上海市食品安全信息追溯管理辦法，為什么我登錄上海市餐飲服務食品安全溯源系統網頁無法完全顯示呢

來源：整理時間：2022-11-22 23:22:19 編輯：上海生活手機版

本文目錄一覽

1，為什么我登錄上海市餐飲服務食品安全溯源系統網頁無法完全顯示呢
2，上海食品安全追溯平臺用戶名是什么
3，辦理上海食品流通許可證有什么條件
4，在網上買的奶粉可以追溯我想問一下追溯碼可以造假嗎
5，網上賣農產品需要營業執照和食品流通許可證嗎
6，食品農產品追溯法規標準有哪些
7，什么是智慧農貿市場
8，食品一品一碼的二維碼怎么實現
9，如何建立農產品質量追溯體系詳細一點的具體怎么做
10，請問食品可追溯體系是怎樣建立的

1，為什么我登錄上海市餐飲服務食品安全溯源系統網頁無法完全顯示呢

您試試用IE6或者360瀏覽器上去試試,政府網站都這樣.

不明白啊 = =！

為什么我登錄上海市餐飲服務食品安全溯源系統網頁無法完全顯示呢

2，上海食品安全追溯平臺用戶名是什么

上海食品安全追溯平臺用戶名是什么。上海食品安全追溯平臺用戶名是需要注冊才能獲取用戶名的，是登陸的賬號。打開上海市食品安全信息追溯平臺網wwwshfdaorg。點擊企業管理平臺進行注冊，填寫相關信息。上海食品安全追溯平臺上海市食品安全信息追溯平臺，是依據《上海市食品安全信息追溯管理辦法》要求，在整合有關食品和食用農產品信息追溯系統的基礎上，由市食品藥品監管部門負責建設和運行維護的全市統一的食品安全信息追溯平臺。上海市食品安全信息追溯平臺已有4萬余家企業注冊，其中16088家為《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規定應納入監管的企業，占應納入監管范圍企業的百分之80點77，累計可查詢追溯數據約10億條，已覆蓋《上海市食品安全信息追溯管理品種目錄》明確的9大類20項重點品種。已有消費者通過信息追溯平臺累計進行200余萬次的食品安全信息追溯查詢。

上海食品安全追溯平臺用戶名是什么

3，辦理上海食品流通許可證有什么條件

食品流通許可證改為食品經營許可證了，在所在區縣食品藥品監督管理部門辦理。第九條　申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。第十條　申請食品經營許可，應當按照食品經營主體業態和經營項目分類提出。食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。食品經營者申請通過網絡經營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業態后以括號標注。食品經營項目分為預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等。列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家食品藥品監督管理總局批準后執行，并明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。國家食品藥品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品經營項目類別進行調整。第十一條　申請食品經營許可，應當符合下列條件：（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（五）法律、法規規定的其他條件。第十二條　申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料：（一）食品經營許可申請書；（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。

辦理上海食品流通許可證有什么條件

4，在網上買的奶粉可以追溯我想問一下追溯碼可以造假嗎

不可以的。以上海市為例，依據《上海市食品安全信息追溯管理辦法》第二十四條規定：未按照規定及時向食品安全信息追溯平臺上傳相關信息的。違反本辦法第十八條第二款規定，追溯食品和食用農產品的生產經營者故意上傳虛假信息的，由食品藥品監管、市場監管、農業等部門按照各自職責，處以5000元以上2萬元以下罰款。違反本辦法第二十一條第二款規定，追溯食品和食用農產品的生產經營者拒絕向消費者提供追溯食品和食用農產品來源信息的，由食品藥品監管、市場監管、農業等部門按照各自職責，責令改正，給予警告。擴展資料：食品安全信息追溯的相關要求規定：1、食品和食用農產品生產、流通以及餐飲服務等行業協會應當加強行業自律，推動行業信息追溯系統和信用體系建設，開展相關宣傳、培訓工作，引導生產經營者自覺履行信息追溯義務。2、追溯食品和食用農產品的生產經營者應當將其名稱、法定代表人或者負責人姓名、地址、聯系方式、生產經營許可等資質證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺，形成生產經營者電子檔案。參考資料來源：百度百科-上海市食品安全信息追溯管理辦法

5，網上賣農產品需要營業執照和食品流通許可證嗎

網上賣農產品屬于食品的是需要取得食品經營許可或者備案憑證，但是如果是銷售自產農副產品是不需要營業執照的。根據《中華人民共和國電子商務法》第十條　電子商務經營者應當依法辦理市場主體登記。但是，個人銷售自產農副產品、家庭手工業產品，個人利用自己的技能從事依法無須取得許可的便民勞務活動和零星小額交易活動，以及依照法律、行政法規不需要進行登記的除外?！毒W絡食品經營監督管理辦法》第七條網絡食品經營者應當依法取得食品經營許可或者備案憑證。未取得食品經營許可或者備案憑證的，不得從事網絡食品經營活動。法律、法規規定不需要辦理許可或者備案的除外。網絡食品經營范圍應當與其許可或者備案范圍一致。網絡食品經營者不得委托他人從事網絡食品經營。擴展資料：《網絡食品經營監督管理辦法》第八條網絡食品經營者可以通過自行設立網站從事網絡食品經營，也可以通過網絡食品交易第三方平臺從事網絡食品經營。自行設立網站從事網絡食品經營，除符合有關法律、法規要求外，還應當具備下列條件：（一）具有網上查詢、訂單生成、合同簽訂、網上支付等交易服務功能；（二）建立交易安全管理制度，實現食品交易全程可追溯；（三）建立保障食品安全的儲存和運輸管理制度；（四）建立投訴舉報處理、消費者權益保護等制度。參考資料來源：搜狗百科——網絡食品經營監督管理辦法參考資料來源：搜狗百科——中華人民共和國電子商務法

淘寶需要

網賣要有許可證或備案，否則就重罰!《辦法》中對網絡食品經營的界定是，指通過互聯網銷售食品(含食用農產品、食品添加劑)的經營活動，其中就包括了網絡經營的土特產、朋友圈中流行的各種糕點、小菜、零食等?！掇k法》規定網絡食品經營者應當依法取得食品經營許可或者備案憑證，不得委托他人從事網絡食品經營。未取得許可或者備案憑證的，不得從事網絡食品經營活動。個人通過網絡銷售自產食用農產品的，網絡交易第三方平臺提供者應當對其真實身份信息進行審查和登記，并及時核實更新。如未按規定執行，則責令改正并處1萬元以上3萬元以下罰款?！掇k法》明確，網絡食品經營者應當在其網站首頁或者經營活動的主頁面醒目位置，公示營業執照、許可證件或者備案憑證;應當按照國家有關規定向消費者出具發票等銷售憑證。未經消費者同意，網絡食品經營者不得公開消費者的個人信息。否則責令改正，并處5000元以上2萬元以下罰款。第三方平臺或擔連帶責任，若消費者通過淘寶、微店等網絡食品交易第三方平臺購買食品，其合法權益受到損害，可向經營者要求賠償。如果網絡食品交易第三方平臺提供者不能提供經營者的真實名稱、地址和有效聯系方式，由其賠償;賠償后，有權向入網食品經營者追償。

6，食品農產品追溯法規標準有哪些

食品追溯國務院辦公廳關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見(國辦發〔2015〕95號)食品藥品監管總局關于印發嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯信息記錄規范的通知(食藥監食監一〔2015〕281號)食品藥品監管總局關于食用植物油生產企業食品安全追溯體系的指導意見(食藥監食監一〔2015〕280號)食品藥品監管總局關于白酒生產企業建立質量安全追溯體系的指導意見(食藥監食監一〔2015〕194號)財政部辦公廳商務部辦公廳關于開展肉類蔬菜及中藥材流通追溯體系建設有關問題的通知(財辦建[2014]63號)商務部辦公廳關于印發《肉類蔬菜流通追溯體系專用標識使用規定（試行）》的通知商務部關于印發《肉類蔬菜流通批發自助交易終端技術要求》、《肉類蔬菜流通追溯零售電子秤技術要求》等技術規范的通知(商秩發[2012]414號)商務部關于印發《肉類流通追溯體系基本要求》、《蔬菜流通追溯體系基本要求》等技術規范的通知全國肉類蔬菜流通追溯體系建設規范（試行）商務部辦公廳財政部辦公廳關于肉類蔬菜流通追溯體系建設試點指導意見的通知(商秩字[2010]279號)農產品追溯農墾農產品質量追溯系統建設項目驗收辦法(農辦墾[2011]24號)農墾農產品質量追溯標識管理辦法（試行）(農辦墾[2009]39號)地方浙江省食品藥品監督管理局關于印發《浙江省食用農產品市場質量安全追溯體系建設指導意見（試行）》的通知(浙食藥監規〔2015〕14號)甘肅省人民政府辦公廳關于印發《甘肅省農產品質量安全追溯管理辦法（試行）》的通知(甘政辦發〔2014〕15號)青海省食品藥品監督管理局關于印發《青海省食品生產企業質量安全追溯管理制度（試行）》的通知【2016-02-01實施】安徽省食品藥品監督管理局關于進一步推進食品安全電子追溯系統建設的通知(皖食藥監科秘〔2015〕549號)上海市食品藥品監督管理局關于發布《上海市食品安全信息追溯管理品種目錄（2015年版）》的公告上海市食品安全信息追溯管理辦法（上海市人民政府令第33號）

7，什么是智慧農貿市場

通過物聯網、云計算、大數據等技術對傳統的農貿市場進行升級改造，從而解決如食品溯源、短斤缺兩、智能電子支付等問題。生存的市場空間。智慧農貿的需求也就應運而生了。智慧農貿是指運用科技手段，采集交易數據，通過“一云多端”智慧系統，實現農貿市場管理、服務和監管的信息網絡化、工作規范化、管理現代化的網絡平臺。“智慧農貿”系統利用先進的信息化手段，在實現關注食品安全，保護消費者權益、方便消費購物的同時，提升了市場管理水平，其具有針對性定制的功能模塊，充分實現了信息的實時化、具體化、可視化，極大地方便了市場和相關職能部門對市場經營活動的動態監管。智慧市場有以下幾個特點：使用能刷卡的智能電子秤進行交易結算、擁有先進的農殘檢測設備，擁有信息發布手段，能滾動發布檢測信息、價格信息、供銷信息等數據。

1、核心目的反思——為什么要改造農貿市場？近年來，食品安全問題已成為政府、業界和消費者關注的焦點問題，而智慧農貿作為農產品流通渠道改造的組成部分，其核心目的越來越清晰地定位于：通過優化、改造農產品流通渠道和流通方式，建立可追溯的農產品質量信息管理體系，最終解決食物安全問題。而對于農貿市場超市化改造，只是達到這個核心目的的方式之一。2、模式反思——什么是智慧農貿？智慧農貿是運用科技手段建立的一個長效的、全面的、可持續發展的農貿市場信息化管理體系，重點實現"信息公示、交易溯源、聯網監測"三大主要功能，使農貿市場在管理、服務和監管方面，能更快更好的實現信息網絡化、工作規范化、管理現代化。3、思維反思——單點思維還是系統思維？由于農產品銷售渠道改造是一個龐大的系統工程，所以我們必須強調思維方式的更新，以系統思維代替過去的單點思維，從農產品大流通系統的角度看待智慧農貿：首先，智慧農貿需要來自農產品供應鏈上游生產、加工和物流配送等多環節的協調支持；需要農戶、生產基地、批發市場和零售網點的產業規劃與綜合改造；需要政府農業、交通、商業和衛生監督的等部門協調運作；更需要新渠道建設和舊有渠道清理整頓提升并重；其次，由于農產品經營的質量和保鮮要求的特殊性，農產品經營對冷鏈的依存度較大，缺乏冷鏈為核心的硬件環境，這是目前國內除及時有效的農產品監督監測手段之外欠賬較多的環節，而冷鏈系統建設則絕對不是一般企業能夠獨立承擔的；第三，作為復雜系統改造的一部分，智慧農貿應是一個漸進的渠道優化過程，如果忽視其復雜性，不考慮其中的綜合配套措施，甚至采用革命式推進手段，則勢必事倍功半。三、智慧農貿——未來的出路何在？回顧智慧農貿走過的路，無論是從提高農產品和食品安全保障，或是建立可追溯的農產品信息體系，還是推進農業產業化進程，智慧農貿經營的發展方向無疑是正確的。而智慧農貿給我們的帶來的，除了安全方便，更多的是放心。試想幾年之后，走進農貿市場就像走進大型購物商場一樣，所有的蔬果或者是生鮮都整齊劃一，所有商品信息，只需要通過觸摸屏就可以一覽無余，出了問題老板的商戶信息也有據可循。也許現在你覺得這還只是潮流，而將來從農貿市場到智慧農貿，這是一個無法阻擋的歷史潮流。

8，食品一品一碼的二維碼怎么實現

溯源食品是通過一物一碼和物聯網等現代技術對食品的整個生命周期進行追溯的食品，從原料來源到生產加工，再到最終銷售，所有環節都有數據收集和記錄，形成食品生產鏈條式的溯源檔案，并通過一個唯一的二維碼關聯，通過掃二維碼可以得到相應追溯食品的溯源檔案。隨著物聯網等新信息技術的發展，我國的食品安全信息溯源技術也在不斷更新。一維碼技術是目前食品工業中廣泛使用的一種追溯技術，我們常用的商品條形碼是其產品。然而，隨著大數據時代的到來，一維碼的信息量小，密度低，不能滿足用戶的需要，一維碼需要外部數據庫的支持，使用時受到的限制較大。為了適應大數據時代的需要，企鵝碼二維碼技術應運而生。與一維碼技術相比，二維碼數據容量大、占用空間小、抗損毀能力強，現在許多食品制造商開始使用二維碼來展現商品信息。二維碼食品安全追溯中的應用主要包括輸入產品配料信息、標簽信息、生產工藝信息、檢測報告信息、物流信息等。由于其自身的防偽功能，在食品安全領域中的應用更有意義。食品一品一碼的二維碼怎么做？1、物料質量追溯物料質量追溯包括包裝材料、添加劑、原輔材料等材料的追溯。通過手機、掃碼等手持設備在物流采購、運輸、儲存、生產等環節記錄材料信息，最終實現掃碼可以查看產品中使用的材料信息，即物料質量追溯。實現物料質量追溯的流程如下：(1) 查明需要追溯的數據類型；(2) 確認生成所有類型數據的環節；(3) 制定數據采集方案；(4) 在相應的環節中添加數據采集設備；(5) 開發后臺數據管理系統；(6) 設計相應的產品二維碼，設置物料有關的數據；(7) 產品二維碼激活后，可通過掃描查看相關材料信息，并完成追溯過程。2、貨物物流跟蹤通過手機、掃碼槍等手持設備在貨物物流環節中記錄貨流信息，采集到的信息實時上傳，系統后臺實時監控，最終實現貨物物流跟蹤。貨物物流跟蹤的過程如下：(1) 查明要追查的數據類型；(2) 確認生成各類型數據的環節；(3) 制定數據采集方案，如掃描二維碼進入后臺系統，錄入信息；(4) 在相應的環節中增加數據采集設備；(5) 開發后臺數據管理系統；(6) 系統后臺對貨物物流數據進行實時監控，實現貨物物流跟蹤?？梢钥闯?，食品企業通過企鵝碼二維碼溯源系統可隨時錄入或讀取原料采購、生產過程、批次、廠家、生產日期等生產、物流以及渠道信息，建立二維碼追溯體系，一方面，為了提高企業的內部管理效率和控制能力，如發現產品質量問題，企業可以通過掃描產品包裝上的二維碼來追溯到對同一批產品質量問題的負責人，從而實現質量管理；另一方面，消費者也可以掃描二維碼查詢產品信息，追溯產品生產源頭和流通過程，最終實現放心購買。的來源，最終實現安全采購。

食品一品一碼的二維碼怎么做？ 1、物料質量追溯物料質量追溯包括包裝材料、添加劑、原輔材料等材料的追溯。通過手機、掃碼等手持設備在物流采購、運輸、儲存、生產等環節記錄材料信息，最終實現掃碼可以查看產品中使用的材料信息，即物料質量追溯。實現物料質量追溯的流程如下： (1) 查明需要追溯的數據類型； (2) 確認生成所有類型數據的環節； (3) 制定數據采集方案； (4) 在相應的環節中添加數據采集設備； (5) 開發后臺數據管理系統； (6) 設計相應的產品二維碼，設置物料有關的數據； (7) 產品二維碼激活后，可通過掃描查看相關材料信息，并完成追溯過程。 2、貨物物流跟蹤通過手機、掃碼槍等手持設備在貨物物流環節中記錄貨流信息，采集到的信息實時上傳，系統后臺實時監控，最終實現貨物物流跟蹤。貨物物流跟蹤的過程如下： (1) 查明要追查的數據類型； (2) 確認生成各類型數據的環節； (3) 制定數據采集方案，如掃描二維碼進入后臺系統，錄入信息； (4) 在相應的環節中增加數據采集設備； (5) 開發后臺數據管理系統； (6) 系統后臺對貨物物流數據進行實時監控，實現貨物物流跟蹤。

9，如何建立農產品質量追溯體系詳細一點的具體怎么做

一、篩選合理的追溯軟件系統為了尋求合理、實用、方便、易操作的追溯軟件系統，經過多次試驗，我們在農業部農產品質量安全中心委托的北京瑞德金穗信息技術開發中心、農業部優農中心委托北京中園搏望科技發展有限公司和杭州百代信息工程有限公司等三家軟件公司開發的軟件進行試點操作篩選，初步建立了縣級農產品質量可追溯中央監管管理平臺，目前試點工作正在進行，幾種軟件各有優缺點?！　《⒋_定了蔬菜質量安全追溯試點主體通過認真篩選，確定10家單位為試點單位，其中確定榆中順源蔬菜產銷專業合作社和三角城鄉高墩營村蔬菜產銷合作社為加貼追溯小標簽先行試點單位，確定所有供滬農產品經銷企業開展追溯試點單位。在試點合作社和經銷企業實行準出和準入制度，在高墩營村實行產地準出制度；建立蔬菜質量安全檢測站；蔬菜銷售推行質量安全可追溯條碼制?！　∪?、積極推行農業標準化生產為了進一步增強我縣蔬菜綜合生產能力，加快先進實用技術和科技成果推廣應用，推進標準化生產進程，提高蔬菜產品質量安全水平，全面提升我縣蔬菜產業競爭能力，確保蘭州高原夏菜的有效上市及供給，確保蔬菜生產者收入的穩定增加，確保蔬菜產業的健康可持續發展，在總結以往經驗的基礎上，今年繼續全面推行“聯戶聯?！必熑沃乒ぷ?，健全“三表一冊”生產管理原始檔案，這既是無公害蔬菜生產原始記錄，也是農戶蔬菜生產技術的明白資料。推廣集約化育苗，防蟲網，粘蟲板，選用優良品種等物理和生物防控技術，推廣使用測土配方肥，減少農藥等投入品使用量，科學選用高效低毒農藥，控制農藥殘留全面提高蔬菜質量安全水平?！　∷?、企業實行準入準出制全縣30家蔬菜保鮮企業，對進入蔬菜保鮮企業的蔬菜實行準入制，對初級加工包裝后銷售的蔬菜實行準出時加貼可追溯條碼的監管運行機制。對進入企業進行銷售的蔬菜，蔬菜保鮮企業內蔬菜質量安全檢測站進行抽檢，抽檢合格后允許進入菜庫交易銷售，抽檢不合者拒絕進入菜庫內銷售，并將不合格編碼及時上報縣農牧局進行復檢，不合格者堅決予以銷毀，并對相關基地進行跟蹤抽查。菜庫對所有經本菜庫外銷的蔬菜進行抽檢，抽檢合格后準予銷售，不合格者，將經銷商姓名及不合格產品的編碼上報縣農牧局，進行復檢，合格后方可外銷?！　∥?、全面推行蔬菜質量抽檢制試點村建立質量監測點，由縣農產品質量檢測中心負責對采收上市前的蔬菜產品進行全程跟蹤檢測，推行上市前統一進行抽檢，抽檢合格后允許上市，不合格的限期整改，再次抽檢合格后方可上市?！　×?、追溯信息系統基本建成為試點村、試點合作社全部配備電腦和追溯條碼專用打印機，確保了追溯軟件的正常運行。將試點蔬菜種植戶、企業及經銷商等基本情況，錄入追溯平臺，建立中央管理數據庫進行管理。追溯信息系統運用先進的信息技術，將追溯關鍵點與質量控制點有機結合，對農產品生產實行全程信息化管理，為科學管理農產品生產與經營提供了有效的工作載體。試點單位已基本達到了有效記錄、鏈接、傳輸、監督追溯信息的工作要求，基本實現了通過網絡查詢可追溯產品和企業質量安全信息的工作目標，滿足了廣大消費者的知情權和監督權。榆中縣農產品質量安全追溯系統平臺的定位，是建立一個從農產品的種植à農產品質量的檢測à農產品的收貯à農產品質量的檢測à農產品的銷售全程自動追溯體系。　　七、試驗推行農產品質量追溯管理卡在去年試點的基礎上，今年對試點基地和企業并分別采取農產品質量追溯農戶生產管理卡和流通交易環節的流通管理卡進行管理，此項試點工作目前正在進行實施之中。

　“農墾農產品質量追溯系統運用計算機、數字化物流管理等技術，對農產品從生產源頭到消費市場實施精細化管理，全程記錄下種植養殖戶在生產、加工、流通各個環節的質量安全信息，使農產品質量有了較強的可追溯性農產品質量追溯管理辦法 (討論稿) 為加強農產品質量追溯管理，依據《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》和其他相關法律法規，制定本辦法。一加強產地環境管理，推行產地編碼指導建立產地編碼，建立生產者農產品質量安全責任制度。以農業企業和農民專業合作經濟組織為主體，分散種養殖戶為補充，建立無公害農產品產地編碼和生產者基礎信息，從源頭做到農產品身份可識別、可追溯。二推行良好農業規范及養殖標準化，建立農產品質量保障體系按照標準化生產要求，大力推廣良好農業規范及養殖標準化，規范生產過程，建立健全各種種養殖檔案，包括生產(經營)者編號、生產(經營)者名稱，種植(養殖)品種、肥料施用、農（獸）藥施用、添加劑使用、疫苗使用、收獲和其他田間作業記錄以及產品檢測等相關信息，落實質量管理責任制，建立產品質量保障體系。三加大產地產品監測力度，建立合格產品準出制度加強產品監測，并建立產品合格把關制度，完善不合格產品的處理措施。農產品進入批發市場、儲運各環節要有追溯記錄。四規范包裝標識，建立相應的備案制度對本縣的重點產品，建立規范的包裝標識。包裝標識須標明產品名稱、產地編碼、生產日期、保質期、生產者、產品認證情況等信息，并建立詳細的備案管理，確保產品流向可追蹤。五建立農產品質量安全追溯信息平臺根據工作推進情況，建立相應的農產品質量安全可追溯管理系統，建立農產品編碼數據庫、農產品生產檔案數據庫、農產品檢測數據庫、以及流通環節數據庫，通過互聯網，實現農產品質量安全全程可追溯管理。六追溯程序的啟動對發生問題的單位、組織以及個人，根據最初信息源立即啟動追溯程序，包括查找生產日期、確定種植養殖基地和代碼編號，通過查閱田間或養殖場管理日志、臺帳、檢測報告等分析原因。對于違規事實，由相關部門經調查核實后，依法處置相關責任人，對違規經營的經銷商、營業網點及化學投入品生產廠家視其情節嚴重程度，處以警告、罰款、吊銷經銷資格等處分，情節特別嚴重的，移交司法部門處置。

山東科潤信息技術有限公司是一家專業從事農產品質量追溯體系建設的，以下是有關科潤的系統簡介，如有不明白的也可以直接電話聯系孫先生，一三八六三零五三三七一科潤公司從我國農資質量安全的現狀出發，憑借豐富的經驗和雄厚的實力研發了“科潤農資安全管理系統”。該系統建構起三個平臺：農資經營者自律的平臺、監管人員有效監管的平臺和政企互動的平臺，主要包括電子地圖、日常監管、進貨管理、銷貨管理、庫存管理、商品審批、通知通告、庫存預警、產品過期預警、許可證過期預警、基礎設置、用戶中心等子系統，并提供強大的查詢統計功能和規范的報表打印功能。該系統既加強了經營者規范經營行為的養成，同時又為監管部門及時掌握各個可能存在安全隱患和出現問題的環節、節點，從長效機制上實現可追溯制度，從信息化、現代化的角度打造農資品牌提供了有力支撐?？茲欈r資安全管理系統的使用，加強了農資安全追溯能力建設，實現產品流向可追溯、儲運信息可查詢，逐步形成產供銷一體化的農資安全信息管理體系，是加快發展優質、高產、高效、生態、安全農資產品的重要舉措，將農資管理工作從被動應付向常態管理和源頭管理轉變，從而逐步走上法制化、規范化的軌道。科潤積極探索創新農資安全信息化管理方式，將先進的技術和創新的監管理念相結合，正逐步完善農業相關領域的各個成熟的系統，建立一個比較大規模的SAAS服務平臺，為提高我國的農業信息化水平做出積極貢獻。屆時，農業生產投入品，產出品等，都將進行RFID身份標識，從投入品的生產，流通，到進入田間地頭都進行有效的跟蹤；同樣農產品的生長履歷，農藥化肥等投入品的使用情況，到檢驗，加工，進入市場流通，各個環節都會進行信息更新，身份識別及追溯，形成一個智能化的農業生產信息平臺，確保數據的安全共享。將農業生產的投入品與產出品納入到物聯網的范疇，對于批發配送中心的大宗農資和農產品進行RFID標識，對于小型零售商采用條碼追溯的方式，更加有效的對農業生產質量安全進行監管，利用先進的技術力量，使監管長效，追溯精確，反應迅速，覆蓋面廣。

10，請問食品可追溯體系是怎樣建立的

食品可追溯體系的建立有著深厚的作用，既可以減少食源性疾病導致的感染，也可以在食品質量安全危機暴發時，減少廠商承擔負面影響帶來的風險，而且如果危機一旦發生，廠商及政府都可以迅速識別風險，減少對人類健康帶來的危害。食品可追溯體系的建立與應用 ■江南大學江蘇食品貿易與安全研究中心，江南大學食品學院錢和沈麗燕寧煒薛瑩馮園近年來發生的各種食品安全事件，特別是瘋牛病、口蹄疫、二英等重大事件的爆發深深震撼了食品行業，促進了食品可追溯體系的建立和發展。歐洲食品法典（GFL）（EU2002）制定了相關法規，使得正反雙向追溯的管理模式成為可追溯體系的最低要求。2002年，美國生物恐怖應對法明確要求：直接供應給各州的食品在預處理、生產和儲藏過程中的最初生產標簽等信息需要登記，作為可追溯體系中的基本措施,以減少食品摻雜帶來的危險。由于可追溯體系實施過程中不能產生利潤，因此其發展緩慢。但是，在對可追溯體系進行戰略性分析時，如果能對研究對象（公司、生產線，甚至整個行業）與可追溯體系的潛在利益進行仔細分析，并將可追溯信息體系制成模型，分析其中與商業行為相關的瓶頸部分，就能激發企業建立并實施可追溯體系的興趣。1 可追溯技術簡介可追溯體系必須具有識別產品、記錄產品現狀、必要時記錄產品屬性和加工特點、并整理和分析錄入信息的能力。針對這些功能，需要有相應的技術支撐。目前，建立可追溯體系基于三個方面（表1），包括位置、環境和質量。表1中，位置項側重于物流方面，這里主要指時間、地點和產品的物流期，即某個特定時間產品的位置及其詳細的物流數據。不論是單個產品（如盒裝牛奶）還是產品標簽（如倉庫目錄）都會攜帶記錄相關信息的認證標識。物流中出現產品轉移和轉化就需要發行新的認證標簽。環境項是與產品的處理方面相一致的，也就是說，在產品的生產和分配中，周圍的環境和使用的加工設備是怎樣的。產品加工系統記錄了加工環境和加工設備的情況，數據記錄器可以監視產品在各流通階段的情況，采集的信息有助于決策者確定最優加工條件。有時候環境條件取決于產品自身特點，如：對于新鮮水果來說，乙烯濃度和環境溫度是主要因素；對于方便食品來說，微生物環境是一個重要影響因素。第三項與產品質量息息相關，并假定產品質量是動態的，實際操作過程的好壞決定了質量的優劣，對于新鮮易腐敗的商品來說更是如此。質量可追溯體系高度關注食品鏈中的質量變化情況，需要嚴格定義與質量相關的內容并選取正確的質量檢測工藝，如：（1）質量的定義。正如上文中已詳細介紹的關于環境項的定義，質量方面的定義主要取決于產品的性能和消費者的期望；（2）質量檢測工藝。消費者主要關注的質量特性，如食品的味道、保質期等，往往不易被直接檢測到。同時，表1還列出了可追溯體系的三大功能：識別、記錄和數據處理。識別通過文本代碼、可視代碼（如條形碼）或者電子條碼來實現，這些代碼印在商標、射頻識別標簽或其他類型的代碼上，證實了產品的身份。在《FoodTrace》(2005)一書中認為產品身份分為第一身份和第二身份，第一身份通過描述產品自身獲得，第二身份則通過產品標簽獲得。雖然簡單的紙筆系統也可以完成這項工作，但更多的時候決策者還是選擇使用（半）自動化的設備來進行追溯。因此需要選擇一套集標簽、閱讀器和數據處理于一體的完整軟件系統，其中一個重要的方面就是切實可行的標簽系統能夠辨認產品的級別。例如在EAN編碼系統中，單個產品、包裝產品（箱裝或袋裝）、集裝箱等都是可以加以區別的。產品實物的記錄使產品能夠實現二次認證。通過閱讀或掃描來“閱讀”標簽上的代碼，可以識別產品并最終從數據庫中獲得產品信息。記錄的信息至少包含了產品認證碼、記錄時間、寄存資源和進程記錄。數據處理的內容部分是根據可追溯性系統想達到的目標而建立的。數據庫中登記信息的原始加工信息是各種系統的參照標準，追溯性的特定目標可在附加加工模板的功能中體現出來。對于現行的食品鏈來說，應用可追溯體系之目的是控制食品安全事件的負面影響。另外，在強行實施可追溯體系的過程中，政府承擔安全事件責任并承受著控制事件的壓力，因而促進了該體系的推廣和應用。可追溯體系適用的范圍不僅僅局限在食品安全和責任管理領域。在物流領域中，它可以用來減少外部因素(如交通問題，生產拖延等)的不良影響；同時在快遞和自動化、航天工業中也有普遍運用；食品生產的質量管理部門則能夠應用可追溯體系來掌握食品質量發展情況。在這種情況下，可追溯體系中的環境項和質量管理項就發揮著至關重要的作用。2 建立可追溯體系的步驟可追溯體系的建立可劃分成下述幾個階段： 2．1 戰略分析可追溯體系的建立是一項無利益而又使成本增加的投資，這些成本就安裝設備來說是固定的，而就標簽代價、運行成本及執行成本來說又是可變的。消費者和零售商不愿看到價格上漲，所以企業并不愿意引進可追溯體系。為了使可追溯性有清晰而完整的動機，可追溯體系的戰略分析就應運而生了。一般來說，追溯的目標都是很實際的。在歐洲能夠實施可追溯體系的原因之一就是食品法律的強制要求。追溯的主要目標通常是明確企業部署的任務或商業定位，這些定位與供應鏈2000(SC2000)框架有些相似：一個企業可以有幾種不同類別的特征。每個類別的成員對企業應用可追溯性的主動或被動性都有直接影響，把消費者需求作為主要導向的A級品牌生產商，他們側重于增加產品的附加值，而以產業鏈參與者的要求為導向的供應商，則側重于降低成本。 2.2 系統分析在系統分析中，把現有的生產過程和可追溯信息制作成非常詳細的可以識別潛在瓶頸的模型。專門用于傳遞分析信息的具體儀器仍有待討論。 2.3 瓶頸分析為實現可追溯體系戰略分析（STA）設置的目標，需要對現有體系進行描述和分析——描述體系并分析解決實現可追溯體系目標的瓶頸。瓶頸分析體系主要集中于描述現有的可追溯體系，包括對產業鏈的過程、信息流、信息結構的描述，瓶頸分析主要用來判斷由STA產生的可追溯目標是否能實現。對上游信息流進行分析，以確認必要的信息是否可以獲得，在此過程中某一點的信息缺失就會被視為瓶頸。識別出瓶頸后，找出方法來解決它，如此反復。 2.4 體系設計瓶頸分析導致體系設計不斷變化，不斷改進并擴大現有體系，消除阻礙其發展的因素。體系設計的重要作用表現在數據模型的設計上，而數據模型又是可追溯體系的基礎。尤其當可追溯性作為一種工具能夠實現其附加功能時，謹慎地設計好這種涵蓋所有功能的數據模型就顯得尤為重要了。 2.5 體系構造體系設計的同時伴隨著體系的改變，目前還沒有標準來衡量此階段，但采取的步驟都是基于各種不同因素而定的，例如，現有可追溯性功能是否需要變化或者創造一種全新的功能？現有功能是否需要一種標準方法為基礎或特別制定一種方法來發揮作用？對瓶頸的修復是否需要對現有方法進行大量改動，還是僅需要一些較小的修正?這些問題都必須按照實際需要進行適當的體系構造。 2.6 實際應用瓶頸分析列出了一份阻礙可追溯性目標實現的潛在瓶頸的清單，而且在功能設計時，會設計相應的方法來克服這些瓶頸。首先將這些功能的設計方法轉化為工藝設計，在每一個必要的細節中，都應詳細說明體系是如何建立并工作的；然后將工藝體系設計的結果轉交給真正能夠組建體系的建造者；最后就可以實際應用了。在體系設計、體系構造和體系實際應用階段，食品指紋法與其它體系方法相似。 2.7 備用方法目前，食品指紋法已成為以可追溯性為導向的方法。該方法能為可追溯性提出一個總體觀點，這些觀點與商業目標有關并且強調了可追溯性的戰略性作用。3 相關案例：有機食品行業的可追溯性當使用可追溯性作為優化商業運行的一種方法時，關鍵是要對那些商業目標有一個清晰的定義，而且要把商業目標與項目的設計階段相結合。當運行體系中包括可追溯體系時，所采用的技術不一定引人注目，但是特定的商業目標卻可通過可追溯性的附加值來實現。有機食品行業與傳統的食物鏈在特定的生產方法和技術上不同，這些方法和技術比現有的方法更自然。有機食品要貼上標簽，因為即使是專家，僅依靠產品的特性也不可能判斷出產品的來源是否是有機的。所以，有機食品和非有機食品常常只能通過標簽來區別。為確保有機食品的來源，需要一個權威部門對其進行監督。生產者要使用有機食品標簽，就必須保證有機的耕作條件。而每張標簽，都必須有助于追溯產品的來源和加工過程。歐洲可追溯性的新要求被視為有機食品行業的一個新機遇，它重新解釋和實現了一個綜合鏈的信息系統。這個想法最初是在食品指紋法STA試點體系中進行的，在這些進程中，有機食品作為一個整體，其中公司人員對一些鏈信息體系的基本方面持有不同的觀點，尤其對集中化的要求水平、鏈信息體系的基本結構（集中化與分散化）、認證機構的最終協調作用以及這個體系給其他參與者（如：政府、企業和消費者）帶來的方便程度等方面有所爭議。目前，有機食品行業在鏈信息體系方面已達成共識：要求鏈信息體系必須保證能夠進行信息交換，而且，該體系可作為管理食品品質的一種工具，降低參與者管理壓力、增強市場效應的一種管理工具和方法。4 展望以產品歷史信息的記錄為基礎而建立的可追溯體系，能高效管理食品供應鏈，有助于保障食品鏈的生產環境，降低安全風險。因此，食品行業可以拓寬思路，通過可追溯體系的引入增加產品的商業價值。

每個原料每個環節都使用二維碼，國家系統自動備案，用于備查。不過關鍵還是監管執行問題，如何懲罰執行到位。

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