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1，上海有什么特色

消費(fèi)高。比較自大

上海有什么特色

2，上海有什么好玩的和特色

1、城隍廟，比較有老城廂的特色。 2、南京東路步行街、淮海路商業(yè)街、徐家匯商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈，以上可以看到上海商業(yè)繁華的景象。 3、外灘，中山東一路一帶被稱(chēng)為“萬(wàn)國(guó)建筑博覽會(huì)”，匯集了各國(guó)的建筑風(fēng)格，值得一看；還可以觀賞浦江美景和對(duì)面陸家嘴的風(fēng)貌，看的到東方明珠哦。 4、陸家嘴一帶，高樓林立，寬闊的林蔭大道，可以看到上海近10年來(lái)的發(fā)展軌跡。 5、晚上，衡山路一帶的酒吧，或新天地，感受夜上海的氣氛。也可以去一些知名的KTV如錢(qián)柜等唱唱歌。 6、上海最市中心的人民廣場(chǎng)是肯定要去的。上海的樞紐。上海的人民政府就在人民大道上辦公。 7、其他就是一些稍微有特色的地方了，共青森林公園、植物園、動(dòng)物園、長(zhǎng)風(fēng)公園海洋館、佘山、青浦朱家角、崇明森林公園、現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就是南匯桃花節(jié)。講到游樂(lè)場(chǎng)，最好玩的應(yīng)該是錦江樂(lè)園了就想到這些，全寫(xiě)出來(lái)給你了！！希望你能滿意！！

上海有什么好玩的和特色

3，上海有什么特色美食

1.薄荷糕：是上海很有特色的糕點(diǎn)之一，以薄荷為主材料，烹飪方式以蒸為主，薄荷糕顏色淡雅，味道清涼可口，為夏令消暑佳品。2、三鮮小混沌：混沌是上海一大特色，也是必吃的美食之一。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜，此三鮮皮薄餡大，口感咸香爽滑。3、生煎包：生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。4、鮮肉月餅：是江浙滬一帶名小吃，屬于蘇式月餅一種。餡完全由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，鮮美的的肉汁慢慢滲透其間，可謂江南一絕。5、南翔小籠包：是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱(chēng)。6、青團(tuán)：是江南特色美食，顏色為青色，用鼠曲草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。7、海棠糕：已有很多年的歷史了，它的外層是粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀象海棠花，故得名。8、條頭糕：江浙地區(qū)傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，糯米粉糅合細(xì)沙做成長(zhǎng)條狀，上面再撒上桂花末更好吃。9、蟹殼黃：發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼，吃起來(lái)酥、松、香。10、開(kāi)洋蔥油拌面：以熬香的蔥油和開(kāi)洋，和面條一起拌著吃。面韌勁十足，開(kāi)洋鮮美，蔥油噴香。

湯包

上海當(dāng)?shù)靥厣朗澄也皇呛芮宄沂?a href="/tag/7354.html" target="_blank" class="infotextkey">四川人還是喜歡吃四川火鍋，去了一次上海還是覺(jué)得皇三爺火鍋好吃

1.小籠饅頭毫無(wú)疑問(wèn)，小籠饅頭是上海第一小吃。上海人無(wú)論有餡無(wú)餡的包子均稱(chēng)為饅頭。小籠包在20年前，上海人把小籠包稱(chēng)為小籠饅頭。所以現(xiàn)在街面上但凡以湯包稱(chēng)呼小籠饅頭的，均不是本地品牌或上海本地傳統(tǒng)風(fēng)味。2.生煎饅頭真正的上海生煎是用發(fā)酵后的精白面粉作皮，發(fā)酵不用發(fā)酵粉，而是用老酵面混合新面團(tuán)發(fā)成。所以老早點(diǎn)心店，如果同時(shí)出售鍋貼和生煎，那就是大店了，因?yàn)樾枰獌蓚€(gè)點(diǎn)心師傅，一個(gè)料理發(fā)面生煎，一個(gè)料理死面鍋貼。

上海有什么特色美食

4，上海的特色菜是什么

八寶辣醬　　八寶辣醬,是著名的上海特色菜之一。以八種禽、肉、菜果為主要原料,通過(guò)拌、炒烹飪而成。味道香中帶辣,故名“八寶辣醬”。由于菜的原料多樣,因此顏色豐富,潤(rùn)澤光亮,鮮香微辣,咸甜適中。　　白斬雞　　“說(shuō)起白斬雞,要數(shù)小紹興”,這已成為了許多上海人的口頭禪。由于“小紹興”精選上海浦東一帶所產(chǎn)著名的“三黃雞”,質(zhì)量好、味道鮮美,而贏得了廣大顧客的喜愛(ài)。“小紹興”也成了上海久負(fù)盛名的名店。　　明鰻鱺　　鰻鱺,又名青鱔、鳳鱔、河鱔,是淡水中名貴魚(yú)類(lèi)之一。因它富含維生素a,加上肉味鮮美可口,被人譽(yù)為“水中人參”。鰻鱺喜暗怕光,晝伏夜出,特別喜歡在風(fēng)雨中游戲。它適應(yīng)性很強(qiáng),離水較長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)死亡。現(xiàn)在人們已開(kāi)始人工養(yǎng)殖鰻鱺,以適應(yīng)市場(chǎng)的需要。鰻鱺的烹飪,既可清蒸,又可紅燒。清蒸時(shí),先剖腹去內(nèi)臟,再去頭尾,用刀切2-4厘米長(zhǎng)連接小段,放在盆內(nèi),加入佐料黃酒、姜、蔥、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鮮且肥,十分可口。紅燒時(shí),則將切成小段的鰻鱺,先下油鍋炸成金黃色,撈出后用另一鍋?zhàn)臃湃胴i油、白糖、醬油等佐料炒成棗紅色時(shí),再將炸好的魚(yú)段倒入,燒熟后放上筍片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可裝盆食用,其味油而不膩,鮮中帶肥,香嫩可口。由于鰻鱺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味道又十分好,所以成為筵席上的上等佳肴。　　脆皮乳鴿　　這種乳鴿出生到長(zhǎng)成約28天左右,重量達(dá)8兩或1斤。在廚師的精心制作下,烤成焦黃,配以特殊佐料,肉質(zhì)鮮嫩,口感外焦里嫩,老少皆宜。脆皮乳鴿又稱(chēng)一元鴿。顧客在飯店里消費(fèi)額到規(guī)定金額后,只要1元錢(qián)就能買(mǎi)到這盤(pán)正宗的上海特色菜。這是典型的吃大菜,花小錢(qián)。　　城隍廟梨膏糖　　相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開(kāi)設(shè)了果膏糖店,由于業(yè)主善于經(jīng)營(yíng),使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類(lèi)。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開(kāi)胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專(zhuān)賣(mài)。

5，上海有什么好吃的特色

南翔小籠饅頭：豫園蟹黃小籠包、湯包：南翔小籠、松月樓、老松盛（豫園內(nèi)）蟹粉小籠：王家沙、鼎泰豐素菜包子：春風(fēng)得意樓（豫園附近）、神州豆?jié){店、新亞大包鴿蛋圓子：桂花廳點(diǎn)心店（豫園）擂沙團(tuán)：?jiǎn)碳訓(xùn)劈c(diǎn)心店棗泥酥餅：綠波廊豬油百果松糕：五芳齋排骨年糕：小常州點(diǎn)心店、鮮得來(lái) 雞鴨血湯：松盛點(diǎn)心店（城隍廟大門(mén)邊）蟹殼黃：蘿春閣、大壺春、吳苑點(diǎn)心店開(kāi)洋蔥油面：湖濱點(diǎn)心店（豫園附近）鳳尾燒賣(mài)：綠波廊餐廳（豫園）蝦肉燒賣(mài)：沈大成餃子：大娘水餃、大清花水餃生煎饅頭：神州豆?jié){店、豐裕生煎、蘿春閣、小楊生煎（吳江路）桂花糖藕：五芳齋點(diǎn)心店小紹興雞粥：“小紹興”雞粥店油條：神州豆?jié){店、永和豆?jié){店鮮肉鍋貼：大壺春（近大世界）五香茶葉蛋：綠波廊素點(diǎn)：龍華寺、靜安寺、豫園（春風(fēng)松月樓）、功德林、上海小吃-以地點(diǎn)為主：豫園：八寶飯、如意糕、松糕、重油酥餅、生煎、大餅、油條、蔥油餅、葷素大包、粢飯、排骨年糕、蝦餃等。綠波廊：葫蘆腰米酥、蟹肉小籠喬家柵：鮮肉貓耳朵順角軒餃子店：餃子（黃興路1616號(hào)）老城隍廟：五仁梅花酥、筍肉青菜餃、冬菜粢毛團(tuán)、排骨年糕古北區(qū)：鹿港小鎮(zhèn)（臺(tái)灣小吃）、半畝園（抓餅）、鼎泰豐（蟹粉小籠43元/籠）南翔小籠饅頭：豫園蟹黃小籠包、湯包：南翔小籠、松月樓、老松盛（豫園內(nèi)）蟹粉小籠：王家沙、鼎泰豐素菜包子：春風(fēng)得意樓（豫園附近）、神州豆?jié){店、新亞大包鴿蛋圓子：桂花廳點(diǎn)心店（豫園）擂沙團(tuán)：?jiǎn)碳訓(xùn)劈c(diǎn)心店棗泥酥餅：綠波廊豬油百果松糕：五芳齋排骨年糕：小常州點(diǎn)心店、鮮得來(lái) 雞鴨血湯：松盛點(diǎn)心店（城隍廟大門(mén)邊）蟹殼黃：蘿春閣、大壺春、吳苑點(diǎn)心店開(kāi)洋蔥油面：湖濱點(diǎn)心店（豫園附近）鳳尾燒賣(mài)：綠波廊餐廳（豫園）蝦肉燒賣(mài)：沈大成餃子：大娘水餃、大清花水餃生煎饅頭：神州豆?jié){店、豐裕生煎、蘿春閣、小楊生煎（吳江路）桂花糖藕：五芳齋點(diǎn)心店小紹興雞粥：“小紹興”雞粥店油條：神州豆?jié){店、永和豆?jié){店鮮肉鍋貼：大壺春（近大世界）五香茶葉蛋：綠波廊素點(diǎn)：龍華寺、靜安寺、豫園（春風(fēng)松月樓）、功德林、上海小吃-以地點(diǎn)為主：豫園：八寶飯、如意糕、松糕、重油酥餅、生煎、大餅、油條、蔥油餅、葷素大包、粢飯、排骨年糕、蝦餃等。綠波廊：葫蘆腰米酥、蟹肉小籠喬家柵：鮮肉貓耳朵順角軒餃子店：餃子（黃興路1616號(hào)）老城隍廟：五仁梅花酥、筍肉青菜餃、冬菜粢毛團(tuán)、排骨年糕古北區(qū)：鹿港小鎮(zhèn)（臺(tái)灣小吃）、半畝園（抓餅）、鼎泰豐（蟹粉小籠43元/籠）去上海城隍廟看看，喜歡什么吃什么！

1去吳江路,靠近南京西路那里.那里一條短短的馬路上全是小吃店,,大部分的店接近廣州那邊小吃的風(fēng)格。熏肉等等都不錯(cuò) 2愛(ài)吃面就去阿婆面館吧,真名是叫泰和飲食店,在思南路上的,靠近淮海路,那里的黃魚(yú)面....吃了就知道拉。.每天都有人開(kāi)車(chē)子停到那去吃面的

小籠生煎不錯(cuò)地~~！~！上海銀都曉得啦！

6，上海有特色的地方有哪些

東方明珠在外灘對(duì)面的黃浦江邊，矗立起一座亞洲第一、世界第三的廣播電視塔(高468米)，她猶如一串從天而降的明珠，散落在上海浦東這塊尚待雕琢的玉盤(pán)之上。在陽(yáng)光的照射下，閃爍著耀人的光芒,成為上海新的標(biāo)志性建筑。多倫路文化街擁有一大批如魯迅等文化名人的舊址遺跡，如：川北公寓、白公館、湯公館、左聯(lián)會(huì)址及紀(jì)念館、景云里、夕拾鐘樓等，同時(shí)還保留了鮮明上海特征的街坊、石庫(kù)門(mén)建筑及風(fēng)格迥異的小“萬(wàn)國(guó)建筑群”。老城隍廟位于豫園商城內(nèi)。城隍廟是上海道教正一派主要道觀之一，位于方浜中路，東至安仁街，北通福佑路，西至舊校場(chǎng)路。明代永樂(lè)年間（1403-1424年）知縣張守約將金山神廟改建而成。前殿供奉的是漢代朝博陸侯霍光大將軍，后殿供奉的才是城隍神秦裕伯。歷史上的城隍廟屢毀屢建，今天的城隍廟建筑為1926年重建。李鴻章私邸（丁香花園）李鴻章私邸為英國(guó)磚木式結(jié)構(gòu)建筑,坐落在丁香花園內(nèi)，洋務(wù)派人士李鴻章任江蘇巡撫時(shí)為寵妾丁香所建。園內(nèi)琉璃瓦蜿蜒曲折，中國(guó)傳統(tǒng)與歐式建筑相配，別具一格。奧麗安娜號(hào)游輪奧麗安娜號(hào)是一艘英國(guó)皇家退役游輪，也是目前世界唯一的大型游輪博物館，現(xiàn)已成為上海黃浦江畔最具特色的新旅游景點(diǎn)。“奧麗安娜”號(hào)貴為世界四大名船，26年平安航程650萬(wàn)公里，服務(wù)各國(guó)高尚游客40余萬(wàn)人次，訪問(wèn)全球108個(gè)著名港口。在首期開(kāi)放的近3萬(wàn)平方米展區(qū)內(nèi)，從外觀到內(nèi)飾均體現(xiàn)出華麗精美的英倫風(fēng)情，遍及全船的58處特設(shè)景區(qū)，眾多的人文景觀，極具觀賞價(jià)值。沉香閣沉香閣又名慈云禪院，位于上海舊城廂北部沉香閣路29號(hào)，為尼僧道場(chǎng)。該院創(chuàng)建于明代，滬上信士潘允端迎奉沉香木雕觀音大士始建閣，額題南海飛渡沉香大士寶閣，二層前出抱廈，猶存精致洗練的明代建筑風(fēng)格。

1.外灘-陸家嘴——上海地標(biāo)性建筑區(qū)一日游必須游到的地點(diǎn)是：蘇州河外白渡橋、外灘萬(wàn)國(guó)建筑群（不防到各家銀行內(nèi)部觀光一下，特別推薦浦發(fā)銀行，系原上海市府大樓）、海關(guān)大樓、上海檔案館、東方明珠、金茂大廈、陸家嘴金融區(qū)。建議：早上8點(diǎn)到外灘，中午在中山東一路的餐飲店就餐，下午1點(diǎn)從金陵路渡口擺渡到陸家嘴，感受一下浦江最原始的交通工具和浦江風(fēng)景，2點(diǎn)到5點(diǎn)游覽陸家嘴，晚上逛正大廣場(chǎng)。 2、豫園-外灘-人民廣場(chǎng)——上海中心城區(qū)一日游必須游到的地點(diǎn)是：豫園、外白渡橋、外灘萬(wàn)國(guó)建筑群（海關(guān)大樓、上海檔案館、浦發(fā)銀行）、人民廣場(chǎng)。建議：早上6點(diǎn)在豫園喝早茶，吃上海小吃，11點(diǎn)之前到外灘邊游覽便找一家滿意的咖啡店或餐飲店就午餐，下午3點(diǎn)以后到人民廣場(chǎng)，看上海大劇院、市府大樓、上海博物館、上海城市規(guī)劃館等，可以找一處有興趣的（除市府大樓）進(jìn)去瞧瞧；晚上在福州路文化一條街游覽、就餐。 3、南京路步行街-人民廣場(chǎng)-外灘——上海購(gòu)物一日游。必須游到的地方是：南京路市百一店、永安百貨、華聯(lián)商廈、百聯(lián)世貿(mào)，人民廣場(chǎng)建筑群、外灘萬(wàn)國(guó)建筑群。建議：早上8點(diǎn)到外灘，中午在中山東一路的餐飲店就餐后，到人民廣場(chǎng)參觀，看上海大劇院、市府大樓、上海博物館、上海城市規(guī)劃館等，可以找一處有興趣的（除市府大樓）進(jìn)去瞧瞧，3點(diǎn)以后逛南京路步行街，新老建筑各有特色，邊逛邊購(gòu)物，晚餐南京路上搞定。 4、浦江游覽-外灘觀光隧道——上海觀光一日游。必須游到的地方是：黃浦江兩岸景點(diǎn)、外灘觀光隧道。建議：上午9點(diǎn)到外灘，先觀光外灘，在購(gòu)浦江游覽和隧道觀光的套票。浦江游覽約一小時(shí)，隧道觀光從浦西到浦東往返約半小時(shí)，但可以在浦東的濱江大道上喝一杯星巴克，賞江景盡興后再返回。 5、世紀(jì)公園-磁懸浮-浦東機(jī)場(chǎng)——上海浦東一日游。必須游到的地方是：地鐵二號(hào)線、世紀(jì)公園、龍陽(yáng)路地鐵站、磁懸浮、浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)。建議：上午9點(diǎn)坐二號(hào)線抵達(dá)世紀(jì)公園，下午1點(diǎn)到二號(hào)線龍陽(yáng)路地鐵站換乘磁懸浮體驗(yàn)上海速度，2點(diǎn)以后再浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)逛逛，還有列香世界名品折扣店可以購(gòu)物。 6、人民廣場(chǎng)文化上海一日游。必須游到的地方是：人民廣場(chǎng)、上海大劇院、城市規(guī)劃館、上海博物館、上海音樂(lè)廳、上海美術(shù)館（可選）、福州路文化一條街。建議：上午9點(diǎn)抵達(dá)人民廣場(chǎng)，參觀上海大劇院、城市規(guī)劃館，中午在人民廣場(chǎng)就餐，下午逛上海博物館或美術(shù)館，5點(diǎn)以后逛福州路一條街，晚餐后可以回到茂名路、衡山路等酒吧一條街感受一下上海的夜生活。 7、吳淞-崇明兩日游。必須游到的地方是：寶山吳淞口炮臺(tái)、崇明島。建議：已經(jīng)對(duì)上海中心城區(qū)了如指掌的朋友可以去郊區(qū)如崇明等地方看看，上海可以農(nóng)家樂(lè)的地方不多。 8、徐家匯-淮海路——上海精品購(gòu)物一日游。必須游到的地方是：徐家匯、徐家匯天主教堂、淮海路（東中西）。建議：南京路步行街去過(guò)的朋友可以選擇到徐家匯和淮海路看一下，這里相對(duì)步行街可能更受上海本地人的親睞，當(dāng)然如果你的品位更高人一籌，可以去南京西路的恒隆廣場(chǎng)、中信泰。

7，上海有什么特色菜

1.水晶蝦仁 “水晶蝦仁”是上海靜安賓館著名的特色風(fēng)味佳肴之一，曾被評(píng)為“上海第一名菜”。它的發(fā)展，著名作家梁實(shí)秋在《雅舍談吃》中曾經(jīng)寫(xiě)道：“說(shuō)起蝦仁，做得最好的是福建館子，記得北平西長(zhǎng)安街的忠信堂是北平唯一的有規(guī)模的閩菜館，做出來(lái)的清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤(pán)蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。閩人善治海鮮當(dāng)推獨(dú)步。”40年代上海靜安賓館名廚從粵、閩菜引來(lái)“清炒蝦仁”，并在烹飪技藝上進(jìn)行改革創(chuàng)新，加之選料上乘，制作嚴(yán)格，風(fēng)味獨(dú)樹(shù)一幟。“水晶蝦仁”上席，奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。難怪，靜安賓館每年光蝦仁就要吃掉十幾噸呢。【原料】　　精選大河蝦500克，雞蛋清1個(gè)，味精5克，精鹽7.5克，淀粉15克和蘇打粉4克拌勻，生油600克(實(shí)耗40克)，麻油1克。【制法】　　(一)將河蝦剝?nèi)ノr殼，加入清水500克調(diào)勻，分二次將蝦仁洗凈，用清水漂清撈起，放入笊籬內(nèi)瀝干水分，攤放在通風(fēng)處晾半小時(shí)，再用潔布吸干水分，盛入碗內(nèi)加蛋清、味精、精鹽、淀粉、蘇打粉，再加入生油拌和，放入冰箱內(nèi)2至4小時(shí)取出。　　(二)燒熱鍋放入生油，燒至六成熱時(shí)下蝦仁，速用勺劃散，待蝦仁至九成熟時(shí)倒入笊籬瀝去油。　　(三)將高湯、味精、鹽和淀粉調(diào)成芡湯，原鍋置于火上，放入蝦仁，傾入芡湯顛翻幾下，加入麻油推勻裝盤(pán)。 2.清蒸大閘蟹著名上海菜。大閘蟹為長(zhǎng)江下游湖澤特產(chǎn)，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽(yù)。原料 ·淡水蟹2500克， ·綿白糖150克， ·蔥花、姜末各50克， ·香醋、醬油各100克，烹飪方法 1.將蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢； 2.用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料，分裝十只小碟； 3.將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，整齊地放入盤(pán)內(nèi)，連同小碟蘸料，專(zhuān)用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用。　九雌十雄　　大閘蟹每只以250克左右為好，煮蟹時(shí)，應(yīng)用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時(shí)蟹掙扎，蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀。蟹的吃法有時(shí)令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚，十月要食雄蟹，這時(shí)雄蟹膏足肉堅(jiān)。唐代詩(shī)人李白曾詩(shī)贊蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)"。 3.家常黃魚(yú) 制作方法：　　1．黃魚(yú)刮鱗、去鰓、挖去內(nèi)臟，洗凈利，在魚(yú)身兩側(cè)每隔1.5厘米剞一斜刀紋。豬腿肉切片。　　2．黃魚(yú)用醬油（5克）浸漬，使其滲入咸味。炒鍋置旺火燒熱，用油滑鍋后，下熟豬油燒至冒清煙時(shí)，放入黃魚(yú)，煎至魚(yú)身兩面呈現(xiàn)金黃色，倒入漏勺瀝油。　　3．鍋里留底油（15克），放入蔥段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、筍片煸炒，接著放入黃魚(yú)，放入紹酒、醬油（12.5克）、白糖，略燒一下，加熱水300克。燒開(kāi)后，改用小火燒10分鐘左右，再端回旺火上，用漏勺輕輕地將黃魚(yú)撈出裝盤(pán)。鍋里留下鹵汁，加入味精，淋上芝麻油推勻，收稠湯汁，澆在魚(yú)身上即成。　　注意：　　1．加工黃魚(yú)，不必剖腹，用筷子從口中攪出腸肚，沖洗干凈即可烹制。　　2．煎魚(yú)時(shí)，鍋先燒熱，用油滑鍋，豬油燒至冒清煙，即八成油熱以上，則不易粘鍋。　　風(fēng)味特點(diǎn)：　　家常黃魚(yú)，按照上海普通百姓家中日常委燒魚(yú)的方法烹制故名。此菜色澤金紅，鹵汁不膩，魚(yú)肉酥嫩，味道鮮美。 4.小紹興白斬雞原料：小紹興專(zhuān)用雞1只（約2000克）調(diào)料：專(zhuān)用調(diào)料300克制作：活雞宰殺、煺毛、取出內(nèi)臟，光雞洗凈備用。湯鍋內(nèi)加水，旺火燒開(kāi)，燙雞定形，再燒開(kāi)水投入光雞，中火煮熟，撈出投入專(zhuān)用水中。熟雞改刀斬件裝盆，食用時(shí)蘸專(zhuān)用調(diào)料。特點(diǎn)：色澤淡黃，皮脆肉嫩，味鮮形美推薦酒家：小紹興大酒店 5.雪菜豆瓣酥原料：青豆瓣130克，咸菜30克。調(diào)料：精制油，鹽，味精，糖。制作：將豆瓣入沸水鍋煮酥倒出，瀝干水分。將咸菜焯水，取出后切細(xì)粒。鍋中入油，下咸菜煸炒，再下瀝干水分得豆瓣，放入調(diào)料燒透即可。特點(diǎn)：色澤本綠，咸鮮味，回味微甜，酥、滑。推薦酒家：金辰大酒店

像八寶辣醬,鴿蛋圓子、眉毛酥，生煎饅頭,南翔小籠包,三鮮小餛飩,油豆腐線粉湯,開(kāi)洋蔥油拌面,條頭糕薄荷糕,海棠糕,蟹殼黃等等很多的特色哦,哎呀,說(shuō)不完的哦!只有你自己親身過(guò)去了,好可以吃到很多的特色哦!

糖醋排骨，松江清蒸鱸魚(yú)（四個(gè)腮的），響油鱔糊，腌篤鮮，干燒三絲等等。實(shí)在太多了。

松子鱸魚(yú) 就是用番茄醬燒的那種熏魚(yú) 用青魚(yú)放油鍋里炸然后放上醬油的那種還有藕餅藕里面塞糯米放上糖水

腌篤鮮..具體做法你可以去網(wǎng)上搜索下.. - - 現(xiàn)在比較忙沒(méi)法發(fā)

老抽放的特多...