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1，豬肉皮怎么做

你說的是油發(fā)的豬肉皮的做法，一般有以下幾步：1、浸泡。在冷水里將肉皮泡軟（冬天可以在溫水里泡），一直要到泡軟為止；2、去油。將食用堿融化在溫水里，把泡軟了的肉皮放進(jìn)去反復(fù)洗，盡量洗掉外面的油膩；3、漂洗、改刀。在自來水下沖洗肉皮，把肉皮沖洗干凈。再切成塊或絲（根據(jù)烹飪需要），泡在水里備用。經(jīng)過這樣處理的肉皮，已經(jīng)沒有油膩的味兒了，可以清炒、可以紅燒，也可以做湯。

皮肉凍、水晶豬皮（泡椒豬皮）、燉豬皮（喜歡用什么燉自己看著辦）、涼拌豬皮、紅燒豬皮…

炸著吃

用紙巾把油吸了

是要用油給炸發(fā)的。

放油鍋里炸，炸成鍋巴一樣的，之后，用青椒炒著吃，很好吃的！！

豬肉皮怎么做

2，豬肉皮的10種做法

豬肉皮的做法如下：1、什錦豬皮凍食材：豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。做法：1)將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鐘后撈起。2)另起鍋將豬皮和濃縮寶倒入鍋內(nèi)加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然后撈起切丁待用。3)把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下?lián)破稹?)將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火。5)將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼后放入冰箱冷藏定型。6)取出成型的豬皮凍切片裝盤。2、美顏肉皮凍主料：鮮豬皮100克。配料：魚膠粉10克。輔料：生抽5克，鹽3克，自制味碟適量。制作：1)將豬皮處理干凈后，入開水鍋煮5分鐘，撇去油脂。2)將豬皮放入開水鍋，小火煮6分鐘，加入配料和生抽、食鹽攪拌。3)裝入條盆內(nèi)冷卻，改刀成長條，置入冰箱冷藏凝固。4)上桌時改刀裝盤即可。

豬肉皮的10種做法

3，肉皮的做法肉皮怎么做好吃肉皮的家常做法

用料豬皮2塊蔥若干姜若干蒜若干紅辣椒1根綠辣椒1根八角一個大料一個香葉一個草果一個料酒生抽1勺老抽半勺糖半勺鹽若干爆炒肉皮的做法豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開后，煮10分鐘后撈出來待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細(xì)絲待用取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘后出鍋，撇去調(diào)料，撈出肉皮絲，瀝干待用取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻后，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋

今天突然想起冰箱里還有一點豬皮，剛好家里有青椒和胡蘿卜，我就尋思著做個青椒炒肉皮吧，沒想到真的很好吃。肉皮里富含膠原蛋白，非常適合女性吃。食材主料肉皮100g胡蘿卜50g青椒100g輔料油適量鹽適量糖適量豆瓣醬適量蒜適量干豆豉適量姜適量步驟1.食材：辣椒、胡蘿卜切粗絲，干豆豉洗凈瀝干水2.食材：肉皮把毛處理干凈并洗凈瀝干水，姜切片3.將肉皮和姜片入冷水鍋煮十分鐘后瀝起4.將煮熟的肉皮切粗絲5.蒜切末6.鍋內(nèi)放入少許油加熱，下青椒、胡蘿卜和豆豉翻炒，并加少許鹽和糖調(diào)味7.3分鐘后加入肉皮一塊翻炒8.2分鐘后加入豆瓣醬和蒜末翻炒2分鐘就可以出鍋了9.起鍋裝盤小貼士肉皮需提前煮熟。

肉皮的做法肉皮怎么做好吃肉皮的家常做法

4，豬肉皮子怎么做才好吃豬

豬肉皮的家常做法，這樣做的豬皮超級好吃？入口即化，關(guān)鍵不膩！做法：1.先把豬肉皮洗干凈后切成小段長條，再把豬毛去干凈，然后放入冷水中焯五分鐘后撈出自然晾干。再取100左右的黃豆，泡開，發(fā)脹出來。2.之后再刮掉油脂健脾切成條狀，再放入沸水里面，放入蔥姜，倒入料酒，煮一刻鐘后撈出，之后再把肉皮絲倒入鍋里。再將泡好的黃豆倒進(jìn)去一塊煮。3.倒入開水放入少量的桂皮和香葉、花椒調(diào)料包，大火煮開后蓋好鍋蓋，小火慢慢煮兩小時，再撈出倒入生抽和老抽，放入鹽和味精。4.之后倒入肉皮凍，放在冰箱冷藏一晚即可。熱的時候也很好吃哦。青椒豬皮做法：第一步將買來的豬皮先清洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，大水煮開后，再煮三到五分鐘，最后撈出瀝干水分放涼做備用。第二步當(dāng)豬皮放涼至不太燙的時候，就把豬皮內(nèi)的肥肉、油脂、豬毛之類的全部去除干凈第三步將豬皮放入溫水鍋內(nèi)，加入料酒、八角、姜片，用小火煮至可以扎透豬皮了，就可以關(guān)火了。將豬皮在鍋內(nèi)放涼后再取出。第四步將煮透的豬皮放入溫水中洗凈，然后切成細(xì)條。第五步將小蔥和尖椒洗凈，然后蔥切段，尖椒切絲。第六步起鍋放油，油熱后放入一些蔥段煸炒出香味，放入豬肉皮絲第七步翻炒均勻，待炒至肉片變軟時，加入鹽、醬油，翻炒均勻，這時肉皮絲就變色了。第八步放入蔥段、青椒絲，接著翻炒均勻，將青椒絲翻炒熟后，就可以關(guān)火出鍋了。鹵豬皮做法：1.準(zhǔn)備下食材，豬皮用刀刮干凈！鍋里放適量的油，把冰糖放入，慢慢的燉化！2.把豬皮放入翻炒片刻，上色，然后把八角，桂皮，大蒜，，香葉，姜放入爆香！放適量的生抽，老抽，料酒，繼續(xù)翻炒片刻！3.放適量的水，燒開！然后倒入砂鍋，放適量的茴香，什香草，鹽，大火燒開！4.轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉兩個小時左右！5.放適量的雞精，繼續(xù)燒五分鐘！撈起來，晾干！6.切片，撒點熟白芝麻，就完成了！

5，豬肉皮怎么做好吃

花生米煮豬肉皮【原料】花生米250克，豬肉皮200克，精鹽、味精、蔥花、姜末適量。【制作】花生米去雜洗凈，豬肉皮去毛洗凈，下沸水鍋焯一段時間撈出洗凈，切成丁。將豬肉皮、花生米、精鹽、味精、姜末清水下鍋燒沸后，改為小火燉至肉皮熟爛，撒上蔥花即成。【功效】豬肉皮中含有豐富的膠原蛋白，能使皮膚白嫩、富有彈性。花生中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有延緩衰老和維持神經(jīng)系統(tǒng)正常活動的功能。食之，能有效地達(dá)到滋潤皮膚，使皮膚富有彈性的作用。相關(guān)問題推薦:相關(guān)問題推薦:-=================================-茄子怎么做好吃？茄子怎么做好吃？在家怎么做涼拌面好吃？西紅柿吵蛋怎么做才好吃？怎么做的紅燒魚才好吃？水煮毛豆怎么做比較好吃？絲瓜怎么做才好吃？紅燒豬腳怎么做才好吃？最好吃的水餃怎么做？油燜大蝦怎么做好吃？

豬肉皮的食用方法很多，如將肉皮洗凈，加水適量熬湯，加鹽、醬油等調(diào)味，晾涼后凝固，即成別有風(fēng)味的涼肉皮凍；把肉皮煮熟、切碎，與黃豆、辣椒等一起烹調(diào)即成美味的肉皮竦醬；如把肉皮曬干、油炸，就會變成有名的假魚肚，可用來燒，炒、燴菜或做湯吃。]

做餡蒸包子高中時在學(xué)校吃過記得很美味還有茄子皮的也很好吃]

涼拌

將豬皮切小條放入鍋中煮成膠狀，冷卻凝固成皮凍，涼拌食用。也可用皮凍切小粒拌肉餡調(diào)味，做湯包吃。豬皮也可曬干后油炸成橡皮，切成小條加肉丸、粉絲、韭黃，木耳等烹飪成三鮮湯，十分美味。]

6，豬皮怎么做好吃簡單又易學(xué)

　　雖然豬皮看起來就很肥膩，但在飲食中適當(dāng)?shù)某渣c豬皮對身體是有好處的。豬皮怎么做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關(guān)于豬皮怎么做好吃簡單的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡! 　　豬皮的做法大全　　青椒豬皮　　用料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。　　做法：　　1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認(rèn)為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來再撈起，用刀里外刮洗。　　2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。　　3、肉皮切成條狀，香干切片，青椒切菱形片待用。　　4、油鍋燒旺后，下少量蒜和姜末煸炒，待炒香后將肉皮倒進(jìn)鍋里，加適量料酒翻炒，隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣和香干翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，最后裝盤即可。　　魚露豬皮蘿卜　　主料：干豬皮1塊重約2兩，白蘿卜1只重約1.5斤，姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯匙　　配料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。　　做法：　　1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，最后兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥汆水5分鐘，撈起沖凈瀝干備用。　　2、蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽汆水7分鐘，撈起沖洗并瀝干。　　3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調(diào)味料，用中火炆約10分鐘，熄火浸焗約15分鐘，加入芡料等再滾起便可供食。　　椒鹽豬皮　　材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調(diào)料花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒鹽15克。　　做法：　　1、鮮豬皮洗凈后入沸水中焯3分鐘撈出。　　2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘(上汽以后)至熟。　　3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干淀粉(否則炸制時會粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出來控油。　　4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放入盤中以墊底。　　5、凈鍋上火放佐料油，燒到四成熱的時候，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻，最后倒在蝦片上即成。　　豬肉皮凍　　材料：豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。　　做法：　　1、豬皮刮去里層的油脂。加水煮開三兩分鐘，撈出來晾涼。再次刮凈豬皮上的油脂。　　2、用熱水中洗干凈(2.3步再重復(fù)一次)。把處理好的豬皮切成均勻的細(xì)條。　　3、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好。　　4、鍋內(nèi)添加水、蔥段和姜片和調(diào)料包，大火煮開后添加醬油、糖和鹽調(diào)味。　　5、加入肉皮大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透就關(guān)火。　　6、倒入密閉的容器中，晾涼后移到低溫的地方保存。　　7、吃時切成任意形狀，可根據(jù)個人喜好決定，調(diào)味汁兒蘸食。　　豬皮的營養(yǎng)價值　　1、豬皮的營養(yǎng)價值是很好的，首先豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)當(dāng)中會轉(zhuǎn)化成明膠，明膠有著網(wǎng)狀的空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，從而增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，能有效地改善機(jī)體生理功能，使細(xì)胞得到滋潤并保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。　　2、豬皮所含的蛋白質(zhì)的主要是膠原蛋白，大概占到了85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種膠原蛋白，會使體內(nèi)細(xì)胞的貯存水機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性且皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘性涼，有滋陰補(bǔ)虛和清熱利咽的功效。現(xiàn)代科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。

7，豬肉皮怎么做好吃清炒豬肉皮的家常做法

食材豬肉皮200g海鮮菇50g油25g鹽少許胡椒1g八角1個味精少許生抽2ml花椒0.1g蔥1根制作時間：10-20分鐘步驟1將豬肉皮曬干(我這里用的是臘肉皮)，洗凈晾干，用食用油煎炸至酥脆呈金黃色。2將炸好的肉皮撈出后，立馬放入冷水里浸泡，剛剛炸好的肉皮是硬的，放水里會浮在水面，要用東西壓在水里，要不就泡不好的。3幾分鐘后就泡發(fā)好了。作料和炒的過程就不上傳了。4海鮮菇洗凈用手撕開5將泡好的肉皮切絲6用小火，將姜、尖椒、花椒、八角炒香后，撈出作料，倒入海鮮菇和切好的肉皮翻炒幾下，在加入蔥、鹽、胡椒、味精、生抽起鍋裝盤即可品嘗美味了。(我這盤加了一點粉絲在里面。)

主料豬肉皮200g海鮮菇50g輔料油25g鹽少許胡椒1g八角1個味精少許生抽2ml花椒0.1g蔥1根步驟清炒豬肉皮的做法步驟11.將豬肉皮曬干（我這里用的是臘肉皮），洗凈晾干，用食用油煎炸至酥脆呈金黃色。清炒豬肉皮的做法步驟22.將炸好的肉皮撈出后，立馬放入冷水里浸泡，剛剛炸好的肉皮是硬的，放水里會浮在水面，要用東西壓在水里，要不就泡不好的。清炒豬肉皮的做法步驟33.幾分鐘后就泡發(fā)好了。作料和炒的過程就不上傳了。清炒豬肉皮的做法步驟44.海鮮菇洗凈用手撕開清炒豬肉皮的做法步驟55.將泡好的肉皮切絲清炒豬肉皮的做法步驟66.用小火，將姜、尖椒、花椒、八角炒香后，撈出作料，倒入海鮮菇和切好的肉皮翻炒幾下，在加入蔥、鹽、胡椒、味精、生抽起鍋裝盤即可品嘗美味了。（我這盤加了一點粉絲在里面。）小貼士注意：炸好的肉皮一定要趁熱放入冷水里浸泡，否則就泡不好，會影響口感。

8，豬肉皮的做法

一、初加工（一）改刀。市場買回來的肉皮大小一，并且有的還帶不少肥肉。將肉皮分割成適當(dāng)大小以便于燎毛，如果是做皮凍的話還要將肥肉剔掉（有肥肉不利于成凍，膠質(zhì)不易成型）；（二）燎毛。先將肉皮帶毛的一面用旺火將毛燎干凈。注意事項：1.如果不經(jīng)過這個步驟，表面上看起來沒有一點毛，甚至摸起來也沒毛的肉皮，做熟后，一些小毛就浮出皮面了；2.市面上的豬肉皮有冷凍的和非冷凍的，如果是冷凍的肉皮，在燎之前還要解凍；（三）清洗。肉皮用火燎完后，一些表面可能會有燒焦的地方，將放入溫水浸泡3—5分，再用鋼刷刷凈；如果不清洗干凈，做熟后，會有一種燒焦羽毛的味道；（四）水焯。清洗后必須打個水焯，除去浮沫；二、再加工 1.可以紅燒 2.可以切碎后熬皮凍； 3.可以切成絲炒尖椒（適合牙口好的人） 4.可以燉菜多年吃肉皮的經(jīng)驗告訴我，初加工最重要！！！

豬皮炒大蒜做法:豬肉皮洗凈,刮干凈里面的肥肉,用清水煮十分鐘,撈出放涼切絲;大蒜洗凈從中間劃開切段.把剛從皮上刮下的肥肉放鍋里炸油備用.蔥,姜,醬油,鹽,雞精各適量鍋里到少許油再放點豬油放入蔥姜炸出香味,加豬皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出鍋前放如醬油雞精鹽,喜歡吃甜一點的可以在放點糖.水晶肉皮原料:肉皮,料包(桂皮,陳皮,八角,花椒,香葉等),鹽,雞精做法:肉皮洗凈放適量水再把料包鹽,雞精放入同煮等肉皮煮爛連湯倒出,挑出料包,把豬皮連湯放冰箱里冷凍,吃之前切成片放點香菜拌一下好看又好吃.

豬肉皮的食用方法很多，如將肉皮洗凈，加水適量熬湯，加鹽、醬油等調(diào)味，晾涼后凝固，即成別有風(fēng)味的涼肉皮凍；把肉皮煮熟、切碎，與黃豆、辣椒等一起烹調(diào)即成美味的肉皮竦醬；如把肉皮曬干、油炸，就會變成有名的假魚肚，可用來燒，炒、燴菜或做湯吃。豬皮洗干凈以后，放入清水中煮一下兩三分鐘。取出后，把多余的肥油刮下，再放入清水中煮兩個小時左右，看看鍋內(nèi)湯變稠后取出切絲（粗細(xì)自便）再放進(jìn)小盆中入冰箱冷藏。凝固取出，自行切形，澆汁。（根據(jù)自己的口味調(diào)制）

焯一下拌著吃~~~

9，豬皮的做法

NO.1 豬皮凍準(zhǔn)備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質(zhì)，將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開水，煮十分鐘左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內(nèi)測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水，準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調(diào)料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數(shù)，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！NO.2 芹菜炒豬皮準(zhǔn)備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小蔥適量具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而后將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蠔油，生抽，料酒，味精，鹽等調(diào)料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！NO. 3 炸豬皮準(zhǔn)備食材如下：豬皮適量，色拉油適量具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉，然后用繩子串起來，掛通風(fēng)處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味啦！NO.4 涼拌豬皮準(zhǔn)備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量，姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜適量具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋后去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然后切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！NO.5 鹵豬皮準(zhǔn)備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油適量，白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，用菜刀刮去豬皮內(nèi)側(cè)的肥肉，一定要刮干凈，將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鐘，蓋鍋蓋，大火，煮20分鐘，即可關(guān)火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！

1、涼拌豬皮，講豬皮切絲洗凈去毛煮熟后，和其他食材混合一起加上醬料攪拌腌制成涼拌菜，爽辣可口。2、豬皮餃子，將豬皮剁小塊，混合瘦肉和蔥花做成餃子餡來包餃子，可做煎餃也可做蒸餃。

10，豬肉皮怎么烹飪啊

豬皮含豐富的膠原蛋白，是不錯的食材，我推薦你幾種在家里就可以做的做法1肉皮凍，吧豬皮用火把毛燙一下刮干凈，放開水里過一下水然后另燒一鍋水，把豬皮放里面煮一兩個小時，再調(diào)味然后倒入容器里，冷卻后就成肉皮凍了，可以直接切成片吃，也可以卻好后再加點調(diào)料伴著吃。（關(guān)鍵是煮好以后水不能太多，多了就會凍不起來）2芹菜炒肉皮，把處理干凈的肉皮放鍋里煮20分鐘撈出來，切成絲，切點姜絲，小紅辣椒和芹菜一起炒，調(diào)味酒放點鹽味精醬油就好。

滿意答案好評率：100% 麻醬肉皮的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜美容菜譜骨質(zhì)疏松食譜口味：麻醬味工藝：原燉麻醬肉皮的制作材料：主料：豬肉皮200克輔料：芝麻醬150克調(diào)料：鹽3克,味精1克,堿1克,大蒜（白皮）10克麻醬肉皮的特色：質(zhì)感滑潤，口味鮮香，制法獨特。教您麻醬肉皮怎么做，如何做麻醬肉皮才好吃 1.油發(fā)肉皮制法:將鮮肉皮上油脂徹底刮干凈(否則會有哈喇油味)，然后將肉皮掛在風(fēng)口晾至干透，油炸前先用堿水將干肉皮洗凈、晾干，然后將肉皮和豬油或植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續(xù)燒開，此間要勤翻動肉皮，待肉皮膨脹起來，酥松得像油條似的，就將肉皮撈出冷卻，即制成油發(fā)肉皮。2.將油發(fā)肉皮用冷水浸軟，再加食用堿面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數(shù)次，放冷水中浸泡3小時，直至肉皮松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分。3.鍋里舀入鮮湯、鹽、味精，中火燉至湯汁減少，肉皮透爛，撈出晾涼。4.將鍋里的湯汁加入調(diào)稀的麻醬、蒜泥，攪勻，再放入肉皮，裝盤即成。小帖士-健康提示：本菜中經(jīng)過處理的肉皮不含膽固醇，富含膠原蛋白，具有滋潤、抗皺、美容效果。黃豆肉皮凍的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜青少年食譜延緩衰老食譜美容菜譜更年期食譜口味：五香味工藝：凍黃豆肉皮凍的制作材料：主料：豬蹄750克輔料：大豆100克調(diào)料：醬油75克,料酒30克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜15克,桂皮2克,八角2克黃豆肉皮凍的特色：咸鮮適口，軟硬適度。教您黃豆肉皮凍怎么做，如何做黃豆肉皮凍才好吃1.將豬肉皮用開水汆透，過涼水，刮洗干凈，皮內(nèi)肥膘刮掉不要。黃豆用涼水泡透。蔥切段，姜切厚片。2.將黃豆入開水鍋煮透，撈出待用。3.取鍋上火注入清水2500克，燒開后下入肉皮、姜、蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、鹽，用大火燒開后改用小火煮燜，待肉皮有五成爛時，把用開水煮透的黃豆撈入肉皮鍋中同煮，待肉皮完全煮爛、豆已完全熟透時，撈出蔥、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入長方形深盤內(nèi)，待完全涼后凝結(jié)成凍時取出，用刀切成小塊裝盤即可。

可以做【凍豬皮】：先把豬皮用水煮十分鐘，撈起切成小粒如鍋再煮，期間可以加入自己喜歡的食物，如雞絲、胡蘿卜絲、煮熟的花生之類，湯汁漸濃以后加入鹽、白糖、胡椒粉、味精倒入容器涼了以后放入冰箱的保鮮室2-3小時后拿來改刀就可以了，（可以配一個自己喜歡的沾水）【涼拌豬皮】：豬皮放入鍋中加水煮開，打去浮沫。加入草果一個、八角兩個，花椒十粒左右、生姜、放入少許鹽，改用小火煮。如有老人可以煮軟一點。熟了以后撈起切成小條入碗，小米辣、大蒜、香菜切碎，加入香醋、白糖、胡椒粉。拌勻即可。【嗆炒豬皮】：按涼拌豬皮煮法把豬皮煮熟撈起切條，鍋內(nèi)入油燒熱，爆香干辣椒、花椒、蒜片、姜片、倒入豬皮翻炒，起鍋時加入醬油、鹽、白糖、味精即可。

是干豬皮先用溫水發(fā)開在說在用蔥，姜，蒜干辣椒爆炒一下放一勺水在點醬油，把豬皮放入鍋上10分左右就可以了如果你買的是鮮豬皮也是同樣的做法我說的是一種簡單的制作做法還有其他的做法很多

涼水下鍋，放蔥姜，料酒少許，大料，煮開至皮軟！撈出洗凈，拔掉殘毛，即可烹飪！可以切絲再涼水下鍋煮開后慢火熬凍！也可做其他菜式！