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1，金針菇是怎樣 種植的

角落種植

以朽木為基用金針菇種撒在上面放在溫室

就是要在比較保濕的環境里面的呀

金針菇是怎樣種植的

2，金針菇怎么種

工具/原料金針菇一扎切刀一把小蘇打一勺濕巾一張方法/步驟百首先把金針菇的度根部問用刀切下來。家里簡單發金針菇的方法家里簡單發答金針菇的方法準備一個碗加入適量的水，再加入一勺的小蘇打。家里簡單發金針菇的方法再蓋回上一張濕巾，然后把根部放入。家里簡單發金針菇的方法家里簡單發金針菇的方法然后放在溫曖的地方，幾天以后就可以長出來。答家里簡單發金針菇的方法

金針菇怎么種

3，金針菇種植

金針菇的出菇溫度范圍為5-20℃左右。最適宜溫度為8-14℃。廣東地區依靠自然氣溫是不能種植金針菇的。只有通過空調或其他制冷的方法降低菇房溫度才可以種植金針菇。

不知道你是想自然種植，還是用冷房種植，如果想自然種植的話，安正常來說，是不能種的，溫度太高，氣候相差太遠，是不可取的。用冷房種植的，要看看自己的經濟允許的范圍內，還是可以的。

金針菇的出菇溫度為5-19度左右。只要你那里能夠保持這個溫度范圍，就可以種植。

金針菇種植

4，金針菇怎么培養

金針菇肉質脆嫩，味道鮮美，口感好，營養極為豐富，且具有較好的醫療保健作用。金針菇一般在秋、冬季種植，夏季栽培的較少。棗莊市市中區農業局在夏季利用冷庫控溫栽培金針菇，并獲得成功，每平方米冷庫在7、8、9三個月內創效益15．6元，經濟效益十分顯著。現將其主要技術介紹如下：配料利用冷庫栽培較適宜的配方為：(1)玉米芯50千克，麩皮5千克，玉米面2．5千克，石膏粉0．5千克。(2)木屑15千克，棉子殼35千克，麩皮5千克，玉米面2．5千克，石膏粉0．5千克。配料拌均勻后按1：1．2——1．4的比例加水，含水量以用手握緊料時不滴水為宜，pH值掌握在6——7之間，若pH 值不合適，可用石灰進行調節。拌料后將料裝入規格為17厘米x30——33厘米的塑料袋中。拌料和裝袋必須在當天完成。滅菌料袋裝好后放入常壓滅菌鍋中，猛火燒，使料溫在6小時內達到100 ℃，然后文火保持20小時，停火后2小時取出袋子冷卻，注意防止袋子破裂。接種當袋溫降到25℃以下時接種，接種前注意消毒接種工具和菌種，一般500克的瓶裝菌種可接25——30袋。發菌期管理接種后將培養室的溫度控制在20——24℃，并及時通風、噴水。經過30天左右，應適時打開袋口。出菇期的管理出菇期溫度控制在10——13℃。在冷庫內種植應注意增加供氧量，若氧氣不足會造成菇朵小、菇柄細。一般開口后15天即可采收。采收標準：菌柄長12——18厘米，菇的直徑0．5——1．5厘米。采收第1茬后噴水， 11——12天后即可采收下茬，一般可采收4——6茬。采收要在夜間進行，早晨上市銷售。

白色金針菇菌絲體如何培養？將接好種的菌瓶及時轉入培養室，應控制溫度在18—20℃，空氣濕度在60％--70％，每m2擺放390瓶，一般2天左右菌絲開始萌動。每天通風換氣2次，每次30分鐘，20—25天，金針菇菌絲即可長滿菌瓶

金針菇肉質脆嫩，味道鮮美，口感好，營養極為豐富，且具有較好的醫療保健作用。金針菇一般在秋、冬季種植，夏季栽培的較少。棗莊市市中區農業局在夏季利用冷庫控溫栽培金針菇，并獲得成功，每平方米冷庫在7、8、9三個月內創效益15．6元，經濟效益十分顯著。

5，怎樣種植金針菇

溫度金針菇屬低溫型菇類，耐寒性較強。各生長階段對溫度要求不同。菌絲生長的溫度范圍為4—32℃，最適生長溫度為22—24℃。4℃以下和30℃以上，菌絲生長緩慢，菌絲在3—4℃時不會凍死，只是生長極緩慢，只要溫度回升又會正常生長。超過34℃菌絲死亡。子實體形成和生長的溫度范圍為5—18℃，在10—15℃時對子實體形成最為有利，低于8℃時子實體生長緩慢，高于18℃時子實體很難形成。總之，金針菇適合低溫條件，在較低溫度下，出菇整齊，菌柄長，產量高。濕度水不僅是食用菌的重要組成部分，而且也是食用菌新陳代謝、吸收營養必不可少的基本物質。金針菇屬喜濕性菌類，在菌絲生長期培養料適宜的含水量為60%—70%，培養料含水過多或過少都會影響菌絲生長，低于60%時，菌絲生長慢而纖細，高于70%時，菌絲生長受到抑制。空氣相對溫度，控制在60%時，雜菌污染率低。子實體生長期，培養料的溫度70%為宜，空氣相對濕度為80%—90%。溫度過低則抑制菇體的生長，并使培養料失去過多的水分，空氣相對濕度過高容易造成料菇或發生雜菌和病害。光照金針菇基本上屬厭光性菌類，菌絲在黑暗條件下能正常生長，弱光下菌絲生長健壯。發菌時，應保持室內弱光線。子實體在黑暗條件下，也能形成和生長，但菇體弱小，纖細、生長緩慢。弱光能促進子實體的形成、生長和成熟；光線過強，則形成菌柄短，開傘早的劣質菇，因此，在實際生產，應采用遮光的辦法，保持較弱光線，促進菌柄伸長和保持鮮嫩，達到優質高產的目的。4、空氣金針菇是好氣性真菌，在生長發育的各個階段必須要有足夠的氧氣供給才能正常生長。因此，在菌絲體生長階段和子實體生長階段，都應注意通風換氣，保持空氣新鮮。在菌絲體生長階段對氧的要求不嚴格，但在子實體發育階段，需充足的氧氣。在實際栽培中提高菌柄長度和抑制菌蓋發育，必須增加二氧化碳濃度，才能培育出菌柄粗，蓋小的優質菇，但二氧化碳濃度超過5%時，子實體不能形成。5、酸堿度金針菇需要微酸性的環境，在pH值3—8范圍內，菌絲均可生長，菌絲體生長階段最適宜培養料的pH值是5.5—6.5。子實體階段pH值5—6最最適宜。二、栽培原料及配方（一）、主料1、主料選擇及質量：主料以棉籽殼、玉米秸（芯）、麥秸、豆秸為主要原料。需選擇自然風干無毒變、無蟲蛀的棉籽殼、玉米秸（芯）、麥秸、豆秸等。這些作物秸桿要粉碎后才能使用。2、輔料的選擇及質量：作為金針菇的培養料還必須加入一定量的輔料來補充所需要的營養。常用的有麩皮、玉米粉、菜籽餅、石膏、糖、硫酸鎂、過磷酸鈣、尿素等。3、配方（1）玉米秸（芯）或麥秸73%，麩皮25%，石膏1%，糖1%。（2）豆秸68%，麩皮30%，石膏1%，糧1%。3）豆秸78%，麩皮10%，玉米粉10%，糖、石膏各1%。（4）棉籽皮80%，麩皮17%，糖1%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氫鉀0.2—0.5%。（5）棉籽皮80%，麩皮10%，玉米面8%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氫鉀0.2—0.5%。（6）棉籽皮60%，玉米芯15%，麩皮23%，石膏1%，石灰1%，另加磷酸二氫鉀0.2—0.5%。三、栽培與管理技術要點1、配料主料使用前要曝曬3天，將粉碎后的料過篩，撿出木片等雜物，以防裝袋時將塑料袋刺破。操作時先將配方中的糖、石膏等溶于水中。再將其它料摻勻，最后把液體倒入到料中，在水泥地面上，一邊加液體一邊攪拌均勻。有攪拌機時，可將所有原料一起加入到機箱中，加水自動攪拌，培養料的含水量以手握培養料，指間有水滲出而不下滴為度，也可用水分測定器定，含水量以65—70%為主宜。配制好的料在堆悶1—2小時之后要立即裝袋。目前栽培金針菇所用塑料袋有兩種規格：一是長32厘米，直徑16—17厘米，厚0.05毫米的聚丙烯袋，每袋裝干料250—300克，一端出菇；二是長38—40厘米，直徑16—17厘米，厚0.04毫米的高密度聚乙烯塑料袋，每袋裝干料400—500克，兩端出菇。裝袋時從袋的一頭裝，邊裝邊壓實，用力要均勻，使袋壁光滑無空隙，裝好后，將料面整平，最后用塑料繩扎緊袋口，注意排空袋內的氣體。現在大多用裝袋機裝袋，速度快。2、滅菌裝好的栽培袋要及時滅菌，不可長久存放，培養料要發酸。滅菌時，可采用高壓來菌和常壓滅菌。高壓滅菌是利用高壓滅菌鍋進行滅菌，適用于耐高溫高壓的聚丙烯塑料袋，而低壓聚乙烯塑料袋不能采用高壓滅菌。高壓滅菌效果好，滅菌徹底但成本高。滅菌時，首先將鍋內加入足夠的水，然后，將塑料袋整齊地排列在鍋內，袋也袋之間呈品字形擺放，便于蒸氣流通，提高滅菌效果，最后蓋上鍋蓋，對角擰緊螺絲，防止漏氣，然后加熱，當鍋壓力升到0.049兆帕時，打開放氣閥排放冷氣10分鐘，再關閉放氣閥繼續加熱，當壓達到0.14

6，金針菇的種植方法

1、培養料的配制主要配方：①棉籽殼89%，米糠或麩皮10%，石膏1%；②鋸木屑80%，米糠或麩皮20%；③玉米芯73%，鼓皮25%，石膏1%，蔗糖1%。將上述培養料加水充分拌勻，然后調節ph值到6左右，含水量以手捏料有水滴滲出但不形成水流為宜。培養料配好后選用規格(長x寬)17cmx28cm，厚0.6mm的塑料袋，裝料300g左右，兩頭扎口。鋸木屑以闊葉樹木屑為好，松杉木屑不適合栽培，木屑主要起保濕和通氣作用，粗木屑多，培養基易干，木屑過細，通透性差。米糠和麩皮含有金針菇生長發育所需的全部養分，但多加米糠或麩皮則發菌慢，容易產生水菇，產量低，質量差。培養基裝袋時要裝入等量的培養基，這樣發菌一致，出菇同時，便于下時，在無菌條件下接種，菌種接于袋兩頭。這種應在無菌條件或接近無菌狀態的房中進行，菌種應選用生活力旺盛、健壯、無雜菌污染的適期菌種。 2、發菌期管理接種后將栽培袋放入干凈的培養室內發菌培養，室內溫度保持22-25℃，正常情況下，接種后10-15天菌絲可伸入培養基20-25mm。如果發菌順利，接種后20-25天菌絲可覆蓋整個料面，此階段要求挑出雜菌，并將發菌未滿袋的菌袋排在一起繼續發菌。 3、搔菌及催蕾發菌結束后要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉，使子實體從培養基表面一齊發生，如果培養基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌種菌皮和5-10mm培養基一起成塊刮掉。菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激就可形成原基，要保持空氣濕度90%-95%和加強通風，可抑制搔菌后袋表面形成的氣生菌絲形成，有利于催蕾出菇。此期應保持空氣相對濕度95%左右為宜，溫度控制在10-15℃為好，用報紙覆蓋或蓋膜保濕，以誘發出菇，一周后，陸續長出尖狀菌蕾，蕾頭白色為正常。 4、均育和抑制均育是利用抑制工藝的低溫，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均勻發育。均育要求溫度約8℃，空氣濕度85%-90%，一般2-3天。抑制是為了控制先伸長的金針菇的生育，促進后長的金針菇的伸長，使所有的菌柄長度整齊一致，抑制始期以菌柄長1mm，菌蓋直徑為1.5mm為適，抑制期溫度保持在3-5℃，濕度為85%-90%。co2濃度在0.1%以下，抑制期7天左右。還可采用降溫、降濕，通風措施，延緩子實體形成，使其同步進行，以利出菇整齊，成批采菇。 5、生育階段的管理當菌柄長0.5-1.0cm時，增加光照，有增產和提高品質的作用。由于金針菇子實體具有很強的向光性，從菇體長2-3cm時開始套紙筒到收獲，用一定的光照可誘導菌柄向光伸長，因此，在床架上方每隔3-5m吊一個15w燈泡，產生垂直光，促進菌柄伸長。此階段以溫度8-15℃，空氣相對濕度85%-90%，菇房中co2含量保持0.10%-0.15%為宜，這樣可達到抑制菌蓋開傘，促進菌柄伸長的目的。約15天，菌蓋直徑可達1-2cm，菌柄長可達8-15cm，即可進行采收。 6、適期采收當菌柄長13-14cm，整齊，菌蓋直徑1cm左右，邊緣內卷，沒有畸變，菌柄菌蓋不呈吸水狀，菌柄根根分清，又圓又粗，全體純白色，菇體結實，含水量不過多時為采收期。采收前幾天要檢查菌蓋含水量，如果含有很多水分，采收前2天要通風促進水分蒸發。采收后把菌柄基部和培養基連接的部分培養基及生長不良的菇剔除，按市場要求進行小包裝，或用聚乙烯薄膜袋抽氣密封，低溫保藏。二潮菇后，為提高產量和品質，可將菌柱脫出調頭裝袋，也可封閉原出菇袋口，打開另一頭出菇。

1.熟料栽培? 熟料栽培金針菇，是指將培養料通過常壓或高壓滅菌，在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產量高。? (1)栽培季節利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產季節是獲得優質高產的重要一環。? 金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長范圍7～30℃，最佳23℃；子實體分化發育適應范圍3～18℃，以12～13℃生長最好。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色，并出現畸形菇。? 人工栽培應以當地自然氣溫選擇。南方以晚秋，北方以中秋季節接種，可以充分利用自然溫度，發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟后，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實體生長發育的低溫氣候。江南諸省通常以10～11月間接種，經過1個月左右發菌培養，到11～12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區和長江以北各省，可提前在9月接種，11月出菇；也可以在早春接種，加溫發菌春季長菇。低海拔的平川地區，應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求，可以利用冷庫生產金針菇。? (2)栽培場所金針菇栽培分為發菌、出菇兩大步。發菌階段要求場所保溫、通風、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墻，上蓋塑料膜及草簾。? (3)原料配比? ①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。? ②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。? 2. ③ 高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數農作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但無論選用何種原料，都要求新鮮、干凈、無霉變。? 按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應拌均勻。加水充分攪拌并使含水量達到65%左右，再悶2～4小時，即可裝袋。? (4)裝袋滅菌選用寬15～17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇，或15～17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實，裝好后兩端用細繩扎成活結。按常規方法高壓或常壓滅菌。? (5)接種培菌滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規程，兩端接種，一般每瓶種(750克/瓶)可接25～30袋。接種后及時將袋移入培養室，在溫度適宜的條件下，約24小時菌絲開始萌發，在20～25℃室溫下生長約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發透菌絲，叫全期發菌。以后接種由于溫度低，發菌半袋后便邊爬料邊出菇，叫做半期發菌出菇。?

7，金針菇怎樣種植

金針菇：熟料栽培　　熟料栽培金針菇，是指將培養料通過常壓或高壓滅菌，在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齊，產量高。　　　　(1)栽培季節　　　　利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產季節是獲得優質高產的重要一環。　　　　金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長范圍7～30℃，最佳23℃；子實體分化發育適應范圍3～18℃，以12～13℃生長最好。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色，并出現畸形菇。　　　　人工栽培應以當地自然氣溫選擇。南方以晚秋，北方以中秋季節接種，可以充分利用自然溫度，發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟后，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實體生長發育的低溫氣候。江南諸省通常以10～11月間接種，經過1個月左右發菌培養，到11～12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區和長江以北各省，可提前在9月接種，11月出菇；也可以在早春接種，加溫發菌春季長菇。低海拔的平川地區，應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求，可以利用冷庫生產金針菇。　　　　(2)栽培場所　　　　金針菇栽培分為發菌、出菇兩大步。發菌階段要求場所保溫、通風、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墻，上蓋塑料膜及草簾。　　　　(3)原料配比　　　①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。　　　　②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。　　　　高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數農作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但無論選用何種原料，都要求新鮮、干凈、無霉變。　　　　按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應拌均勻。加水充分攪拌并使含水量達到65%左右，再悶2～4小時，即可裝袋。　　　　(4)裝袋滅菌　　　　選用寬15～17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇，或15～17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實，裝好后兩端用細繩扎成活結。按常規方法高壓或常壓滅菌。　　　　(5)接種培菌　　　　滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規程，兩端接種，一般每瓶種(750克/瓶)可接25～30袋。接種后及時將袋移入培養室，在溫度適宜的條件下，約24小時菌絲開始萌發，在20～25℃室溫下生長約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發透菌絲，叫全期發菌。以后接種由于溫度低，發菌半袋后便邊爬料邊出菇，叫做半期發菌出菇。　　　　(6)出菇管理　　袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，　　歸納起來有五種：　　　①滿袋裝料，套袋出菇。　　　　②滿袋裝料，套袋倒臥出菇。　　　　③半袋裝料，蓋紙站立出菇。　　　　④半袋裝料，披膜倒臥出菇。　　　　⑤中間裝料，倒臥兩頭披膜出菇。　　　　全期發菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前，直至收獲4茬菇。　　　　半期發菌的栽培袋，在培菌期內，菌絲發滿半袋后，兩端即有幼菇形成，此時應及時按全期發菌的管理方法將菌袋移入栽培場。　　　　①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來在生產中探索出的新技術，采用這項技術可提高場地利用率，提高產量，提高金針菇質量。　　　　具體方法是將兩端袋口解開，將料面上多余塑料袋翻卷至料面。可根據袋的長短決定一端解口或兩端解口，一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起，高度以5～6袋為宜，長度不限。在出菇場內地面及四周噴足水分，然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好，后期又可積累二氧化碳，有利于菌柄生長。　　　　②保濕通風催蕾。披膜后保持膜內小氣候，空氣相對濕度85%～90%，每天早上掀膜通風30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇后可適當加大通風，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。　　③掀膜通風抑制。當柄長到3～5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已長出的菇也因基部失水而不再分枝。　　　　④培育優質菇。抑制完成后，進入柄伸長階段，要培養柄長、色白、蓋小的優質金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關系。　　　A. 溫度：控制在6～8℃。　　　　B. 濕度：空氣相對濕度85%～90%。　　　　C. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實體散亂。　　　　D. 二氧化碳：濃度達0.11%～0.15%可促使菌柄伸長，超過1%抑制菌蓋發育，達到3%抑制菌　　蓋生長而不抑制菌柄生長，達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。?一般溫度在10～15℃條件下，進入速生期5～7天菇柄可從3厘米長到12～15厘米，10天后可長到15～20厘米，這時可根據加工鮮銷標準適時采收。　　　　⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后，要進行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右，并將料面整平。若菌袋失水，應往袋內灌水，可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時后將水倒出，然后再進行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可采收3～4茬，生物轉化率可達80%～120%。　　金針菇栽培技術網上可以找到，金針菇栽培技術，誰要是查到網上有很多金針菇栽培技術的資料也公訴我啊。哪里有更好的金針菇栽培技術究竟哪里有金針菇栽培技術。　　我很著急的金針菇栽培技術可我就是查不金針菇栽培技術的資料，對于金針菇栽培技術一點也不了解，你們金針菇栽培技術可一定告訴我啊。我要是能知道金針菇栽培技術該多好啊。如果金針菇栽培技術的資料，也告訴我金針菇栽培技術。

栽培技術介紹如下。 1、培養料的配制主要配方：①棉籽殼89%，米糠或麩皮10%，石膏1%；②鋸木屑80%，米糠或麩皮20%；③玉米芯73%，鼓皮25%，石膏1%，蔗糖1%。將上述培養料加水充分拌勻，然后調節ph值到6左右，含水量以手捏料有水滴滲出但不形成水流為宜。培養料配好后選用規格(長x寬)17cmx28cm，厚0.6mm的塑料袋，裝料300g左右，兩頭扎口。鋸木屑以闊葉樹木屑為好，松杉木屑不適合栽培，木屑主要起保濕和通氣作用，粗木屑多，培養基易干，木屑過細，通透性差。米糠和麩皮含有金針菇生長發育所需的全部養分，但多加米糠或麩皮則發菌慢，容易產生水菇，產量低，質量差。培養基裝袋時要裝入等量的培養基，這樣發菌一致，出菇同時，便于下時，在無菌條件下接種，菌種接于袋兩頭。這種應在無菌條件或接近無菌狀態的房中進行，菌種應選用生活力旺盛、健壯、無雜菌污染的適期菌種。 2、發菌期管理接種后將栽培袋放入干凈的培養室內發菌培養，室內溫度保持22-25℃，正常情況下，接種后10-15天菌絲可伸入培養基20-25mm。如果發菌順利，接種后20-25天菌絲可覆蓋整個料面，此階段要求挑出雜菌，并將發菌未滿袋的菌袋排在一起繼續發菌。 3、搔菌及催蕾發菌結束后要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉，使子實體從培養基表面一齊發生，如果培養基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌種菌皮和5-10mm培養基一起成塊刮掉。菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激就可形成原基，要保持空氣濕度90%-95%和加強通風，可抑制搔菌后袋表面形成的氣生菌絲形成，有利于催蕾出菇。此期應保持空氣相對濕度95%左右為宜，溫度控制在10-15℃為好，用報紙覆蓋或蓋膜保濕，以誘發出菇，一周后，陸續長出尖狀菌蕾，蕾頭白色為正常。 4、均育和抑制均育是利用抑制工藝的低溫，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均勻發育。均育要求溫度約8℃，空氣濕度85%-90%，一般2-3天。抑制是為了控制先伸長的金針菇的生育，促進后長的金針菇的伸長，使所有的菌柄長度整齊一致，抑制始期以菌柄長1mm，菌蓋直徑為1.5mm為適，抑制期溫度保持在3-5℃，濕度為85%-90%。co2濃度在0.1%以下，抑制期7天左右。還可采用降溫、降濕，通風措施，延緩子實體形成，使其同步進行，以利出菇整齊，成批采菇。 5、生育階段的管理當菌柄長0.5-1.0cm時，增加光照，有增產和提高品質的作用。由于金針菇子實體具有很強的向光性，從菇體長2-3cm時開始套紙筒到收獲，用一定的光照可誘導菌柄向光伸長，因此，在床架上方每隔3-5m吊一個15w燈泡，產生垂直光，促進菌柄伸長。此階段以溫度8-15℃，空氣相對濕度85%-90%，菇房中co2含量保持0.10%-0.15%為宜，這樣可達到抑制菌蓋開傘，促進菌柄伸長的目的。約15天，菌蓋直徑可達1-2cm，菌柄長可達8-15cm，即可進行采收。 6、適期采收當菌柄長13-14cm，整齊，菌蓋直徑1cm左右，邊緣內卷，沒有畸變，菌柄菌蓋不呈吸水狀，菌柄根根分清，又圓又粗，全體純白色，菇體結實，含水量不過多時為采收期。采收前幾天要檢查菌蓋含水量，如果含有很多水分，采收前2天要通風促進水分蒸發。采收后把菌柄基部和培養基連接的部分培養基及生長不良的菇剔除，按市場要求進行小包裝，或用聚乙烯薄膜袋抽氣密封，低溫保藏。二潮菇后，為提高產量和品質，可將菌柱脫出調頭裝袋，也可封閉原出菇袋口，打開另一頭出菇。