺糖、1小勺料酒、3杯水、1小勺鹽。7、直到果肉軟爛。

家常燉肉肘子最簡單的方法如下:材料:肘子、蔥、醬油、料酒、大料、鹽、糖、姜1、準(zhǔn)備一頭豬肘子。2.肘子拔毛后洗凈，用清水浸泡，去除血腥味。3.和大骨頭一起放入冷水鍋中焯一下。4、焯水肘子刮干凈備用。5.鍋內(nèi)放清水、醬油、料酒、蔥姜、大料、少許糖，用肘子和大棒骨燉。6、大火燒開改小火燉。7.燉至肘子軟爛，加鹽，再燉1分鐘。8.燉好的肘子在湯鍋中浸泡至少3小時(shí)，冷卻后切片食用。

pig 肘子怎么燉好吃又爛？首先，原料的選購，豬肘子一定要選前腿，后腿比較老，肌肉比較發(fā)達(dá)。輔料為蔥、姜、蒜，調(diào)料為鹽、冰糖、陳醋、生抽、鮮味、八角、香葉、料酒，做法:先把豬肘子切幾下，這樣更容易燉。如果太大，從中間沿骨縫劈開，姜切片，蔥切段，蒜拍少許。肘子先用清水沖洗，然后開始用冷水焯水，加入適量料酒煮沸，將出血的泡沫完全煮沸，撈出用清水沖洗泡沫，湯鍋加適量水，放10塊左右冰糖至棕色。加肘子炒至肘子全部呈棕色，加的水不超過肘子，最好加肘子3倍的水，因?yàn)橐獰跻粋€(gè)半小時(shí)，太小了，不能加太多水。如果中途需要加水，一定要加開水，蔥、姜、蒜一起放入鍋中，八角兩個(gè)，香葉四片，生抽三勺，極鮮香精三勺，料酒三勺，醋三勺。快速燉的秘訣是先放醋，再放鹽，蓋上鍋蓋燜一個(gè)小時(shí)，再放適量鹽，用筷子粘住，決定接下來燉多久，一般是一個(gè)半小時(shí)。